Nilalaman
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 buwan kung ibalot mo ang mga ulo ng repolyo sa papel at cling film o ilagay ang mga ito sa mga bag na may ilang mga butas. Upang madagdagan ang panahon, inirerekumenda na i-chop ang mga tinidor, ilagay ang mga ito sa mga thermal bag at ilagay ang mga ito sa freezer. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na i-save ang mga ito hanggang sa susunod na pag-aani - ang buhay ng istante ay mula 9 hanggang 12 buwan.
Maaari bang itabi ang repolyo sa refrigerator?
Para sa pangmatagalang imbakan ng repolyo sa bahay, ang isang refrigerator ay angkop. Dito posible na magbigay ng angkop na mga kondisyon:
- saklaw ng temperatura 0-5 degrees Celsius;
- mataas na kahalumigmigan - 80-90% (para dito, ang mga ulo ng repolyo ay nakabalot sa pelikula);
- kadiliman.
Ito ay lalong mahalaga upang subaybayan ang temperatura. Kung ito ay tumaas ng higit sa 4-5 degrees, ang panahon ng imbakan ng repolyo ay paikliin dahil sa ang katunayan na ito ay lumambot, at sa kumbinasyon ng mataas na kahalumigmigan maaari itong mabulok. Kung ang temperatura ay bumaba sa ibaba 0, ang mga ulo ng repolyo ay mag-freeze. Sila ay mapangalagaan, ngunit ito ay magkakaroon ng masamang epekto sa lasa.
Saan ang pinakamagandang lugar para ilagay ito?
Sa modernong mga refrigerator, ang mga gulay ay nakaimbak sa freshness zone. Ito ang pangalang ibinigay sa espesyal na espasyo sa pagitan ng freezer at refrigerator compartment. Ang temperatura dito ay pinananatili sa humigit-kumulang 3-4 degrees Celsius, pati na rin ang mataas na kahalumigmigan. Ito ang pinakamainam na kondisyon para sa pag-iingat ng mga gulay, kabilang ang repolyo.
Kung walang ganoong zone, ang mga ulo ng repolyo ay inilalagay sa kompartimento na may mga gulay at tinatakpan ng takip sa itaas. Ito ay binubuksan pana-panahon upang magbigay ng sariwang hangin.
Ang freshness zone ay espesyal na idinisenyo para sa mga gulay at prutas
Paano maayos na mag-imbak ng repolyo sa refrigerator
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa refrigerator sa iba't ibang anyo - sariwang ulo, tinadtad, nagyelo, nilaga. Depende dito, tinutukoy ang pinakamainam na panahon ng imbakan.
Sariwa
Ang pagpapanatiling sariwang repolyo sa loob ng mahabang panahon ay posible. Kahit na ilagay mo lang ito sa compartment na may mga gulay, ang ulo ng repolyo ay tatagal ng halos isang buwan. At kung i-pack mo ito sa ilang mga layer ng cling film, ang buhay ng istante ay maaaring tumaas sa 6-8 na linggo.
Pagkalipas ng ilang araw, ang mga tuktok na dahon ng repolyo ay magiging malambot. Samakatuwid, kahit na ang mga marumi ay hindi kailangang alisin - mananatili sila bilang karagdagang "packaging".
Nagyelo
Ang buhay ng istante ng sariwang repolyo sa refrigerator ay tumataas nang malaki kung ito ay nagyelo. Ito ang pinaka maaasahang paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang mga gulay sa loob ng 9-12 na buwan, i.e. actually hanggang sa susunod na ani. Ang ganitong mahabang panahon ng imbakan ay posible lamang kung ang mga kondisyon ng mababang temperatura ay sinusunod (-18 degrees o bahagyang mas mababa).
Ang mga tagubilin sa paghahanda ay ang mga sumusunod:
- Gupitin ang mga dahon sa manipis na piraso.
- Ilagay nang siksik sa isang lalagyan o sa isang bag na sadyang idinisenyo para sa pagyeyelo.
- Ilagay sa freezer o dibdib.
Ang pagyeyelo bilang isang paraan ng pag-iimbak ay may ilang mga pakinabang. Binibigyang-daan kang ganap na mapanatili ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang buhay ng istante ay hangga't maaari. Ngunit ang laman ay nawawala ang langutngot at bahagyang hitsura nito. Hindi ito angkop para sa paggawa ng mga salad.
Hindi ito maaaring muling i-frozen. Samakatuwid, kapag inilalagay sa mga bag, dapat kang gumawa ng maliliit na bahagi na talagang magagamit sa isang pagkakataon.
gupitin
Maaari ka ring mag-imbak ng repolyo sa refrigerator na pinutol. Ang pangangailangan na ito ay madalas na nakatagpo kapag ang ulo ng repolyo ay napakalaki, ngunit hindi gaanong gulay ang kinakailangan, halimbawa, para sa sopas o salad. Pagkatapos ang tinidor ay pinutol sa kalahati, ang isang bahagi ay ginagamit para sa pagluluto, at ang pangalawa ay mahigpit na nakabalot sa papel at cling film.
Pagkatapos ay inilagay nila ito sa kompartimento ng refrigerator na may mga gulay. Ang buhay ng istante ay 1-2 linggo. Sa kasong ito, ang hiwa ay hindi maaaring hindi matuyo, kaya bago gamitin muli ang repolyo, mas mahusay na putulin ang layer na ito gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Nilaga
Ang buhay ng istante ng nilagang repolyo sa refrigerator ay kasing ikli hangga't maaari. Ang produktong ito ay maaaring itago nang hindi hihigit sa tatlong araw. Maipapayo na iwanan ang halo sa kawali sa ilalim ng takip o ilipat ito sa isang plato at takpan ang tuktok na may cling film o isang bag.
Ang nilagang repolyo ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong araw.
Kung may pangangailangan para sa pangmatagalang imbakan ng produkto, pinapayagan itong ganap na palamig, ilagay sa isang lalagyan ng pagkain o thermal bag at ipadala sa freezer (temperatura -18 degrees). Sa ganitong mga kondisyon, pinapayagan ang imbakan ng 5-6 na buwan. Maaari kang gumawa ng mga dumpling sa parehong paraan at i-freeze din ang mga ito para magamit sa hinaharap sa buong taglamig.
Hinimay (gadgad)
Ang pinutol na repolyo ay may maikling buhay ng istante sa refrigerator. Kung ilalagay mo ito sa isang plato at takpan ito ng pelikula o sa isang lalagyan ng pagkain, maaari mo itong itago nang hanggang 24 na oras. Para sa pangmatagalang pangangalaga, inirerekumenda na mag-freeze - kung gayon ang produkto ay maaaring itago nang hanggang 12 buwan.
Fermented
Pinakamainam na mag-imbak ng sauerkraut sa refrigerator. Ito ay isang masarap at malusog na meryenda na maaari mong itago sa mahabang panahon. Ang partikular na timing ay depende sa kapasidad:
- Sa isang kahoy na batya para sa 6-8 na buwan (ito ay madalas na dinadala sa balkonahe, pinananatili sa temperatura na -1 hanggang +2 degrees).
- Sa isang baso, hermetically selyadong garapon sa refrigerator, ang produkto ay maaaring itago nang hanggang anim na buwan.
- Ang parehong halaga ay nakaimbak sa mga lalagyan ng enamel.
- Sa plastic, ligtas na sarado na mga tray - hindi hihigit sa tatlong buwan.
Natuyo
Maaari ka ring mag-imbak ng batang repolyo sa refrigerator sa tuyo na anyo. Upang maghanda, magpatuloy tulad ng sumusunod:
- Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa mga ulo ng repolyo.
- Gupitin sa maliliit na cubes na 2-3 cm gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Sa bisperas ng pagpapatayo, isawsaw ang mga piraso sa tubig na kumukulo nang literal ng dalawang minuto.
- Ilagay sa isang salaan at palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo para sa isa pang minuto.
- Iling ito at hayaang maubos ang tubig.
- Ilagay sa isang layer sa isang drying rack o sa isang oven tray.
- Patuyuin sa temperatura na 60 degrees para sa 4-5 na oras.
- Hayaang lumamig, ilagay sa mga bag at ilagay sa refrigerator. Ang buhay ng istante ay 1.5-2 buwan.
Ang mga dahon ay maaaring gupitin sa mga parisukat o mga piraso para sa pagpapatayo.
Paano panatilihing mas matagal ang sariwang repolyo sa refrigerator
Upang mapanatili ang sariwang repolyo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, inirerekumenda na sundin ang mga tip na ito:
- I-wrap ang mga ulo ng repolyo sa 2-3 layer ng cling film. Maipapayo na gumawa ng ilang mga butas sa loob nito. Ang mga tinidor mismo ay dapat na balot muna sa makapal na papel - ito ay sumisipsip ng labis na kahalumigmigan at maiwasan ang pagkabulok ng laman. Paminsan-minsan, kailangang palitan ang layer ng papel.
- Ang isa pang paraan upang madagdagan ang buhay ng istante ay ang pagbabalot ng mga ulo ng repolyo sa makapal na papel at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plastic bag. Kailangan mo munang gumawa ng ilang mga butas dito para sa air access.
- Ang pinakamahabang buhay ng istante ay maaaring makamit hindi sa refrigerator, ngunit sa freezer - hanggang 12 buwan.
- Maaari mong panatilihin ang sauerkraut nang mahabang panahon. Kahit na ilagay mo ito sa mga ordinaryong garapon ng salamin, ang buhay ng istante ay hanggang anim na buwan. Pagkatapos magbukas, mag-imbak ng hindi hihigit sa tatlong araw sa refrigerator.
Mga tampok ng pag-iimbak ng iba't ibang uri ng repolyo
Ang buhay ng istante ng puting repolyo sa refrigerator ay higit na tinutukoy hindi lamang ng mga kondisyon, kundi pati na rin ng mga katangian ng iba't. Sa mga tuntunin ng tagal ng imbakan, tatlong grupo ang maaaring makilala:
- Ang mga maagang varieties ay naka-imbak ng hindi bababa sa. Kahit na ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga tinidor ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 1.5-2 na buwan.
- Ang mga pananim sa kalagitnaan ng panahon ay nakaimbak sa refrigerator nang mas matagal - hanggang 2-3 buwan.
- Ang panahon ng imbakan para sa late-ripening na repolyo ay hanggang 7-9 na buwan. Posible ito kung mapanatili mo ang temperatura sa hanay na 0-2 degrees Celsius.
Ang panahon ay bahagyang naiimpluwensyahan ng mga katangian ng teknolohiyang pang-agrikultura. Kung ikaw mismo ang magtatanim ng pananim, mas mainam na gawin ito sa mabuhangin kaysa sa mabuhanging lupa. Mahalagang subaybayan ang katamtamang pagtutubig at hindi madala sa mga nitrogen fertilizers. Dapat silang mailapat nang mahigpit ayon sa mga tagubilin at lamang sa huli ng tagsibol - unang bahagi ng tag-init.Sa panahon ng aktibong pagbuo ng mga ulo ng repolyo, hindi na ibinibigay ang nitrogen - sa halip ay idinagdag ang posporus at potasa.
Konklusyon
Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, lalo na kung ilalagay mo ito sa freezer, i-ferment o atsara ito. Maaari mo ring ipadala ang mga ulo ng repolyo sa freshness zone. Kung dagdagan mo ang mga ito sa papel at cling film, ang buhay ng istante ay magiging 1.5-2 buwan.
