Nilalaman
Ang microgreens, o microgreens, ay isang pangkat ng mga halaman na pinag-isa sa pamamagitan ng pagtubo ng dahon. Ito ay mga ordinaryong shoots na nakolekta mula sa mga gulay. Ang mga unang pananim ay binuo sa kanluran; pagkalipas ng limang taon ay kumalat sila sa Europa, at mula roon ay lumipat sila sa ibang mga bansa. Ngayon, ang damo ay ibinebenta sa lahat ng mga grocery store. Ang mga benepisyo ng microgreens ay isang hiwalay na punto na kailangang matugunan.
Paglalarawan ng microgreens
Ang halaman ay isang sprouted shoot. Ang mga dahon ay nasa cotyledon phase. Ang ilang mga dahon ay karaniwang totoo. Ang taas ng microgreens ay 6-18 cm. Ito ay tumatagal ng 1-2 linggo mula sa pagtatanim hanggang sa pagputol. Ang damo ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, pampalasa, at idinagdag din sa mga pinggan.
Ang kulay ng mga tangkay at dahon ay maaaring kulay abo, berde, pula, rosas, burgundy, dilaw
Ano ang mga benepisyo ng microgreens para sa katawan ng tao?
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang pagkonsumo ng microgreens ay nakakatulong na mabawasan ang timbang, palakasin ang immune system, at mapabuti ang bituka microflora. Ipinakikita ng pananaliksik na ang batang halaman ay naglalaman ng malaking halaga ng mga sustansya. At ang mga sangkap tulad ng yodo at potasa, pati na rin ang mga bitamina E at K, ay may mahalagang papel sa kalusugan ng mga reproductive organ.
Ang pagbaba ng timbang ay sinisiguro ng isang normal na bilang ng mga enzyme. Hindi dapat ibukod ng isa ang mga bagong gawi ng isang tao na lumipat mula sa mabilis na pagkain sa malusog na halamang gamot. Ang pagbabagong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pisikal at mental na kagalingan.
Ang pananaliksik sa mga benepisyo ng sprouts (microgreens) ay patuloy. Dahil dito, tumataas ang saklaw ng aplikasyon ng halaman. Binibigyang-diin ng mga Nutritionist na ang mga microgreen ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga residente ng malalaking lungsod na taun-taon ay nahaharap sa kakulangan ng sikat ng araw.
Ang isang bagong diyeta para sa mga astronaut ay ginagawa pa nga, na ngayon ay magsasama ng malusog na microgreens
Mga uri ng microgreens
Mayroong dose-dosenang mga uri ng microgreens. Nasa ibaba ang pinakasikat sa Russia:
- labanos. Mayroon itong masangsang na lasa, tulad ng mga sariwang labanos. Ang gulay ay naglalaman ng isang kamangha-manghang dami ng bitamina C. Inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-ubos ng microgreens sa taglagas at taglamig upang palakasin ang immune system.
Gumagamit ang mga lutuin ng microradish bilang karagdagan sa mga salad at pagkaing itlog.
- Basil. Ito ay masangsang at may kaaya-ayang amoy. Ang mga bitamina PP, C at B ay matatagpuan sa microgreens. Ang mga mahahalagang langis ay nagbibigay ng maanghang na aroma, nag-aambag din sila sa normalisasyon ng gastrointestinal tract.
Ang malusog na microgreens ay sumasama sa mga pagkaing itlog, isda at karne; ang ilang chef ay nagdaragdag ng basil sa cottage cheese
- Beet. Ang matamis na gulay ay lalong popular sa Russian Federation. Mayroon itong masaganang komposisyon ng bitamina, na naglalaman din ng micro- at macroelements: iron, folic acid, calcium.Kasama sa mga Nutritionist ang microgreens sa diyeta ng mga taong nagtatrabaho sa malalaking daloy ng impormasyon at nagdurusa sa kakulangan sa bitamina at kakulangan ng sikat ng araw.
Ang mga beet ay nagpapabuti sa mood - napatunayan ng mga siyentipiko
- Alfalfa. Ang lasa ng halaman ay halos hindi namumukod, kaya maaari itong idagdag sa iba't ibang mga pinggan at salad. Ang mga dahon at tangkay ng microgreens ay naglalaman ng bitamina A, C at E. Ang Alfalfa ay tumutulong sa pagbibigay ng bitamina K, na responsable para sa pamumuo ng dugo.
Ang mga chef ay nagdaragdag ng alfalfa sa mga cocktail at pinahiran nito ang mga inihandang pagkain.
- trigo. Microgreens, na kapaki-pakinabang na lumago dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina B5, na kasangkot sa mga proseso ng metabolic at nag-aalis ng mga toxin. Ang pangkat B ay kapaki-pakinabang din para sa sistema ng nerbiyos. Ang pagkakaroon ng hibla ay nagpapabuti sa bituka microflora.
Ang produkto ay ginagamit bilang isang additive sa mga sopas, kung minsan ito ay ginagamit bilang isang topping para sa mga sandwich.
- Mga gisantes. Ang lasa ay katulad ng matamis na mga gisantes. Pinag-uusapan ng mga gourmet ang hindi pangkaraniwang nutty note. Ang matataas na microgreen na ito ay naglalaman ng mga carotenoids - mga kapaki-pakinabang na sangkap na nagpapabuti sa visual acuity at nagpapabata ng balat.
Kapag natupok sa katamtaman, ang mga microgreen ay nagpapabagal sa pagtanda ng mga daluyan ng dugo at pinapabuti ang kanilang kakayahang umangkop.
- Sunflower. Mayroon itong lasa ng buto at bahagyang mapait. Ang mga batang sprout ay naglalaman ng maraming bitamina at amino acid, at may mga antioxidant, na kakaunti sa mga halamang nasa hustong gulang. Para sa mga kadahilanang ito, ang mga sariwang microgreen ay mas malusog kaysa sa mga regular na gulay. Ang mga pasyente ay tandaan na ang paggamit nito ay nakakatulong upang mabawi pagkatapos ng mga operasyon.
Ang mga microgreen ay ginagamit bilang additive sa mga gulay, isda at cereal
- Bakwit. Ang produkto ay may mahinang lasa, bahagyang makalupa.Ang mga microgreen ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ang pinakamahalaga ay rutin - pinapalakas nito ang vascular system, na nagliligtas sa katawan mula sa mga sakit na nauugnay sa sirkulasyon ng dugo.
Ang mga microgreen ay inihahain bilang isang pagpuno para sa mga omelette, idinagdag sa mga sopas at smoothies.
- Watercress. Ang gulay ay may kaaya-ayang lasa at katas na mayaman sa mga bitamina. Ang mga carotenoid at rutin ay isang mahusay na kumbinasyon na nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo. Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang malusog na microgreens sa mga taong nagtatrabaho sa computer.
Sa pagsasanay sa pagluluto, ang watercress ay matatagpuan sa mga sandwich, karne, isda, at Mexican tortillas.
- Arugula. Mayroon itong kaaya-ayang amoy at lasa ng nutty. Ang mga buntis na kababaihan ay higit na nakikinabang mula sa microgreens; sila ay kapaki-pakinabang din para sa mga katawan ng mga bata. Tinatanggal ng Arugula ang nakakapinsalang kolesterol at binabad ang katawan ng mga bitamina.
Ang mga microgreen ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga pagkaing isda at kadalasang inihahain kasama ng keso at smoothies.
Ang mga microgreen ng trigo ay gumagawa ng isang mahusay na smoothie.
Anong mga microgreen ang pinakamasarap at malusog para sa mga tao?
Ang mga nagsisimulang magsasaka ay nababahala sa dalawang tanong lamang - kung aling mga microgreen ang pinakamalusog at alin ang pinakamasarap. Mahirap magbigay ng isang tiyak na sagot, dahil ang mga halaman ay magkatulad sa komposisyon. Ngunit dapat sabihin na ang mga batang damo ay naglalaman ng makabuluhang mas kapaki-pakinabang na mga sangkap, at bilang karagdagan, dahil sa juice, tila mas masarap ang mga ito.
Sa mga nakalistang pananim, ang pinaka masarap at malusog ay mga sunflower, gisantes, bakwit, labanos at beets. Ang mga benepisyo ng microgreens na lumago sa bahay at sa mga sakahan ay maaaring magkaiba.
Paano gamitin ang microgreens
Ang produkto ay unang lumitaw sa pagtatapos ng 70s.Gayunpaman, hindi ito natupok bilang pagkain - ang paggamit ay pandekorasyon lamang. Sa kasalukuyan, ang halaman ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga omelette, cutlet, isda at mga pagkaing karne. Sa kasong ito, ang buong damo ay natupok: ang lasa ay hindi nagbabago, at ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakapaloob sa parehong mga tangkay at dahon.
Bago simulan ang mga gastronomic na operasyon, mas mahusay na suriin ang mga microgreen nang hiwalay, kilalanin ang lasa, at pagkatapos ay isipin kung anong mga pagkaing angkop ang pananim. Ang lasa ng mature at young greens ay iba, na maaari ring makaapekto sa rating.
Posibleng pinsala
Natuklasan ng mga siyentipiko na ang halaman ay hindi nakakapinsala sa katawan. Ngunit ang sitwasyon ay maaaring maging kabaligtaran - na may madalas na pagkonsumo ng microgreens. Hindi mahalaga kung gaano ito kapaki-pakinabang, ang pamantayan ay dapat sundin.
Ito ay totoo lalo na para sa mga gisantes, na nakakairita sa gastric mucosa
Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, ang madalas na paggamit ay nagdudulot ng pangangati, inis, at pamamaga ng larynx. Nangyayari lamang ang mga ito sa mga malubhang kaso, na may hindi nakokontrol na paggamit. Kasama sa mga side effect ang pagduduwal at pagtatae, na karaniwan din sa mga may allergy.
Kailangan mong maunawaan na ang mga ganitong tao ay bihira. Para sa iba, ang produktong ito ay nananatiling kapaki-pakinabang at walang mga kontraindikasyon para sa paggamit. Gayunpaman, tandaan na ang bawat uri ay may sariling kumbinasyon ng mga elemento. Samakatuwid, ang produkto ay nababagay sa diyeta.
Konklusyon
Ang mga benepisyo ng microgreens ay isa sa mga bagay na mahirap i-overestimate. Ang halaman ay naglalaman ng maraming bitamina, higit sa lahat C at grupo B. Ang ilang mga shoots ay naglalaman ng mahahalagang langis, carotenoids, at rutin. Hindi karapat-dapat na pag-usapan ang tungkol sa mga micro- at macroelement - naroroon sila sa lahat ng mga varieties nang walang pagbubukod.
Mga review ng microgreens
