Nilalaman
Ang root celery ay isang pananim na gulay na, kung maayos na lumaki at nakaimbak, ay maaaring tumagal hanggang sa isang bagong ani. Ang lasa at aroma nito ay hindi kasing-yaman ng sa dahon ng pulot-pukyutan, at ang nilalaman ng mga bitamina, mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mataas. Ang root celery ay dapat na anihin sa oras, kung hindi man ay hindi ito mahinog o masisira ng hamog na nagyelo, na makabuluhang bawasan ang kalidad ng pagpapanatili nito.
Kailan aalisin ang ugat ng kintsay mula sa hardin
Ang mga gulay na ugat ng kintsay ay maaaring kainin kapag umabot sila sa diameter na 5 cm. Pagkatapos ng buong pagkahinog, ang kanilang laki ay tumataas nang malaki, at ang kanilang timbang ay maaaring lumampas sa 500 g. Ngunit ang pagpili ng tamang oras para sa pag-aani ng ugat ng kintsay para sa taglamig ay mahalaga hindi dahil sa dami. At least mahalaga din iyon.
Ang kintsay ay may mahabang panahon ng paglaki - sa average na 200 araw mula sa paglitaw. Ang root crop ay nagsisimula na mabuo sa ikalawang kalahati ng tag-araw, na may pangunahing mass gain na nagaganap mula Agosto hanggang Setyembre.Ang gulay ay nangangailangan din ng isang panahon ng ripening, kapag ang alisan ng balat ay nakakakuha ng kinakailangang density at naging magagawang protektahan ang pulp mula sa pagkawala ng kahalumigmigan at impeksiyon.
Hindi na kailangang magmadali o antalahin ang pag-aani ng root celery para sa imbakan. Kung gagawin mo ito nang maaga, ang pananim ay hindi magkakaroon ng oras upang makakuha ng sapat na sustansya, bumuo ng isang siksik na balat at hindi magsisinungaling nang maayos. Ang root celery ay hindi natatakot sa mga panandaliang frost. Ngunit ang pagkakalantad sa mababang temperatura ay binabawasan ang buhay ng istante nito. Ang mga ugat na gulay ay kailangang kainin sa loob ng maikling panahon o iproseso.
Ang mga oras ng pag-aani ay nakasalalay sa lumalagong rehiyon at panahon. Naturally, ang mga unang varieties ay hinukay muna, at ang mga huli ay pinananatili sa hardin halos hanggang sa hamog na nagyelo. Kinakailangan din na isaalang-alang kung ano ang gagawin sa mga pananim na ugat pagkatapos ng pag-aani. Ang mga maaga at kalagitnaan ng pagkahinog ay kinakain ng sariwa o naproseso. Ang mga ito ay inilaan para sa panandaliang imbakan, kaya ang oras ng kanilang paghuhukay ay maaaring matukoy, bagaman hindi arbitraryo, ngunit napaka humigit-kumulang. Kadalasan sila ay ginagabayan ng paglalarawan ng varietal, na nagpapahiwatig ng tinatayang panahon na dapat lumipas mula sa paglitaw ng mga punla hanggang sa pag-aani.
Ang isa pang bagay ay ang late root celery. Maaari itong itago hanggang sa susunod na pag-aani, at ang mga petsa ng pag-aani ay dapat matukoy nang may pinakamataas na katumpakan. Bilang karagdagan sa katotohanan na kailangan itong gawin bago ang malubhang frosts, ang mga hardinero ay tumutuon sa mga sumusunod na palatandaan:
- ang unang niyebe, kung ito ay nahulog bago ang isang malakas na pagbaba sa temperatura;
- pagdidilaw at pagkalanta ng itaas na bahagi ng mga dahon, kung hindi ito sanhi ng sakit, mga peste o tuyong lupa;
- Ang mga pananim na ugat ay hinuhukay pagkatapos ng pag-aani ng mga huli na uri ng repolyo.
Sa halos pagsasalita, sa timog ang pananim ay maaaring itago sa hardin hanggang sa kalagitnaan o katapusan ng Nobyembre. Ang oras ng pag-aani para sa root celery sa Middle Zone ay Oktubre. Sa hilaga, ang mga huli na varieties ay karaniwang hindi hinog sa bukas na lupa. Ang mga ito ay lumaki sa mga greenhouse o dinala mula sa mas maiinit na mga rehiyon.
Kailan mag-aani ng root celery sa rehiyon ng Moscow
Ang mga huling varieties ay hinog nang mabuti malapit sa Moscow. Kailangang alisin ang mga ito kapag lumitaw ang mga palatandaan na nakalista sa itaas, maliban kung inaasahan ang isang mahabang hamog na nagyelo. Karaniwan, ang huling ugat na kintsay sa rehiyon ay inaani sa huling bahagi ng Oktubre o unang bahagi ng Nobyembre. Walang mga problema sa lahat ng mga varieties ng maaga at kalagitnaan ng panahon sa rehiyon ng Moscow.
Kailan mag-aani ng root celery sa Urals
Ang mga late varieties sa Urals ay madalas na walang oras upang pahinugin bago ang hamog na nagyelo. Ang mga ito ay lumaki sa ilalim ng takip ng pelikula o hindi nakatanim sa lahat. Sa anumang kaso, ang panahon sa Urals ay hindi mahuhulaan at nababago.
Kung ang hardinero ay hindi handa na takpan ang pagtatanim ng materyal na nag-iingat ng init anumang oras, ang mga huli na uri ng root celery ay dapat itapon at ang mga varieties ng maaga at kalagitnaan ng panahon ay dapat na lumaki. Ang mga ito ay inaani, na nakatuon sa mga palatandaan ng pagkahinog, simula sa katapusan ng Agosto, sa buong Setyembre, at kung pinahihintulutan ng panahon, sa simula ng Oktubre.
Kailan mag-aani ng root celery sa Siberia
Tanging ang mga maagang uri ng root celery ay mahinog nang maayos sa Siberia. Ang pagtatanim ng mga pananim sa kalagitnaan ng panahon kung minsan ay nagtatapos sa kabiguan - walang sunod-sunod na taon at ang mga frost ay maaaring magsimula nang maaga.
Sa Siberia, ang mga pananim na ugat ay hinuhukay kapag lumitaw ang mga palatandaan ng pagkahinog na inilarawan sa itaas. Para sa mga maagang varieties ito ay karaniwang sa katapusan ng Agosto - simula ng Setyembre, ang mga mid-season varieties ay hinuhukay sa Setyembre-Oktubre. Ang mga ugat na gulay na nalantad sa mababang temperatura o hindi pa nahihinog ay ginagamit para sa paghahanda at kinakain nang sariwa. At upang mapanatili ang sariwang kintsay, hindi bababa sa isang maikling panahon, dapat kang magtanim sa kalagitnaan ng panahon at maagang mga varieties.
Mga panuntunan para sa pag-aani ng ugat ng kintsay
Ang ani ay inaani sa tuyo, maulap na panahon. Ang lupa ay dapat na basa-basa, ngunit hindi basa. Kung umulan noong nakaraang araw, mas mahusay na maghintay - ang kintsay ay hinukay kaagad pagkatapos ng pag-ulan o pagtutubig ay nakaimbak nang mas masahol pa. Kaya kailangan mo ring hulaan ang kahalumigmigan ng lupa - tumutuon sa mekanikal na komposisyon ng lupa, gawin ito nang hindi lalampas sa 3 araw bago ang pag-aani.
Naghuhukay sila ng kintsay gamit ang isang pitchfork o isang pala, depende sa kung ano ang maginhawa para sa iyo, ngunit kailangan mong umatras mula sa mga tuktok sa isang disenteng distansya upang hindi makapinsala sa mga pananim na ugat. Maaari mong hilahin ang mga ito mula sa lupa sa pamamagitan ng mga dahon lamang sa magaan, maluwag na mga lupa, kung saan walang kinakailangang pagsisikap.
Ang mga pananim na ugat ay pinalaya mula sa malalaking bukol ng lupa. Kung sila ay hinukay sa malamig na panahon, hindi sila maaaring dalhin kaagad sa isang mainit na silid; ang temperatura ay dapat na unti-unting tumaas. Ang ugat na kintsay na inalis mula sa basang lupa ay pinatuyo sa ilalim ng canopy o sa isang mahusay na maaliwalas, malamig na silid.
Pagkatapos ay pinutol ang manipis na mga ugat at tuktok, na nag-iiwan ng mga haligi na halos 2 cm. Isinasagawa ang pag-uuri. Ang mga pananim na ugat ay tinatanggihan:
- na may mga palatandaan ng pinsala sa makina;
- masyadong maliit;
- apektado ng mga sakit o peste;
- deformed;
- na may malambot na tuktok;
- gumagawa ng tugtog kapag tinapik (ito ay tanda ng kawalan ng laman sa loob).
Paano mag-imbak ng root celery para sa taglamig
Ang mga huling uri ng root celery na lumago sa maluwag na mga lupa na walang labis na nitrogen fertilizing ay nakaimbak ng pinakamahusay at pinakamatagal. Ang pag-aani sa tuyong panahon bago ang hamog na nagyelo, ngunit pagkatapos na ang mga pananim na ugat ay ganap na hinog, pinatataas ang buhay ng istante.
Ang root celery ay maaaring peeled, gupitin sa mga piraso at tuyo o frozen, na ginagamit para sa paghahanda sa taglamig. Ngunit ito ay pinakamahusay na panatilihin itong sariwa.
Ang ugat ng kintsay ay isang gulay na may mahabang buhay ng istante. Ito ay isang kultura na may dalawang taon na cycle ng pag-unlad; pagiging nasa isang estado ng winter dormancy, pinapabagal nito ang mga proseso ng paglago, at hindi ito ganap na pinipigilan. Ang pangunahing gawain ng maybahay sa panahon ng pag-iimbak ng mga pananim ng ugat ay upang maiwasan ang kanilang pagtubo at pag-unlad ng mga sakit. Sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon, ang mga huli na varieties ay tatagal hanggang sa susunod na ani.
Paano mag-imbak ng ugat ng kintsay sa bahay
Ang root celery ay maaaring iimbak sa refrigerator sa pamamagitan ng pagsisipilyo at paggupit ng anumang maliliit na sanga. Ito ay inilalagay sa mga bag o nakabalot sa cling film at inilagay sa departamento ng gulay.
Maaari kang mag-imbak ng mga ugat na gulay sa isang glazed balcony o loggia. Ang mas malapit ang temperatura ay sa pinakamabuting kalagayan - mula 2 hanggang 4° C. Ang ugat na kintsay ay inilalagay sa mga kahon o mga bag at binuburan ng basang buhangin o pit. Dapat mong ayusin ang mga ugat na gulay paminsan-minsan at basa-basa ang substrate kung saan sila nakaimbak. Ang kahalumigmigan ay dapat na nasa 90-95%.
Ang mga nasirang ugat na gulay ay maaaring linisin, gupitin sa manipis na mga talulot at tuyo.Para sa pagyeyelo, nahahati sila sa mga cube, at pagkatapos ay ginagamit lamang para sa paghahanda ng mga maiinit na pinggan.
Paano mag-imbak ng root celery para sa taglamig sa cellar
Ang pinagsunod-sunod na malusog na mga ugat na gulay ay mananatiling sariwa sa pinakamahabang panahon sa isang cellar o basement sa temperatura na 2-4 ° C at isang halumigmig na 90-95%. Tulad ng para sa pag-iimbak sa balkonahe, ang mga ito ay inilatag ang mga petioles sa mga kahon o bag na may pit o buhangin. Ang substrate ay dapat panatilihing basa-basa sa lahat ng oras.
Ang mga ugat na kintsay ay dapat na pana-panahong alisin mula sa substrate, ang mga gulay na nagsisimula nang masira ay dapat alisin, at ang buhangin o pit ay dapat na basa-basa ng tubig.
Kung may iba't ibang prutas at gulay sa bodega ng alak na nangangailangan ng iba't ibang kondisyon, ibang paraan ang ginagamit. Ang pag-iimbak ng root celery sa taglamig ay posible sa mga temperatura at halumigmig maliban sa pinakamainam kung ang mga ugat ay inilalagay sa isang mash na gawa sa luad at tubig. Pagkatapos sila ay tuyo at isinalansan sa mga hilera.
Pagkatapos ng pag-aani, ang pag-iimbak ng root celery sa isang trench na natatakpan ng lupa sa labas, na binibilang sa kawalan ng hamog na nagyelo, ay hindi katumbas ng halaga, kahit na sa mga rehiyon sa timog. Ang tunay na taglamig ay maaari pa ring itakda doon, at ang lupa ay magyeyelo. Ngunit mas masahol pa kung ang mga gulay na ugat ay umusbong. Hindi na makakain ang mga ito.
Ang buhay ng istante ng ugat ng kintsay
Ang malusog na mga ugat na gulay, na hinugasan at nakabalot sa cellophane, ay mananatili sa kompartimento ng gulay ng refrigerator sa loob ng halos isang buwan.
Sa temperatura ng silid, ang ugat ng kintsay ay maaaring maiimbak ng 4 na araw.
Gupitin o binalatan, nakabalot sa cling film sa refrigerator, mananatili ito ng hanggang isang linggo.
Sa isang glassed-in loggia sa mamasa-masa na buhangin o pit, ang root celery ay maaaring maimbak sa buong taglamig.
Ang mga ugat na gulay ay mananatiling sariwa ang pinakamahabang sa cellar o basement. Sa ilalim ng tamang mga kondisyon, mananatili sila sa loob ng 3-6 na buwan. Kailangan mong kumain ng maagang uri ng kintsay nang mabilis; ang mga huli na uri ay maaaring tumagal hanggang tagsibol.
Sa loob ng higit sa anim na buwan, ang mga ugat na gulay ay iniimbak sa mga espesyal na pasilidad ng pag-iimbak ng gulay na may kontroladong temperatura at halumigmig.
Konklusyon
Ang ugat ng kintsay ay dapat anihin sa oras at maiimbak nang tama. Pagkatapos lamang nito ay mapapanatili nito ang lasa, mga sustansya at mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung ikaw mismo ang nagtatanim ng mga ugat na gulay at tinatrato ang mga ito nang tama mula pa sa simula, maaari kang kumain ng mga maiinit na pinggan at salad na may sariwang kintsay sa buong taglamig.
