Nilalaman
Ang puting dung mushroom ay may hindi karaniwang hitsura at kulay, kaya walang pinagkasunduan sa pagkain nito. Sa ilang mga bansa, ang iba't ibang ito ay nakolekta nang may kasiyahan, kinakain, at kahit na itinuturing na isang delicacy; sa iba, ito ay itinuturing na lason.
Bagama't walang ebidensya na ang white dung beetle ay nakakalason o mapanganib sa kalusugan, marami ang nalalaman tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito.Hindi mahirap hanapin ang gayong mga kabute; lumalaki sila sa malalaking grupo, ngunit ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay dapat na makilala ang mga ito nang mas malapit hangga't maaari upang malaman na makilala ang mga ito sa pamamagitan ng paglalarawan, makilala ang mga ito mula sa mga katulad na species, at malaman. ang kanilang mga kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian.
Saan tumutubo ang white dung mushroom?
Ang white dung beetle (isa pang pangalan ay coprinus, o ink dung beetle) ay laganap sa buong Eurasia, North America, Australia, at sa ilang lugar sa Africa. Tinatawag itong "urban" dahil sa kagubatan ang species na ito ay matatagpuan lamang sa maliwanag na mga gilid at mga clearing na hindi nalililiman ng mga puno. Lumalaki ito sa mga parke, landfill, stadium, palaruan, sa kahabaan ng mga highway, malapit sa mga ilog at lawa. Sa mga paboritong lugar, lumilitaw ito sa malalaking grupo - 20 - 40 piraso.
Ang pinakamainam na lupa para sa paglaki ay maluwag, mayaman sa organikong bagay, kaya ang mga pastulan, hardin ng gulay, taniman, at mga tambakan ng basura ay kadalasang maaaring maging mga lugar para sa pagkolekta ng mga kabute. Ang white dung beetle ay isang saprophyte dahil kumakain ito ng mga substance na nasa humus, bulok na kahoy o dumi. Ito ay mapagmahal sa kahalumigmigan, lumilitaw sa maulan na panahon, mabilis na lumalaki, nabubuhay lamang ng ilang oras, sa panahong ito ay hinog at nabubulok sa ilalim ng impluwensya ng sarili nitong mga enzyme, na nagiging pagkain para sa mga bagong kabute.
Ang panahon ng koleksyon ay nagsisimula sa Mayo at nagtatapos sa pagdating ng mga unang hamog na nagyelo, sa Oktubre.
Ano ang hitsura ng puting dung beetle?
Ang puting dung beetle ay ang pinaka nakikilala sa mga mushroom ng genus nito at ang pinaka-angkop para sa mga layunin sa pagluluto.
Salamat sa orihinal na hitsura nito, napakahirap malito ito sa iba.
Sa paghusga sa larawan, kapag ipinanganak, ang dung beetle mushroom ay may oblong cap, ovoid o spindle-shaped, na may taas na 5 hanggang 12 cm, at diameter na 5 hanggang 10 cm.Habang lumalaki ito, ang mga gilid nito ay lumalayo sa tangkay, at ang hugis ay nagbabago sa hugis ng kampanilya. Ang mga lumang mushroom ay may takip ng karaniwang hugis: hemispherical, bahagyang matambok, na may madilim na tubercle sa gitna.
Sa una, ang dung beetle ay puti, ngunit sa paglaon ang mga gilid ng takip ay nagdidilim, nagiging una na kulay abo at pagkatapos ay ganap na itim.
Ang ibabaw ay natatakpan ng mga kaliskis, na ginagawa itong mukhang "shaggy". Ang pulp ng isang batang kabute ay malambot at puti, walang lasa o amoy, ngunit sa isang luma ito ay nagiging malapot at itim.
Ang mga plato na matatagpuan sa ilalim ng takip ay madalas na matatagpuan at malaki. Sa una sila ay puti, pagkatapos ay nagiging rosas at, sa wakas, nagiging isang itim na likido, tulad ng buong takip. Para sa kadahilanang ito, ang kabute ay may pangalawang pangalan - tinta.
Ang binti ng puting dung beetle ay may maliit na diameter - mga 2 cm, ngunit isang makabuluhang haba - mula 10 hanggang 35 cm Ang hugis ay regular, cylindrical, na may pampalapot sa anyo ng isang bombilya sa ibabang bahagi, guwang sa loob , mahibla sa labas. Ang kulay ng tangkay sa buong buhay ng kabute ay puti. Mayroon itong movable ring, na nagiging itim sa paglipas ng panahon kasama ang takip.
Higit pa tungkol sa hitsura ng coprinus at kung saan ito lumalaki sa kapaki-pakinabang na video na ito:
Nakakain ba ang white dung beetle o hindi?
Ayon sa mga katangian nito, ang white dung beetle ay inuri bilang isang conditional edible mushroom ng ikaapat na kategorya. Ang kemikal na komposisyon ng 100 g ng produkto ay kinabibilangan ng:
- protina - 3.09 g;
- taba - 0.34 g;
- carbohydrates - 3.26 g;
- hibla - 1 g.
Ang 100 g ng pulp nito ay naglalaman ng hindi hihigit sa 22 kcal.
Ang pag-uuri sa ika-4 na kategorya ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang puting dung beetle ay katulad ng lason, ito ay maliit sa laki, marupok at hindi partikular na popular sa mga picker ng kabute.
Ang batang namumunga na katawan ng puting dung beetle ay ligtas para sa kalusugan hangga't ang takip ay hugis-itlog at puti ang kulay.Sa sandaling ang mga mushroom ay pumasok sa self-digestion phase at nagsimulang magdilim, hindi sila dapat kainin. Sa sandaling ito, mukhang hindi kaakit-akit ang mga ito, na isa ring senyales na huwag gamitin ang produkto. Kahit na nakolekta at nagyelo ang mga batang namumunga na katawan sa kanilang hilaw na anyo ay may kakayahang mabulok sa sarili.
Sa dalubhasang panitikan mayroong ilang mga tip sa paggamit ng coprinus, kasama ng mga ito:
- Hindi inirerekomenda na ihalo ang species na ito sa iba sa panahon ng pagproseso;
- mangolekta ng mga kabute sa mga landfill, mga basurahan, malapit sa mga kalsada, malapit sa mga pang-industriya na negosyo;
- gamitin ang produkto na may alkohol.
Mga katangian ng panlasa
Ang edibility at lasa ng white dung beetle ay iba ang pagtingin sa iba't ibang rehiyon. Itinuturing ng ilan na ito ay lason, kaya hindi nila ito kinokolekta, habang ang iba ay itinuturing itong isang delicacy.
Ang mga tagahanga ng kakaibang kabute na ito ay hindi naiwan nang walang biktima, dahil mas gusto nitong lumaki sa isang malaking kumpanya. Ang Coprinus ay ginagamit para sa pagpuno ng mga pie, sopas, meryenda, at canning. Naniniwala ang mga eksperto na ang paghahanda ng puting dung beetle ay hindi mahirap at tandaan ang kahanga-hangang lasa nito kapag inasnan, pinakuluan o pinirito.
Ang mga batang puting prutas na katawan lamang ang nakolekta; hindi hihigit sa dalawang oras ang inilalaan para sa kanilang pagproseso upang hindi magsimula ang proseso ng autolysis (self-digestion).
Mga benepisyo at pinsala ng white dung mushroom
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga white dung beetle at contraindications para sa paggamit ay nauugnay sa kemikal na komposisyon ng produkto, kabilang ang:
- bitamina ng grupo B, D1, D2, K1, E;
- mineral - sink, kaltsyum, sosa, posporus, siliniyum, bakal, tanso, potasa;
- mga amino acid;
- fructose;
- glucose;
- coprine;
- mga acid (nicotinic, folic, pantothenic);
- puspos na mataba acids;
- trypsin;
- maltase;
- tyrosine at histidine.
Salamat sa isang mayaman na komposisyon ng kemikal, ang puting dung beetle ay inirerekomenda para sa paggamit para sa isang bilang ng mga sakit:
- diabetes - dahil sa hypoglycemic effect;
- prostate adenoma;
- nabawasan ang kaligtasan sa sakit;
- almuranas at paninigas ng dumi - bilang isang pain reliever;
- tamad na panunaw;
- magkasanib na sakit;
- cardiovascular pathologies - bilang isang preventive measure;
- alkoholismo.
Ang mga pulbos o katas ay ginagamit para sa paggamot.
Ang mga gamot na nakabatay sa kabute ay ginagamit upang labanan ang alkoholismo. Ang produkto ay naglalaman ng coprine, isang sangkap na pumipigil sa pagkasira ng alkohol sa katawan ng tao. Ang epekto nito ay ipinahayag sa pagkalason ng tao sa pamamagitan ng hindi nabubulok na mga produktong alkohol na may mga katangian na kasamang sintomas:
- pagduduwal;
- pamumula ng balat;
- pagsusuka;
- matinding pagkauhaw;
- malabong paningin;
- pakiramdam ng init;
- nadagdagan ang rate ng puso.
Ang mga sintomas na ito ay naroroon sa loob ng tatlong araw. Bilang resulta ng paggamit ng mga gamot na may coprine sa panahon ng binge, nabubuo ang patuloy na pag-iwas at pag-ayaw sa alkohol.
Dapat alalahanin na ang mga puting dung beetle ay madaling sumisipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa lupa, kabilang ang mga mabibigat na metal. Para sa kadahilanang ito, kinakailangang maging maingat sa pagpili ng mga lugar upang kolektahin ang mga ito.
Mga maling doble
Ang puting dung beetle ay may natatanging hitsura, na ginagawang imposibleng malito ang kinatawan na ito sa iba pang mga kabute, kaya sa pamamagitan ng kahulugan ay wala itong mga doble. Ang ilang mga species ay halos kapareho nito.
Dumi beetle kumikislap
Ang kabute ay may ovoid cap na may diameter na mga 4 cm, na may mga grooves. Ang kulay nito ay gray-brown at natatakpan ito ng kaliskis. Ang binti ay manipis, guwang, marupok. Ang iba't-ibang ay lumalaki sa bulok na kahoy. Nabibilang sa kategoryang may kondisyon na nakakain.
Willow dung beetle
Ang takip nito ay maputi-puti, hugis-itlog, ang mga uka sa ibabaw ay mas malinaw kaysa sa kumikislap na dung beetle. Ang gilid ay hindi pantay, ang binti ay manipis, puti, makinis, guwang sa loob. Ang species na ito ay lumalaki kahit saan, mula Mayo hanggang Oktubre. Iba't ibang hindi nakakain.
Mga dagta na dung beetle
Ang mushroom ay may malaking hugis-itlog na takip na may kaliskis, na kalaunan ay nagiging hugis kampana. Ang binti ay mahaba (hanggang sa 20 cm), guwang, magaan, na may bahagyang patong. May hindi kanais-nais na amoy. Ang iba't-ibang ay hindi kinakain.
Dumi beetle
Ang kabute ay may madilaw na saradong takip, na sa kalaunan ay nagiging mas magaan at bubukas. May mga tupi sa ibabaw nito. Ang binti ay manipis, makinis, magaan, marupok, kadalasan ay hindi makatiis sa bigat ng takip, nabali, at pagkatapos ay namatay ang dung beetle. Ang haba ng buhay ng kabute ay halos isang araw. Nabibilang sa hindi nakakain na species.
Grey dung beetle
Mayroon itong ovoid na takip ng kulay abo-kayumanggi, na may kapansin-pansin na fibrousness, na natatakpan ng mga kaliskis. Ang mga plato ay kulay abo, kalaunan ay umitim at lumabo ng tinta. Ang spore powder ay itim. Ang binti ay puti, guwang, mga 15 cm ang haba. Walang singsing. May kondisyon na nakakain na species.
Mga panuntunan sa koleksyon
Bagaman ang puting dung beetle ay walang mapanganib na mga katapat, dapat kang maging maingat sa pagkolekta ng mga kabute.Upang gawin ito, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran sa kaligtasan:
- alamin kung ano ang hitsura ng isang kabute sa iba't ibang yugto ng pag-unlad nito;
- huwag itong kolektahin sa mga landfill kung saan maaaring maipon ang mga nakakalason na sangkap;
- kumuha lamang ng mga batang fruiting body na may puting mga plato, nang walang mga palatandaan ng simula ng proseso ng autolysis;
- Sa bahay, agad na ayusin at alisin ang mga specimen na may pinkish na mga plato;
- proseso sa loob ng 2 oras pagkatapos ng koleksyon.
Paano magluto ng dung beetle mushroom
Sa kabila ng kakaibang hitsura ng mga fruiting body, ang mga gastronomic na katangian ng produkto ay medyo mataas. Mayroong maraming mga recipe mula sa puting dung beetle, na maaaring magamit upang maghanda ng mga sarsa, side dish, unang kurso, atsara at marinade.
Trout na may mushroom
Ang mga hiwa ng dung beetle ay pinirito sa mantika na may pinong tinadtad na bawang. Ibuhos ang isang baso ng puting alak sa kawali at kumulo ng halos kalahating oras sa ilalim ng takip, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng ½ tasa ng kulay-gatas at piniritong hiwa ng trout sa mga inihandang kabute. Hinahain ang ulam na may mga gulay at bagong patatas.
Sopas na may dung beetle
60 g ng millet cereal at makinis na tinadtad na sibuyas (1 ulo) ay ibinuhos sa tubig na kumukulo. Lutuin ang cereal hanggang kalahating luto. Magdagdag ng patatas (400 g), gupitin sa mga piraso, at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga piraso ng adobo na puting dung beetle (400 g), timplahan ng langis ng gulay (2 tbsp.), asin at pakuluan ng 10 minuto.
Ang mga recipe para sa paghahanda ng puting dung beetle ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang iba't, kadalian ng pagpapatupad, kumbinasyon ng iba't ibang mga produkto, at kagiliw-giliw na mayaman na lasa.Ang pangunahing bagay ay ang magkaroon ng mataas na kalidad na mga kabute, nakolekta at naproseso ayon sa lahat ng mga patakaran.
Konklusyon
Ang puting dung beetle ay may kakaibang hitsura at isang ganap na hindi nakakaakit na pangalan. Gayunpaman, sa wastong koleksyon at paghahanda, maaari kang makakuha ng hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pagkain.
Sa maraming mga bansa, ang iba't ibang ito ay itinuturing na isang delicacy at lumaki sa isang pang-industriya na sukat. Hindi pa ito nakakuha ng malawak na katanyagan sa aming mga picker ng kabute, ngunit ang mga admirer ng produkto ay napapansin ang mahusay na lasa nito.
