Nilalaman
Maaari kang mag-imbak ng mga cranberry sa bahay sa maraming paraan, parehong matagal nang sinubukan at ganap na bago. Kung maiimbak nang maayos, ang hilagang berry ay maaaring tumagal ng higit sa isang buwan. Papayagan nito ang isang tao na makakuha ng isang buong hanay ng mga bitamina sa taglamig, dahil ang hilagang kagandahan ay may malaking hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit ang mga ito ay napanatili lamang kung naiimbak nang tama.
Shelf life ng cranberries
Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa napiling paraan ng pagpapanatili ng hilagang berry. Ito ay maaaring isang buwan o ilang taon. Halimbawa, ang mga pinatuyong cranberry ay maaaring tumagal ng hanggang tatlong taon. Mahalagang maayos na kolektahin at ihanda ang mga berry para sa imbakan. Kung ang mga cranberry ay hindi sumailalim sa espesyal na pagproseso at hindi pa nagyelo, kung gayon sa refrigerator ang buhay ng istante ay posible nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Kung ang maybahay ay hindi sigurado na ang produkto ay gagamitin sa panahong ito, mas mainam na i-freeze ito o panatilihin ito sa ibang paraan. Upang mapalawak ang buhay ng istante, mahalaga na maayos na ihanda ang nakolektang materyal nang maaga, pagpili ng malakas at hinog na mga berry.
Paano maghanda ng mga cranberry para sa imbakan
Upang ihanda ang mga cranberry para sa pangmatagalang imbakan, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:
- Pagbukud-bukurin at paghiwalayin ang mga labi at dahon.
- Alisin ang mga sira at durog na berry.
- Alisin ang lahat ng hindi pa hinog na mga specimen, pati na rin ang puti, berde at mga hinog na may mga palatandaan ng pagkabulok.
- Pagkatapos pumili, hugasan ang mga berry.
- Patuyuin sa isang patag na tray hanggang sa ganap na matuyo ang mga berry.
Pagkatapos lamang ng lahat ng paghahanda ay kinakailangan upang mabilis at tama na iproseso o iimbak ang mga hilagang berry. Kung ang mga berry ay pinili pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, kung gayon kadalasan ay hindi nila kailangan ng karagdagang paghahanda. Ngunit kailangan mo pa ring alisin ang mga may sakit at nalulumbay na prutas.
Kapag sinusuri ang pagkahinog, ang mga bihasang maybahay ay nagpapatuloy tulad ng sumusunod: itapon ang mga berry sa sahig. Kung ito ay tumalbog tulad ng isang bola, nangangahulugan ito na ito ay nasa isang perpektong estado ng kapanahunan.
Paano mapanatili ang mga cranberry sa bahay
Mayroong ilang mga tanyag na pamamaraan para sa pagpapanatili ng mga berry at ang kanilang mga bitamina para sa taglamig. Kabilang dito ang pagyeyelo, canning, at pagpapatuyo. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at disadvantages. Upang mapanatili ang mahabang panahon, maaari mong kunin hindi lamang ang mga nakolektang berry sa panahon ng pagkahinog, kundi pati na rin ang mga bahagyang nagyelo. Mayroong isang opinyon na ang mga cranberry pagkatapos ng unang hamog na nagyelo ay mas masarap at naglalaman ng mas maraming bitamina. Ngunit hindi lahat ng mga paraan ng pag-iimbak ay angkop para sa mga frozen na cranberry. Ang perpektong opsyon ay ang pag-freeze pa nito.
Tuyong mga kranberya
Ang mga pinatuyong cranberry ay matagumpay na ginagamit sa iba't ibang mga pinggan, at kinakain din ng sariwa. Ang pagpapatayo ng mga hilagang berry ay madali:
- Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga berry, alisin ang mga labi at may sira na mga specimen.
- Painitin ang hurno sa 93°C.
- Ayusin ang mga berry sa isang kawali.
- Magdagdag ng sugar syrup at ihalo.
- Magluto sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto.
- Haluin.
- Maghusga ng 10 minuto.
- Durugin gamit ang kahoy na kutsara.
- Ilagay ang mga berry sa permanenteng papel. Mahalagang tiyakin na ang lahat ng mga cranberry ay sumabog.
- Ilagay sa oven sa 65°C sa loob ng 7 oras.
- Dapat mong palitan ang mga tuwalya ng papel ng ilang beses habang nagluluto.
Pagkatapos magluto, ang mga cranberry ay dapat ilagay sa isang masikip na cellophane o paper bag at nakaimbak sa isang madilim na lugar. Kaya, ang mga tuyong pananim ay maaaring mapanatili sa mga bag ng papel hanggang sa tatlong taon.
Cranberries na may asukal
Ito ay isa sa mga pinakalumang delicacy sa Rus'. Ang pagluluto ay hindi mahirap. Una sa lahat, kinakailangan upang maayos na ihanda at pag-uri-uriin ang mga berry upang walang durog o may sakit na materyal na nakapasok sa workpiece.
Pagkatapos ay maingat na hugasan at tuyo ang malalaking hinog na berry. Pagkatapos nito, ilagay sa mga layer sa isang malinis, isterilisadong garapon. Dapat mong ilatag ito tulad nito: isang layer ng cranberry, isang layer ng asukal. Ang garapon ay kailangang i-tap nang pana-panahon upang gawing mas mahigpit ang mga cranberry. Sa anumang kaso, ang huling layer sa garapon ay dapat na asukal.
Maaari kang gumamit ng isa pang recipe bilang paghahanda para sa taglamig - cranberries pureed na may asukal. Upang gawin ito kailangan mong gawin ang sumusunod:
- Magdagdag ng asukal at cranberry sa pantay na sukat.
- Gumiling gamit ang isang blender o gamit ang isang gilingan ng karne.
- Ilagay sa mga garapon at takpan ng pergamino.
Sa form na ito, ang mga cranberry ay dapat ilagay sa isang cool na lugar. Magkakaroon ng mga sariwang bitamina sa mesa sa buong taglamig.
May isa pang paraan, ngunit sa form na ito ang mga berry ay nakaimbak nang hindi hihigit sa dalawang linggo:
- Pakuluan ang sugar syrup.
- Hugasan at butasin ang lahat ng mga berry.
- Ibuhos ang inihandang syrup sa mga cranberry.
- Ilagay sa isang malamig na lugar magdamag.
- Sa susunod na umaga, alisin ang mga prutas mula sa syrup at igulong ang mga ito sa asukal.
- Panatilihing malamig.
Ang huling recipe ay napakapopular sa mga bata, na masayang kumakain ng delicacy na ito sa halip na kendi.Ngunit ang pamamaraan ay hindi popular, dahil hindi ito maiimbak sa ganitong paraan nang higit sa isang buwan - ang produkto ay nasisira kahit na sa refrigerator.
Cranberries sa refrigerator
Ang mga hindi naprosesong cranberry ay hindi nagtatagal sa refrigerator. Ngunit kung ang maybahay ay hindi nais na i-freeze o ibabad ang mga ito, kailangan mo lamang maglagay ng mga tuyo at malinis na berry sa isang plastic na lalagyan. Mahalaga na ang naturang lalagyan ay may mga butas upang payagan ang hangin na umikot.
Bukod pa rito, karamihan sa iba't ibang uri ng mga inihandang cranberry, maliban sa mga de-latang varieties, ay maaaring maimbak sa refrigerator. Nalalapat ito sa parehong candied at babad na paghahanda.
Maaari mo lamang ilagay ang mga cranberry sa mga selyadong pakete sa mga istante na inilaan para sa mga gulay at prutas, ngunit sa anumang kaso, ang mga naturang berry ay dapat munang gamitin.
Nagyeyelong sariwang berry
Ang pangunahing at pinakamainam na paraan upang mag-stock ng mga kapaki-pakinabang na hilaw na materyales para magamit sa hinaharap ay ang pag-freeze ng mga ito nang buo. Ang pamamaraan ay medyo simple, at kung naka-imbak ng tama, ang isang berry ay hindi mawawala ang mga mahahalagang katangian nito sa loob ng mahabang panahon.
Kung ang mga hilaw na materyales ay nakolekta bago ang hamog na nagyelo:
- Pagbukud-bukurin at banlawan upang ang mga durog at may sakit na berry, pati na rin ang masyadong maliliit, ay hindi magyelo.
- Patuyuin sa isang patag na ibabaw nang hindi gumagamit ng init.
- Ilagay sa isang pantay na layer sa mga bag at ilabas ang mas maraming hangin hangga't maaari.
- Ilagay sa freezer sa pantay na mga layer upang ang hamog na nagyelo ay nakakaapekto sa lahat ng mga bahagi nang pantay-pantay.
Kung ang mga cranberry ay nagyelo nang tama at hindi na-defrost, hindi sila tumigas sa isang layer sa freezer, at ang mga berry ay hiwalay sa isa't isa. Kung, pagkatapos ng pag-alis, ang cranberry ay nagyelo sa isang pulang briquette, nangangahulugan ito na mayroong tubig sa pakete, o ang berry ay na-defrost nang maraming beses.
Upang maiwasan ang mga cranberry na mawala ang kanilang mga ari-arian, mahalagang i-freeze ang mga ito sa mga bahagi at, pagkatapos kumuha ng isang pakete, gamitin ito nang buo. Sa kasong ito, hindi ito patuloy na magde-defrost at mawawala ang mga nutritional at bitamina na katangian nito.
Kung ang hilagang kagandahan ay masyadong hinog, pagkatapos ay mas mahusay na i-freeze ito nang simple sa isang papag, nang walang packaging ito sa cellophane sa paunang yugto. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang tapos na produkto ay maaaring hatiin sa mga bag. Sa ganitong paraan hindi ito mabulunan at magyeyelong mabuti.
Pagbabad sa tubig
Ang isa sa mga pinaka sinaunang paraan ng paghahanda ay isang babad na produkto. Upang alisin ang asim, ibabad ang mga berry sa sugar syrup. Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Hugasan at tuyo, pre-sort.
- Para sa 1 kg ng cranberries dapat kang magdagdag ng isang kutsara ng asukal, pati na rin ang isang pakurot ng asin at ilang mga pampalasa na angkop sa panlasa ng babaing punong-abala.
- Pakuluan ang tubig at palamig.
- Ilagay ang mga hilaw na materyales sa malinis at isterilisadong mga garapon hanggang sa antas ng mga hanger.
- Ibuhos sa pinalamig na pinakuluang tubig.
- Mag-imbak alinman sa basement o cellar, kung hindi, sa refrigerator.
Maaari mo ring itabi ang mga berry sa sahig sa balkonahe. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay isang taon. Dapat tandaan na kapag nababad, ang mga cranberry ay bahagyang magbabago ng kanilang lasa at hindi magiging malutong tulad ng mga sariwa, ngunit sa parehong oras ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay napanatili, kaya't ang pamamaraan ay popular.
Konklusyon
Ang bawat maybahay ay nangangarap na mag-imbak ng mga cranberry sa bahay sa isang paraan na pinapanatili ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang hilagang berry ay may malaking hanay ng mga bitamina, kabilang ang isang malaking halaga ng bitamina C. Makakatulong ito na palakasin ang immune system sa taglamig.Ngunit ang berry ay hindi maaaring mapangalagaan sariwa, at samakatuwid ay ipinapayong i-freeze o tuyo ito. Maaari mo ring ibabad ito, tulad ng ginawa nila noong unang panahon. Ang isang mahusay na lugar upang mag-imbak ng mga pananim ay isang cellar o basement, ngunit ang isang refrigerator o balkonahe ay angkop din sa isang apartment. Sa form na ito, maaari kang mag-imbak ng mga kapaki-pakinabang na hilaw na materyales nang higit sa isang taon, ngunit dapat mo munang piliin ang pinakamahusay na mga specimen para sa imbakan.
