Nilalaman
Sa taglagas, sa kasagsagan ng panahon ng cranberry, dumating ang tamang oras upang maghanda hindi lamang ng isang masarap, kundi pati na rin ng isang malusog na delicacy mula pagkabata - pagkatapos ng lahat, hindi lamang mga bata tulad ng cranberry sa asukal, maraming mga matatanda ang nasisiyahan sa paggamit ng mga kendi na ito bilang isang pang-iwas sa maraming sakit. Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng cranberry sweets ay nakakatulong na mapanatili ang malusog na balat at buhok, tumutulong sa myopia, at binabawasan ang pagkabalisa, na napakahalaga sa ating mahihirap na panahon.
Paghahanda ng mga berry
Upang maihanda ang tila simpleng delicacy na ito, ang mga sariwang berry ay pinakaangkop. Gayunpaman, maaari ding gamitin ang mga frozen na berry, ngunit sa kondisyon lamang na hindi sila mabulunan at ganap na napanatili ang kanilang hugis.
Ang pinakamahalagang kondisyon na dapat matugunan ng mga cranberry ay ang ganap na tuyo. Iyon ang dahilan kung bakit, pagkatapos ng maingat na pagpili at paghuhugas sa malamig na tubig, sila ay inilatag sa isang tuwalya ng papel at iniwan upang matuyo nang hindi bababa sa 8 oras. Pinakamabuting gawin ang operasyong ito sa gabi. Kung ang kahalumigmigan ay nananatili sa mga berry, hindi sila maiimbak nang maayos.At ang delicacy mismo ay maaaring hindi gumana dahil sa ang katunayan na ang mga basang berry ay hindi maaaring maayos na ibabad sa asukal o protina glaze.
Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga cranberry sa asukal ay bihirang ginawa mula sa mga frozen na berry - pagkatapos ng lahat, madalas na hindi nila pinapanatili ang kanilang integridad sa panahon ng proseso ng pag-defrost at mahirap gamitin ang mga ito upang gawin ang delicacy na ito.
Recipe para sa cranberries sa asukal
Kahit na ang tamis ay tinatawag na "cranberries sa asukal," ang pulbos na asukal ay kadalasang ginagamit upang gawin ang ulam. Ito ay nagpapahintulot sa delicacy na makakuha ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang puti, kaakit-akit na hitsura. Maaaring mabili ang powdered sugar sa anumang grocery store o mas madaling gawin ang iyong sarili. Upang gawin ito kakailanganin mo ang alinman sa isang gilingan ng kape o isang blender. Mula sa ordinaryong butil na asukal, ang snow-white powdered sugar ay nakuha sa literal na 30-40 segundo.
Ngunit ayon sa pangunahing recipe, ang butil na asukal ay magagamit pa rin. Kaya, upang maghanda ng gayong malusog na delicacy, kailangan mo lamang ng tatlong sangkap:
- 500 g cranberries;
- 500 ML ng tubig;
- 750 g ng butil na asukal.
Ang proseso ng pagmamanupaktura ay simple, ngunit mangangailangan ng ilang oras.
- Una, gumawa ng sugar syrup mula sa buong dami ng tubig at 500 g ng asukal. Pakuluan ang tubig at asukal hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal.Magkomento! Bilang isang masarap at malusog na karagdagan sa sugar syrup, minsan ay idinagdag ang isang kutsarita ng lemon juice, ngunit hindi ito kinakailangan.
- Ang mga berry, na inilagay sa isang lalagyan na may malaking patag na ilalim, ay ibinuhos ng mainit na syrup upang ganap na masakop nito ang lahat ng mga berry.
- Matapos lumamig ang syrup, takpan ang lalagyan ng takip o plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator sa magdamag.
- Sa susunod na araw, ang pulbos na asukal ay inihanda mula sa natitirang halaga ng asukal sa anumang maginhawang paraan.
- Ang mga cranberry ay tinanggal mula sa syrup at pinagsama sa pulbos na asukal.
- Sa isang maliit na bilang ng mga berry, maaari itong gawin nang manu-mano, igulong ang mga cranberry gamit ang iyong mga daliri tulad ng mga snowball.
- Kung mayroong maraming mga berry, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi sa isang malalim na patag na lalagyan na puno ng pulbos na asukal. At nanginginig ito sa isang pabilog na paggalaw, siguraduhin na ang lahat ng mga berry ay pantay na pinahiran ng asukal.
- Sa huling yugto ng produksyon, ang mga cranberry sa asukal ay dapat na bahagyang tuyo.
- Pinakamainam na gawin ito sa isang electric dryer o oven - sa temperatura na humigit-kumulang +40°+50°C, ang mga bola ng asukal ay matutuyo nang literal sa kalahating oras. Sa temperatura ng silid, ang mga kendi ay tuyo sa loob ng 2-3 oras.
- Ang natapos na paggamot ay maaaring maiimbak sa lata o tuyong garapon ng salamin, at maliliit na bahagi sa mga kahon ng karton.
4 - Ang syrup kung saan ibinabad ang mga cranberry ay maaari ding gamitin sa paggawa ng compote, fruit drink o iba't ibang cocktail.
4Cranberries sa pulbos na asukal
May isa pa, hindi gaanong kawili-wiling paraan ng paggawa ng mga cranberry sa asukal, na gumagamit ng mga puti ng itlog.
Ang mga sangkap ay napaka-simple din:
- 1 tasa ng cranberry;
- 1 itlog;
- 1 tasang may pulbos na asukal.
Hindi na magtatagal ang pagluluto.
- Gaya ng dati, napili ang pinakamalakas at pinakamagandang berry.
- Ang itlog ay nahahati sa pula at puti. Ang pula ng itlog ay hindi na kailangan - ito ay ginagamit para sa iba pang mga pinggan. At ang mga puti ay bahagyang pinalo, ngunit hindi na kailangang maghintay na lumitaw ang bula.
- Ang mga cranberry ay inilalagay sa isang lalagyan na may puting itlog at malumanay na inalog nang ilang sandali upang ang lahat ng mga berry ay madikit sa puti ng itlog.
- Pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang mga cranberry sa isang colander upang alisin ang labis na kahalumigmigan ng protina.
- Ang pulbos na asukal ay inilalagay sa isang flat dish, kung saan ang mga cranberry ay idinagdag sa maliliit na dami at sinimulan nilang igulong ang bawat berry sa asukal ayon sa pamilyar na pattern.
- Matapos maabot ng mga bola ng cranberry ang tamang sukat at kondisyon, maingat na inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng papel at pinatuyo sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa +50°C o sa isang mainit at tuyo na silid.
Recipe ng glazed cranberries
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda ng mga cranberry sa asukal gamit ang mga puti ng itlog. Nasa ibaba ang isang recipe na pinakamalapit sa paraan kung saan ginawa ang delicacy na ito sa isang pabrika. Ayon sa isang teknolohiya na espesyal na binuo noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, ang berry ay dapat munang ibabad sa isang espesyal na glaze ng protina, na, bilang karagdagan sa asukal at puti ng itlog, ay dapat magsama ng almirol. Isinasagawa nito ang pag-andar ng pagguhit ng labis na kahalumigmigan sa sarili nito, dahil sa kung saan ang bawat berry ay natatakpan ng isang espesyal na crispy shell. Karaniwang pinipili ng bawat maybahay ang eksaktong proporsyon ng almirol para sa kanyang sarili sa eksperimento, ngunit hindi dapat maging labis nito. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakamadaling paraan upang makahanap ng patatas na almirol sa pagbebenta, ngunit kapag gumagamit ng mais at lalo na ang wheat starch, ang produkto ay magiging mas pinong panlasa.
Kaya, upang maghanda ng mga cranberry sa asukal ayon sa recipe kakailanganin mo:
- 250 g cranberries;
- 1 itlog;
- 250 g asukal sa pulbos;
- tungkol sa 2-3 tablespoons ng patatas na almirol;
- 2 kutsarita ng kanela opsyonal;
- 1 kutsarang lemon juice opsyonal.
Ang proseso ng paggawa ng mga matamis ayon sa recipe na ito ay hindi matatawag na kumplikado.
- Ang mga cranberry ay inihanda at pinili sa isang karaniwang paraan.
- Ang puti ay pinaghihiwalay mula sa pula ng itlog sa isang hiwalay na lalagyan.
- Magdagdag ng ilang tablespoons ng powdered sugar at, kung ninanais, lemon juice.
- Paghaluin ang pinaghalong protina nang lubusan hanggang makinis. Hindi na kailangang hagupitin ito sa isang malakas na bula.
- Unti-unting magdagdag ng almirol sa pinaghalong protina at pukawin hanggang sa makuha ang isang homogenous, semi-liquid na estado. Ang glaze ay dapat na maging isang mayaman na puting kulay, na may pagkakapare-pareho na nakapagpapaalaala sa hindi masyadong makapal na condensed milk.
- Ilagay ang mga inihandang cranberry sa lalagyan na may glaze at simulang iling ito nang palagian, siguraduhin na ang lahat ng mga berry ay natatakpan ng glaze.
- Hindi ipinapayong gumamit ng isang kutsara para sa pagpapakilos - mas mainam na iwanan ang mga cranberry sa glaze sa loob ng 4-6 minuto upang sila ay mahusay na puspos dito.
- Samantala, sa isa pang lalagyan, maghanda ng pinaghalong powdered sugar at ground cinnamon. Gayunpaman, ang cinnamon ay ginagamit lamang ayon sa ninanais, dahil ang isang halo dito ay hindi magbibigay ng snow-white effect para sa pagwiwisik ng cranberries.
- Gamit ang isang kutsarang may mga butas (isang slotted na kutsara), simulan ang unti-unting paglipat ng mga berry mula sa glaze sa isang lalagyan na may pulbos na asukal.
- Gawin ito sa maliliit na bahagi, i-roll ang bawat bahagi sa asukal nang hindi bababa sa 2-3 minuto upang lumikha ng isang layer ng pagwiwisik ng isang angkop na laki.
- Hindi laging posible na agad na makamit ang naaangkop na kapal ng layer ng berry coating.
- Kung sa una ay tila ang layer ng pagwiwisik ay hindi sapat, kung gayon ang mga berry ay maaaring isawsaw muli sa glaze, at pagkatapos ay lubusan na pinagsama sa pulbos na asukal muli.
- Bilang isang resulta, ang bawat berry ay sakop ng isang malakas na baluti ng asukal at magiging kaakit-akit ang hitsura.
- Buweno, ang huling yugto, gaya ng dati, ay binubuo ng pagpapatayo - imposibleng gawin nang wala ito, kung hindi man ang mga berry ay hindi mabubuhay nang matagal.
Konklusyon
Ang mga matamis na "cranberries sa asukal", na nilikha ayon sa mga recipe sa itaas, ay tiyak na magagalak sa lahat ng matamis na mahilig sa kanilang hitsura at panlasa. Maaari silang maimbak nang medyo matagal sa tuyo at malamig na mga kondisyon at, inilagay sa makulay na packaging, ay maaaring maging isang mahusay na regalo para sa anumang okasyon.
