Nilalaman
Ang mga singkamas at labanos ay magkatulad sa hitsura, ngunit ang pagkakatulad na ito ay hindi malilinlang ang sinuman na kahit minsan ay nakatikim ng mga gulay. Ang mataba, makatas na prutas ay napaka-malusog at masustansiya, mayaman sa mga bitamina at mineral, ngunit iba pa rin ang kanilang paggamit sa pagluluto at sa tradisyonal na pamamaraan ng paggamot. Ang iba't ibang mga katangian at kontraindikasyon ng mga pananim ay nangangailangan ng detalyadong pagsasaalang-alang, dahil ang dalawang gulay na ito ay kailangang ihanda at gamitin nang iba.
Pareho ba ang labanos at singkamas?
Ang parehong mga gulay ay nabibilang sa pamilya ng repolyo at may mataba, nakakain na ugat. Ang mga pananim na ugat ay nilinang ilang libong taon na ang nakalilipas. Bukod dito, ang mga unang pagbanggit sa kanila ay matatagpuan sa kultura ng Sinaunang Greece at Egypt, at ang mga turnip ay ang batayan ng diyeta ng mga Slavic na tao. Ang labanos ay matatagpuan pa rin sa ligaw sa Europa, ngunit walang mga uncultivated varieties ng singkamas na natitira sa kalikasan.
Nabibilang sa pamilyang Cruciferous, ang parehong mga pananim ay may katulad na dalawang taon na siklo ng pag-unlad, kung saan ang root crop ay nabuo sa unang panahon, at isang tangkay na may mga bulaklak at buto ay nabuo sa pangalawa. Gayunpaman, ang labanos at singkamas bawat isa ay bumubuo ng isang hiwalay na genus, kabilang ang hanggang sa ilang dosenang mga varieties.
Ano ang hitsura ng singkamas at labanos?
Ang malayong botanikal na relasyon ay nagbibigay ng mga pananim na may katulad na hugis ng prutas.Ang nakakain na pampalapot ng ugat ay bilog sa parehong mga kaso. Ngunit sa kaso ng labanos, ang prutas ay madalas na pahaba o unti-unting naninipis patungo sa dulo. May mga varieties na may spherical o cylindrical na mga ugat. Ang mga singkamas ay laging may makinis, bilog na hugis na may katangiang flatness. Mula sa larawan ng mga turnip at labanos maaari kang makakuha ng ideya ng mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga gulay sa hugis at kulay.
Kasama sa genus ng Radish ang maraming uri na may iba't ibang kulay sa ibabaw, ngunit kadalasan ay may puti o bahagyang kulay na laman. May mga varieties na may maliwanag na pink center at light cream na balat. Ang pagkakapare-pareho ng sariwang prutas ay malutong at malasalamin. Ang alisan ng balat ng iba't ibang mga varieties ay maaaring itim, puti, maberde o kahit na rosas at lila.
Palaging pininturahan ang mga singkamas sa mga dilaw na kulay. Sa ilang mga varieties ang lilim ay lumilitaw na mas mahina, halos puti. Ngunit ang balat at pulp ay walang matalim na pagkakaiba sa kulay. Ang ningning ng dilaw na kulay ay nagpapahiwatig ng nilalaman ng mga carotenes sa prutas, kaya maaaring depende ito sa pagkamayabong ng lupa o mga kondisyon ng pag-iilaw.
Sa panahon ng paglago sa hardin, ang mga halaman ay katulad din. Ang mga dahon ay lumalaki sa isang bungkos mula sa isang basal rosette at tumaas sa taas na hanggang kalahating metro. Ngunit ang mga dahon ng singkamas ay pinahaba o hugis puso. Ang labanos ay kadalasang may mga dahon na hinihiwa o nahahati sa mga lobe.
Ano ang pagkakaiba ng singkamas at labanos?
Mayroong maraming pagkakatulad sa pagitan ng mga pananim na ugat sa mga tuntunin ng pagpapaubaya sa anumang lupa at mababang mga kinakailangan sa pagpapanatili kapag lumalaki. Iba-iba ang panahon ng ripening ng mga pananim. Ang mga singkamas ay mabilis na lumalaki, sila ay handa na para sa pagkonsumo sa loob ng 45 araw. Ang mga labanos ay dapat pahinugin nang higit sa 100 araw.
Iba ang lasa ng mga pananim na gulay. Iba-iba ang mga varieties ng labanos sa konsentrasyon ng kapaitan, ngunit lahat ay may natatanging pungency. Ang singkamas ay may mas matamis na lasa at mas pinong texture.Ang mga pagkakaiba sa pagitan ng singkamas at labanos ay tumutukoy sa kanilang mga gamit sa pagluluto.
Ang mga singkamas, bago ang pagdating ng mga patatas, ay naging batayan para sa mga sopas, sinigang, at nilagang gulay sa Rus'. Ito ay pinasingaw, inihurnong, pinakuluan at kinakain bilang isang hiwalay na ulam. Maaaring gamitin ang gulay na hilaw, ngunit mas angkop kapag niluto. Kapag ginagamot sa init, ang mga singkamas ay nakakakuha ng isang maselan, malutong na pagkakapare-pareho at pinagsama sa parehong maalat at matamis na lasa.
Ang labanos, na may taglay na talas at bangis, ay isang masarap na pampagana at batayan para sa mga salad. Madalas itong ihain sariwa, tinadtad o pinong gadgad. Ang paggamot sa init ay sumisira sa katangiang panlasa. Ang mga labanos ay karaniwang pinakuluan o inihurnong upang maghanda ng mga komposisyong panggamot.
Paano makilala ang mga singkamas mula sa mga labanos
Ang dalawang magkatulad na pananim ay naaangkop para sa magkaibang layunin, kaya ang kanilang mga pagkakaiba sa katangian ay dapat na i-highlight upang piliin ang gustong root crop para ibenta:
- Form. Pahaba, matulis o parang baras sa mga labanos at malinaw na bilog, patag (madalas na may depress na tuktok) sa mga singkamas.
- Kulay. Iba't ibang kulay sa ibabaw (mula puti hanggang itim), na may higit na puting sentro sa mga labanos. Ang mga singkamas ay maputlang dilaw, pare-pareho sa buong laman.
- Sukat. Ang parehong mga pananim ay maaaring bumuo ng mga prutas na may iba't ibang timbang, mula 50 hanggang 500 g, depende sa lumalaking kondisyon. Ngunit ang mga singkamas lamang ang maaaring lumaki ng hanggang 10 kg. Ang labanos ay karaniwang hindi lalampas sa 0.5 kg, na itinuturing na isang medyo malaking ispesimen.
Mas madaling makilala ang singkamas mula sa kanilang spicier na pinsan sa pamamagitan ng lasa. Ang matamis-neutral na lasa ng dilaw na gulay ay hindi maaaring malito sa malutong, makatas na pulp ng labanos na may kakaibang kapaitan.
Alin ang mas malusog – singkamas o labanos?
Ang parehong mga gulay ay malusog at maaaring isama sa diyeta upang mapunan ang mga sangkap na kailangan ng isang tao.Sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie, ang mga gulay na ugat ay inuri bilang mga produktong pandiyeta: ang singkamas ay may 32 kcal, at labanos - 36 kcal bawat 100 g ng nakakain na bahagi. Ang mga gulay ay mayaman sa malusog na hibla, halos ¾ sa mga ito ay magaan na carbohydrates.
Ang mga ugat na gulay ay mayaman sa bitamina C. Gayunpaman, kapag pinainit, karamihan sa mga ito ay nawala, kaya ang mga carotenes ay may mahalagang papel sa halaga ng mga singkamas, na, sa kabaligtaran, ay mas madaling matunaw kapag pinainit. Sa hilaw na anyo nito, ang gulay ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina C sa mga ugat na gulay.
Ang sterol sa komposisyon ay tumutulong na linisin ang mga daluyan ng dugo ng mga deposito ng kolesterol. Ang pambihirang sangkap na glucoraphanin ay isang natatanging elemento ng anticancer. Ang singkamas ay naglalaman ng mga analogue ng halaman ng antibiotics, na tumutulong na pigilan ang paglaki ng fungi at ilang bakterya, at disimpektahin ang mga mucous membrane.
Mga mahahalagang sangkap sa singkamas:
- B bitamina: lalo na mataas sa pyridoxine (B6), folic at pantothenic acids (B9, B5);
- nikotinic acid (PP, NE);
- silikon, potasa, magnesiyo, kaltsyum;
- kobalt, tanso, mangganeso.
Ang kapaki-pakinabang na epekto ng mga turnip sa katawan ay ipinahayag sa regulasyon ng gastrointestinal tract, paggawa ng apdo, pagbibigay ng nutrisyon sa mga kalamnan (kabilang ang puso), pagpapanatili ng lakas at density ng buto. Lalo na pinahahalagahan ang mga katangian ng gulay upang mapabuti ang pagtulog at palakasin ang sistema ng nerbiyos.
Ang labanos ay mayroon ding mahalagang komposisyon, kung saan ang pinakamahalagang konsentrasyon ay ang mga sumusunod na sangkap:
- bitamina B5, B6, B9;
- bitamina K at PP;
- silikon, potasa, murang luntian, magnesiyo;
- molibdenum, kobalt, bakal, sink.
Ang pagkakaroon ng mapait na glycosides, pati na rin ang iba't ibang mahahalagang langis, ay nagbibigay sa labanos ng pag-aari ng pagpapasigla sa pagtatago ng tiyan at apdo, na kapaki-pakinabang para sa tamad na panunaw, ngunit hindi kanais-nais para sa anumang mga karamdaman na sinamahan ng mataas na kaasiman, kabag, ulser. Ang malakas na epekto ng mga aktibong sangkap na ito ay ginagamit para sa rayuma, radiculitis, at para mabawasan ang pananakit ng kasukasuan.
Ang mga aktibong elemento ay nagbibigay ng tonic, vitaminizing, at immune-strengthening effect. Ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo ay tumataas, ang mga atherosclerotic na deposito ay nahuhugasan. Ang expectorant at disinfectant na katangian ng labanos ay ginagamit para sa anumang mga pathologies ng respiratory tract na may ubo, runny nose, at pagwawalang-kilos ng makapal na plema.
Sa kabila ng makabuluhang pagkakatulad sa komposisyon, ang pagkakaiba sa pagitan ng singkamas at labanos sa epekto sa katawan ay makabuluhan. Kaya, ang dilaw na ugat na gulay ay isang mahusay na lunas para sa pag-aalis ng mga sakit sa sikmura at bituka, at ang labanos ay kontraindikado para magamit sa karamihan sa kanila.
Sa panahon ng pagbubuntis, ang singkamas ay isang paraan ng pagsuporta sa katawan ng ina at pagtiyak sa pag-unlad ng fetus. Dahil sa malakas na epekto nito, inirerekomenda na limitahan ang labanos sa panahong ito, at dalhin ito sa katamtaman pagkatapos ng panganganak upang mapahusay ang paggagatas.
Ang parehong mga ugat na gulay ay naglalaman ng mga elemento na sumusuporta sa paggana ng puso. Ngunit ang labanos ay hindi ginagamit pagkatapos ng atake sa puso o para sa malubhang cardiovascular pathologies. Ang singkamas ay nakapagpapakalma sa rate ng puso at may banayad na epekto sa mga daluyan ng dugo, samakatuwid ito ay ipinahiwatig para sa pandiyeta na nutrisyon para sa mga pasyente ng puso.
Konklusyon
Ang mga singkamas at labanos ay magkatulad sa hitsura, ngunit ganap na naiiba sa lasa, paraan ng paggamit, at mga epektong panggamot. Ang dilaw na gulay ay maaaring maging isang permanenteng, malusog na produkto sa mesa, na tinitiyak ang isang malusog na metabolismo.Ang labanos ay ginagamit bilang suplemento ng bitamina sa diyeta, isang maanghang na pampalasa, at kung minsan ay isang malakas na gamot.
