Nilalaman
Ang mga inihaw na almendras ay isang paboritong delicacy para sa marami. Ito ay hindi lamang isang mahusay na meryenda, ngunit din ng isang mapagkukunan ng malaking halaga ng nutrients.
Malusog ba ang mga inihaw na almendras?
Ang mga almendras ay tinatawag na nut ng mahabang buhay, dahil pinapabuti nila ang paggana ng puso. Ang magnesium na nakapaloob dito ay nagpapalakas sa kalamnan tissue ng puso, nagpapabuti sa paggana ng organ at pinoprotektahan ito mula sa pagbuo ng mga mapanganib na pathologies. Bilang karagdagan, ang parehong elemento ay may antidepressant at anti-stress effect. Bilang karagdagan sa magnesiyo, ang mga bitamina B at tryptophan, isang sangkap na sumasailalim sa paggawa ng "joy hormone," ay may positibong epekto sa kondisyon at paggana ng central nervous system.
Magnesium ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihang dumaranas ng PMS. Ang kakulangan ng microelement na ito ay partikular na nangyayari sa babaeng katawan. Tumutulong ang Manganese sa pag-regulate ng mga antas ng glycemic at paggawa ng insulin. Pinoprotektahan ng bitamina E ang balat at ang katawan sa kabuuan mula sa pagtanda at nilalabanan ang mga mapanirang epekto ng mga radikal.
Ang mga inihaw na mani na pinagsama sa pulot ay nagpapasigla sa hormonal system ng mga lalaki at nagpapataas ng bilang ng aktibong tamud. Tumutulong na maibalik ang pisikal na lakas pagkatapos ng mabibigat na pagsasanay at iba pang pisikal na aktibidad.Sinusuportahan ang sekswal na aktibidad sa katawan ng lalaki. Ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng mga mani ay nakakatulong na linisin ang dugo ng labis na kolesterol. Pinoprotektahan laban sa anemia dahil sa pagkakaroon ng riboflavin at folacin.
Ang mga inihaw na almendras, kapag maayos na niluto, ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng sariwang produkto. Ang isang bahagyang pagkawala ng mga bioactive na elemento ng kemikal ay pinapayagan, ngunit ang pagkakaiba sa kasong ito ay medyo hindi gaanong mahalaga. Mahalagang huwag gawin ang mga sumusunod na paglabag sa proseso:
- huwag taasan ang temperatura;
- huwag magdagdag ng mga langis ng gulay, marami na ito sa mga mani, kapag ang mga produktong ito ay nakikipag-ugnay, ang bitamina E ay nawasak, na kasangkot sa pagpapanumbalik ng mga selula ng katawan at proteksyon ng mga daluyan ng dugo;
- huwag mag-overheat.
Kung susundin ang lahat ng mga patakaran, ang mga benepisyo ng inihaw o hilaw na mga almendras ay halos pareho.
Aling mga almendras ang mas malusog - inihaw o hilaw?
May mga mapait na uri ng almendras na hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo nang hindi muna iniihaw. Ang mga hindi hinog o, sa kabaligtaran, ang mga masyadong lumang prutas ay hindi dapat kainin nang hilaw. Ang mga almendras na ito ay may mapait na lasa, na nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng amygdalin sa kanilang komposisyon. Ang nakakalason na sangkap ay nabubulok sa digestive tract ng tao sa hydrocyanic acid at ilang iba pang mga kemikal na compound. Ang pagkain ng hindi inihaw na mapait na almendras ay maaaring humantong sa matinding pagkalason at maging kamatayan. Sa lahat ng mga kasong ito, malinaw nating masasabi na ang mga inihaw na almendras ay mas malusog.
Kung ang mga almendras ay hindi mapait, maaari silang kainin nang hindi naproseso, ngunit sa maliit na dami.Ang mga hilaw na prutas ay nagpapanatili ng lahat ng kapaki-pakinabang na komposisyon, na ganap na hinihigop ng katawan ng tao at nagdudulot ng napakahalagang mga benepisyo dito. Ang mga inihaw na almendras, kung niluto sa mataas na temperatura, ay mawawalan ng malaking bahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, mas mahusay na magluto ng mga mani sa bahay o bilhin ang mga ito mula sa isang maaasahang tagagawa. Kaya, maaari mong sagutin ang tanong kung ang hilaw o inihaw na mga almendras ay mas mahusay, na isinasaalang-alang ang mga kadahilanan sa itaas.
Paano mag-ihaw ng mga almendras
Bago ka magsimulang mag-ihaw, kailangan mong alisan ng balat ang mga mani. May tatlong paraan:
- ibuhos sa isang lalagyan na may tubig sa normal na temperatura at mag-iwan ng 6-12 na oras, at pagkatapos nito ay ganap silang malinis;
- ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito nang hindi bababa sa isang oras o kaunti pa, pagkatapos ay alisin ang balat;
- Pakuluan ng isang minuto sa kumukulong tubig, pareho ang resulta.
Kailangan mong pumili ng paraan ng paglilinis depende sa iyong mga kakayahan at libreng oras. Hindi kinakailangang balatan ang mga mani para sa pag-ihaw, dahil magiging mas malusog ang mga ito sa ganitong paraan. Ang mga inihaw na almendras sa shell ay madalas na matatagpuan sa pagbebenta.
Paano magprito ng mga almendras sa isang kawali
Sa bahay, ang mga mani ay maaaring iprito gamit ang anumang angkop na kagamitan. Karaniwan ang isang kawali, isang baking sheet, o isang kasirola ay ginagamit. May isang taong umangkop na gawin ito sa microwave oven. Ang pinakasikat na paraan ay ang pagprito sa isang kawali. Ginagawa nila ito tulad ng sumusunod:
- grasa ang panloob na ibabaw ng kawali na may langis ng oliba;
- Ilagay ang mga almendras sa isang pinainit na ibabaw;
- siguraduhin na ang mga mani ay pantay na pinirito;
- magdagdag ng 2 tablespoons mantikilya;
- iprito hanggang ginintuang kayumanggi;
- season with seasonings.
Posible rin ang isa pang pagpipilian. Ito ay madalas na ginagamit kapag kailangan mong magdagdag ng mga almendras sa iba pang mga pinggan.Gupitin ang mga peeled nuts sa 4 na bahagi at iprito sa isang tuyong kawali. Isa pang recipe para sa pagprito sa isang kawali:
- sa isang malaking mangkok (o plastic bag), paghaluin ang mga mani, olibo o anumang iba pang langis ng gulay (maaaring mapalitan ng lemon juice at tubig) at asin sa dagat;
- Iling mabuti upang ang taba at pampalasa ay pantay na ibinahagi;
- init ang kawali nang katamtaman;
- idagdag ang handa na masa ng nut;
- iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi;
- ibuhos mula sa isang mainit na kawali papunta sa isang malamig na baking sheet, hayaang lumamig;
- ilagay sa lalagyan ng airtight.
Paano mag-ihaw ng mga almendras sa oven
Upang magprito ng mga mani sa oven, kailangan mo munang magpainit ng mabuti sa + 180 C. Hindi inirerekomenda na taasan ang temperatura upang ang mga prutas ay hindi masunog at mawala ang kanilang panlasa at nutritional properties. Susunod, dapat mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:
- Ilagay ang mga mani sa isang pantay na layer sa isang malinis, tuyo na baking sheet; kung plano mong gumamit ng mantika, pampalasa, ihalo ang lahat ng mga sangkap nang maaga o ibuhos ang langis at pampalasa sa baking sheet;
- haluin nang madalas gamit ang isang kahoy na spatula;
- panatilihin sa oven hanggang lumitaw ang isang katangian na crust;
- Iwiwisik ang pinaghalong nut (sa isang napkin o tuwalya) at palamig.
Ang buhay ng istante ng mga inihaw na almendras ay maaaring pahabain sa pamamagitan ng pag-iimbak ng mga ito sa freezer.
Magkano ang maaari mong kainin
Ang isang malusog na tao ay maaaring kumain ng mga 30-40 g ng produkto bawat araw.Ito ay humigit-kumulang sampung mani sa isang araw, para sa mga bata - kalahati ng mas marami. Dahil ang mga almendras ay isang napakataba at mataas na calorie na produkto, may mga matatanda na kailangang kumain ng hindi hihigit sa 5-6 piraso bawat araw:
- para sa labis na katabaan;
- may diabetes mellitus.
Ang mga almendras mismo ay isang produkto ng pagpuno na hindi ka makakain ng labis sa kanila. Ang pakiramdam ng gutom pagkatapos kumain ng mga mani ay hindi nangyayari sa napakatagal na panahon.
Calorie na nilalaman ng mga inihaw na almendras
Hindi dapat kalimutan na ang mga almendras, tulad ng anumang nut, ay napakataas sa calories. Ang 100 g ay naglalaman ng mga 640 kcal. Pinapayagan ka ng mga Nutritionist na kumain ng hindi hihigit sa isa o dalawang dakot ng mga almendras bawat araw.
Gayunpaman, ang mga mani ay madalas na pinirito na may pagdaragdag ng mantikilya, na kung saan mismo ay mataba at mataas sa calories. Ang kumbinasyong ito ay higit na nagpapataas ng halaga ng enerhiya ng orihinal na produkto.
Contraindications
Tulad ng anumang iba pang produkto, ang mga inihaw na almendras ay hindi para sa lahat. May mga taong hindi dapat kumain nito:
- edad hanggang limang taon;
- metabolic disorder;
- hindi pagpaparaan;
- nadagdagan ang rate ng puso;
- mga problema sa gastrointestinal tract;
- mga reaksiyong alerdyi.
Sa anumang kaso, dapat mong simulan ang pagkain ng mga mani nang paunti-unti upang matiyak na walang allergy o iba pang negatibong reaksyon.
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang mga pinatuyong mani sa shell ay maaaring iimbak ng hanggang dalawang taon, ngunit ang mga inihaw ay maaaring maimbak lamang ng anim na buwan o mas kaunti. Depende sa kung paano isinagawa ang heat treatment at packaging ng produkto. Kung ito ay isang pang-industriya na bersyon ng mga inihaw na almendras, hangga't ang packaging ay buo, maaari itong maimbak para sa panahon na nakasaad sa label.Pagkatapos buksan ang selyadong lalagyan, mananatiling sariwa ang produkto sa loob ng 3-4 na linggo, tulad ng mga home-roasted nuts.
Pagkatapos ng paggamot sa init, ang buhay ng istante ng mga produkto ay lubhang nabawasan, dahil ang mga lamad ng cell ay nasira. At kung ang mga inihaw na almendras ay hindi tama na nakaimbak o nakaimbak nang masyadong mahaba, nakakakuha sila ng mabangong lasa at kaukulang amoy. Samakatuwid, dapat mong tiyak na amoy ito bago bumili.
Ang mga inihaw na mani ay maaaring iimbak alinman sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto. Sa huling kaso, ang buhay ng istante ay makabuluhang nabawasan. Sa parehong mga kaso, kailangan mong ilagay ito sa isang lalagyan na nagsasara nang mahigpit at hindi pinapayagan ang pagtagos ng sikat ng araw o hangin. Bukod pa rito, kailangan mong matutunan ang tungkol sa mga inihaw na almendras at ang kanilang mga kondisyon sa imbakan nang maaga.
Konklusyon
Ang mga inihaw na almendras ay hindi gaanong malusog kaysa sa mga hilaw na mani. Ngunit ito ay mas masarap, mas kaaya-aya at may magandang amoy. Mas angkop para sa meryenda o paggamit sa mga komposisyon sa pagluluto.
