Sun-dried cranberries: mga recipe, calories

"Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinatuyong cranberry, pati na rin ang mga pinatuyong berry", "sino ang dapat kumain sa kanila at kailan", "mayroon bang mga kailangang pigilin ang pagkain sa kanila"? Subukan nating sagutin ang lahat ng mga tanong na ito. Ang mga sariwang berry, kabilang ang mga cranberry, ay hindi palaging mapangalagaan ng mahabang panahon; ang pagpapatuyo at pagpapatuyo ay isang mahusay na paraan upang mapahaba ang kanilang buhay sa istante.

Ang mga benepisyo at pinsala ng pinatuyong cranberry

Naniniwala ang mga Nutritionist na ang mga pinatuyong cranberry ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, sa kondisyon na ang proseso ng pagpapatayo ay isinasagawa nang tama. Ang pagkawala ng tubig ay nagdaragdag ng dami ng nilalaman ng mga bitamina at mineral: potasa, kaltsyum, bakal, posporus, magnesiyo. Ang komposisyon ng bitamina ng mga pinatuyong cranberry ay medyo mayaman sa kalidad. Naglalaman ito ng mga bitamina B, ascorbic acid, bitamina K at E, beta-carotene at bitamina A. Ang kanilang dami ay hindi malaki at sumasaklaw lamang sa isang maliit na bahagi ng pang-araw-araw na pangangailangan ng katawan ng tao para sa kanila.

Ngunit ang pangunahing halaga ng mga berry ay wala sa kanila. Ang mga cranberry ay naglalaman ng mga makapangyarihang antioxidant na maaaring labanan ang mga libreng radikal na nabuo sa katawan sa panahon ng oksihenasyon ng iba't ibang mga sangkap.Lalo na kailangan ng mga tao ang mga ito sa panahon ng mga nakakahawang sakit at iba pang sakit. Ang mga proanthocyanidins, na matatagpuan sa parehong sariwa at pinatuyong cranberry, ay pumipigil sa bakterya na tumutok sa mga dingding ng sistema ng ihi at sa enamel ng ngipin.

Ang positibong epekto ng berry na ito sa katawan ay mahirap i-overestimate:

• oncoprotective effect - sa pamamagitan ng pag-inactivate ng mga libreng radical, pinipigilan ng mga antioxidant ang pagbuo ng mga tumor;
• ang mga flavonoid ay tumutulong na alisin ang nakakapinsalang kolesterol mula sa katawan, nililinis at pinalalakas ang mga daluyan ng dugo;
• ang mga pinatuyong cranberry ay tumutulong sa paggamot ng pamamaga ng daanan ng ihi, lalo silang epektibo para sa cystitis;
• nakakatulong ang dietary fiber na mapabuti ang paggana ng digestive tract.
  
  Pansin! May katibayan na ang pinatuyong cranberry ay epektibo sa paggamot ng mga gastric at duodenal ulcer.
• pinapabuti nito ang joint function, pinipigilan ang osteoporosis, nagpapalakas ng mga kuko at buhok;
• isang mahusay na pag-iwas laban sa mga karies;
• ay may antibiotic at antiviral effect, kaya ito ay kapaki-pakinabang para sa mga sipon at trangkaso;
• nakakatipid mula sa varicose veins at pinipigilan ang pagbuo ng mga clots ng dugo;
• normalizes ang pamumuo ng dugo;
• nagpapalakas ng nervous system.

Tulad ng anumang iba pang produkto, ang mga pinatuyong cranberry ay dapat na kainin sa katamtaman. Ito ay ganap na kontraindikado lamang para sa mga taong alerdyi sa berry na ito. Hindi ito dapat ibigay sa mga maliliit na bata na may sakit sa talamak na yugto ng peptic ulcer disease, na may gastritis na may mataas na kaasiman ng gastric juice.

Upang ang mga berry, tuyo o tuyo, ay magdala lamang ng mga benepisyo at hindi mawala ang kanilang mga ari-arian, dapat silang maayos na ihanda.

Paano patuyuin ang mga cranberry

Mayroong ilang mga paraan upang matuyo ang healing berry na ito:

• sa sariwang hangin;
• sa oven na mayroon o walang paunang blanching;
• sa mga espesyal na dryer;
• sa microwave.

Anuman ang paraan na pinili para sa pagpapatayo o pagpapatayo, ang mga berry ay unang pinagsunod-sunod, hugasan at tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Tingnan natin ang bawat paraan ng pagpapatayo nang mas detalyado.

1. Natural na pagpapatayo. Mangangailangan ito ng mainit, tuyo at maayos na maaliwalas na silid: isang attic o balkonahe, kung maganda ang panahon. Ikalat lamang ang mga inihandang berry sa papel sa isang manipis na layer at pukawin ang mga ito paminsan-minsan. Ang proseso ay medyo mahaba, ngunit ang mga benepisyo ng naturang pinatuyong cranberries ay maximum.
   
2. Sa loob ng oven. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga pinatuyong cranberry nang mas mabilis, ngunit ito ay mas labor-intensive. Ilagay ang mga berry sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at ilagay sa oven sa 45°C. Sa sandaling matuyo ang mga cranberry, maaari mong taasan ang temperatura sa 60-70 °C, ngunit para sa kapakinabangan ng produkto ay mas mahusay na huwag gawin ito.
   
   Payo! Upang mas mabilis na matuyo ang mga cranberry, ang pergamino ay kailangang mapalitan ng bago tuwing 2 oras. Kung bubuksan mo nang bahagya ang pinto ng oven, mas mabilis ang proseso dahil sa air convection.
3. Bago ang pagpapatayo, maaari mong paputiin ang mga berry nang isang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay palamig at tuyo. Ang mga berry na may basag na balat ay hindi nangangailangan ng mahabang pagkakalantad sa oven, ngunit ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mananatili sa tubig na kumukulo.
   
   Payo! Upang makakuha ng matamis na lasa, ang mga cranberry ay ibabad sa sugar syrup sa loob ng 4 na oras bago matuyo.
4. Sa dryer. Ang isang electric dryer ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng mga pinatuyong cranberry. Upang gawin ito, ang aparato ay nakatakda sa isang temperatura na 55 °C.
   
   Mahalaga! Dapat alalahanin na ang mas mababang baitang ay natuyo nang mas mabilis, kaya ang mga papag ay kailangang palitan ng maraming beses.
5. Ang pinakamabilis na paraan upang makakuha ng pinatuyong cranberry ay ang paggamit ng microwave. Ang mga inihandang berry ay inilatag sa isang wire rack na may koton na tela sa ilalim ng mga ito. Patuyuin ang mga cranberry sa ilang mga pag-ikot, i-on ang aparato sa loob ng 3 minuto na may isang minutong pahinga, na alalahanin na pukawin. Ang lahat ay karaniwang tumatagal mula 15 hanggang 20 minuto.
   
   Mahalaga! Sa anumang paraan ng pagpapatayo, ang mga natapos na berry ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.

Calorie na nilalaman ng pinatuyong cranberry

Kung ang mga pinatuyong cranberry ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asukal, ang kanilang calorie na nilalaman ay mababa - 28 kcal / 100 g lamang ng produkto. Ito ay perpekto para sa mga taong nasa isang diyeta na may layunin na mawalan ng timbang.

Gamitin sa pagluluto

Ang kakaibang maasim na lasa ng mga berry ay nagdidikta din kung paano ginagamit ang mga ito para sa pagluluto. Una sa lahat, ito ang mga inumin: mga inuming prutas, tsaa, halaya, compotes, kvass. Ito ay napaka-angkop sa mga produktong confectionery, lalo na sa mga inihurnong produkto. Ang maasim na berry na ito ay mainam din para sa karne sa anyo ng isang sarsa o isang additive para sa stewing. Gagawin nitong orihinal ang lasa ng salad ng gulay o prutas, sinigang o muesli.

Ang isa sa mga recipe para sa paggamit ng mga pinatuyong cranberry ay ipinakita sa video:

Ang mga benepisyo ng pinatuyong cranberry

Ang mga cranberry ay hindi lamang maaaring tuyo, kundi pati na rin tuyo. Ang mga benepisyo ng mga pinatuyong berry ay kapareho ng sa mga pinatuyong berry, ngunit naglalaman sila ng mas maraming asukal. Samakatuwid, ang mga pasyente na may diyabetis ay dapat gumamit ng pinatuyong cranberry nang may pag-iingat.

Paano malanta ang mga cranberry

Ang paghahanda ng mga pinatuyong cranberry ay nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Upang gawin ito, pumili ng siksik, mataba na mga berry.

• Ang sugar syrup ay inihanda mula sa pantay na dami ng asukal at tubig.
• Pagkatapos kumukulo, lutuin ito ng 2-3 minuto at idagdag ang pinagsunod-sunod at hugasan na mga cranberry. Ang ratio nito sa sugar syrup ay 1:1.
• Maaari mong lutuin ang mga berry sa loob nito hanggang sa pumutok sila. Ngunit kapag niluto "na may edad," sila ay nababad sa asukal na mas mahusay.Upang gawin ito, pakuluan ang mga berry sa mababang init sa loob lamang ng 2 minuto. Hayaang lumamig ng 3 oras. Dapat mayroong 3 cycle ng pagluluto-paglamig.
• Strained berries (huwag ibuhos ang syrup!) Ilagay sa isang baking sheet na may baking paper. Susunod, ang mga pinatuyong cranberry ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga tuyo. Ang temperatura ng oven ay dapat na mga 60 °C. Ang proseso ng paghahanda ng mga pinatuyong cranberry ay tumatagal mula 8 hanggang 10 oras.

Calorie na nilalaman ng pinatuyong cranberry

Ang pinatuyong berry na ito ay may malaking nilalaman ng calorie - 308 kcal / 100 g. Ngunit ang produktong ito ay hindi gaanong natupok, kaya ang mga pinatuyong cranberry ay angkop para sa mga nasa diyeta, makakatulong ito sa pag-iba-ibahin ang lasa ng mga produkto.

Gamitin sa pagluluto

Ang mga pinatuyong cranberry ay isang masarap na dessert sa kanilang sarili. Maaari kang maghanda ng iba't ibang inumin batay dito, idagdag ito sa mga inihurnong produkto, at palamutihan ang anumang matamis na ulam. Ang mga pinatuyong cranberry ay mabuti sa sinigang o cottage cheese casserole; angkop bilang isang pagpuno para sa mga pie na pinagsama sa mga mansanas o iba pang prutas. Maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong cranberry sa inihurnong kalabasa; magdaragdag ito ng "zest" sa mga gourmet salad.

Imbakan

Ang mga pinatuyong cranberry ay nakaimbak nang mabuti sa mga bag ng papel, mga bag ng canvas o sa mga garapon ng salamin na may mga takip na plastik. Ang pangunahing bagay ay ang silid ng imbakan ay hindi mamasa-masa, kung gayon ang produkto ay garantisadong hindi lumala sa loob ng isang taon, at kadalasang mas mahaba. Ang mga pinatuyong cranberry ay hindi gaanong matatag. Ngunit kapag naka-imbak sa madilim at sa isang temperatura na hindi hihigit sa 25 ° C, ito ay nananatiling angkop para sa isang taon. At kung maglalagay ka ng isang lalagyan na may mga pinatuyong berry sa ilalim ng refrigerator, ang panahong ito ay tataas sa 2 taon.

Mga minatamis na cranberry

Ang dry jam o mga minatamis na prutas ay maaaring gawin mula sa anumang mga berry at prutas, ang mga cranberry ay walang pagbubukod. Ang pagluluto sa kanila ay nakapagpapaalaala sa paghahanda ng mga pinatuyong berry, ngunit may sariling mga nuances.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng mga berry na may siksik na pulp;
• 1400 g ng asukal;
• 400 ML ng tubig;
• 1 limon.

Paghahanda:

1. Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan ang syrup.
   
   Pansin! Kailangan itong haluin palagi upang maiwasang masunog.
2. Pagkatapos ng ilang minuto, isawsaw ang mga berry dito at, bawasan ang apoy, lutuin ng mga 15 minuto.
   
   Mahalaga! Ang oras ay binibilang mula sa sandali ng pagkulo.
3. Hayaang lumamig nang lubusan at ulitin ang proseso ng pagluluto, ngunit sa pagkakataong ito pakuluan lamang ng 10 minuto.
4. Pigain ang juice mula sa lemon at idagdag ito sa dulo ng pagluluto.
5. Ilipat sa isang salaan at hayaang maubos nang lubusan ang likido. Maaari itong magamit bilang isang impregnation para sa mga cake, diluted na may cognac o liqueur.
6. Patuyuin ang mga berry sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang layer sa isang baking sheet. Temperatura ng oven – 40 °C. Ang oras ng pagpapatayo ay humigit-kumulang 3 oras.

Mag-imbak sa isang lalagyan ng salamin, binuburan ng pulbos na asukal.

Contraindications at pinsala

Ang produktong ito ay naglalaman ng maraming asukal, kaya dapat iwasan ito ng mga taong may diabetes. Ang mga taong sobra sa timbang ay hindi rin dapat ubusin ito - ang calorie na nilalaman ng mga minatamis na prutas ay mataas. Kung ang kaasiman ng gastric juice ay nadagdagan, maaari silang maging sanhi ng pinsala, na nagpapalubha lamang sa sitwasyon. Ang mga taong may sakit sa atay o mga problema sa gallbladder ay dapat gumamit ng delicacy na ito nang may pag-iingat.

Konklusyon

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga pinatuyong cranberry at pinatuyong berry ay isang paksa ng pag-aalala sa maraming mga maybahay. Napakakaunting mga kontraindikasyon sa pagkonsumo ng pinatuyong o pinatuyong produktong ito; para sa iba, ito ay magbibigay ng mahusay na mga benepisyo sa kalusugan kung ubusin sa katamtaman.

Mga Inirerekomendang Post

Cranberries sa temperatura

Pag-iimbak ng mga cranberry

Cranberries: kung paano at saan sila lumalaki, kung kailan mangolekta, kung kailan pahinugin

Cranberry para sa type 2 diabetes

Cranberry: pagtatanim at pangangalaga sa bukas na lupa

Pruning ubas sa taglagas para sa mga nagsisimula sa mga larawan

Pagtatanim ng ubas sa taglagas

Iba't ibang ubas Bazhena

Mga ubas na Helios