Nilalaman
Ang malibog na kabute ay isang nakakain at napakasarap na kabute, ngunit mahirap na makilala ito mula sa mga nakakalason na katapat nito. Isa itong endangered species, kaya hindi inirerekomenda ang pagkolekta ng mahahalagang specimen.
Saan lumalaki ang mga ubas na may sungay?
Ang Rogatik boniform ay kabilang sa departamentong Basidiomycota, pamilya Gomphaceae, genus Ramaria.
Mayroong maraming iba pang mga pangalan:
- ubas ng Ramaria;
- paa ng manok;
- Clavaria o Corallium botrytis.
Ito ay isang napakabihirang species, lumalaki nang isa-isa o sa mga kolonya. Para sa aktibong pag-unlad, ang hugis ng kumpol na fungus ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa kapaligiran: ang temperatura ng hangin ay hindi mas mababa sa +15 °C, ang lupa ay pinainit hanggang +18 °C.
Sa kanais-nais na mga kondisyon, ang grapevine ay lumalaki sa mga nangungulag, pine o halo-halong kagubatan at namumunga mula Hulyo hanggang Oktubre. Kadalasan, ang kabute ay matatagpuan sa tabi ng mga beeches, oak at birches.
Nakita sa kagubatan ng Karelia, Malayong Silangan at Caucasus, Kanluran at Silangang Siberia, at Crimea. Mahilig sa basa-basa, may kulay, maburol at bulubunduking lupain, at mga calcareous na lupa.
Ano ang hitsura ng mga ubas na may sungay?
Ang mga specimen na hugis kumpol ay mukhang coral sa ilalim ng tubig o isang ulo ng cauliflower: binubuo sila ng isang malaking bilang ng mga shoots na may mga matulis na tip na umuusbong mula sa isang base - isang malawak at siksik na tangkay ng light beige na kulay.
Lumalaki sila hanggang 20 cm ang taas at hanggang 15 cm ang kabilogan. Ang kapal ng bawat sanga ay umabot sa 1 cm. Ang kulay ng mga sanga sa murang edad ay maputlang dilaw, nagiging kayumanggi-dilaw sa paglipas ng panahon; sa katandaan, ang kulay ay ocher o mapula-pula-rosas. Ang mga tip ng mga proseso ay palaging mas madilim kaysa sa base. Ang laman ng hornwort ay dilaw na dilaw, ang kabute ay marupok at bahagyang matubig. May kaaya-ayang herbal o fruity na amoy.
Ang mga okre na may kulay na oval oily spores ay matatagpuan sa buong ibabaw, na nagbibigay ng pagkamagaspang ng cattail.
Ang taas ng binti ay hindi hihigit sa 4 cm, diameter hanggang 7 cm.
Posible bang kumain ng mga ubas na may sungay?
Ang cluster-shaped horned mushroom ay inuri sa ikaapat na klase sa mga tuntunin ng nutritional value, at kasama rin doon ang mga oyster mushroom at honey mushroom.
Hindi inirerekumenda na pakuluan ang mga sungay na tulad ng ubas dahil sa hitsura ng kapaitan, samakatuwid sila ay pinirito, halimbawa, tulad ng sa Italya - buong pinirito.
Tikman ang mga katangian ng horned mushroom mushroom
Ayon sa mga mushroom pickers, ang horned grape ang pinakamasarap sa pamilya nito, na may kaaya-ayang aroma. Hindi nangangailangan ng paggamot sa init.Ito ay idinagdag sa mga salad, side dish, sopas, at natupok na pinirito.
Hindi posible na ihanda ito para sa taglamig - ang may sungay na kabute ay nawawala ang lasa nito at nagiging mapait at goma na masa pagkatapos lamang ng 4-5 araw.
Ang mga batang mushroom lamang ang kinakain; ang mga luma ay mapait din. Pagkatapos ng litson, ang mga horned mushroom ay nagiging elastic at lasa tulad ng honey mushroom. Ang mga kabute ay hindi uod.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Sa mga natural na kondisyon, napakabihirang makahanap ng horned cattail. Ngunit ang mga kabute ay lumago sa isang pang-industriya na sukat sa Japan, Korea at Nepal.
Natuklasan ng mga siyentipikong Koreano na, salamat sa ilang mga sangkap sa komposisyon nito, maaaring maibalik ng may sungay na damo ang napinsalang atay. Ginagamit ng mga doktor sa Nepal ang grape mushroom para sa pananakit ng kalamnan.
Bilang karagdagan sa mataas na nutritional value nito, ang cornflower ay may malakas na antibacterial at anti-inflammatory properties at isang malakas na antioxidant. Ang isang katas mula dito ay maaaring huminto sa paglaki ng mga tumor: Ehrlich carcinoma at sarcoma-180 (Crocker).
Ang pinsala mula sa pagkain ng mga ubas ay nakasalalay sa indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga sangkap na bumubuo; ang pagkonsumo ay maaaring magdulot ng banayad na digestive upset. Walang naitalang kaso ng matinding pagkalason ng mga mushroom na ito.
Mga maling doble
Ang mga may sapat na gulang na hornbill ay katulad ng hitsura sa mga sumusunod na species:
- Maganda (Beautiful) Romaria, hindi nakakain, hanggang 20 cm ang taas na may makapal na kulay rosas na tangkay at dilaw na mga sanga na may pinkish-dilaw na mga tip. Ang laman ay nagiging pula kapag pinindot. Sa edad ay nagiging kayumanggi ito. Kapag kinain, ang fungus ay nagiging sanhi ng bituka na sira.
- Clavulina coral (suklay), hindi nakakain, mapait sa lasa.Ito ay may puti o dilaw. Lumalaki ito hanggang 10 cm ang taas.
- Ramaria yellow (Rogatik yellow, Deer horns). Lumalaki ito hanggang 20 cm ang taas, mapusyaw na dilaw sa base at maliwanag na maaraw sa mga dulo. Kapag pinindot mo ang kabute ito ay nagdidilim. Ang iba't-ibang ay nakakain, ngunit ginagamit lamang para sa pagkain pagkatapos ng pagbabad at paggamot sa init.
Walang mga nakakalason na katapat sa iba pang mga kabute.
Mga panuntunan sa koleksyon
Ang mga batang specimen lamang ng hornwort ang nakolekta. Ang mga lumang mushroom ay napakapait at ang lasa ay hindi bumuti pagkatapos ng pagbabad at pagluluto.
Hindi ka dapat pumili ng mga kabute malapit sa mga pasilidad ng industriya at militar, mga riles at mga haywey, dahil sila ay may kakayahang mag-ipon ng mga radionuclides at mabibigat na metal. Ipinagbabawal na mangolekta ng mga cattail sa mga teritoryo ng mga reserbang kalikasan at mga parke.
Kung may anumang pagdududa tungkol sa pagiging makakain ng isang hugis ng ubas na ispesimen, mas mahusay na huwag kunin ito.
Gamitin
Ang kabute ay may isang kumplikadong istraktura; ang mga shoots ay kailangang lubusan na linisin ng mga sanga at mga labi, ginagawa ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kung ang mga tirador ay pre-boiled (15 minuto na may asin), ang likido ay dapat na pinatuyo at hindi ginagamit kahit saan.
Karaniwan, ang suha ay pinirito na may iba't ibang gulay o ginagamit para sa mga sarsa, sopas, salad at side dish.
Para sa sopas ng kabute kakailanganin mo:
- 1 kg ng patatas;
- 1 malaking karot;
- 1 katamtamang sibuyas;
- 1/2 malaking kampanilya paminta;
- 15 g mantikilya;
- asin sa panlasa;
- 200 g ng mga ubas na may sungay.
Proseso ng pagluluto:
- Balatan at i-chop ang lahat ng gulay.
- Ibuhos ang tubig sa mga patatas at lutuin hanggang kalahating luto.
- Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at paminta, magprito ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga mushroom sa mga sibuyas at gulay, magprito ng 10 minuto.
- Magdagdag ng mga mushroom na may mga gulay at mantikilya sa kawali na may patatas.
- Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asin sa panlasa at lutuin ng isa pang 15 minuto.
Kapag naghahain, magdagdag ng sariwang dill at isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa natapos na sopas.
Maaari mong iprito ang mga kabute sa kanilang sarili o may mga gulay at magsilbi bilang karagdagan sa mashed patatas o sinigang.
Upang maging malasa ang mga ulam ng kabute, kailangan mong lutuin kaagad ang mga ito pagkatapos ng pag-aani, huwag i-marinate o panatilihin ang mga ito, at huwag lagyan ng pampalasa ang mga pinggan.
Konklusyon
Ang may sungay na kabute ay maaaring mukhang lason sa isang walang karanasan na mushroom picker dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura nito, kaya naman hindi ito sikat. Isinasaalang-alang na ang kabute ay nasa bingit ng pagkalipol, kung gayon mas mainam na tumanggi na kolektahin ito.
