Nilalaman
Ang pagkakaiba sa pagitan ng thyme at rosemary ay halata kahit sa isang hindi espesyalista sa larangan ng botanika. Sa kabila ng kanilang malapit na “pamilya,” hindi sila magkatulad sa hitsura, panlasa, o amoy. Ang parehong mga halaman ay may masaganang komposisyon ng kemikal at aktibong ginagamit sa katutubong gamot, ngunit nagdadala sila ng iba't ibang mga benepisyo sa katawan.
Thyme at rosemary: pareho ba sila o hindi?
Ang Rosemary at thyme ay dalawang magkakaibang uri ng mahahalagang halaman ng langis, na malawakang ginagamit sa pagluluto at katutubong gamot, na kabilang sa pamilyang Yamnotaceae. Sa kabila ng malapit na "kamag-anak", medyo mahirap lituhin sila. Malaki ang pagkakaiba nila sa hitsura, panlasa at aroma.
Ano ang mga pagkakaiba sa pagitan ng thyme at rosemary
Mayroong maraming higit pang mga pagkakaiba sa pagitan ng thyme at rosemary kaysa sa pagkakatulad. Kung ano ang mayroon sila sa karaniwan, sa katunayan, ay limitado sa katotohanan na ang parehong mga species ay nabibilang sa parehong pamilya, may mga katangian ng pagpapagaling, at mga sikat na pampalasa.
Hitsura
Ang thyme ay isang halaman na mababa ang takip sa lupa (hanggang sa 30 cm, karamihan ay 12-15 cm) na may manipis na makahoy, semi-erect o nakahiga na mga tangkay. Ang mga dahon ay maliit, bilugan-ovate, malambot sa pagpindot. Ang ugat ay taproot, makahoy.
Ang thyme ay namumulaklak nang labis; sa karamihan ng mga varieties, ang mga peduncle ay "tumaas" sa itaas ng berdeng masa.Ang mga petals ay kadalasang pink-lilac, mas madalas na snow-white o inky purple. Ang mga bulaklak ay maliit, apat na petaled, nakolekta sa "scutes" o "cones".
Ang mga tangkay ng bulaklak ng thyme ay "itinaas" sa itaas ng berdeng masa
Ang Rosemary ay isang medyo malaking palumpong o subshrub na may mga tuwid na sanga na unti-unting nagiging makahoy habang lumalaki. Sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon, ang taas nito ay maaaring umabot sa 1.5 m, diameter - 1-1.2 m Ang mga dahon nito ay makitid, hugis-karayom, parang balat sa pagpindot, kahit na matigas.
Ang mga bulaklak nito ay may medyo kumplikadong hugis - dalawang labi, ngunit sa parehong oras ay kahawig ng isang kampanilya. Ang mga talulot ay lila, kadalasang may maasul na kulay. Ang ilang mga varieties ay puti o malalim na lila.
Sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, ang rosemary ay mabilis na lumalaki sa mga siksik na kasukalan.
Panlasa at aroma
Ang lasa ng rosemary ay mas matalas at mas malinaw kaysa sa thyme, bitter-sharp, "astringent". Ang aroma nito ay medyo mahirap ilarawan; ang mga propesyonal na tagatikim ay nagha-highlight ng pine-resinous, camphor, eucalyptus, at lemon notes. Ito ay karapat-dapat na ituring na isang napaka "makapangyarihang" pampalasa: kung lumampas ka, "papatayin" lamang nito ang anumang ulam. Ang parehong ay mangyayari kung ang mga lasa ng mga sangkap at rosemary ay hindi magkatugma.
Ang thyme ay isang halos unibersal na pampalasa na may maselan, bahagyang "makalupang" lasa, na pinangungunahan ng mga tala ng lemon-mint. Ito ay napupunta nang maayos sa karamihan ng mga pagkain at iba pang mga halamang gamot.
Imposibleng malito ang rosemary at thyme sa lasa at amoy.
Mga lugar ng paglago
Ang Rosemary ay katutubong sa baybayin ng Mediterranean. Ang halaman ay matagumpay na nag-ugat ng eksklusibo sa mga rehiyon na may banayad na taglamig at mainit na tag-init. Bukod dito, sa malamig na panahon ito ay nangangailangan ng mataas na kahalumigmigan, at sa mainit-init na panahon ito ay nangangailangan ng tagtuyot.
Ang mismong pangalan na "rosemary" ay malinaw na nagpapahiwatig ng pagmamahal ng halaman para sa klima sa baybayin.
Ang tirahan ng thyme ay mas malawak. Ang iba't ibang uri nito ay matatagpuan sa halos lahat ng Eurasia (kabilang ang Hilagang Europa at ang Malayong Silangan) at Hilagang Aprika. “Naabot” pa nga nila ang Greenland at ang Canary Islands.
Hindi gusto ng thyme ang mga tropikal na klima
Mga Benepisyo at Aplikasyon
Sa katutubong gamot, ang rosemary ay ginagamit para sa:
- paglaban sa talamak na stress, mental at nervous stress, depression;
- normalisasyon ng memorya;
- paggamot ng mga sakit sa puso at vascular (lalo na hypotension, trombosis);
- pagpapasigla ng metabolismo at sirkulasyon ng tserebral;
- normalisasyon ng balanse ng tubig, taba at karbohidrat;
- pag-alis ng basura at lason mula sa katawan, pagtaas ng pangkalahatang tono.
Ang thyme ay isang malakas na natural na antiseptiko na tumutulong sa paglaban sa mga impeksyon at pamamaga. Bilang karagdagan, inirerekomenda para sa:
- pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit;
- paggamot ng mga sakit na bronchopulmonary;
- lunas sa sakit para sa mga problema sa gulugod at mga kasukasuan;
- "pagpapaalis" ng helminths.
Pagdating sa mga gamit sa pagluluto, halos lahat ng ulam ay nakikinabang nang malaki mula sa pagdaragdag ng ilang sariwang sanga o pinatuyong dahon ng thyme. Sa lutuing Mediterranean, ito ay halos mahalagang sangkap sa mga recipe para sa mga sopas, pangunahing mga kurso ng karne, isda at manok, gulay at iba pang mga side dish, sarsa, salad, at marinade.
Ang mga inumin na may thyme ay napaka-refresh.
Ang rosemary sa pagluluto ay pangunahing ginagamit bilang pampalasa para sa baboy, tupa, kuneho, at laro. Mahusay ito sa patatas, beans, zucchini, inihaw na isda at pagkaing-dagat. Gusto ito ng ilang tao na pinagsama sa mga keso at ubas. Minsan ang mga sariwang dahon ay ginagamit sa lasa ng mga inuming may alkohol.
Kung ang isang recipe ay naglilista ng rosemary bilang isang sangkap, halos tiyak na kasama nito ang bawang.
Konklusyon
Ang pagkakaiba sa pagitan ng rosemary at thyme ay halata sa unang tingin. Madaling makilala ang parehong mga halaman at tuyong gulay. Sa unang kaso, ginagabayan sila ng kanilang hitsura, sa pangalawa - sa pamamagitan ng panlasa at aroma.
