Mga mapait na almendras: mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang mga almond ay isang malusog na prutas na drupe na kabilang sa isang halaman mula sa plum genus - ang karaniwang almond o iba pang mga varieties nito. Nakasanayan na nating isipin na baliw ito, ngunit hindi naman ganoon. Sa halip, ito ay parang mga hukay na nakuha mula sa isang peach. Ang mga mapait na almendras ay kadalasang hindi pa hinog na matamis na almendras o isang espesyal na iba't ibang may di-pangkaraniwang lasa. Naglalaman ito ng hydrocyanic acid, na maaaring humantong sa matinding pagkalason. Samakatuwid, ang mga mapait na almendras (tingnan ang larawan) ay ginagamit sa isang limitadong lawak sa pagluluto. Pangunahing ginagamit ito sa paggawa ng mga pabango at langis ng almendras.

Paano makilala ang mga mapait na almendras mula sa matamis

Mayroong humigit-kumulang 40 malusog na uri ng mga almendras at halos lahat ng mga ito ay matamis. Ang ilan ay naglalaman ng kapaitan, na dahil sa pagkakaroon ng mataas na konsentrasyon ng cyanogenic glycoside amygdalin. Ang pagkakaroon ng mga nakakalason na sangkap ay ipinahayag ng isang malakas na amoy ng almond, na hindi naroroon sa matamis, malusog na mga varieties. Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng matamis at mapait na mga almendras ay maliwanag din sa mga panlabas na katangian.Ang mapait na mga pinagputulan ng dahon ng almendras ay halos walang mga glandula, ang mga bulaklak ay karaniwang mas maliwanag, at ang bato ay makahoy o malutong. Lumalaki ito bilang ermitanyo sa mabatong mga dalisdis ng bundok sa Gitnang Asya, Caucasus at Crimea.

Ang mga glycoside ay mga kemikal na compound ng glucose na may isa pang molekula. Nakikinabang sila sa halaman sa pagprotekta nito mula sa mga panlabas na kaaway. Samakatuwid, ang mga glycoside, bilang panuntunan, ay may mga nakakalason na katangian sa iba't ibang antas. Hindi nila sinasaktan ang halaman mismo at maaaring maipon sa maraming dami.

Sa sandaling ang isang tao ay nagsimulang ngumunguya ng mapait na mga almendras, ang proseso ng amygdalin hydrolysis ay nagsisimula. Bilang resulta, nabuo ang hydrocyanic acid, isang lubhang nakakalason na tambalan na maaaring magdulot ng matinding pagkalason sa anumang nilalang na may buhay. Ang enzyme glycosidase, na kailangan para sa matagumpay na pagkasira ng amygdalin, ay parehong nasa binhi mismo at ginawa sa sarili nating tiyan.

Marahil narinig at alam ng lahat kung ano ang hydrocyanic acid. Isang daang taon na ang nakalilipas, ang paggamit nito ay sa pang-akit ng maliliit na daga at insekto. Madalas itong nagtatapos sa kamatayan hindi lamang para sa mga peste, kundi pati na rin sa mga tao. Ang cyanide ay matagal nang naging paraan ng pagkalason sa mga kaaway ng mga stock ng butil.

Ang hydrocyanic acid ay halos hindi matatawag na isang kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao. Sa sandaling nasa loob, hinaharangan nito ang paggawa ng maraming enzyme, na humahantong sa kakulangan ng oxygen sa mga tisyu. Ang nakamamatay na dosis ng hydrocyanic acid para sa isang may sapat na gulang ay 0.3 g, na maaaring nasa 100 g ng mga almendras. Humigit-kumulang sampung prutas ay sapat para sa isang bata upang makakuha ng isang nakamamatay na halaga ng isang nakakalason na tambalan.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mapait na mga almendras

Kung ang mga almendras na binili sa isang tindahan ay mapait, mas mainam na ihinto ang pagkain sa kanila, dahil hindi lamang sila magiging kapaki-pakinabang, ngunit maaari ring maging sanhi ng hindi na mapananauli na pinsala sa katawan. Dapat mong subukang bumili ng matamis na varieties, sila ay ligtas at may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit kung nangyari na na makatagpo ka ng mga mapait na prutas, maaari mong gamutin ang mga ito at pagkatapos ay magiging malusog at ligtas. Dahil sa pagkakalantad sa mataas na temperatura, ang mga enzyme na humahantong sa pagpapalabas ng mga nakakalason na sangkap ay nawasak.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mapait na mga almendras ay ginagawang posible na tawagan itong nut ng mahabang buhay. Naglalaman ito ng mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan ng tao na nagbibigay ng nakapagpapagaling na epekto sa katawan:

• palakasin ang kalamnan ng puso, pagbutihin ang paggana ng buong cardiovascular system, protektahan laban sa atherosclerosis (magnesium);
• pabagalin ang pagtanda ng balat (bitamina E);
• protektahan laban sa type 2 diabetes mellitus (manganese).

Ang mga mapait na almendras ay kinukuha upang gamutin ang kanser pati na rin maiwasan ito. Ang mga benepisyo ng prutas ay ganap na maisasakatuparan kung magsisimula ka sa pamamagitan ng pagkuha ng isang kernel bawat araw, unti-unting tataas ang halaga sa 20 piraso. At pareho sa reverse order. Ulitin sa isang buwan.

Sa ilang mga bansa, ang mga mapait na almendras ay ginagamit bilang pandagdag sa mga panimpla. Ang langis na ginawa mula dito ay kapaki-pakinabang sa paglikha ng mga komposisyon ng pabango at kosmetiko. Ginagamit din ito para sa local anesthesia o bilang pain reliever para sa mga sumusunod na kondisyon at sakit:

• sakit sa tyan;
• bedsores;
• diaper rash;
• dermatitis;
• sprains;
• namamagang lalamunan;
• sakit o paninigas ng waks sa tainga.

Komposisyong kemikal

Ang biochemical na komposisyon ng mapait na mga almendras ay nagpapahiwatig ng mga kapaki-pakinabang na therapeutic properties at mataas na nutritional value.

Ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na pumupuno sa komposisyon ng mapait na mga almendras. Ang bawat isa sa mga compound na ito ay nag-aambag sa mga nakapagpapagaling at nutritional na katangian ng mga mani.

Paggamit ng mapait na almendras

Sa kabila ng kanilang mga nakakalason na katangian, pagkatapos ng wastong pagproseso, ang mga mapait na almendras, tulad ng mga matamis na almendras, ay itinuturing na isang malusog na produkto ng pagkain, kahit na may maraming mga paghihigpit sa paggamit. Mayroon itong napakayaman at sari-saring komposisyon, na nagbibigay ng drupe ng maraming gamit at benepisyo sa iba't ibang larangan ng aktibidad ng tao.

Ngunit ang dami ng mapait na almendras kumpara sa malusog na matamis na varieties ay mahigpit na limitado - hindi hihigit sa dalawang piraso bawat araw. Hindi ito dapat kainin ng mga bata. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga matamis na almendras, kung gayon ang 10 piraso ng hilaw na mani ay maaaring magdulot ng kamatayan sa mga bata; ang isang nakamamatay na dosis ng may sapat na gulang ay 50 bagong piniling mani. Sa panahon ng paggamot sa init, ang hydrogen cyanide ay nawasak, na ginagawang mas ligtas at mas malusog ang mga prutas para sa mga tao.

Sa paggamot

Ang mga mapait na almendras ay may mataas na mga katangian ng pagpapagaling at maaaring maging kapaki-pakinabang para sa maraming sakit.Alam na alam ni Avicenna ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng mga prutas at ginamit ang mga ito upang gamutin ang mga sakit sa mga bahagi ng pagtunaw, genitourinary organ, at upang magbigay ng "lakas ng lalaki." Mas mainam na bumili ng malusog na paghahanda na ginawa mula sa mapait na mga almendras sa pamamagitan ng chain ng parmasya. Bagaman maaari mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili, kailangan mong maging napakahigpit tungkol sa mga dosis at kalidad ng mga hilaw na materyales.

Ang mapait na almond oil ay nakikinabang sa mga babaeng may PMS. Sa oras na ito, ang nilalaman ng magnesiyo sa dugo ay bumababa nang husto. At ito mismo ang elemento na napakasagana sa mapait na mga almendras. Ang mga benepisyo ng mga mani ay maliwanag din sa kanilang epekto sa mga proseso ng pagtunaw. Hindi lamang ang langis, kundi pati na rin ang mga mapait na almendras mismo ay ginagamit para sa paggamot para sa pananakit ng tiyan na dulot ng mga ulser o gastritis. Ito ay kapaki-pakinabang din para sa renal colic at hirap sa pag-ihi. Nililinis ng lahat ng uri ng almond ang atay, pali at bato, at pinapalakas din ang paningin, ang utak, at kapaki-pakinabang para sa hika, pleurisy, at mga ulser sa bituka.

Ang mapait na almond oil ay malawakang ginagamit sa gamot. Ito ay idinagdag sa mga solusyon sa iniksyon at panggamot na pamahid. Pangunahin, pinahahalagahan ang antispasmodic, antihistamine, vasodilating, narcotic at hypnotic effect. Ang mga paraan upang magamit ang kapaki-pakinabang na langis na ito ay ang mga sumusunod:

• sa isang aroma lamp - 2-3 patak;
• masahe - 1-2 patak bawat 10 g ng langis ng transportasyon;
• sa loob – 1 patak bawat 1 kutsarita ng pulot tatlong beses sa isang araw.

Ang langis ay kapaki-pakinabang sa paglambot ng magaspang na balat, pagpapagaling ng microtraumas, at tumutulong din sa paglaban sa cellulite. Pinapasigla ang tuyo, lumulubog na balat, nagpapakinis ng mga wrinkles. Nagpapakita ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga sakit ng respiratory tract, para sa pagpapababa ng kolesterol, pagpapagaling ng mga menor de edad na pinsala sa balat, at para sa mga compaction sa mammary gland.

Sa cosmetology

Ang malusog na mapait na langis ng almendras ay perpektong nililinis ang mukha ng mga pekas, mga batik sa edad, mga blackheads at mga pimples. Upang gawin ito, giling din nila ang mga prutas at magdagdag ng kaunting tubig sa nagresultang pulbos at dalhin ito sa isang pare-pareho na i-paste. Pagkatapos ay mag-apply sa mga lugar na may problema at mag-iwan ng hanggang kalahating oras upang makakuha ng pinakamataas na benepisyo. Kung gumamit ka ng gatas sa halip na tubig sa isang katulad na recipe, makakakuha ka ng isang mahusay na lunas para sa pagkakalbo. Kung pinaghalo mo ang mapait na almendras sa alak, maaari kang makakuha ng isang kapaki-pakinabang na timpla para sa pag-alis ng balakubak.

Sa industriya ng kosmetiko, ang langis ay ginagamit bilang isang additive sa iba't ibang mga cream at ointment. Nagbibigay ito ng mga mixtures na anti-inflammatory, restorative, healing at iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian. Tumutulong na mapabuti ang balanse ng taba at tubig ng balat. Sa bahay, maaari kang gumawa ng mga moisturizing mask para sa iyong mga kamay, leeg at mukha mula sa pulp ng mapait na mga almendras, na nagbibigay ng napakahalagang benepisyo sa iyong hitsura. Kasama sa pinaghalong panggamot ang almond pulp, sour cream o honey. 10-15 minuto pagkatapos ng aplikasyon, banlawan ng tubig o punasan ng basang tela.

Sa pagluluto

Ang mga mapait na almendras ay dapat ipailalim sa init, na maaaring maging anyo ng pagbe-bake, pagprito, pag-calcine, o pagpapakulo. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay maaaring idagdag sa pagkain bilang isang malusog na pampalasa o karagdagang mga sangkap sa mga salad, karne at mga pagkaing kanin, dessert, at confectionery.

Pagkalason sa mapait na almendras

Ang mga mapait na almendras, bagaman isang malusog na produkto, ay maaaring hindi angkop para sa isang partikular na tao. Ang bawat organismo ay may sariling sukat ng hindi pagpaparaan. Bukod dito, ang mga prutas ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na hindi nakikinabang sa katawan. Kahit na sa maliit na dami ay mapanganib ito sa mga tao.Samakatuwid, ang pagsubaybay sa paggamot ng isang nakaranasang espesyalista ay kinakailangan, pati na rin ang mahigpit na pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon at dosis. Ito ang tanging paraan upang makinabang sa paggamot.

Kung mangyari ang pagkalason sa mapait na almendras, kailangan mong malaman nang mabuti ang mga sintomas upang makapagbigay ng paunang lunas sa oras at kumunsulta sa doktor. Ang pinakakaraniwang mga palatandaan ng pagkalasing ng katawan na nagreresulta mula sa labis na paggamit ng produkto:

• nadagdagan ang paglalaway;
• pagsusuka reflex;
• Malakas na sakit ng ulo;
• problema sa paghinga;
• sakit sa tiyan;
• pagpapatirapa;
• arrhythmia;
• ang balat at mauhog na lamad ay nakakakuha ng kulay rosas na kulay;
• kombulsyon;
• pagkawala ng malay.

Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan, kinakailangan na agarang magbigay ng kwalipikadong tulong medikal, dahil ang mga malubhang anyo ng pagkalason ay lubos na may kakayahang humantong sa kamatayan. Ang isang matinding antas ng pagkalasing ay sinamahan ng kapansanan sa kamalayan, mga guni-guni, anemia, at bradycardia. Bago dumating ang ambulansya, ang biktima ay dapat bigyan ng sumusunod na tulong:

• bigyan ng mas maraming tubig hangga't maaari upang inumin, pukawin ang isang gag reflex;
• linisin ang tiyan hanggang sa maging malinaw ang lumalabas na tubig;
• gumamit ng sorbents;
• bigyan ng matamis na tsaa na inumin (asukal bilang isang panlunas);
• upang maiwasan ang pag-aalis ng tubig, uminom ng madalas;
• gumamit ng Regidron.

Nagaganap ang paggamot sa isang ospital. Ang biktima ay binibigyan ng mga espesyal na antidotes, ang iba pang mga gamot ay pinipili, at ang isang diyeta ay inireseta.

Contraindications sa mapait na mga almendras

Ang mga hilaw na matamis na almendras ay hindi dapat kainin. Ang kanilang mga benepisyo ay kaduda-dudang. Naglalaman ang mga ito ng cyanide, na mapanganib sa mga tao. Ang mga mapait na uri ng mga almendras ay napakalimitado din sa pagkonsumo at may maraming mga kontraindiksyon:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• pagkabata;
• pagbubuntis;
• paggagatas;
• cardiopalmus;
• labis na katabaan.

Mas mainam na kumain ng matamis na uri ng mga almendras. Ang mga ito ay ligtas para sa mga tao at salamat dito maaari silang magdala ng higit pang mga benepisyo sa katawan.

Anong lason na sangkap ang may amoy ng mapait na almendras?

Ang amoy ng mapait na mga almendras ay nagmumula sa amygdalin, na kasangkot hindi lamang sa pagprotekta sa halaman, kundi pati na rin sa paglikha ng katangiang aroma nito. Sa chain ng conversion ng hydrocyanic acid mula sa isang glycoside mayroong isang napaka-kapaki-pakinabang na molekula - benzaldehyde. Ang pangunahing papel nito ay upang magbigkis ng lason na hydrocyanic acid sa amygdalin. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao dahil ito ay nakakaapekto sa pang-amoy at ang sanhi ng katangian ng almond aroma.

Ang hydrocyanic acid mismo ay walang amoy, kaya ang mga manunulat ng tiktik na ang mga karakter ay nakikilala ang isang nakakalason na sangkap sa pamamagitan ng amoy ay nagkakamali. Ang amoy ay naroroon lamang kung ang pagkamatay ng isang tao ay nangyari bilang resulta ng pagkuha ng amygdalin (letril), dahil ang sanhi nito ay isang molekula ng benzaldehyde.

Ang mga bunga ng mapait na almendras ay maaaring makilala sa pamamagitan ng kanilang katangian na aroma. Ngunit ang aromatikong molekula ay hindi matatagpuan sa mga mani sa dalisay nitong anyo. Sa ilalim ng pagkilos ng sariling mga enzyme ng drupe, ang isang maliit na bahagi ng amygdalin ay nasira sa hydrocyanic acid at kapaki-pakinabang na benzaldehyde. Ang huli na tambalan ay responsable para sa hitsura ng natatanging amoy.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ito ay kapaki-pakinabang upang bumili at mag-imbak ng mapait na mga almendras sa shell. Sa kasong ito, kailangan mong bigyang pansin upang matiyak na walang amag o iba pang plaka dito na hindi karaniwan para sa sariwa, malusog na prutas. Ang pinakamalusog na mapait na almendras ay ang mga ibinebenta sa vacuum packaging at protektado mula sa mga hindi gustong impluwensya sa kapaligiran.Ang mga unshell na mapait na almendras ay iniimbak sa isang breathable, hindi selyadong kahon. Ang hangin sa silid ay hindi dapat uminit sa itaas ng +18 degrees, at dapat ding walang direktang sikat ng araw.

Kung ang mga mani ay binili nang walang mga shell at maramihan, dapat itong ilagay sa isang mahusay na saradong lalagyan at nakaimbak sa refrigerator. Kaya't maaari silang tumayo nang hanggang anim na buwan, pinapanatili ang kanilang mga benepisyo. Sa taglamig, ang isang lugar ng imbakan ay maaaring isang insulated loggia o balkonahe. Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mapait na mga almendras, maaari silang maging frozen. Pinapalawig nito ang shelf life hanggang isang taon.

Ito ay mas kapaki-pakinabang na bumili ng mga shelled nuts para sa imbakan sa isang non-heat-treated form. Ang mga inihaw na mapait na almendras ay dapat na mga niluto na "tuyo", nang walang langis. Dapat mo ring basahin nang mabuti ang mga sangkap at siguraduhing walang karagdagang sangkap tulad ng corn syrup, asukal, preservatives, dahil hindi ito kapaki-pakinabang.

Mga review ng mapait na almendras

Konklusyon

Ang mga mapait na almendras ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga tao, ngunit kung sila ay pinangangasiwaan nang may pag-iingat. Ang mahigpit na pagsunod sa mga dosis at mga tagubilin para sa paggamit ng mga gamot na ginawa sa batayan nito ay kinakailangan.

Mga Inirerekomendang Post

Mga inihaw na almendras: mga benepisyo at pinsala

Paano mabilis na alisan ng balat ang mga almendras mula sa mga husks at shell

Gatas ng almond

Almond: ang mga benepisyo at pinsala ng mga mani

Green walnut jam: mga benepisyo, mga recipe

Hazel (hazelnut): pagtatanim at pangangalaga sa bukas na lupa

Kabayo ng kastanyas: nakapagpapagaling na mga katangian, kung paano palaguin

Paggamit ng mga pine nut shell

Langis ng avocado para sa mukha, buhok, kuko, pagkain