Nilalaman
Ang itim o peppermint ay isa sa mga uri ng halaman ng pamilyang Lamiaceae, na pinarami ng artipisyal. Ang kultura ay laganap sa buong Europa. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga subspecies na ito ng mint at iba pa ay ang mas mataas na konsentrasyon ng mga aromatic na langis sa mga tisyu ng halaman, kahit na ang aroma nito ay hindi gaanong malakas. Ang pangunahing gamit ng kultura ay pagluluto at tradisyunal na gamot.
Paglalarawan ng black mint
Lumitaw ang hybrid na ito bilang resulta ng pagtawid ng watermint at spearmint at puro artipisyal na pinagmulan. Sa kabila ng katotohanan na sa kalikasan ang mga tirahan ng mga pananim na ito ay magkakapatong, walang matatag na "ligaw" na mga anyo ang naitala.
Mula sa isang botanikal na pananaw, ang iba't ibang paminta ay isang pangmatagalan na may isang malakas na ugat na may manipis na mahibla na mga shoots. Ang mga tangkay ng halaman ay tuwid at matangkad (hanggang sa 1 m). Ang isang kawili-wiling tampok ay ang kanilang tetrahedral cross-section at ang pagkakaroon ng mga cavity sa loob. Sa kabila nito, ang nasa itaas ng lupa na bahagi ng peppermint ay medyo malakas at maaaring makatiis ng malakas na presyon ng hangin. Mataas ang sanga at mga dahon ng tangkay. Sa ilang mga kaso ito ay natatakpan ng maiikling buhok.
Ang mga dahon ng peppermint ay kabaligtaran, pagkakaroon, hindi katulad ng klasikong mabangong mint, hindi isang bilugan, ngunit isang pinahabang hugis. Bilang karagdagan, ang mga ito ay makinis, hindi terry. Ang haba ng dahon ay maaaring umabot ng hanggang 7 cm.Ang mga gilid ng mga dahon ay laging nakatutok.
Ang mga bulaklak ng peppermint ay maliit, na nakolekta sa mga spike-type inflorescences. Karamihan sa kanila ay bisexual, ngunit ang mga pistillate lamang ang matatagpuan. Karaniwan, ang mga inflorescence ay matatagpuan sa mga tuktok ng mga tangkay o sa 2-3 pinakamalabas na internodes. Ang kulay ng mga petals ay purple o pink, bihira ang puti at pink na kulay.
Ang peppermint ay isang mahusay na halaman ng pulot. Ang isang malaking bilang ng mga bulaklak ay nagbibigay sa mga bubuyog ng sapat na dami ng nektar at pollen. Kasabay nito, ang honey ay may aroma ng menthol, ang pangunahing bahagi ng mint essential oil. Ito ay salamat sa kanya na ang peppermint ay may isang tiyak na amoy na kumakalat sa mahabang distansya.
Ang oras ng pamumulaklak ay mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Ang pamumunga, kahit na nakatakda, ay bihirang mangyari. Ang prutas ay binubuo ng apat na maliliit na mani. Ang pagpapalaganap ng binhi ay ginagamit lamang para sa paggawa ng mga hybrid. Ang pangunahing paraan ng vegetative planting ay ang paghahati ng bush.
Paggamit ng black mint sa pagluluto
Ang mga pangunahing gamit ay mga dahon at bulaklak, sa mga bihirang kaso ay nagmumula. Upang makakuha ng maximum na epekto, ang lahat ng bahagi ng peppermint ay dapat kolektahin sa panahon ng pamumulaklak. Ginagamit ito sa pagluluto bilang pampalasa dahil sa mataas na nilalaman nito ng mahahalagang langis.
Ano ang pabango ng black mint?
Ang nilalaman ng mahahalagang langis sa peppermint ay napakataas. Sa mga dahon ito ay lumampas sa 2.5%, at sa mga bulaklak maaari itong umabot ng hanggang 6%. Para sa paghahambing, sa larangan ito ay 2%, sa mabangong - mga 3.5%.
Ngunit hindi lang iyon.Dahil ang konsentrasyon ng menthol sa iba't ibang halaman ay maximum (hanggang sa 92% ng kabuuang halaga ng langis), ang halaman ay magkakaroon ng binibigkas na aroma ng mint.
Ito ay magiging isang malakas na nakapagpapalakas na amoy, halos walang anumang mga dumi, dahil ang pangunahing aktibong sangkap ay literal na "babara" sa iba pang mga sangkap. Hindi ito magiging katulad ng malambot na aroma ng mabangong mint, pamilyar sa lahat na uminom ng tsaa kasama nito. Hindi rin ito maglalaman ng ilang mga tala na katangian ng field variety, na may bahagyang mas malaking pagkakaiba-iba ng mahahalagang bahagi ng langis.
Saan pwede magdagdag ng black mint?
Dahil sa mataas na konsentrasyon ng menthol, ang mint sa iba't ibang anyo (raw, tuyo, sa anyo ng langis, atbp.) ay ginagamit bilang pampalasa sa maraming mga lutuin sa buong mundo. Sa partikular, sa lutuing Ingles ito ay ginagamit bilang isang additive sa mga sarsa na inihahain kasama ng tupa.
Sa North America, ang peppermint ay ginagamit bilang karagdagan sa mga inumin: limonada, prutas at gulay na juice, atbp. Karaniwan din itong gamitin bilang bahagi ng mga salad. Sa kasong ito, kumukuha sila ng parehong berdeng dahon at pampalasa na ginawa mula sa mga extract ng langis.
Ang lutuing Mediterranean (Italya, Espanya, Gitnang Silangan) ay pangunahing gumagamit ng mga tuyong dahon at bulaklak ng halaman bilang bahagi ng pinaghalong pampalasa.
Gayunpaman, ginagamit din ang mga dahon ng mint sa rehiyon; idinaragdag ang mga ito sa pinirito o nilagang mga pagkaing gawa sa karne ng baka, tupa o manok. Ang mga sariwang shoots na may mga batang bahagi ng halaman ay ginagamit sa mga sopas at marinade, at ginagamit din sa paggawa ng keso.
Mga panuntunan sa landing
Ang Peppermint ay isang hindi mapagpanggap at matibay na halaman. Kahit na ang isang walang karanasan na hardinero ay maaaring palaguin ito, dahil ang halaman ay hindi gumagawa ng anumang mga espesyal na pangangailangan sa komposisyon ng lupa o sa mga rehimen ng pagtutubig.May kakayahang mabuhay at mamulaklak nang labis sa halos anumang mga kondisyon. Ngunit upang ang lumalagong kahusayan ay maging maximum, kakailanganin mong magtrabaho nang kaunti sa halaman.
Pinakamahusay na lumalaki ang peppermint sa maaraw o bahagyang lilim na mga lugar. Maipapayo na bakod ang lugar ng pagtatanim na may medyo malakas na bakod (halimbawa, slate), dahil ang mint ay lalago nang napaka-aktibo. Ang pinakamahusay na mga kapitbahay ng black peppermint ay Nightshades at Cereals (mga kamatis, patatas). Maipapayo na huwag magtanim ng mint malapit sa mga halaman ng Cruciferous at Pumpkin.
Ang peppermint ay umuunlad sa tuyo, acidic na mga lupa. Sa mga neutral o alkalina, humihina ang amoy sa paglipas ng panahon. Ang mga magagandang predecessors ng black mint ay Legumes at Cereals.
Maipapayo na magtanim ng peppermint sa panahon ng aktibong lumalagong panahon. Sa totoo lang, ang pagtukoy sa oras na ito ay medyo simple - kung ang pananim ay hindi namumulaklak, maaari itong muling itanim. Ang pagtatanim ay karaniwang isinasagawa sa taglagas sa katapusan ng Setyembre. Kung kinakailangan, maaari kang magtanim ng mint sa tagsibol, ngunit dapat itong gawin nang maaga hangga't maaari. Ang pagpapalaganap sa pamamagitan ng paghati sa bush ay medyo simple: ang rhizome ay maaaring hatiin nang hindi man lang hinuhukay ito sa lupa. Sapat lamang na putulin ang bahagi ng mga tangkay gamit ang isang pala at ilipat ang mga ito kasama ng isang bukol ng lupa sa isang bagong lugar.
Ang pagpapalaganap ng binhi ng peppermint ay nangyayari sa tagsibol. Sa kalagitnaan o katapusan ng Oktubre, ang napiling lugar para sa pagtatanim ay hinuhukay at nililinis ng mga damo. Maaari kang magdagdag ng ilang organikong pataba (halimbawa, compost), ngunit walang kagyat na pangangailangan para dito.
Ang mga petsa ng pagtatanim ay maaaring mag-iba nang malaki sa oras, ngunit inirerekomenda na magtanim ng mga buto ng itim na mint sa unang bahagi ng Marso, sa sandaling matunaw ang niyebe. Posible ang mga pagtatanim sa ibang pagkakataon, ngunit mas mahusay na huwag payagan ang mga ito, dahil sa pagtatapos ng panahon ang halaman ay hindi ganap na mabuo at maghanda para sa unang taglamig nito. Medyo mahirap makakuha ng materyal na pagtatanim sa anyo ng mga buto sa iyong sarili, kaya mas mainam na bilhin ito mula sa isang dalubhasang tindahan.
Ang mga buto ng peppermint ay itinanim sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- Sa tagsibol, ang lugar ay nalinis ng mga labi ng taglamig, hinukay at pinatag.
- Ang mga furrow hanggang sa 5 cm ang lalim ay ginawa sa lugar.
- 2-3 buto ay nakatanim sa kanila sa mga palugit na 30-50 cm.
- Pagkatapos nito, ang mga grooves ay natatakpan ng lupa, leveled, siksik at ang buong lugar ay natubigan.
Mga tampok ng paglilinang at pangangalaga
Ang mga patakaran para sa pag-aalaga ng mga pananim ay medyo simple:
- Sa simula ng lumalagong panahon, ang halaman ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig. Dalas ng pagtutubig - habang ang tuktok na layer ng lupa ay dries, karaniwang 2-4 waterings bawat buwan ay sapat.
- Ang pag-loosening ng lupa ay isinasagawa sa lalim na 3-5 cm, pinagsama sila sa pagtutubig.
- Sa kaso ng napakahirap na mga lupa (halimbawa, mabuhangin o mabato), inirerekomenda na pakainin ang halaman sa Mayo na may compost o wood ash. Ang mga rate ng aplikasyon ay 7-10 kg at 500 g bawat 1 metro kuwadrado. m ayon sa pagkakabanggit.
- Para sa taglamig, ipinapayong takpan ang itim na mint sa anumang materyal - mga sanga o nahulog na mga dahon.
- Kung kailangan mong i-renew ang bush, inirerekumenda na ganap na putulin ang mga shoots sa simula ng lumalagong panahon. Gayunpaman, hindi mo dapat gawin ito nang mas mababa sa isang buwan bago ang pamumulaklak.
- Tuwing 4 na taon kinakailangan na baguhin ang lugar kung saan lumago ang peppermint.
Mga peste at sakit
Sa kabila ng kasaganaan ng mga aktibong elemento at mahahalagang langis sa mga juice ng halaman, maaari itong maging madaling kapitan sa mga pag-atake ng mga pathogen. Sa kabutihang palad para sa hardinero, ang kanilang bilang ay maliit. Ang tanging seryosong banta sa peppermint ay powdery mildew at kalawang.
Ang parehong mga sakit ay fungal at ginagamot sa mga gamot na antifungal. Gayunpaman, kung upang mapupuksa ang powdery mildew, sapat na upang alisin ang mga apektadong dahon at bahagi ng mga tangkay, at gamutin ang mga halaman na may pinaghalong Bordeaux para sa pag-iwas, kung gayon sa kaso ng kalawang ang lahat ay magiging mas kumplikado.
Ang paggamot ay nagsisimula din sa pag-alis ng mga apektadong bahagi ng halaman, ngunit ang pag-spray ay isinasagawa gamit ang mga espesyal na paraan (halimbawa, Trichophyte o Topaz) isang beses sa isang linggo.
Kailan at paano mangolekta ng itim na mint
Ang itim na peppermint ay dapat anihin sa panahon ng pamumulaklak nito, kapag ang konsentrasyon ng mga aromatikong sangkap dito ay pinakamataas. Ang oras ay hindi gumaganap ng isang espesyal na papel - ang pangunahing bagay ay ang halaman ay namumulaklak. Ang pagputol ng mga dahon at inflorescence ay dapat gawin sa tuyo at maaraw na panahon
Ang koleksyon mismo ay medyo simple: kadalasan ang mga tangkay ay ganap na pinutol sa halos 1/3 ng kanilang taas mula sa ugat. Ginagawa nitong mas madali ang pag-imbak at pagproseso ng mint. Ang mga dahon o inflorescence ay maaaring ihiwalay sa tangkay anumang oras.
Paano maayos na matuyo ang itim na mint
Ang pagpapatayo ng mint ay isinasagawa sa mga lugar na may mahusay na bentilasyon, kung saan ang mga pinutol na bungkos ng mga tangkay na may mga dahon ay nakabitin. Pinapayagan na matuyo ang mga halaman na inilatag sa mga sheet ng papel.Karaniwan ang buong tangkay na may mga dahon at mga inflorescence ay tuyo at bago lamang ang packaging para sa imbakan ay maaaring hatiin ang halaman sa mga bahagi.
Mag-imbak ng itim na mint sa mga bag ng tela sa durog na anyo. Maaari kang gumamit ng mga lalagyan na may hermetically sealed, ngunit hindi ito makakatulong nang malaki sa pagpapanatili ng amoy. Ang menthol sa mint mismo ay bumababa sa paglipas ng panahon dahil sa pagkakaroon ng isang trans-oriented na isopropyl group. Gayunpaman, sa isang saradong espasyo, ang malakas na amoy ng mint ay tumatagal ng 1-2 buwan.
Konklusyon
Ang itim na mint ay isang halaman ng artipisyal na pinagmulan. Ito ay isang palumpong damo na may malakas na aroma ng menthol. Pangunahing ginagamit sa pagluluto, bilang isang additive sa mga inumin. Maaari rin itong gamitin bilang isang independiyenteng additive o bilang isang bahagi ng isang halo ng ilang mga seasonings para sa una at pangalawang kurso. Sa katutubong gamot, ang peppermint ay ginagamit bilang isang lunas para sa mga sipon at sakit sa itaas na respiratory tract.
Mga pagsusuri
