Paano kapaki-pakinabang ang mga singkamas para sa katawan ng tao: komposisyon, hilaw na nilalaman ng calorie, pinakuluang, nilaga

Ang singkamas ay isang taunang o biennial herbaceous na halaman na kabilang sa pamilyang Brassica. Sa kasamaang palad, kabilang sa mga modernong iba't ibang mga exotics sa mga istante ng tindahan, mga singkamas, ang mga benepisyo sa kalusugan at pinsala na alam ng mga sinaunang Slav, ay hindi nararapat na nakalimutan. Samakatuwid, ito ay lalong mahalaga na tandaan kung bakit ang mga gulay ay napakahalaga para sa kalusugan ng tao.

Ano ang hitsura ng singkamas?

Ang singkamas ay madaling makilala mula sa iba pang mga gulay dahil sa kanilang makinis, bilog, bahagyang patag na mga ugat, tulad ng nasa larawan. Ang kanilang laki at kulay ay nag-iiba depende sa iba't.Sa karaniwan, ang haba ng isang gulay ay maaaring umabot sa 10 hanggang 20 cm at ang bigat nito ay maaaring umabot sa 10 kg. Sa hardin, ang gulay ay namumukod-tangi para sa kanyang tulis-tulis na madilim na berdeng dahon at racemose inflorescences, bawat isa ay may 15 hanggang 25 matingkad na ginintuang bulaklak.

Singkamas: ito ba ay gulay o prutas?

Bagama't kadalasang ginagamit ang singkamas bilang sangkap sa mga panghimagas, hindi maikakailang gulay ang mga ito. Bilang karagdagan sa mga matamis na pagkain, ang mga pangunahing kurso at sopas ay ginawa mula sa ugat na gulay na ito mula noong sinaunang panahon, ang kvass ay ginawa mula dito, ang mga pie, karne at manok ay pinalamanan dito. Ngayon, maraming mga recipe ang nakalimutan, ngunit ang interes sa mga singkamas bilang isang masarap at malusog na gulay ay hindi pa nawala.

Ano ang lasa ng singkamas?

Ang lasa ng mga singkamas ay medyo kawili-wili at bahagyang nag-iiba depende sa mga pamamaraan ng pagproseso: ang hilaw na gulay ay napaka nakapagpapaalaala sa mga labanos, kung wala lamang ang katangian ng kapaitan nito. Ang steamed at stewed root vegetables ay mas matamis at katulad ng carrots.

Nutritional value at kemikal na komposisyon ng singkamas

Bilang karagdagan sa kanyang masayang hitsura at kawili-wiling lasa, ang mga singkamas ay kilala sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao. Mula noong sinaunang panahon, ginamit ng mga Slavic na tao ang mahalagang gulay na ito para sa pag-iwas at paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Ang katanyagan ng ugat na gulay ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng masaganang komposisyon ng kemikal nito.

Anong mga bitamina ang nilalaman ng singkamas?

Ang singkamas ay pinagmumulan ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral na kailangan ng tao. Ang hilaw na gulay ay naglalaman ng malaking dami ng bitamina C - ang proporsyon nito ay dalawang beses na mas mataas kaysa sa iba pang mga ugat na gulay. Ang mga singkamas, lalo na ang mga dilaw, ay naglalaman ng kasaganaan ng bitamina A, na responsable para sa visual acuity at oryentasyon sa dilim.Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga bitamina B, bitamina PP at E, madaling natutunaw na polysaccharides at sterol, na nagtataguyod ng magkasanib na pagkalastiko. Bilang karagdagan, ang ugat na gulay ay naglalaman ng isang natatanging sangkap, glucoraphanin, na may mga katangian upang labanan ang mga malignant na tumor ng kanser.

Ang singkamas ay naglalaman din ng maraming mineral. Naglalaman ito ng tanso, bakal, mangganeso, sink, yodo, at sodium. Ang malusog na gulay na ito ay lalong mayaman sa calcium, potassium at phosphorus.

Ilang carbohydrates ang nasa singkamas

Nang walang pagmamalabis, ang mga singkamas ay maaaring ituring na isang produktong pandiyeta dahil sa katotohanan na binubuo sila ng 90% na tubig. Halos walang taba sa loob nito, at ang carbohydrates ang bumubuo sa karamihan ng tuyong bagay. Bukod dito, ang mga tagapagpahiwatig ng karbohidrat ay nag-iiba nang hindi gaanong mahalaga sa iba't ibang uri ng pagproseso.

Gaano karaming mga calorie ang nasa singkamas

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng mga turnip na inihanda sa iba't ibang paraan ay hindi rin gaanong naiiba:

• ang hilaw na gulay ay may pinakamababang antas ng enerhiya - 26 kcal;
• pritong at steamed root gulay ay may 29 kcal;
• Ang pinakuluang turnip ay may pinakamataas na calorie na nilalaman - 33 kcal.

Ang gayong mababang halaga ng enerhiya, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ay gumagawa ng mga singkamas na isang kailangang-kailangan na gulay sa diyeta ng mga nais manatiling slim at panoorin ang kanilang timbang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dilaw, puti, itim na singkamas

Mayroong ilang mga uri ng singkamas, ngunit ilang mga uri lamang ang sikat.Kaya, maaari nating makilala ang tatlong pangunahing uri ng ugat na gulay na ito, na ang bawat isa ay may sariling mga katangian:

• dilaw;
• puti;
• itim.

• Dilaw Ang mga singkamas ay mataas sa bitamina A, na malawak na kilala sa kakayahang mapabuti ang paningin. Bilang karagdagan, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa balat at nagpapalakas ng immune system. Ang matibay na istraktura ng gulay ay nagpapa-aktibo sa gawain ng bituka microflora, na, sa turn, ay pinipigilan ang paglitaw ng mga problema sa gastrointestinal tract;
  
• Puti Ang iba't ibang uri ng ugat na gulay ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas pinong texture. Ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng maraming hibla, kaya naman inirerekomenda ang mga ito para sa mga taong may mga sakit sa bituka, lalo na sa pagtatae. Naglalaman din ito ng malaking bilang ng mga antioxidant na nagbubuklod ng mga libreng radical sa mga selula ng tissue, kaya pinipigilan ang napaaga na pagtanda ng katawan;
  
• Itim ang gulay ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang dahil sa iba't ibang mga microelement sa komposisyon nito, kaya ang mga katangian nito ay madalas na ginagamit para sa mga layuning panggamot. Napatunayan nito ang sarili lalo na sa mga kaso ng hypovitaminosis at ipinahiwatig para sa mga taong may mahinang kaligtasan sa sakit.
  

Ano ang mga benepisyo ng singkamas para sa katawan ng tao?

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng singkamas ay napaka-magkakaibang at may positibong epekto sa halos lahat ng sistema ng buhay ng tao.

Ang kasaganaan ng magnesium sa root vegetable ay sumusuporta sa pinakamainam na paggana ng cardiovascular system at pinipigilan ang paglitaw ng mga atake sa puso at mga stroke. Tinutulungan din nito ang pagsipsip ng calcium, na hindi direktang nakakaapekto sa pagpapalakas ng musculoskeletal tissue, na lalong mahalaga para sa mga bata at matatanda.

Ang posporus, na napakarami rin sa mga gulay, ay hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa katawan ng lumalaking bata. Ito, tulad ng magnesiyo, ay nagtataguyod ng pagsipsip ng calcium, at responsable din para sa katatagan ng sistema ng nerbiyos at ang kakayahang makatiis sa mga panlabas na irritant at stress.

Ang selulusa na nakapaloob sa root vegetable ay may laxative properties na tumutulong sa paglilinis ng katawan at maiwasan ang pagwawalang-kilos ng mga nutritional compound.

Bilang karagdagan, ang mga aktibong sangkap sa mga singkamas ay may mga antibacterial at anti-inflammatory properties, bilang isang resulta kung saan ang regular na pagkonsumo ng malusog na gulay na ito ay maaaring maibalik ang gastrointestinal microflora. Kinokontrol din nila ang produksyon ng apdo, na pumipigil sa pagbuo ng mga gallstones.

Ano ang mga benepisyo ng singkamas para sa mga lalaki?

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng singkamas ay napatunayang kapaki-pakinabang sa pagpapanatili ng kalusugan ng mga lalaki. Ang asupre, na naroroon sa gulay, ay kasangkot sa paglilinis ng dugo at pinipigilan ang mga karamdaman sa genitourinary system, lalo na, ang hitsura ng mga bato sa bato at mga problema sa pag-ihi. Ang zinc sa kumbinasyon ng magnesium ay nagpapahusay sa produksyon ng testosterone, ang halaga nito ay tumutukoy sa sekswal na pagnanais at kakayahan ng katawan na gumawa ng tamud. Bilang karagdagan, ang mga singkamas ay naglalaman ng mga bitamina B, ang mga benepisyong pangkalusugan nito ay kinabibilangan ng pag-regulate ng mga antas ng hormonal at pagbabawas ng psycho-emotional na pinsala na kinakaharap ng mga lalaki araw-araw.

Ano ang mga benepisyo ng singkamas para sa katawan ng isang babae?

Ang singkamas ay mayroon ding makabuluhang benepisyo para sa katawan ng isang babae. Naglalaman ito ng bitamina A at E, mahalaga para sa kalusugan at kagandahan ng buhok, ngipin at mga kuko. Ang mababang calorie na nilalaman ng gulay ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, at ang hibla, na may sumisipsip na ari-arian, ay ligtas na nag-aalis ng mga toxin, basura at labis na likido mula sa katawan.Ang ugat na gulay ay nagpapabuti din sa kondisyon ng balat at inirerekomenda para sa acne, eczema at pimples. Bilang karagdagan, ang choline at phosphorus sa mga singkamas ay ginagawang mas madali upang makayanan ang pag-igting ng nerbiyos at mapahina ang mga emosyonal na swings, na lalong mahalaga sa panahon ng menopause at postpartum period.

Posible bang singkamas sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso?

Sa panahon ng pagbubuntis, maaari kang kumain ng mga singkamas nang walang anumang pinsala, dahil ang mahalagang gulay na ito ay maaaring makinabang hindi lamang sa kalusugan ng babae, kundi pati na rin sa kalusugan ng hindi pa isinisilang na bata. Kaya, ang isang malusog na ugat na gulay ay magpapagaan ng mga sintomas ng toxicosis, magpapatatag ng mga antas ng hormonal at sistema ng nerbiyos, at maiwasan din ang pag-unlad ng anemia sa ina. Kasabay nito, itataguyod nito ang malusog na paglaki ng fetus, palakasin ang mga daluyan ng dugo at kaligtasan sa sakit.

Tulad ng para sa mga babaeng nagpapasuso, ang mga singkamas ay kapaki-pakinabang din para sa kanila, gayunpaman, ang ilang mga varieties ay maaaring magbigay sa gatas ng isang mapait na lasa, kaya't ang sanggol ay maaaring tumanggi na kumain. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kapag nagdaragdag ng isang gulay sa iyong pang-araw-araw na menu.

Sa anong edad maaari mong bigyan ang iyong anak ng singkamas?

Salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga singkamas ay naging isang mainam na produkto para sa mga bata na lumipat sa mga solidong pagkain. Inirerekomenda ng mga Nutritionist na ipasok ang mga gulay sa diyeta ng isang bata sa 6-7 na buwan ng buhay sa anyo ng isang malambot na katas. Para sa unang pagsubok, dapat itong ibigay sa dulo ng isang kutsarita, pagkatapos ay maghintay ng 24 na oras upang matukoy ang kawalan ng mga reaksiyong alerdyi. Ang produkto mismo ay hindi allergenic, ngunit sa mga bihirang kaso, ang mga bata ay maaaring makaranas ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa gulay na ito.Kung walang mga kahina-hinalang sintomas, tulad ng pamumula ng balat o maluwag na dumi, maaari mong unti-unting taasan ang proporsyon ng mga ugat na gulay sa menu ng mga bata.

Ang mga benepisyo ng singkamas para sa pagbaba ng timbang

Kapag nawalan ng timbang, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga singkamas ay nagpapakita rin ng kanilang sarili sa pinakamahusay na paraan. Sa kabila ng mababang calorie na nilalaman nito, ang gulay na ito ay napaka-busog at nagpapagaan ng gutom sa loob ng mahabang panahon, na nakakatulong upang maiwasan ang hindi planadong meryenda. Bilang karagdagan, kinokontrol nito ang balanse ng tubig sa mga tisyu at pinapawi ang pamamaga, at ang mga banayad na laxative na katangian nito ay nagpapahintulot sa iyo na linisin ang katawan at gawing normal ang panunaw. Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng root vegetable na ito ay magkakaroon ng positibong epekto sa iyong kagalingan at figure sa loob ng 3-4 na buwan pagkatapos ipasok ito sa diyeta, lalo na kung papalitan mo ang patatas dito. Hindi tulad ng huli, ang mga singkamas ay naglalaman ng mas kaunting carbohydrates, ang labis nito ay responsable para sa paglitaw ng mga deposito ng taba sa katawan.

Posible bang singkamas kung ikaw ay may diabetes?

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, dapat mong gamitin ang mga turnip na may diabetes mellitus nang may pag-iingat, dahil ang paggamit ng gulay na ito para sa pagkain ng mga taong may katulad na sakit ay may ilang mga nuances.

Depende sa uri ng pagproseso, ang glycemic index ng root vegetable ay lubhang nag-iiba. Kaya, ang pritong at steamed turnips ay may GI na 70 hanggang 80 units. Ang produktong inihanda sa ganitong paraan ay kontraindikado para sa type 1 at type 2 na diabetic.

Kasabay nito, ang GI ng isang hilaw na gulay ay isang katanggap-tanggap na 15 yunit. Maaari kang kumain ng singkamas nang hilaw nang walang takot sa biglaang pagtaas ng glucose sa dugo. Gayunpaman, kahit na sa kasong ito, inirerekomenda na kumunsulta sa isang espesyalista bago gamitin ang produkto.

Sa anong anyo mas malusog ang singkamas?

Ang mga singkamas ay hindi nawawala ang kanilang mahahalagang katangian, gaano man sila inihanda.Samakatuwid, malinaw na sabihin sa kung anong anyo ang gulay na ito ay nagiging pinaka-kapaki-pakinabang. Marami dito ang nakasalalay sa mga kagustuhan ng kumakain, gayunpaman, ang ilang mga uri ng paggamot sa init ay nagpapabuti pa rin ng ilan sa mga katangian ng root vegetable, na kung saan ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang kapag nagsisimula sa pagluluto.

Posible bang kumain ng hilaw na singkamas?

Tulad ng nabanggit na, ang mga singkamas ay maaaring kainin sa halos anumang anyo. Ang mga hilaw na gulay na ugat ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga niluto, at ang ilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay likas lamang sa mga sariwang gulay. Kaya, mayroon itong expectorant properties. Ginagawa nitong mabisang panlunas sa sipon ang hilaw na singkamas, lalo na ang katas mula sa kanila. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng folic acid, na kinakailangan para sa normal na pagbuo ng fetal nervous system sa panahon ng pagbubuntis.

Ang isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng hindi kapani-paniwalang iba't ibang mga salad mula sa mga hilaw na gulay na ugat. Ang gulay na ito ay sumasama lalo na sa mga karot at repolyo:

1. Para sa salad, kumuha ng 250 g ng singkamas at batang repolyo, 150 g ng karot, ½ bungkos ng perehil at dill, 50 g ng langis ng mirasol at butil na mustasa.
2. Ang repolyo ay makinis na tinadtad, at ang mga karot at singkamas ay gadgad sa isang hindi masyadong pinong kudkuran.
3. Pinong tumaga ang mga gulay at pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa mga gulay.
4. Pagkatapos ay timplahan ang salad na may langis at magdagdag ng mustasa. Bago ihain, asin sa panlasa.

Ang malusog na gulay na ito ay maaaring dagdagan ng mga mansanas. Ang simpleng kumbinasyong ito ay makakabawi sa kakulangan ng mga sustansya sa panahon ng taglamig:

1. 4 na maliliit na ugat na gulay ay binalatan at tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.
2. Mga mansanas sa halagang 4 na mga PC. alisan ng balat at core at gupitin sa manipis na piraso. Upang maiwasang magsimulang magdilim, maaari mong lubricate ang mga ito ng suka ng prutas o lemon juice.
3. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa.
4. Bago ihain, ibuhos ang 1 tbsp sa natapos na salad. mababang-taba na kulay-gatas.

Ang mga benepisyo at pinsala ng steamed turnips

Kahit na ang steamed turnips ay hindi makikinabang sa mga diabetic dahil sa kanilang mataas na glycemic index, ang produktong ito ay hindi magdudulot ng anumang pinsala sa kalusugan para sa ibang tao. Sa kabaligtaran, makakatulong ito na linisin ang mga daluyan ng dugo, na magpapataas ng suplay ng dugo sa lahat ng mga tisyu ng katawan at utak, at, dahil dito, mapabuti ang memorya. At ang banayad na sedative properties ng steamed vegetable ay tumutulong sa paglaban sa mga karamdaman sa pagtulog.

Ang mga steamed root vegetables ay itinuturing na pinakasimpleng sa lahat ng posibleng mga pinggan: hindi para sa wala na ang ari-arian na ito ay na-enshrined sa isang salawikain. Napakadaling maghanda:

1. Ang mga binalatan at hinugasang singkamas ay pinutol sa manipis na mga bilog.
2. Ilagay ang gulay sa isang clay pot para sa nilagang, magdagdag ng asin at ilang tablespoons ng tubig. Hindi dapat masyadong maraming likido, 3 - 5 tbsp. l.
3. Ang palayok ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa oven, pinainit sa 160 - 180 °C.
4. Alisin ang natapos na ulam mula sa ulam at magdagdag ng langis. Kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ang ulam na may kulay-gatas, bawang, damo o mustasa.

Ang mga mahilig sa matamis na pagkain ay pahalagahan ang mga steamed na gulay na may mga pasas at pampalasa:

1. Upang ihanda ang dessert, maghanda ng 250 g ng singkamas at mansanas, 1.5 tbsp bawat isa. mga pasas at 10% cream, 50 g mantikilya, 2 tsp. grated lemon zest, anumang pampalasa para sa matamis na pagkain sa dulo ng kutsilyo.
2. Ang mga pasas at gulay ay lubusang hinugasan. Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol, pinutol sa mga cube.
3. Ang ugat na gulay ay pinutol sa maliliit na cubes at inilagay sa isang makapal na pader na mangkok.
4. Pagsamahin ang gulay na may apple zest, mga pasas at pampalasa.
5. Punan ng tubig, magdagdag ng langis ng gulay at takpan ng takip.
6. Ilagay ang mga pinggan sa kalan o sa oven at pakuluan.
7. Pagkatapos ay patayin ang apoy at kumulo ang dessert para sa isa pang 40 - 60 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor.

Malusog ba ang pinakuluang singkamas?

Ang pinakuluang singkamas ay maaari ding magdala ng maraming benepisyo sa katawan ng tao. Ang mga aktibong sangkap nito ay pumipigil sa pagkawala ng buhok, nilalabanan ang hitsura ng kulay-abo na buhok, at ang mga antiseptikong katangian nito ay maaaring mabawasan ang sakit ng ngipin at alisin ang pamamaga ng mauhog lamad ng tiyan at bituka. Bilang karagdagan, ang mainit na sapal ng gulay, na giniling sa katas, ay maaaring gamitin sa labas bilang isang lunas para sa gout, mga gasgas, at mga sakit sa balat.

Maaari ka bang kumain ng dahon ng singkamas?

Ang mga dahon ng gulay na ito ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian. Sa mga lupain ng Slavic, sila ay hindi gaanong isang tanyag na produkto kaysa sa root vegetable mismo, salamat sa maanghang na lasa nito, na ganap na ipinahayag sa kumbinasyon ng mga pagkaing karne at isda. Ang mga turnip top ay mayamang pinagmumulan ng polyunsaturated acids at malusog na hibla, ang mga antas nito sa mga batang dahon ay malapit sa 75% ng pang-araw-araw na halaga. Samakatuwid, ang mga berdeng bahagi ng gulay ay magiging isang mahusay na suplementong bitamina para sa mga salad, sopas, sarsa at pangunahing mga kurso.

Mga paghihigpit at contraindications

Kahit na ang mga benepisyo ng singkamas ay hindi maikakaila, tulad ng karamihan sa mga produkto, mayroon itong ilang mga kontraindiksyon, ang hindi pagsunod sa kung saan ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan. Hindi inirerekomenda na kainin ang ugat na gulay na ito para sa mga grupo ng mga taong nagdurusa sa:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto;
• mga sakit ng central nervous system;
• talamak at talamak na cholecystitis;
• mga ulser sa tiyan at bituka;
• kabag;
• enterocolitis;
• hepatitis.

Konklusyon

Ang singkamas, ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan na inilalarawan sa artikulong ito, ay isang natatanging gulay na ang mga katangian ay karapat-dapat na mas kilalanin. Ang halaga ng ugat na gulay na ito ay nananatili kahit paano mo ihanda ito, at kung papalitan mo ito ng patatas 5-6 beses sa isang buwan, maaari mong makabuluhang mapabuti ang iyong menu at mapabuti ang iyong sariling kagalingan.

Mga Inirerekomendang Post

Pag-aani ng singkamas: kung paano mag-imbak para sa taglamig

Singkamas at labanos: ano ang pagkakaiba, na mas malusog

Singkamas na may ubo honey para sa mga bata at matatanda: kung paano maghanda, kung paano kumuha

Turnip Petrovskaya 1: iba't ibang paglalarawan, mga larawan, mga pagsusuri

Pagpapakain ng mga pipino na may pagbubuhos ng tinapay

Mga pataba para sa mga kamatis sa bukas na lupa

Pagpapakain ng mga kamatis na may balat ng sibuyas

Tomato Heavyweight ng Siberia: mga review, mga larawan

Tomato Pink Siberian Tiger