Beans: mga varieties at uri + larawan na may paglalarawan

Ang beans ay isang pananim ng pamilya ng legume. Ito ay pinaniniwalaan na si Columbus, tulad ng maraming iba pang mga halaman, ay dinala ito sa Europa, at ang tinubuang-bayan ng mga beans ay America. Ngayon, ang ganitong uri ng munggo ay napakapopular, dahil sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga amino acid, bitamina at microelement, at sa komposisyon nito, ang mga beans ay mas malapit sa karne kaysa sa iba pang mga pananim.

Mayroong maraming mga uri ng beans; ang pananim na ito ay nahahati ayon sa ilang pamantayan:

• paraan ng pagkonsumo (pods o seeds-beans);
• uri ng halaman (bush at climbing varieties);
• paraan ng paglilinang (para sa bukas na lupa at para sa mga greenhouse);
• mga katangian ng panlasa;
• kulay at hugis ng mga prutas/pod.

Maaari mong malaman kung paano pumili ng pinakamahusay na mga varieties ng beans para sa iyong balangkas sa artikulong ito.

Mga uri ng bean bushes

Ayon sa hitsura at hugis ng bush, ang ani ay nahahati sa:

• bush;
• kulot;
• semi-kulot.

Bush beans - isang mababang lumalagong subspecies na may mga compact bushes, ang taas nito ay umabot sa 40-60 cm Ito ang mga halaman na lumaki sa mga bukid at ginagamit para sa mga layuning pang-industriya. Ang mga halaman ay hindi mapagpanggap at lumalaban sa malamig; ang mga bush bean ay makatiis kahit na ang malupit na klima ng Siberia. Ang mga palumpong ay nagsisimulang mamunga nang maaga, na nagbubunga ng buong ani.

Mga species ng pag-akyat Sila ay umaakyat sa mga baging na maaaring umabot ng limang metro ang haba. Ang iba't-ibang ito ay may mas mahabang panahon ng paglaki, kaya sa malamig na Siberia mas mainam na huwag palaguin ang mga varieties ng beans sa bukas na lupa - ang mga buto ay walang oras upang pahinugin. Ngunit ang pag-akyat ng mga varieties ay makabuluhang nakakatipid ng espasyo sa site - maaari kang makakuha ng isang disenteng ani mula sa isang metro ng lupa. Bilang karagdagan, ang pag-akyat ng mga baging ay nagiging isang mahusay na dekorasyon para sa mga lugar ng bahay at hardin.

Mga butil ng gulay at butil

Ang isa pang katangian ng isang pananim ng munggo ay depende sa anyo kung saan ginagamit ang halaman para sa pagkain. Kung kakain ka lamang ng mga buto - beans, ito ay isang uri ng butil o shelled. Kapag ang buong pod ay kinakain, ang iba't ibang ito ay tinatawag na asparagus o gulay.

Mga uri ng gulay ng beans tinatawag din na asukal, maaari silang kainin nang buo, dahil sa ang katunayan na ang mga balbula ng pod ay hindi natatakpan ng isang matigas na waxy coating alinman sa isang mature o sa isang "bata" na estado. Ang buong pod na may mga gisantes sa loob ay nananatiling malambot at malambot. Ang mga beans na ito ay angkop para sa pagyeyelo, paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, at din para sa canning.

Pagbabalat ng mga varieties ito ay kinakailangan upang shell, pag-alis ng mature beans. Ang mga pods ng naturang pananim ay hindi angkop para sa pagkain - sila ay masyadong matigas at walang lasa. Ngunit ang mga beans ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na lasa, kawili-wiling hitsura at espesyal na nutritional value.

Meron din mga uri ng semi-asukal, na sa kanilang immature form ay may mga katangian ng green beans, at pagkatapos ng buong ripening maaari silang mauri bilang shelling beans. Ang pod ng iba't ibang ito ay malambot at makatas hanggang sa ang mga buto sa loob ay hinog.Gayunpaman, pagkatapos mahinog ang beans, ang seed pod ay natatakpan ng matigas na waxy layer at nagiging napakatigas.

Mga uri ng beans

Ang mga beans ay inuri din ayon sa kanilang hitsura, panlasa, at mga katangian ng nutrisyon. Isinasaalang-alang ang mga salik na ito, ang mga sumusunod na grupo ng mga munggo ay maaaring makilala:

1. hukbong-dagat - maliit na puting beans. Ang mga buto ng species na ito ay mukhang mga gisantes, ang mga ito ay kasing liit at bilog. Ang Navy ay isang record holder para sa fiber content at naglalaman din ng mga bitamina A, B, PP, C, K, at E.
2. Lima – puti o berdeng butter beans. Ang hugis ng beans ay bahagyang pipi, ang laki ay malaki. Ang iba't-ibang ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng dugo at puso.
3. Bato – pulang beans, ang mga buto nito ay hugis bato. Ang kulay ng mga beans na ito ay pula, lila.
4. Black beans Mayroon itong maitim na balat at puting-niyebe na loob. Ang mga gisantes ay maliit at bilog. Pagkatapos magluto, ang mga beans na ito ay nawawalan ng hugis. Ang black beans ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng protina at pinipigilan ang pagbuo ng mga malignant na tumor.
5. Green beans – mahusay na pinahihintulutan ang pagyeyelo, pinapanatili ang lahat ng nutrients at bitamina. Ang mga pod ay maaaring may iba't ibang kulay: berde, lila, dilaw, murang kayumanggi. Ang mga varieties na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, ngunit ang mga pods ay naglalaman ng mas kaunting protina kaysa sa beans.
6. Pinto – batik-batik na iba't, puting base na may mapupulang batik. Ang sari-saring kulay ng beans ay nagiging pare-pareho pagkatapos maluto ang beans. Naglalaman ng maraming iron, kaya inirerekomenda ito para sa anemia at mga sakit sa puso at immune system.
7. Flajoleis - ginamit na hindi hinog. Ang beans ay berde ang kulay at lasa katulad ng green beans.
8. Chali – malalaking puting beans. Naglalaman ang mga ito ng maraming calcium at potassium at may mga antimicrobial at mga epekto sa pagpapagaling ng sugat.
9. Vigna mas madalas na tinatawag na "Black Eye". Ito ay mga puting beans na may itim na "mata" sa gilid. Ang balat ng mga varieties ay mas manipis, kaya kailangan mong lutuin ang beans nang mas kaunti (mga 40 minuto nang hindi binabad).
10. Fava maaaring magamit kapwa sa anyo ng mga pods at sa anyo ng mga mature na beans. Ang mga buto ay malaki, bahagyang patag, at kayumanggi-kayumanggi ang kulay.

Bean varieties na may mga paglalarawan at larawan

Humigit-kumulang 50 sa kasalukuyang kilalang mga varieties ng beans ay maaaring lumaki sa Russia. Ang lahat ng mga ito ay may sariling mga katangian at pakinabang, ang pinakasikat ay tatalakayin sa ibaba.

Mga varieties ng bush asparagus

Ang paglaki ng green beans ay isang kuryusidad pa rin para sa Russia. Dito, nagsimulang gamitin ang mga green seed pod na naglalaman ng beans para sa pagkain hindi pa matagal na ang nakalipas. Gayunpaman, ang mga lokal na hardinero ay mayroon nang sariling mga paboritong uri ng asparagus:

• "Saksa" Ito ay itinuturing na isang uri ng maagang pagkahinog; ang mga pod ay maaaring kainin kasing aga ng 50 araw pagkatapos itanim ang mga buto sa lupa. Ang haba ng mga pods ay umabot sa 12 cm; sa loob ay naglalaman sila ng mga rosas na beans. Ang mga bushes ay lumalaki nang compact, ang kanilang taas ay hindi hihigit sa 40 cm.
• "Hari ng mantikilya" medyo maaga ring hinog - 50 araw pagkatapos itanim ang mga buto. Ang mga pod ay mas malaki at mas mahaba - mga 25 cm, kulay dilaw. Ang iba't ibang uri ng beans ay inilaan para sa canning at pagluluto.
• "Lilang Reyna" naiiba sa average na mga tuntunin ng ripening. Maaari itong lumaki sa ganap na anumang lupa, dahil ito ay isang napaka hindi mapagpanggap na halaman.Ang mga 15-sentimetro na pod ay pininturahan sa isang magandang lilang kulay; ang iba't-ibang ay inilaan para sa canning.
• "Panther" ay may average na panahon ng ripening. Mayroon itong mga dilaw na pod at inilaan para sa pagluluto at pag-canning.

Pag-akyat sa mga uri ng asukal

Ang mahahabang baging ay nalililim nang mabuti ang lugar at maaaring lumaki hindi lamang sa mga greenhouse at mga kama sa hardin. Maaari silang magamit upang palamutihan ang mga gazebos, veranda, bakod at bakod.

Bilang karagdagan sa magagandang malalaking dahon at maliwanag na mga pod, ang mga beans ay nakikilala din sa pamamagitan ng pandekorasyon na pamumulaklak sa puti, rosas, lilac at iba pang mga lilim.

Kabilang sa mga uri ng pag-akyat ng legume na angkop para sa klima ng Russia, ang mga sumusunod ay maaaring mapansin:

• "Melody" ay isang pananim ng munggo na may maagang pagkahinog (50-60 araw pagkatapos itanim ang mga buto sa lupa). Ang haba ng mga pods ay karaniwan - mga 13-15 cm.
• "Golden Nectar" Humanga sa kamangha-manghang maliwanag na dilaw na mga pod nito, ang haba nito ay madalas na lumampas sa 25 cm. Ang mga bean ay nasa kalagitnaan ng panahon, ang mga bean ay hinog sa ika-70 araw pagkatapos ng paghahasik ng mga buto.
• "Nagwagi" ay isa sa mga pinaka-pandekorasyon, ngunit sa parehong oras nakakain, iba't-ibang mga beans. Sa panahon ng pamumulaklak, ang mga palumpong ay pinalamutian ng maliliwanag na pulang bulaklak, at ang munggo ay namumunga na may mahabang berdeng mga pod, na bahagyang patag na hugis. Ang panahon ng pagkahinog para sa beans ay halos tatlong buwan.

Mga uri ng semi-sugar bean

Ang mga beans na ito ay maaaring kainin alinman sa mga pods o shelled. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-aksaya ng oras at ani bago ito ma-overripe. Ang ilan sa mga varieties ay kinabibilangan ng:

• "Sandali lang", na namumunga nang maaga na may mga dilaw na pod. Ang kanilang haba ay hindi lalampas sa 12 cm.
• "Welt" gumagawa ng mga pod ng berdeng kulay, mga 13 cm ang haba. Ang mga beans na ito ay mahusay para sa canning at pagluluto.

Pagbabalat ng mga varieties

Ang mga beans na ito ay hindi maaaring kainin sa kanilang mga pods; ang mga ito ay masarap lamang kapag hinog na. Hindi tulad ng mga varieties ng asparagus, ang mga shelled na prutas ay perpektong nakaimbak nang walang pre-processing. Ang mga beans na ito ay nag-iipon ng pinakamataas na halaga ng mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Ang ilan sa mga pinakamahusay na varieties ay kinabibilangan ng:

• "Gribovskaya" Ang mga beans ay hinog sa loob ng tatlong buwan, may mga medium pods (mga 15 cm) at puting beans.
• "Chocolate Girl" nakakaapekto sa brown beans. Ang iba't-ibang ito ay napakainit, kaya inirerekomenda na palaguin ang pananim na ito sa timog ng bansa.
• "Martin" ay mga snow-white beans na pinalamutian ng mga lilang spot, na ang hugis ay kahawig ng isang lunok.
• "Ruby" gumagawa ng dark cherry colored beans. Ang ganitong mga prutas ay palamutihan ang anumang ulam.

Paano magluto ng beans

Ang beans ay medyo mahirap lutuin ng tama, at lahat dahil ang beans ay may napakakapal na balat.

Kung sapat na upang pakuluan ang mga varieties ng legume sa loob lamang ng ilang minuto, kung gayon ang mga shelled beans ay nangangailangan ng mas kumplikado at mahabang pagproseso:

1. Una, ang mga prutas ay kailangang ibabad sa malamig na tubig. Ginagawa nila ito ng mga 6-12 oras (depende sa iba't).
2. Ang tubig pagkatapos ibabad ay pinatuyo at pinapalitan ng sariwang tubig.
3. Ang mga beans ay niluto sa tubig na ito hanggang malambot, mga 1.5-2 na oras.
4. Hindi na kailangang pukawin ang beans habang niluluto.
5. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga beans sa panahon ng pagluluto, ang lalagyan na kasama nila ay hindi kailangang takpan ng takip.
6. Ang beans ay dapat na inasnan sa dulo ng pagluluto.

Ang paglaki ng mga munggo ay sinamahan ng paglabas ng nitrogen sa lupa.Samakatuwid, ang pananim ay hindi ginagawang "mahirap" ang lupa, tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, ngunit, sa kabaligtaran, pinayaman ito ng nitrogen at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang paglaki ng mga beans sa iyong sariling hardin ay hindi mahirap - ito ay isang napaka hindi mapagpanggap na pananim. Ito ay mas mahirap na maayos na lutuin ang mga ani na beans. Ito ay lalong mahalaga upang lutuin ang mga beans hanggang sa sila ay ganap na luto, dahil sa kanilang hilaw na anyo ay hindi lamang sila malusog, ngunit nakakalason din. Ang mga larawan at rekomendasyon mula sa aming artikulo ay makakatulong sa iyo na pumili ng iba't-ibang.

Mga Inirerekomendang Post

Bush beans: varieties + mga larawan

Xera beans

Turkish asparagus beans

Asparagus beans Fantasia

Beans Note asparagus

Climbing beans: varieties + larawan

Baby lima beans

Beans Laura

Ang pinakamahusay na mga varieties ng green beans