Nilalaman
Kadalasan sa mga recipe para sa mga katutubong remedyo at culinary dish ay may mga pangalan ng pampalasa tulad ng caraway at thyme. Gayunpaman, hindi lahat ay nauunawaan ang pagkakaiba sa pagitan nila, at ang pagkalito ay lumitaw. Sa katunayan, ang mga pangalan ng mga halaman na ito ay magkatulad, ngunit naiiba sila hindi lamang sa hitsura, kundi pati na rin sa panlasa at mabangong mga katangian. Samakatuwid, upang maiwasan ang mga pagkakamali, kailangan mong malaman ang pagkakaiba sa pagitan nila.
Ang kumin at thyme ay hindi maaaring makitang malito
Cumin at thyme: pareho ba sila o hindi?
Ang cumin at thyme ay dalawang magkaibang pananim. Ang una ay kabilang sa pamilyang Umbrella. Ang malapit na kamag-anak ng cumin ay dill, kintsay, anis, at haras. Ang halaman ay maaaring isa o dalawang taong gulang, depende sa iba't. Ang mga buto ng caraway ay mahalaga, mayaman sa mahahalagang langis, na malawakang ginagamit sa iba't ibang larangan.
Ang thyme ay isang miyembro ng pamilyang Lamiaceae. Ang malapit na kamag-anak nito ay basil, mint, lemon balm, lavender, oregano, at rosemary. Ang thyme ay isang pangmatagalang pananim. Ang mga batang shoots ng halaman ay malawakang ginagamit, na inirerekomenda na putulin sa panahon ng pamumulaklak. Sa oras na ito na naglalaman ang mga ito ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na bahagi.
Ano ang pagkakaiba ng caraway at thyme?
Upang maunawaan kung gaano naiiba ang mga pananim na ito sa bawat isa, kinakailangang isaalang-alang ang mga tampok ng kanilang hitsura, panlasa, lugar ng aplikasyon, at paglilinang. Dapat mo ring bigyang pansin ang mga lugar kung saan sila lumalaki.
Hitsura
Ang cumin ay isang mala-damo na halaman, ang taas nito, depende sa uri, ay maaaring umabot sa 0.3-1.5 m. Ito ay bumubuo ng patayo na lumalagong solong makinis na mga tangkay, guwang sa loob. Sa itaas na bahagi ng halaman ang mga shoots ay bahagyang branched.
Ang ugat ng caraway ay mataba at hugis spindle. Ang mga dahon ay dalawang beses o tatlong beses na pinnately dissected, na may acutely linear lobes. Ang haba ng mga plato ay 6-20 cm at ang lapad ay 20-10 cm Ang mga bulaklak ng caraway ay maliit, puti o kulay-rosas, na nakolekta sa apical umbrella inflorescences. Ang kanilang diameter ay 4-8 cm.Ang bunga ng cumin ay isang flattened oblong pod, 3 mm ang haba. Kapag hinog na ito ay nagiging kayumanggi.
Ang halaman ng caraway ay katulad ng hitsura sa dill.
Ang thyme ay isang pangmatagalang subshrub na panuluyan na bumubuo ng mga tuft na may taas na 15-20 cm. Ang mga sanga nito ay manipis, gumagapang, at madaling umuugat kapag nadikit sa lupa. Samakatuwid, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang thyme ay bumubuo ng isang makapal, luntiang karpet sa ibabaw ng lupa. Ang mga dahon ng halaman ay maliit, hugis-itlog na pahaba, at matigas. Ang thyme ay mayroon ding mataas na pandekorasyon na katangian. Ang subshrub na ito ay namumulaklak sa buong tag-araw. Samakatuwid, ang kulturang ito ay ginagamit din sa disenyo ng landscape. Ang kulay ng mga bulaklak ng thyme ay maaaring pink, lilac, violet, o puti. Ang mga buds ay maliit, na nakolekta sa maluwag na spherical apical inflorescences.Ang mga prutas ng thyme ay mukhang maliliit na ellipsoidal nuts na hindi mas malaki sa 0.6 cm ang laki.
Ang mga shoots ng thyme ay nagiging makahoy sa base habang sila ay tumatanda.
Panlasa at aroma
Ang thyme ay may kaaya-aya, mayaman na herbal na aroma. Maaaring mag-iba ang amoy depende sa uri ng halaman. Lalo na sikat ang mga varieties na ang mga shoots at dahon ay may natatanging aroma ng lemon. Ang lasa ng thyme ay medium-hot, bahagyang mapait, maanghang. Ang halaman na ito ay ganap na napupunta sa iba pang mga mabangong halamang gamot.
Ang cumin ay may mas maasim na lasa na pinagsasama ang tamis at kapaitan sa parehong oras. Ang amoy ng mga bunga ng halaman na ito ay nakapagpapaalaala sa nutmeg at black walnut. Ang lasa at aroma ng pampalasa na ito ay mabilis na nabubuo kapag pinainit. Samakatuwid, inirerekumenda na idagdag ito sa mga maiinit na pinggan sa pagtatapos ng pagluluto.
Mga lugar ng paglago
Ang thyme ay matatagpuan sa mapagtimpi na klima. Sa natural na tirahan nito ay lumalaki ito sa mga steppe zone. Ang pangmatagalan na ito ay ipinamamahagi mula sa mga bansang Scandinavian hanggang sa Mediterranean at mula sa British Isles hanggang Eastern Siberia. Mas pinipili ng thyme ang mabuhangin na loam soils at hindi pinahihintulutan ang stagnant moisture. Matatagpuan din ang subshrub sa mga bato, mabatong dalisdis, at maliwanag na mga gilid ng kagubatan.
Ang thyme ay lumalaki kahit na sa maubos na mga lupa
Ang mga steppes ng Caucasus at Crimea ay itinuturing na tinubuang-bayan ng cumin.Mula sa kung saan siya at ang mga mangangalakal ng pampalasa ay dumating sa Mediterranean, Balkan Island, Middle East, pati na rin sa Asia Minor at North Africa. Sa kasalukuyan, ang caraway ay nilinang sa maraming bansa sa Europa, na nagpapadala ng mga prutas at langis para i-export. Para sa personal na pagkonsumo, ang halaman ay lumago sa Ukraine, Russia, mga bansang Baltic, at Scandinavia.
Lumalaki ang cumin sa mga hardin, kagubatan-steppe, mga hardin ng gulay, parang, at mga gilid ng kagubatan. Ang kultura ay hindi hinihingi sa komposisyon ng lupa, kaya maaari itong lumaki kahit na sa maalat na mga lupa.
Mas pinipili ng cumin ang isang maluwag, katamtamang basa-basa na substrate
Aplikasyon
Ang cumin at thyme ay may malawak na hanay ng mga gamit. Ang mga halaman ay ginagamit sa pagluluto at gamot.
Ang cumin ay idinagdag sa mga inihurnong produkto, sausage, keso, at isda. Ginagamit din ang pampalasa na ito sa pagluluto, paggawa ng distillery at paggawa ng confectionery. Sa bahay, ang kumin ay ginagamit para sa pag-aatsara ng repolyo, mga pipino, at paggawa ng kvass. Idinagdag din ito sa mga sopas, tupa, at sarsa. Ang mga pinatuyong prutas at mahahalagang langis ng halaman ay ginagamit para sa mga layuning panggamot.
Ang thyme ay idinagdag sa karne, manok, mga pagkaing gulay, sabaw, sarsa, mushroom, pinausukang karne, at keso. Ang pampalasa na ito ay ginagamit din sa gamot.
Lumalaki
Ang teknolohiyang pang-agrikultura para sa mga buto ng caraway ay hindi partikular na mahirap kahit para sa mga nagsisimulang hardinero. Ang pagtatanim ng mga buto ay maaaring gawin sa bukas na lupa sa tagsibol o huli na taglagas. Ang halaman ay lumalaki nang maayos sa mabuhangin at mabuhangin na mga lupang mayaman sa organikong bagay. Sa paunang yugto, nangangailangan ito ng regular na pag-weeding at pagtutubig kung kinakailangan.
Sa buong panahon ng paglaki, ang mga buto ng caraway ay kailangang lagyan ng pataba nang dalawang beses, gamit ang mga pinaghalong mineral na posporus-potassium. Ang mga prutas ay hinog sa Hulyo.Kinokolekta ang mga ito kapag ang kalahati ng mga payong sa halaman ay naging kayumanggi.
Ang mga bunga ng cumin ay hindi hinog nang sabay
Kapag lumalaki ang thyme, ang mga paghihirap ay lumitaw sa maagang yugto ng pag-unlad ng punla. Samakatuwid, inirerekumenda na maghasik ng pananim na ito sa mga punla. Para sa thyme kailangan mong pumili ng isang mahusay na ilaw na lugar. Mahalaga na mababa o neutral ang antas ng kaasiman ng lupa.
Maaari kang magtanim ng mga punla sa isang permanenteng lugar sa tagsibol, kapag ang lupa ay nagpainit nang sapat. Ang thyme ay hindi nangangailangan ng madalas na pagtutubig. Pinahihintulutan nitong mabuti ang tagtuyot at maaaring mamatay kung tumitigil ang kahalumigmigan sa lupa. Sa paunang yugto ng pagtatanim, kailangan mong magbunot ng damo at paluwagin ang lupa sa base ng mga halaman. Kinakailangan na lagyan ng pataba ang semi-shrub nang dalawang beses: sa tagsibol - na may organikong bagay, sa tag-araw - na may mga mixtures ng phosphorus-potassium.
Alin ang mas malusog: caraway o thyme?
Ang parehong mga halaman ay may mga nakapagpapagaling na katangian, ngunit ginagamit ang mga ito upang gamutin ang iba't ibang mga sakit. Samakatuwid, mahirap sabihin kung alin sa mga pananim na ito ang mas malusog.
Ang mga paghahanda na nakabatay sa thyme ay inireseta para sa:
- bronchial hika;
- malamig;
- mahalak na ubo;
- ubo;
- namamagang lalamunan;
- laryngitis;
- gastrointestinal disorder.
Sa katutubong gamot, ang mga perennial ay ginagamit upang gamutin ang dermatitis, prostate adenoma, pamamaga ng oral cavity, sakit ng ngipin at pananakit ng ulo, masakit na regla, at rayuma.
Tumutulong ang cumin:
- dagdagan ang daloy ng apdo;
- mapawi ang bituka spasms;
- gawing normal ang proseso ng panunaw;
- mapabuti ang paggagatas;
- may utot, atony.
Sa katutubong gamot, ang halaman na ito ay ginagamit bilang isang laxative, at gayundin sa paggamot sa brongkitis, pananakit ng ulo, hindi pagkakatulog, at pulmonya.
Ang kumin ay kasama sa maraming paghahanda ng choleretic
Pagkakatulad ng mga halamang gamot
Ang parehong mga halaman ay mahusay na mga halaman ng pulot. Gayundin, ang caraway at thyme ay nabibilang sa kategorya ng hindi hinihingi na mga pananim, kaya kahit na ang isang baguhan na hardinero ay maaaring makayanan ang kanilang paglilinang. Ang pagkakatulad ay nakasalalay sa katotohanan na ang parehong mga kultura ay malawakang ginagamit sa pagluluto at may mga katangian ng pagpapagaling. Kung hindi man sila ay ganap na naiiba.
Konklusyon
Ang cumin at thyme ay mga halamang gamot na lubhang hinihiling. Ngunit kapag pumipili ng isang pampalasa, kailangan mong tumuon hindi lamang sa pangalan, kundi pati na rin sa mga tampok ng paggamit nito. Pagkatapos ng lahat, ang mga buto ng caraway at thyme ay sumasama sa iba't ibang pagkain. Sa kasong ito, mas mahusay na gamitin ang una sa durog na anyo, at hindi inirerekumenda na gilingin ang mga bunga ng pangalawa, dahil sa kasong ito mabilis silang nawala ang kanilang lasa at aroma.
