Nilalaman
Ang mga cranberry ay, walang alinlangan, ang isa sa mga malusog na berry na lumalaki sa Russia. Ngunit ang paggamot sa init, na ginagamit upang mapanatili ang mga berry para sa pagkonsumo sa taglamig, ay maaaring sirain ang marami sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman nito. Samakatuwid, ang mga cranberry, na puro na may asukal, ay isa sa mga pinaka-maginhawa at nakapagpapagaling na paghahanda para sa taglamig mula sa mahalagang berry na ito. Bukod dito, ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap upang maghanda.
Klasikong recipe para sa cranberries na may asukal para sa taglamig
Ang pag-iingat ng mga cranberry para sa taglamig gamit ang recipe na ito ay hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap o oras.
Mga sangkap
Ang mga sangkap na gagamitin sa klasikong recipe para sa mga purong cranberry para sa taglamig ay ang pinakasimpleng: cranberries at asukal.
Para sa mga hindi kinukunsinti ang pagkonsumo ng asukal, maaaring ipinapayong gumamit ng fructose o isang espesyal na berdeng asukal na nakuha mula sa isang halaman na tinatawag na stevia.
Ang pulot ay maaaring ituring na pinaka nakapagpapagaling na kapalit ng asukal. Sa katunayan, hindi lamang sila perpektong pinagsama sa mga cranberry, sila rin ay umakma at nagpapahusay sa mga katangian ng pagpapagaling ng isa't isa.
Mga proporsyon: cranberries na may asukal
Ang mga sukat na ginamit upang gumawa ng mga cranberry na puro na may asukal ay nakasalalay hindi lamang sa mga kagustuhan sa panlasa ng taong naghahanda ng ulam na ito. Karamihan ay tinutukoy ng mga kondisyon kung saan ang mga purong berry ay dapat na naka-imbak sa taglamig. Mahalaga rin ang mga indikasyon sa kalusugan - ang ilang mga tao ay maaaring kumonsumo ng asukal, ngunit sa limitadong dami.
Kaya, ang karaniwang tinatanggap na mga proporsyon na pinagtibay sa klasikong recipe para sa mga cranberry na minasa ng asukal ay 1:1. Nangangahulugan ito na, halimbawa, 500 g ng asukal ay dapat ihanda para sa 500 g ng mga berry. Ang lasa ng paghahanda ay kaaya-aya, hindi cloying, matamis at maasim.
Pinapayagan na taasan ang mga proporsyon sa 1:1.5 at maging 1:2. Iyon ay, para sa 500 g ng cranberries maaari kang magdagdag ng 750 o kahit 1000 g ng asukal. Sa mga huling kaso, ang mga cranberry na puro na may asukal ay maaaring maimbak sa loob ng bahay sa buong taglamig - ang mga berry ay hindi masisira. Ngunit ang lasa, matamis at matamis, ay magiging katulad ng totoong jam.
Inirerekomenda na iimbak ang produktong inihanda ayon sa karaniwang mga proporsyon sa mga cool na kondisyon, mas mabuti sa refrigerator.
Ang iba pang mga uri ng mga pamalit sa asukal ay karaniwang idinaragdag sa mga cranberry sa isang 1:1 na ratio. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 500 g ng pulot bawat 1 kg ng mga berry. Gayunpaman, ang mga naturang paghahanda ay dapat na naka-imbak sa isang cool na lugar.
Paghahanda ng mga berry para sa pagproseso
Dahil ang mga cranberry ay hindi sasailalim sa paggamot sa init, para sa matagumpay na pag-iimbak nito, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa pagpili at paghahanda ng mga berry para sa pagproseso.
Hindi mahalaga kung anong uri ng mga berry ang ginagamit, sariwa o nagyelo, una sa lahat, dapat silang banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo o banlawan, binabago ang tubig nang maraming beses. Pagkatapos ay pinagbubukod-bukod ang mga ito upang maalis ang anumang nasira, sira o labis na nabugbog na mga berry.
Matapos maingat na pag-uri-uriin ang lahat ng mga berry, sila ay inilatag upang matuyo sa isang patag, malinis na ibabaw, mas mabuti sa isang hilera.
Mahalagang bigyang-pansin ang lalagyan kung saan ang mga cranberry, na may asukal, ay maiimbak sa taglamig. Kung ang mga garapon ng salamin ay ginagamit para sa mga layuning ito, hindi lamang sila dapat hugasan, kundi pati na rin isterilisado. Mga plastik na takip isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo. Ang mga takip ng metal ay pinananatili sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 hanggang 10 minuto.
Paano lagyan ng rehas ang mga cranberry
Ayon sa klasikong recipe, ang mga cranberry ay dapat na tinadtad o purong sa anumang maginhawang paraan. Kadalasan, ginagamit ang isang immersion o regular na blender o food processor para sa mga layuning ito. Ito ang tunay na pinakamabilis at pinakamaginhawang paraan. Dahil kapag gumagamit ng isang maginoo na gilingan ng karne, ang proseso ay maaaring kumplikado sa pamamagitan ng katotohanan na ang alisan ng balat at sapal ay barado ang maliliit na butas ng aparato, at ito ay kailangang madalas na i-unscrew at linisin.
Ngunit dapat tandaan na ang mga cranberry ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga natural na acid na maaaring makipag-ugnayan sa mga bahagi ng metal ng isang blender o gilingan ng karne.
Samakatuwid, mula noong sinaunang panahon, ang mga cranberry at iba pang maaasim na berry ay eksklusibong giniling gamit ang isang kahoy na kutsara o masher sa isang mangkok na gawa sa kahoy, ceramic o salamin. Siyempre, ang pamamaraang ito ay magiging mas labor-intensive kumpara sa paggamit ng mga kasangkapan sa kusina, ngunit maaari kang maging 100% kumpiyansa sa kalidad at mga katangian ng pagpapagaling ng nagreresultang pureed workpiece.
Para sa mga sanay na makamit ang pagiging perpekto sa lahat ng bagay at hindi natatakot sa mga paghihirap, maaari din naming irekomenda ang paggiling ng mga cranberry sa pamamagitan ng isang plastic na salaan. Sa kasong ito, ang pagkakapare-pareho ng nagresultang purong produkto ay nakakagulat na malambot at kahawig ng halaya.
Sa susunod na yugto, ang mga pureed cranberry ay halo-halong may kinakailangang halaga ng asukal at iniwan sa isang cool na lugar para sa 8-12 na oras. Pinakamabuting gawin ito sa gabi.
Sa susunod na araw, ang mga berry ay halo-halong muli at ipinamahagi sa maliliit, isterilisadong garapon. Ito ay pinaka-maginhawang gumamit ng mga lids na may mga yari na thread. Depende sa dami ng asukal na ginamit, ang mga purong cranberry ay iniimbak sa taglamig alinman sa refrigerator o sa isang regular na cabinet sa kusina.
Ang mga cranberry ay puro na may orange at asukal
Ang mga dalandan, tulad ng mga limon at iba pang mga bunga ng sitrus, ay sumasama sa mga cranberry at pinupunan ang mga ito ng kanilang aroma at mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Bukod dito, upang maghanda ng masarap at sa parehong oras na paghahanda sa pagpapagaling para sa taglamig ay hindi mo kakailanganin ng marami:
- 1 kg cranberry;
- tungkol sa 1 malaking matamis na orange;
- 1.5 kg ng butil na asukal.
Paraan ng pagluluto:
- Ang mga dalandan ay binuhusan ng kumukulong tubig at ang sarap ay gadgad gamit ang isang pinong kudkuran.
- Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito, alisin ang mga buto, na naglalaman ng pangunahing kapaitan, at gilingin ang mga ito gamit ang napiling paraan: gamit ang isang blender o sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Ang mga pinili, hinugasan at pinatuyong cranberry ay dinurog din sa katas.
- Ang asukal ay inihanda sa pulbos na asukal gamit ang isang gilingan ng kape o processor ng pagkain.Magkomento! Ang powdered sugar ay matutunaw nang mas madali at mas mabilis sa berry at fruit puree.
- Sa isang non-metallic na lalagyan, pagsamahin ang orange at cranberry puree, idagdag ang kinakailangang halaga ng powdered sugar at, pagkatapos ihalo nang lubusan, mag-iwan ng 3-4 na oras sa mga kondisyon ng silid.
- Paghaluin muli, ilagay sa mga garapon at i-tornilyo sa sterile lids.
Ang delicacy para sa taglamig ay handa na.
Recipe ng cranberry nang walang pagluluto
Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga cranberry para sa taglamig ay ang pinakasimpleng.
Kakailanganin mong:
- 1 kg cranberry;
- 1 kg ng butil na asukal.
Ayon sa recipe na ito para sa pagpapanatili ng mga cranberry para sa taglamig nang walang pagluluto, hindi mo na kailangang gilingin ang mga ito. Ang mga inihandang berry, na lubusan na pinatuyo pagkatapos ng paghuhugas, nang walang paggiling, ay inilalagay sa mga sterile dry jar, mapagbigay na pagwiwisik ng bawat sentimetro na layer na may butil na asukal.
- Ang mga garapon ay puno ng mga berry, hindi umaabot sa dalawang sentimetro sa gilid.
- Ang natitirang asukal ay ibinubuhos sa bawat garapon halos hanggang sa tuktok.
- Ang bawat garapon ay agad na tinatakan ng isang sterile na takip at nakaimbak sa isang malamig na lugar.
Cranberries sa pulbos na asukal
Gamit ang recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga purong cranberry para sa taglamig na may mas kaunting nilalaman ng asukal kaysa sa paggamit ng klasikal na teknolohiya. Samakatuwid, ang recipe ay maaaring maging kawili-wili para sa mga kailangang limitahan ang kanilang sarili mula sa pag-ubos ng labis na asukal. Totoo, ipinapayong iimbak ang paghahanda na ito sa isang cool na lugar - sa refrigerator o sa balkonahe sa taglamig.
Para sa produksyon kakailanganin mo ang lahat ng parehong sangkap, tanging ang mga proporsyon ay bahagyang naiiba:
- 1 kg cranberry;
- 600 g ng butil na asukal.
Ang proseso ng pagluluto, tulad ng dati, ay simple:
- Una kailangan mong gawing pulbos ang kalahati ng lahat ng butil na asukal gamit ang anumang maginhawang aparato: gilingan ng kape, blender, processor ng pagkain.
- Ang mga cranberry ay inihanda para sa pagproseso sa karaniwang paraan. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa pagpapatayo ng mga berry upang walang labis na kahalumigmigan na nananatili sa kanila.
- Sa susunod na yugto, ang mga berry ay giniling sa isang maginhawang paraan, na nagiging isang katas kung maaari.
- Magdagdag ng 300 g ng nagresultang asukal sa pulbos at ihalo ang mga purong cranberry nang ilang sandali, na makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
- I-sterilize ang maliliit na garapon (0.5-0.7 l) at mga takip.
- Ang inihandang berry puree ay inilatag sa mga sterile na garapon, hindi umaabot nang kaunti sa kanilang mga gilid.
- Ang mga bilog ay pinutol mula sa pergamino (baking paper) na may diameter na ilang sentimetro na mas malaki kaysa sa diameter ng pagbubukas ng mga garapon.
- Dapat mayroong eksaktong bilang ng maraming mga bilog na may mga garapon ng mga purong berry na inihanda.
- Ang bawat bilog ay inilalagay sa ibabaw ng berry puree at binuburan ng ilang kutsara ng butil na asukal.
- Ang mga garapon ay agad na tinatakan nang mahigpit gamit ang mga sterile na takip ng tornilyo.
- Ang plug ng asukal na nabuo sa itaas ay mapagkakatiwalaang protektahan ang cranberry puree mula sa pag-aasim.
Konklusyon
Ang mga cranberry na puro na may asukal ay napakadali at mabilis na ihanda. Ngunit ang simpleng ulam na ito ay may mga katangian ng isang tunay na manggagamot sa bahay, at sa parehong oras ay talagang kaakit-akit ang lasa.
