Pag-aani ng singkamas: kung paano mag-imbak para sa taglamig

Ang singkamas ay isang malusog, hindi mapagpanggap na ugat na gulay na madalas na itinatanim sa hardin. Ang mga maaga at huli na ripening varieties ay lumago. Ang mga maagang varieties ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, sopas, idinagdag sila sa mga pie at ginagamit ang mga ito upang gumawa ng sourdough para sa kvass. Ang mga late-ripening ay may magandang buhay sa istante, ngunit upang mapanatili ang pagiging bago, aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng mahabang panahon, kailangan mong malaman kung paano maayos na mag-imbak ng mga singkamas sa bahay.

Mga tampok ng pag-iimbak ng mga turnip para sa taglamig

Upang tamasahin ang gulay sa buong taon, kailangan mong malaman ang teknolohiya ng paglaki at pag-iimbak ng mga singkamas. Mga nuances ng imbakan:

• ang mga singkamas ay maaaring itago kasama ng iba pang mga produkto, dahil hindi sila sumisipsip ng mga dayuhang amoy;
• Ang mga makinis na gulay lamang na walang pinsala sa makina ay napapailalim sa pangmatagalang imbakan;
• mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar;
• kapag nakaimbak sa refrigerator, ang mga ugat na gulay ay inilalagay sa mga plastic bag;
• ang mga singkamas ay mas mahusay na nakaimbak kung ang mga tuktok ay pinutol sa hindi bababa sa 2/3 ng haba;
• Bago iimbak ang gulay, huwag hugasan ito, ngunit linisin lamang ito ng lupa;
• Upang madagdagan ang buhay ng istante, kapag nakaimbak sa isang kahon, mas mahusay na balutin ang bawat ugat na gulay sa isang papel na napkin o pahayagan.

Ang pinakamahusay na mga kondisyon ng temperatura para sa pag-iimbak ng mga singkamas para sa taglamig ay itinuturing na mula 0 hanggang + 3 °C na may air humidity na 90%. Ang mga ugat na gulay ay maaaring maiimbak sa basement at cellar sa loob ng halos anim na buwan, sa refrigerator nang hindi hihigit sa 1 buwan, sa temperatura ng silid sa loob ng 10-14 araw.

Paano maayos na ihanda ang mga singkamas para sa imbakan

Ang pangunahing aspeto para sa pangmatagalang imbakan ay tamang pag-aani at ang napiling oras:

• ang isang hinog na gulay ay dapat na 5 cm ang lapad at bahagyang tumaas sa ibabaw ng lupa;
• ang mga hilaw na gulay na ugat ay maaaring kainin, ngunit hindi ito angkop para sa pangmatagalang imbakan;
• Ang isang sobrang hinog na singkamas ay nakakakuha ng matigas, mababang-makatas na pulp.

Kung ang brine ay binili sa isang tindahan, kailangan mong gumawa ng tamang pagpipilian:

• Ang isang hinog na gulay ay dapat na mukhang mabigat, na nangangahulugang walang mga voids.
• Ang ugat na gulay ay dilaw at puti. Kapag pumipili ng isang dilaw na iba't, ang pulp ay magiging makatas at mataba, ngunit ang pandiyeta hibla ay magaspang. Ang mga puting varieties ay may banayad na aroma, ngunit ang pulp ay may malambot, hindi matitigas na mga hibla na mabilis na hinihigop ng katawan. Ang mga puting uri ay inirerekomenda para gamitin sa paghahanda ng pagkain ng sanggol.
• Kapag pumipili ng mga ugat na gulay, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang maliliit na prutas, dahil ang pulp ng malalaking ugat na gulay ay may mapait na lasa.
• Ang isang de-kalidad na produkto ay dapat na may makinis na alisan ng balat, walang pagkabulok at mekanikal na pinsala.

Bago ang pag-iimbak, ang gulay ay lubusang hugasan, tuyo sa ilalim ng isang canopy sa bukas na hangin at ilubog sa paraffin o wax sa loob ng 1-2 segundo. Ang wax shell ay tataas ang shelf life hanggang 6 na buwan. Upang maiwasan ang pagkabulok ng tuktok, ang mga singkamas ay binubugan ng chalk bago itago.

Mayroong ilang mga opsyon sa pag-iimbak at maaari mong piliin ang paraan na gusto mo kung gusto mo. Ang bawat pamamaraan ay naiiba sa tiyempo at lokasyon.

Paano mag-imbak ng singkamas sa bahay

Kung wala kang isang cellar o basement, maaari kang mag-imbak ng mga singkamas para sa taglamig sa bahay. Mayroong ilang mga paraan:

• sa balkonahe;
• sa isang refrigerator;
• nagyeyelo;
• pagpapatuyo;
• konserbasyon.

Kung ang isang malaking ani ay ani, ngunit walang cellar sa isang lagay ng lupa, pagkatapos ay maaari itong maimbak sa balkonahe. Upang gawin ito, ang singkamas, na nilinis ng dumi, ay inilalagay sa isang kahon na natatakpan ng dayami. Ang bawat layer ay dinidilig ng basang sup o buhangin. Upang maiwasan ang pagyeyelo sa taglamig, ang kahon ay nakabalot sa isang kumot.

Kung maliit ang ani, maaari itong iimbak sa refrigerator. Bago mag-imbak ng mga singkamas, gupitin ang mga tuktok at balutin ang bawat root crop sa isang papel na napkin. Ang mga inihandang singkamas ay inilatag sa mga plastic bag o plastic na lalagyan at inilalagay sa kompartimento ng gulay.

Ang mga singkamas ay hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, aroma at juiciness kapag nagyelo, pinatuyo at napanatili.

Bago ang pagyeyelo, ang produkto ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na piraso. Ang mga inihandang cube ay pinaputi sa loob ng 2-3 minuto at agad na inilubog sa tubig ng yelo. Ang mga tuyong cube ay inilalagay sa mga bag o lalagyan at inilagay sa freezer. Ang natunaw na produkto ay hindi maaaring muling i-frozen.

Ang mga pinatuyong singkamas ay hindi nawawala ang kanilang aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 6 na buwan. Maaari mo itong patuyuin sa oven o gamit ang isang electric dryer:

1. Ang produkto ay hugasan at binalatan.
2. Ang gulay ay pinutol sa mga hiwa, ang kapal nito ay hindi dapat higit sa 5 mm.
3. Ang mga hiwa ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at tuyo.
4. Ang mga inihandang singkamas ay inilalagay sa oven o sa isang electric dryer.
5. Kapag pinatuyo sa oven, ang pinto ay dapat na bahagyang bukas para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin.
6. Ang pagpapatuyo ay tumatagal ng mga 5 oras sa temperatura na + 40 °C.
7. Ang mga pinatuyong singkamas ay inilalagay sa mga bag na lino at iniimbak sa isang tuyo, madilim na lugar.

Pagpapanatili para sa taglamig

Ang mga ganap na hinog na gulay lamang, na walang mga palatandaan ng pagkabulok o mekanikal na pinsala, ay angkop para sa sariwang imbakan. Kung ang produkto ay nagsimulang mabulok, maaari itong maimbak para sa taglamig sa de-latang, adobo o inasnan na anyo.

Mga adobo na singkamas na may mga mansanas

Kakailanganin mong:

• tubig - 1 l;
• asukal - 250 g;
• asin - 50 g;
• apple cider vinegar - ½ tbsp.;
• kanela - 1 tsp;
• berdeng mansanas at singkamas - 1 kg bawat isa.

Paghahanda:

1. Ang mga singkamas at mansanas ay hinuhugasan at, alternating sa bawat isa, inilagay sa isang handa na lalagyan
2. Magdagdag ng asukal, asin, at kanela sa tubig at pakuluan. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang suka ay idinagdag sa pag-atsara.
3. Ang pag-atsara ay pinalamig sa temperatura ng silid at ibinuhos sa mga inihandang mansanas at singkamas.
4. Ang napreserbang pagkain ay inilalagay sa isang mainit na lugar para sa pag-atsara. Upang maiwasang lumutang ang mga sangkap, kailangan mong maglagay ng timbang sa lalagyan.
5. Pagkatapos ng 2 linggo, handa na ang produkto para magamit.

Mga de-latang singkamas na may beets

Mga produkto para sa pagkuha:

• maliit na singkamas - 1 kg;
• beets - 1 pc.;
• suka - 150 ML;
• bawang - 6 na cloves;
• tubig - 1.5 l;
• asin - 5 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Ang mga singkamas ay hugasan nang lubusan, gupitin sa hiwa, at iwiwisik ng 3 tbsp. l. asin at iwanan ng 4 na oras hanggang sa lumabas ang katas.
2. Sa dulo ng pag-aasin, ang mga hiwa ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at inilagay sa mga sterile na garapon.
3. Ang bawang, gupitin sa maliliit na hiwa, at mga beets, gupitin sa mga hiwa, ay inilalagay sa mga garapon.
4. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at suka.
5. Ang nagresultang pag-atsara ay ibinuhos sa mga gulay at tinatakpan ng naylon lids.

Salted turnips para sa taglamig

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• singkamas - 1 kg;
• magaspang na asin - 500 g;
• kumin - 200 g;
• dahon ng repolyo - 5 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang mga ugat na gulay ay hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asin at kumin.
3. Ang mga nagresultang hiwa ay inilalagay sa mga layer sa isang handa na lalagyan na may malawak na leeg, pagwiwisik sa bawat layer na may pinaghalong asin at kumin. Sa ganitong paraan inilalagay ang lahat ng mga gulay.
4. Ang mga gulay ay ibinuhos ng pinakuluang tubig sa pinakadulo, natatakpan ng mga dahon ng repolyo, at isang kahoy na bilog at bigat ay naka-install.
5. Ang workpiece ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng 2 linggo.
6. Pagkatapos ng 2 linggo, handa nang kainin ang mga atsara.

Paano mag-imbak ng mga singkamas sa cellar sa taglamig

Sa cellar, sa temperatura na + 3 °C, ang mga singkamas ay nagpapanatili ng pagiging bago at aroma sa loob ng anim na buwan. Sa lugar na ito maaari itong maimbak sa maraming paraan:

1. Sa buhangin - ang mga gulay ay inilatag sa isang kahon upang hindi sila magkadikit, sa 2-3 layer. Ang bawat layer ay binuburan ng moistened sand. Ang pinakamataas na layer ay natatakpan ng basa na sawdust.
2. Sa luwad - ang bawat prutas ay isinasawsaw sa isang clay mash. Ang mga pinatuyong singkamas ay inilalagay sa mga inihandang kahon o inilalagay sa isang solong patong sa mga istante ng istante. Ang magandang bagay tungkol sa pamamaraang ito ay pinoprotektahan ng clay crust ang mga singkamas mula sa maagang pagkatuyo at pagkabulok.
3. Sa abo – ang bawat singkamas ay nilalagyan ng abo ng kahoy. Ang alkaline na kapaligiran na nabuo pagkatapos ng pagproseso ay mapoprotektahan ito mula sa maagang pagkabulok. Ang mga inihandang gulay ay inilatag sa mga kahon na gawa sa kahoy o papel, na paunang nilagyan ng polyethylene upang mapanatili ang kahalumigmigan.

Upang maiwasan ang pagnganga ng mga daga sa mga gulay, ang mga sanga ng elderberry ay inilalagay sa tabi ng mga kahon. Ang halaman na ito ay may masangsang na amoy na nagtataboy sa mga daga.

Mga tip at trick

Kung walang cellar sa iyong personal na plot, kung gayon ang mga nakolektang turnip ay maaaring maimbak sa mga kanal. Paraan ng imbakan:

1. Isang kanal na 70 cm ang lalim ay hinukay sa isang tuyong burol.
2. Ang ilalim ay natatakpan ng dayami, kung saan inilalagay ang inani na pananim upang ang mga gulay ay hindi magkadikit. Ang bawat layer ay binuburan ng tuyong buhangin.
3. Ang kanal ay napuno ng buhangin upang ang pilapil ay umabot sa taas na 30 cm. Upang maiwasan ang tubig-ulan na maging sanhi ng pagkabulok ng root crop, ang mga longitudinal trintsera ay hinuhukay sa malapit.
4. Bago ang simula ng hamog na nagyelo, ang punso ay natatakpan ng isang layer ng 10-15 cm ng bulok na pag-aabono, dayami o nahulog na mga dahon.

Ang singkamas ay isang maraming nalalaman at napakamalusog na gulay. Maaari mo itong gamitin upang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing magugustuhan ng mga matatanda at bata. Paggamit ng singkamas sa pagluluto:

1. Ito ay angkop para sa paghahanda ng caviar ng gulay; ito ay pinalamanan ng mga kabute.
2. Idagdag sa mga salad. Ito ay napupunta nang maayos sa maasim na mansanas, repolyo, kalabasa at karot. Ang pinakamahusay na dressing para sa salad na may mga singkamas ay kulay-gatas, hindi nilinis na mantikilya, natural na yogurt na may pagdaragdag ng citric acid o apple cider vinegar.
3. Ang ugat na gulay ay idinagdag sa sinigang ng dawa, mga sopas, at pagpuno ng pie.

Konklusyon

Maaari kang mag-imbak ng mga singkamas sa maraming paraan; kailangan mo lamang malaman ang mga patakaran para sa pagkolekta at pag-iimbak ng gulay. Sa pamamagitan ng pakikinig sa payo ng mga may karanasan na mga hardinero, ang root crop ay maaaring panatilihing sariwa at mabango sa loob ng anim na buwan.

Mga Inirerekomendang Post

Ang pinakamahusay na mga varieties ng broccoli: larawan na may pangalan, mga review

Nettle bilang isang pataba para sa mga pipino

Pagpapakain ng mga pipino na may calcium nitrate

Tomato Alyosha Popovich: mga review + larawan

Regalo ng iba't ibang repolyo

Tomato Lojane F1

Tomato Dimensionless: mga review + larawan

Tomato Nastenka: mga review, mga larawan

itim na mais