Nilalaman
Sa sandaling marinig ang salitang "almond", ang ilang mga tao ay nag-iisip ng masarap na mga mani na may isang katangian na hugis, habang ang iba ay nag-iisip ng isang maliit na puno na natatakpan ng isang ulap ng malambot na kulay rosas na bulaklak. Alam ng mga bata ang Raffaello sweets, at alam ng mga matatanda ang Amaretto liqueur, ang kailangang-kailangan na sangkap kung saan ay ang aromatic kernel ng buto, na hindi naman talaga isang nut. Sa kasamaang palad, ang mga almendras ay hindi lumalaki sa lahat ng dako. Ang aming tanging nakakain na species ay malamig, ngunit sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga breeder, ang pananim ay unti-unting lumalawak sa mga cool na rehiyon.
Ang mga almendras ba ay isang kernel ng aprikot o hindi?
Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga butil ng aprikot ay mga almendras. Ito ay isang maling kuru-kuro, at isang mapanganib sa gayon. Ang mga butil ng aprikot, tulad ng mga butil ng almond, ay naglalaman ng amygdalin, na naglalabas ng hydrocyanic acid kapag nasira. Totoo, ang konsentrasyon ng lason sa kernel ay mababa, at sa panahon ng paggamot sa init ito ay makabuluhang nabawasan, ngunit maaari pa rin itong magdulot ng pinsala sa katawan, lalo na sa mga bata.
Ang mga aprikot ay pinatubo para sa kanilang makatas na prutas; ang mga hukay ay dapat na itapon bago kainin. Samakatuwid, ang pag-aanak ay naglalayong bumuo ng mga varieties na may magkakaibang mga katangian ng pulp, at walang sinuman ang nagtatrabaho upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga cyanide compound sa kernel.Ito ay sapat na hindi sila nagiging prutas.
Ang mga almendras, bilang isang puno ng prutas, ay itinanim lamang para sa paggawa ng mga butil, na maling tinatawag na mga mani. Sa paglipas ng libu-libong taon ng pagpili, ang konsentrasyon ng amygdalin sa kanila ay nabawasan sa isang minimum.
Imposibleng malito ang isang apricot pit at isang almond pit. Sa huli, ito ay katulad ng peach, bagama't kadalasan ay mas maliit ang laki, at natatakpan ng malalim na mga tuldok at mga stroke. Kung ihahambing mo ang mga buto ng aprikot at almendras sa larawan, ang pagkakaiba ay malinaw na nakikita:
Saan nagmula ang mga almendras?
Ang subgenus Almond ay kabilang sa genus Plum ng pamilya Rosaceae at binubuo ng 40 species. Isa lamang sa kanila ang nakakain - ang Common Almond (Prunus dulcis). Ang mga nilinang na puno nito ang nagbubunga ng mga buto, ang mga butil nito ay kinakain. Ang mga ito ay tinatawag na almond nuts, at kahit na ito ay hindi tama mula sa isang botanikal na pananaw, ang pangalan ay natigil.
Ang mga species na puno ay gumagawa ng mga buto na may mapait na butil na naglalaman ng malaking halaga ng amygdalin (2-8%). Malawakang ginagamit ang mga ito sa industriya ng pabango at para sa paggawa ng mga gamot; maliit na bahagi lamang ang ginagamit ng industriya ng pagkain upang bigyan ang mga produkto ng isang katangian na lasa at aroma.
Ang mga butil ng halaman ng species ay karaniwang tinatawag na mapait na almendras (Prunus dulcis var. Amara). Minsan sila ay itinuturing na hindi nakakain, ngunit hindi ito totoo. Maaari kang kumain ng mapait na mga butil ng almendras, bagaman sa maliit na dami. Ito ay pinaniniwalaan na ang nakamamatay na dosis para sa mga bata ay 5-10 "nuts", para sa mga matatanda - 50. Ngunit, kung isasaalang-alang mo na kahit na ang mga matamis na almendras ay inirerekomenda na kumain ng hindi hihigit sa 10 kernels bawat araw, ang lahat ay lumalabas na hindi ganoon. nakakatakot. Bilang karagdagan, ang paggamot sa init ay makabuluhang binabawasan ang konsentrasyon ng amygdalin sa mga buto.
Ang mga kultivar na pinarami sa loob ng libu-libong taon upang mabawasan ang kapaitan ay tinatawag na matamis na almendras (Prunus dulcis var. Dulcis). Ang konsentrasyon ng amygdalin sa loob nito ay hindi hihigit sa 0.2%. Ito ang mga buto, o mga shelled kernels, na ibinebenta sa mga pamilihan at supermarket.
Batay dito, maaari nating tapusin na ang nakakain na mga almendras ay nahahati sa dalawang grupo:
- mapait, iyon ay, ang uri ng halaman at mga anyo nito;
- matamis - artificially bred varieties na may kernel na naglalaman ng mababang konsentrasyon ng amygdalin.
Saan lumalaki ang mga almendras?
Ang mga karaniwang almendras ay lumago nang napakatagal, at ang pananim mismo ay napatunayang kaakit-akit para sa paglilinang sa mainit at tuyo na mga klima, na maaari lamang hulaan ng mga siyentipiko kung saan ito nanggaling. Karamihan sa mga botanist ay sumasang-ayon na ang pangunahing pinagmumulan ng paglitaw ng mga species ay nasa Kanlurang Asya. Ang punong almendras ay binanggit sa Bibliya; mula sa mga huling mapagkukunan, ang “Aklat ng Isang Libo at Isang Gabi” ay dapat pansinin, na ang mga ugat nito ay bumalik sa sinaunang panahon, at ang pinagmulan ay hindi pa nilinaw.
Ang mga nilinang na plantasyon ng puno ay sumasakop sa teritoryo ng Sinaunang Greece at Roma sa Mediterranean, Tunisia, Algeria, Morocco sa Africa. Sa Fergana Valley, mayroong "lungsod ng mga almendras" Kanibadam (Tajikistan). Bilang karagdagan sa mga bansa sa Gitnang Asya - Uzbekistan, Kyrgyzstan at Tajikistan, ang kultura ay laganap sa Armenia, Dagestan at Georgia, kung saan ang mga puno ay nagmula sa Persia, China, Iraq, Turkey at Afghanistan.
Ngayon, ang mga puno ng almendras ay lumago sa Chile at Australia, sa Central at Asia Minor, timog Europa at hilagang Africa. Ngunit ang pinakamalaking plantasyong pang-industriya ay nasa estado ng California. Ito ang Estados Unidos na pinakamalaking exporter sa mundo, kung saan noong 2018 ang produksyon ng mga core ay umabot sa 1.1 milyong tonelada, at ang supply sa dayuhang merkado ay humigit-kumulang 710 libong tonelada. Sinusundan sila ng Spain, Iran, Italy, Morocco at Syria sa pamamagitan ng isang malawak na margin.
Ang mga puno ng matamis na almendras ay lumalaki sa Caucasus at Crimea. Lahat ng 8 varieties na kasama sa State Register ay nilikha sa Nikitsky Botanical Garden. Ang pagpili ay naglalayong magparami ng mga puno na makatiis sa mababang temperatura, paulit-ulit na hamog na nagyelo at kahalumigmigan ng lupa na lumampas sa karaniwan para sa pananim.
Mga punong ornamental
Bilang karagdagan sa mga nakakain na varieties, may mga ornamental tree at shrubs. Gustung-gusto din nila ang init, ngunit maaaring lumaki sa mga rehiyon na may mas malupit na klima. Para sa paggamit sa disenyo ng landscape, ang mga varieties ay pinalaki sa pamamagitan ng pagtawid sa mga sumusunod na species na may Common Almond:
- Steppe, Low o Bobovnik lumalaki sa ilalim ng natural na mga kondisyon sa Timog-Silangang at Gitnang Europa, Kanlurang Siberia at Gitnang Asya. Maaari itong linangin malapit sa Vologda at St. Petersburg.
- Georgian – promising para sa landscaping, hindi gaanong lumalaban sa hamog na nagyelo kaysa sa nakaraang mga species, endemic sa Caucasus. Maaaring lumaki sa mga rehiyon ng Moscow at Leningrad.
- Ledeboura, na ang tirahan ay ang paanan ng Tarbagatai at Altai. Nagpakita ng sapat na frost resistance sa Belarus, Moscow at Leningrad na rehiyon. Madalas na ginagamit upang lumikha ng mga varieties at hybrids.
- Petunnikova - isang medyo winter-hardy endemic ng kanlurang Tien Shan. Lumaki sa Western Siberia, Central Asia, Moscow, Kyiv, Voronezh.
- Triloba o Louiseania triloba, katutubong sa Hilagang Korea at Tsina, ay madalas na lumaki bilang isang punong ornamental. Ang species na ito ay pinahihintulutan ang katamtamang frosty na taglamig nang maayos nang walang biglaang pagbabago sa temperatura. Maaari itong lumaki sa ilalim ng takip kahit na sa North-West.
Larawan ng namumulaklak na three-lobed almond variety na Rosemund
Ano ang hitsura ng almond?
Ang Almond subgenus ay may kasamang mababang mga nangungulag na puno hanggang 10 m ang taas at mga palumpong na hindi hihigit sa 6 m ang taas. Ang pananim ay nakikilala sa pamamagitan ng masaganang kaakit-akit na pamumulaklak, pati na rin ang isang mataba na mesocarp, na kadalasang natutuyo pagkatapos ng kernel ripens.
Ang Common Almond ay may pinakamalaking kahalagahan sa ekonomiya, na gumagawa ng mga nakakain na prutas at nakikilahok sa paglikha ng mga pandekorasyon na varieties. Ang isang botanikal na paglalarawan ng isang halaman ay hindi eksaktong ginagaya ang lahat ng mga tampok ng iba pang mga species, ngunit magbibigay ng ideya ng kultura sa kabuuan.
Ano ang hitsura ng puno ng almendras?
Ang Common Almond ay bumubuo ng isang puno na may taas na 5-6 m. Sa kanais-nais na mga kondisyon, maaari itong umabot sa 10 m. Mga indibidwal na specimen, halimbawa, isang dalawang-daang taong gulang (karaniwang mga puno ay nabubuhay nang hindi hihigit sa 130 taon) almond mula sa Crimean Ang Cape Ai-Todor ay lumaki hanggang 15 m.
Ang balat ng isang may sapat na gulang na puno sa puno ng kahoy at mga lumang sanga ay kulay abo-kayumanggi, natatakpan ng mga patayong bitak, ang mga batang putot ay madilim na kulay abo at makinis. Ang taunang paglaki ay maberde-kulay-abo, na may mapula-pula na kulay sa maaraw na bahagi.Maraming mga batang sanga ang umaabot mula sa puno sa tamang mga anggulo, na ginagawang mas siksik ang puno kaysa sa aktwal. Depende sa mga panlabas na kondisyon, ang hugis ng korona ay maaaring kumalat, pyramidal at kahit na umiiyak.
Ang mga vegetative (leaf-producing) buds ay may matalim na dulo, generative (fruit) buds ay bilugan at natatakpan ng fluff. Una, noong Marso-Abril, ang mga rosas na bulaklak ay bumukas, pagkatapos ay lumilitaw ang mga pinahabang lanceolate na berdeng dahon na may kulay-pilak na pamumulaklak.
Ang sistema ng ugat ng puno ng almendras ay malakas, ngunit hindi maganda ang sanga. Ang kultura ay bumubuo ng ilang mga malakas na shoots na tumagos ng ilang metro ang lalim (sa ilalim ng natural na mga kondisyon - hanggang sa 4-5 m) at halos wala ng fibrous formations. Ang istraktura ng ugat na ito ay nagpapahintulot sa puno na mabuhay sa tuyong bulubunduking lugar.
Ano ang hitsura ng mga prutas ng almond?
Ang mga prutas ng almond ay hindi mga mani, ngunit ang mga drupes na may maximum na haba na 6 cm Ang bigat ng kernel ay maaaring umabot sa 5 g, ngunit sa karamihan ng mga varieties ay hindi ito lalampas sa 3 g. Ang mga berdeng almendras ay natatakpan ng isang hindi nakakain na velvety pericarp, na kung saan natutuyo pagkatapos mahinog ang buto, mga 3 cm ang laki, mga kulubot at bitak . Sa kasong ito, ang prutas ay madalas na humihiwalay mula sa alisan ng balat at nahuhulog sa lupa.
Ang buto ng almendras ay may katangian na hugis - pahaba, walang simetriko, na may matulis na dulo, na may malalim na depressed na guhit sa isang gilid. Maaari itong maging mas o mas kaunting pahaba, bilugan, pipi o halos cylindrical. Ang shell ng bato ay mula sa madilaw-dilaw na kulay-abo hanggang madilim na kayumanggi, siksik, magaspang, bukol-bukol, may batik-batik na may malalalim na hukay at mga uka.
Ang kernel ay natatakpan ng isang kulubot na balat ng mga brown shade. Sa break ito ay may puting kulay na may cream tint. Ang hugis ng kernel ay sumusunod sa mga contour ng shell. Ang mga buto ng almond ay nahahati sa apat na grupo:
- papershell - ang mga mani ay madaling durugin gamit ang iyong mga daliri;
- malambot ang shell – madaling tanggalin ang core gamit ang forceps;
- matigas ang balat – ang mga mani ay dinudurog gamit ang mga sipit kung magpapalakas ka;
- matigas ang balat – maaalis lang ang core gamit ang martilyo.
Halos imposible na makitang makilala ang mga buto o puno ng matamis at mapait na uri ng almendras mula sa bawat isa. Ngunit kadalasan (bagaman hindi palaging) ang shell ng huli ay matigas, at ang kernel ay may malakas na katangian ng amoy. Ngunit ang lasa ng mapait at matamis na mga almendras ay madaling makilala.
Kadalasan, ang fruiting ay nagsisimula sa ika-3-4 na panahon pagkatapos ng pagtatanim, umabot sa maximum sa 20-30 taon, at mabilis na bumababa pagkatapos ng 50-65 taon. Ang isang punong may sapat na gulang ay maaaring gumawa ng 6-12 kg ng mga peeled kernels bawat panahon. Ang mga buto ay kinokolekta, depende sa panahon ng pagkahinog, mula Hulyo hanggang Setyembre.
Paano namumulaklak ang almond
Ang mga namumulaklak na sanga ng almendras ay inawit ng mga henerasyon ng mga makatang Silangan; immortalize sila ni Van Gogh sa kanyang canvas. Sa katunayan, ang maraming pambungad na mga putot na nakapalibot sa isang puno sa isang kulay-rosas o puting ulap sa simula ng tagsibol ay mukhang mahiwagang.
Lumilitaw ang mga ito noong Marso o Abril, bihira - sa katapusan ng Pebrero, bago mamulaklak ang mga dahon. Ang mga malalaking bulaklak, sa Common Almond, ay malambot na kulay-rosas, na may limang petals, simetriko, solong, hanggang sa 2.5 cm ang lapad.Ang calyx ay hugis ng kampanilya, stamens - mula 15 hanggang 30, isang pistil.
Ang pamumulaklak ng mga species ng almond ay napakaganda, ngunit ang mga pandekorasyon na varieties at hybrids ay mas kahanga-hanga.Ang mga residente ng mga rehiyon na may mainit at mapagtimpi na klima ay bihirang makakita ng mga punong namumunga - kailangan nila ng tunay na init at mainit na tagsibol, nang walang paulit-ulit na frost. Ngunit mayroong maraming mga ornamental varieties na may doble o simpleng mga bulaklak na sapat na lumalaban sa hamog na nagyelo upang lumaki sa rehiyon ng Leningrad, Primorsky Krai at Western Siberia.
Paano lumalaki ang almond?
Ang larawan ng mga almond bushes na lumalaki sa mga natural na kondisyon ay nagpapakita na sila ay matatagpuan nang paisa-isa o sa maliliit na grupo. Ang kultura ay hindi kailanman bumubuo ng mga kasukalan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga almendras ay may mataas na mga kinakailangan sa liwanag at hindi gusto ang mga siksik na plantings.
Ang isang bird's eye view ng isang plantasyon ng California ay nagbibigay-daan sa isa na makita na ang mga puno ay malayang lumalago, na may malaking agwat na natitira sa pagitan ng kanilang mga korona. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng makabuluhang ani.
Ngunit ang mga puno ng almendras ay may mababang mga kinakailangan para sa lupa. Hindi ito nangangahulugan na sila ay lalago kahit saan. Mas gusto ng mga almond ang mga light clay o loams, ngunit mag-uugat din sa carbonate o leached chernozems. Ang mga puno ay mahusay na gumagana sa mabatong mga dalisdis, na protektado mula sa hilagang hangin.
Ang pananim ay madaling makatiis sa tagtuyot, ngunit maaaring hindi tiisin ang malakas na pag-ulan o pagtutubig. Ang puno ng almendras ay maaaring makaligtas sa hamog na nagyelo hanggang -25°C, ngunit ang pagbaba ng temperatura sa panahon o pagkatapos ng pamumulaklak ay magiging sanhi ng pagbaba ng obaryo.
Kapansin-pansin, ang mga punla at mga batang puno ay hindi nagmamadaling malaglag ang kanilang mga dahon. Ang mga ito ay bumagsak pagkatapos ng Bagong Taon o ang temperatura ay bumaba sa -8° C. Ngunit ang mga punong namumunga ay maaaring iwanang walang mga dahon, ngunit may mga mani, na sa Agosto.Ang kapansin-pansin ay ang mga berdeng almendras ay hindi nahuhulog - ang pananim ay may sapat na chlorophyll na nakapaloob sa pericarp para sa ripening at karagdagang mga halaman.
Konklusyon
Ang mga almendras, na gumagawa ng mga butil na nakakain, ay lumalaki sa mainit at tuyo na klima na may predictably mainit-init na bukal. Ngunit sa pamamagitan ng mga pagsisikap ng mga breeder, ang mga bagong varieties ay nilikha, posible na sa lalong madaling panahon posible na makakuha ng ani sa Middle Zone. Ang mga ornamental na almendras, na nakuha mula sa mga species na lumalaban sa hamog na nagyelo, ay namumulaklak at nagpapalamuti ng mga hardin kahit na sa rehiyon ng Leningrad at Western Siberia.
