Nilalaman
Ang kaharian ng mga kabute ay napakalawak, at kabilang sa karamihang ito ay may mga tunay na kamangha-manghang mga species na kadalasang hindi binibigyang pansin ng mga ordinaryong tagakuha ng kabute. Samantala, marami sa mga specimen na ito ay hindi lamang kamangha-mangha maganda, ngunit nakakain din. Kasama sa mga species na ito ang mga horned mushroom, ang mga kolonya na kung saan ay napaka nakapagpapaalaala sa mga korales ng dagat.
Mga tampok ng horned mushroom
Karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay kilala ang mga may sungay na kabute sa ilalim ng pangalang "mga sungay ng usa" o "mga kabute ng hedgehog." Ang ilan ay tinatawag silang mga korales sa kagubatan dahil sa kanilang katulad na anyo. Sa pangkalahatan, ang mga may sungay na mushroom ay may kaunting pagkakahawig sa mga mushroom sa kanilang tradisyonal na anyo. Wala silang takip at tangkay; ang namumungang katawan ay isang solong paglaki sa anyo ng isang bush o hiwalay na mga shoots.
Ang Rogatiki ay binibigkas na saprophytes; nabubuhay sila sa lumang bulok na kahoy o kagubatan. Ang ilang mga uri ng mga mushroom na ito ay nakakain at medyo kaaya-aya sa panlasa, ngunit ang karamihan sa mga tagakuha ng kabute ay tinatrato sila nang may hinala at hindi itinuturing ang mga ito bilang isang bagay ng tahimik na pangangaso.
Mga uri ng may sungay na kabute
Ayon sa iba't ibang klasipikasyon, ang pamilya ng kabute na Hornataceae (lat. Clavariaceae) ay kinabibilangan ng humigit-kumulang 120 iba't ibang uri ng hayop. Narito ang mga larawan at paglalarawan ng ilan sa mga pinaka-kapansin-pansing kinatawan ng mga horned mushroom:
- Alloclavaria purpurea (Clavaria purpurea). Ang kabute ay isang solong pinahabang prutas na katawan ng isang cylindrical na hugis, hanggang sa 10-15 cm ang taas, na may matulis o bilugan na mga tip. Ang kanilang kulay ay mapusyaw na lila, nagiging mapusyaw na kayumanggi sa edad, kung minsan ay ocher, luad o murang kayumanggi. Karaniwan silang lumalaki sa mga siksik na grupo, na ang bawat isa ay maaaring maglaman ng hanggang 20 piraso. Ang Clavaria purpurea ay pangunahing lumalaki sa mga koniperong kagubatan. Ayon sa ilang mga mapagkukunan, ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng mga puno ng koniperus at lumot. Ang pangunahing tirahan ay North America, ngunit matatagpuan sa mapagtimpi zone ng Russia at Europa, pati na rin sa China at Scandinavia. Walang data sa edibility ng mushroom, o sa toxicity nito.
- Clavulina coralliformes (Rogatik comb). Bumubuo ng bushy fruiting body na may maraming maliliit na shoots. Ang taas ng bush ay maaaring umabot sa 10 cm Ang mga tuktok ng mga fruiting body ay patag, hugis-suklay, at matulis. Ang kulay ng kabute ay puti, gatas, minsan bahagyang madilaw-dilaw o mag-atas, ang laman ay malutong at puti. Lumalaki mula Hulyo hanggang Oktubre sa halo-halong o coniferous na kagubatan, sa lupa o magkalat ng nahulog na mga labi ng kagubatan. Maaari itong lumaki bilang isang punto o sa malalaking grupo. Ang kabute ay hindi lason, ngunit kadalasan ay hindi ito kinakain dahil sa mapait na lasa nito. Gayunpaman, hindi nito pinipigilan ang ilang mga mahilig sa mga eksperimento sa pagluluto na subukan ito, bilang ebidensya ng magagamit na mga pagsusuri.
- Ramaria yellow (Dilaw na sungay, Deer horns). Ito ay medyo malaking kabute, maaari itong umabot sa taas na 20 cm, habang ang diameter nito ay maaaring umabot ng hanggang 16 cm. iba't ibang direksyon, bahagyang katulad ng mga sumasanga na sungay ng usa (kaya ang pangalan ay mga sungay ng usa). Ang kanilang kulay ay dilaw, mas magaan na mas malapit sa base, nagiging mas maliwanag sa paligid. Kapag pinindot, ang kulay ng mushroom ay nagbabago sa cognac. Lumalaki ito sa halo-halong at koniperus na kagubatan, na may pinakamataas na paglago na sinusunod sa huli ng tag-araw at unang bahagi ng taglagas. Malawakang ipinamamahagi sa kagubatan ng Karelia, na matatagpuan sa Caucasus, Kanluran at Gitnang Europa. Nabibilang ito sa mga nakakain na kabute, ngunit ang dilaw na may sungay na kabute ay nakolekta lamang sa murang edad, dahil ang mga specimen ng may sapat na gulang ay nagsisimulang maging napakapait. Bago ka magsimulang maghanda ng dilaw na ramaria, ang mga namumungang katawan ng kabute ay dapat ibabad at init-treat.
- Maganda ang Ramaria (Maganda ang Rogatik). Ang hugis ay kahawig ng isang siksik na bush na may taas at diameter na hanggang sa 20 cm. Binubuo ito ng isang napakalaking binti ng maliwanag na kulay rosas na kulay, na nagiging puti sa edad, pati na rin ang maraming dilaw na sanga na may dilaw-kulay-rosas na mga tip. Nagiging pula kapag pinindot. Sa edad, ang mga namumungang katawan ay nawawalan ng ningning at nagiging kayumanggi. Natagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, lumalaki ito sa lupa o mga lumang bulok na dahon. Hindi ito kinukuha bilang pagkain, dahil kung natutunaw ito ay maaaring magdulot ng malubhang sakit sa bituka.
- Clavulina amethyst (Rogatik amethyst). Ito ay may pinahabang sumasanga na mga katawan ng prutas na pinagsama sa base ng isang napaka hindi pangkaraniwang lilang kulay. Ang laman ay puti na may lilang tint. Ang bush ng kabute ay maaaring umabot sa taas na 5-7 cm.Ito ay kadalasang lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, na may pinakamataas na paglaki noong Setyembre. Madalas na matatagpuan sa malalaking kolonya. Ang Amethyst hornet, sa kabila ng hindi pangkaraniwang kulay na "kemikal" nito, ay medyo nakakain, ngunit hindi inirerekomenda ang pagprito dahil sa kakaibang lasa nito. Ito ay pinakamahusay na ginagamit para sa pagpapatuyo, pagpapakulo o paggawa ng mushroom sauce.
Isang maikling video tungkol sa kung paano lumalaki ang mga trumpeta sa ligaw:
Pagkain ng mga horned mushroom
Tulad ng nabanggit sa itaas, walang mga lason na species sa mga may sungay na hayop. Gayunpaman, ang mga tagakuha ng kabute ay nag-iingat sa pamilyang ito; ang mga kinatawan nito ay may masyadong kakaibang hitsura. Kabilang sa mga ito ay may isang malaking bilang ng mga nakakain; ayon sa all-Russian na pag-uuri ng mga kabute sa pamamagitan ng nutritional value, nabibilang sila sa IV, ang huling pangkat, na kinabibilangan, halimbawa, honey mushroom at oyster mushroom. Ang talahanayan ay nagpapakita ng mga pangunahing uri ng mga trumpeta ayon sa kanilang edibility:
Nakakain | Hindi nakakain |
Amethyst Dilaw hugis bungkos Tambo ginto Pinutol | Fusiform Magsuklay Diretso Pistillate Maputlang dilaw Dudchaty Lila |
Ang hindi nakakain ng mga horned mushroom ay tinutukoy ng kanilang mapait na lasa o acrid aftertaste. Ang ilang mga species ay may malakas, hindi kanais-nais na amoy. Ang lahat ng nakakain na species ay maaaring kainin pagkatapos ng paggamot sa init.
Ang mga kolonya ng mga may sungay na kabute ay kadalasang medyo malaki ang laki, kaya maaari mong kunin ang isang basket ng mga kabute na ito nang hindi literal na umaalis sa lugar. Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan ay mahirap silang malito sa ibang bagay; wala silang mga nakakalason na katapat. Ang malaking bentahe ng mga mushroom na ito ay hindi sila uod. Ang lahat ng ito ay nagbubukas ng malawak na mga posibilidad para sa paggamit ng mga ito sa pagluluto.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga horned mushroom
Ang mga Horntails ay walang anumang espesyal na nutritional value, ngunit maaari silang gamitin para sa mga layuning panggamot. Ito ay dahil sa mga natural na sangkap ng pangkat ng tryptamine na bahagi ng fruiting body. May katibayan na, sa tulong ng mga extract mula sa hornworts, ang mga sakit tulad ng Crocker's sarcoma at Ehrlich's carcinoma ay matagumpay na ginagamot.
Ang pinsala mula sa paglunok ng mga trumpeta ay maaari lamang iugnay sa hindi pagkatunaw ng pagkain o hindi kasiya-siyang panlasa. Walang impormasyon tungkol sa malubhang pagkalason sa mga mushroom na ito na humantong sa malubhang kahihinatnan para sa katawan.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kapag nangongolekta ng mga tirador para sa pagkain, kailangan mong tandaan na dapat kang kumuha lamang ng mga batang ispesimen; mas matanda ang kabute, mas mapait ito. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagsunod sa mga pangkalahatang tuntunin para sa lahat ng mga mahilig sa "tahimik na pangangaso":
- Ang mga fungi ay may kakayahang mag-ipon ng mabibigat na metal at radionuclides. Samakatuwid, hindi ka maaaring kumuha ng mga specimen na lumalaki sa kahabaan ng mga riles, abalang highway, o lumalaki sa teritoryo ng mga inabandunang instalasyong militar o mga industriyal na zone.
- Kung hindi ka 100% sigurado na ang isang kabute ay nakakain, hindi mo ito dapat kunin.
Paano magluto ng mga horned mushroom
Dahil sa mga tampok na istruktura ng fungus, medyo maraming dumi at mga labi ang naipon sa pagitan ng mga fruiting body. Samakatuwid, bago magluto, kailangan nilang hugasan nang mahabang panahon at lubusan sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ang mga cattail ay pinakuluan ng kalahating oras sa tubig na may idinagdag na asin. Ang tubig ay pinatuyo, ang mga mushroom ay hugasan at muling niluto sa inasnan na tubig para sa isa pang 15-20 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo ang tubig.
Ngayon ay maaari na silang kainin.Ang mga ito ay karaniwang pinirito na may mga gulay, kung minsan ay ginagamit bilang isang sangkap sa sopas ng kabute o sarsa.
Konklusyon
Ang mga kabute ng Horntail ay napaka-kagiliw-giliw na mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Sa kabila ng edibility ng ilang species, hindi sila sikat sa mga mushroom pickers. Gayunpaman, maraming mga positibong pagsusuri tungkol sa mga kabute na ito ay nagpapahiwatig na ang sitwasyon ay maaaring magbago, at sa lalong madaling panahon ang mga pagkaing mula sa mga sungay na kabute ay kukuha ng kanilang nararapat na lugar sa mga cookbook.
