Ano ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng perehil para sa taglamig sa bahay: mga recipe, pamamaraan, sa mga garapon

Ang perehil para sa taglamig, na inihanda sa bahay, ang magiging pinakamahusay na pampalasa para sa mga pagkaing karne at isda. Ang mga damo na binili sa isang supermarket ay walang parehong aroma at hanay ng mga bitamina na bahagi ng mga gulay na lumago sa tag-araw. Samakatuwid, sa kasagsagan ng panahon ng tag-araw, inihahanda ng mga maybahay ang produkto.

Paghahanda ng perehil para sa pag-aani para sa taglamig sa bahay

Bago mag-imbak ng perehil para sa taglamig, ito ay pinagsunod-sunod. Alisin ang mga ugat, nasira at nadilaw na mga dahon. Pagkatapos ay magbabad sa tubig sa loob ng 15 minuto upang mahugasan ang dumi. Pagkatapos nito, palitan ang tubig sa mangkok nang maraming beses, banlawan ang produkto sa loob nito.

Kung ang pampalasa ay binili sa isang supermarket, inirerekumenda na panatilihin ito sa isang solusyon ng suka-asin sa loob ng 20-30 minuto. Papatayin nito ang lahat ng pathogenic flora.Pagkatapos nito, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ang hugasan na damo ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang tuwalya ng papel, na nag-iiwan ng 15-20 minuto upang maubos ang tubig.

Ano ang maaari mong gawin mula sa perehil para sa taglamig?

Mayroong ilang mga paraan upang mag-imbak ng mga gulay para sa taglamig. Ang culinary seasoning ay frozen, tuyo, adobo, sarsa at adjika ay inihanda.

Nagyeyelong perehil

Ang pagyeyelo ay ang pinakamadaling paraan upang bigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng mga bitamina sa buong taglamig.

Maraming mga recipe para sa pag-iimbak ng mga gulay sa freezer. Ang produkto ay nagyelo sa mga bahaging bag, ang mga semi-tapos na produkto ay ginawa sa mga tray ng yelo.

Maaari kang maghanda ng mga cube para sa taglamig tulad ng sumusunod:

1. Ang malinis na pinatuyong gulay ay tinadtad ng makinis at inilalagay sa mga plastic o silicone molds.
2. Upang mapanatili ang hugis ng culinary spice, magdagdag ng pinalamig na pinakuluang tubig. Ang workpiece ay ipinadala sa freezer sa loob ng 2-3 oras.

Pagkatapos mag-freeze ang damo at tubig, inilalagay sila sa mga zip-lock na bag. Ang ganitong mga cube ay maaaring gawin gamit ang gulay o mantikilya.

Pagpapatuyo ng perehil

Tulad ng frozen, tuyo na damo ay hindi nawawala ang aroma at kapaki-pakinabang na microelement

Ang buhay ng istante ng pinatuyong produkto ay hanggang dalawang taon. Ang mga gulay ay maaaring natural na patuyuin sa pamamagitan ng makinis na paghiwa sa kanila at paglalagay sa kanila sa papel na parchment sa isang may kulay na lugar. Ang isa pang paraan ay sa oven.

Maaari mong tuyo ang damo para sa taglamig sa oven tulad ng sumusunod:

1. Ang damo ay inilatag sa isang manipis na layer sa isang baking sheet.
2. Ilagay sa oven, preheated sa 40ºC sa loob ng 4-5 na oras. Sa kasong ito, ang pinto ay hindi nakasara.

Ang tapos na produkto ay dapat na ganap na tuyo. Ang pinatuyong damo ay nakaimbak sa mga garapon ng salamin. Gawin ito sa ilalim ng isang hermetically sealed lid para maiwasang makapasok ang mga bug o gamu-gamo.

Klasikong pag-aatsara ng perehil

Upang panatilihing sariwa ang perehil para sa taglamig, ang ilang mga maybahay ay nag-atsara nito. Noong nakaraan, ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga gulay ay napakapopular, ngunit sa pagkalat ng mga freezer ay nagsimula itong gamitin nang mas madalas. Kumuha ng 1 tbsp bawat bungkos ng pinong tinadtad na mga halamang gamot. kutsara ng asin. Ang nagresultang masa ay halo-halong mabuti hanggang ang perehil ay naglalabas ng katas nito.

Ang masa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, tinatakpan ng isang naylon na takip, at nakaimbak sa refrigerator. Ang asin ay isang magandang preservative. Samakatuwid, ang pampalasa na ito ay tatagal ng hanggang 12 buwan.

Bilang isang patakaran, pagkatapos idagdag ang paghahanda sa anumang ulam, hindi ito nangangailangan ng karagdagang bahagi ng asin.

Parsley sa marinade

Upang mag-imbak ng perehil para sa taglamig sa bahay, hindi maraming tao ang gumagamit ng paraan ng pag-atsara. Ngunit sa taglamig, ang gayong ulam ay darating sa madaling gamiting.

Ang produktong adobo ay nagpapanatili ng lahat ng kapaki-pakinabang na microelement; ang mga gulay ay nagdaragdag ng mga kulay ng tag-init sa mga pinggan

Mga sangkap:

• sariwang perehil - 500 g;
• bawang - 4 na cloves;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• asukal - 150 g;
• asin - 150 g;
• suka ng mesa - 150 ML;
• tubig - 800 ml.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang bawang at mga damo ay makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo at inilagay sa mga isterilisadong garapon. Durog na may kutsara.
2. Ang mga likidong sangkap ay ibinuhos sa isang lalagyan ng enamel at dinala sa isang pigsa.
3. Ang brine ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init at ibuhos sa mga lalagyan na may mga damo.
4. Ang mga garapon na may workpiece ay isterilisado sa loob ng 20 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, i-screw ang mga takip at baligtarin ang mga ito. Ang mga garapon ay nakabalot sa isang mainit na kumot sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay ipinadala sila para sa imbakan sa cellar.

Ang de-latang perehil para sa taglamig sa bahay

Ang mga de-latang gulay ay angkop para sa paghahanda ng mga salad, sarsa, mga unang kurso

Bilang karagdagan sa mga damo, kumuha ng isang bungkos ng dill at kintsay.

Recipe:

1. Ang mga inihandang gulay ay tinadtad.
2. Ilagay sa isang lalagyan, magdagdag ng mga layer ng asin at ihalo nang mabuti.
3. Ang halo ay pinahihintulutang tumayo ng 30 minuto, pagkatapos ay ilagay sa mga garapon.
4. Iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang perehil ay tumira, pagkatapos ay maaari mong idagdag ang mga gulay sa mga garapon hanggang sa gilid.

Ang culinary seasoning na ito ay maaaring maimbak sa refrigerator sa buong taglamig.

Parsley sa isang blender para sa taglamig

Upang mag-imbak ng perehil sa taglamig gamit ang recipe na ito, hindi kinakailangan na paghiwalayin ang mga dahon mula sa mga sanga. Ang masa na hinagupit sa isang blender ay magiging homogenous, ang mga tangkay ay hindi madarama.

Ang durog na semi-tapos na produkto ay magiging isang pampalasa para sa anumang ulam.

Algoritmo ng pagkuha:

1. Ang inihandang damo ay pinutol sa tatlong bahagi at inilagay sa isang mangkok ng blender.
2. Upang maging mas mahusay ang timpla, magdagdag ng gulay o langis ng oliba. Para sa 50 g ng produkto kakailanganin mo ng 80 g ng likidong sangkap.
3. Talunin nang mabuti ang masa hanggang makinis.
4. Ang workpiece ay inilatag sa silicone molds o sa ice cubes.
5. Ang semi-tapos na produkto ay inilalagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

Kapag nag-freeze ang masa, alisin ang mga cube mula sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa mga plastic bag. Ang frozen cooking seasoning ay mainam na gamitin sa loob ng 12 buwan.

Parsley na may bawang para sa taglamig

Ang isang malaking bungkos ng mga gulay pagkatapos ng pagproseso ay inilalagay sa isang maliit na garapon ng salamin

Ang pampalasa na ito ay maginhawa upang iimbak; ito ay idinagdag sa mga sopas, sarsa, at gravies.

Mga sangkap:

• perehil - 200 g;
• katamtamang ulo ng bawang - 1 pc.;
• asin - sa panlasa;
• langis ng gulay - 50 g.

Paghahanda:

1. Inihanda ang mga gulay at peeled na bawang sa isang gilingan ng karne.
2. Ang masa ay ibinuhos sa isang lalagyan ng enamel at halo-halong may langis ng gulay.
3. Ang workpiece ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon.

Ang panimpla ng bawang ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 14 na araw hanggang dalawang buwan.

Paghahanda ng perehil para sa taglamig sa langis ng gulay

Ang isang recipe na may langis ng gulay ay nagpapahintulot sa iyo na maghanda ng perehil para sa taglamig at mapanatili ang aroma nito halos sa natural na anyo nito.

Ang mga bitamina ay mahusay na napreserba kapag ang taba ay idinagdag sa mga gulay. Kasabay nito, ang damo ay hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Algoritmo ng pagluluto:

1. Ang hinugasan, pinatuyong panimpla sa pagluluto ay dinurog at sinisiksik sa mga garapon.
2. Ibuhos ang hindi nilinis na gulay o langis ng oliba sa itaas.

Isara nang mahigpit ang lalagyan gamit ang naylon o sinulid na takip. Ipinadala para sa imbakan sa refrigerator.

Upang mas tumagal ang pampalasa, ang ilang mga maybahay ay umangkop sa pagdaragdag ng mga sangkap na ito.

Adjika mula sa perehil para sa taglamig

Ang mga recipe para sa perehil sa anyo ng adjika ay dumating sa mga Ruso mula sa maaraw na Caucasus

Isa itong magandang alternatibo sa mga ketchup at sarsa na binili sa tindahan na mayaman sa mga preservative. Para sa karamihan ng mga maybahay, ang adjika ay nauugnay sa mga kamatis, gayunpaman, maraming mga recipe para sa ulam na ito para sa taglamig, kung saan ang pangunahing sangkap ay perehil.

Spicy adjika para sa taglamig na may perehil

Ang pampalasa ay maaaring maimbak sa basement o pantry, dahil ang mga bahagi ng adjika ay sumasailalim sa paggamot sa init.

Mga sangkap:

• perehil - 300 g;
• binalatan ng bawang - 100 g;
• berdeng kampanilya paminta - 1 kg;
• mainit na berdeng paminta - 4 na mga PC .;
• asukal - 80 g;
• suka ng alak - 70 ML;
• asin - 40 g.

Recipe:

1. Ang mga inihandang damo, bawang at paminta ay giniling sa isang gilingan ng karne.
2. Ang asukal at asin ay idinagdag sa nagresultang masa. Haluing mabuti ang lahat.
3. Iwanan ang pinaghalong para sa 15-20 minuto upang hayaan ang mga gulay na maglabas ng kanilang katas.
4. Si Adjika ay inilalagay sa apoy. Pakuluan ang pampalasa.
5. Pagkatapos kumukulo, ang suka ay ibinuhos sa pinaghalong. Pakuluin muli.

Ang mainit na sarsa ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at ang takip ay naka-screw. Pagkatapos ang mga lalagyan na may mga blangko ay nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Green adjika na may perehil para sa taglamig

Kasama sa recipe ng adjika ang ilang karagdagang sangkap na ginagawang mas masarap at mabango ang paghahanda.

Mga kinakailangang sangkap:

• perehil - 150 g;
• cilantro - 150 g;
• malaking ulo ng bawang - 1 pc.;
• mga walnut - 125 g;
• mainit na berdeng paminta - 1-2 mga PC;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka ng mesa - 3 tbsp. l.;
• khmeli-suneli seasoning - ½ tsp.

Ang proseso ng paghahanda ng adjika para sa taglamig:

1. Bago gamitin, hugasan ang paminta at alisin ang mga buto.
2. Ang bawang ay binalatan.
3. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hinugasan at pinatuyo.
4. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang gilingan ng karne.
5. Ang pampalasa, asin at suka ay idinagdag sa berdeng masa.
6. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Ilagay sa pre-prepared sterile jar.

Mag-imbak ng berdeng adjika sa refrigerator

Adjika mula sa perehil na may kampanilya paminta

Isang orihinal na recipe para sa taglamig na napupunta nang maayos sa anumang ulam. Ang Adjika na ginawa mula sa perehil na may kampanilya na paminta ay angkop para sa mga mahilig sa hindi masyadong maanghang na pagkain.

Mga sangkap:

• perehil - 300 g;
• mainit na paminta - 80 g;
• kampanilya paminta - 500 g;
• bawang - 170 g;
• asukal - 2 tbsp. l.;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka ng mesa - 4 tbsp. l..

Recipe:

1. Ang mga inihandang gulay kasama ang mga sanga ay pinutol.
2. Ang paminta ay binalatan at ang bawang ay binalatan.
3. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang gilingan ng karne.
4. Ang asin, asukal, at suka ay idinagdag sa nagresultang berdeng masa.
5. Ang adjika ay lubusan na halo-halong.Ilagay sa mga isterilisadong garapon at takpan ng mga takip.

Ang Adjika ay nakaimbak sa refrigerator

Mga rekomendasyon para sa pag-aani ng perehil

Mga rekomendasyon para sa pagkolekta ng mga gulay:

1. Ang pinakamahusay na panahon para sa pagkolekta ng mga gulay para sa taglamig ay kapag ang perehil ay hindi pa naglalabas ng mga bulaklak nito. Sa oras na ito, ang mga dahon nito ay malambot at malambot pa, pagkatapos ay nagsisimula silang maging magaspang.
2. Ang paghahanda ng mga hilaw na materyales ay isinasagawa sa umaga sa maaraw na panahon, pagkatapos maghintay na mawala ang hamog.

Ang pinakamahusay na pagpipilian upang mangolekta ng perehil para sa taglamig ay kapag umabot sa taas na 10-12 cm

Ang tinutubuan ng damo ay magkakaroon ng mga tangkay na masyadong matigas.

Konklusyon

Ang perehil para sa taglamig, na inihanda sa bahay, ay makakatulong na mapanatili ang mga bitamina at microelement na kailangan ng katawan para sa normal na paggana. Ang pangunahing bagay ay makinig sa payo ng mga espesyalista sa pagkuha ng damo, maingat na ayusin at ihanda ang mga hilaw na materyales.

Mga Inirerekomendang Post

Kailan at kung paano magtanim ng root parsley sa bukas na lupa

Parsley Italian giant: iba't ibang paglalarawan, mga larawan, mga review

Mga sakit at peste ng perehil: mga larawan at kanilang paggamot, mga hakbang sa pagkontrol

Mga buto ng perehil: mga benepisyo at pinsala, buhay ng istante, kung paano makilala ang mga ito mula sa mga buto ng karot, aplikasyon

Paano panatilihing sariwa ang perehil sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon

Bakit nagiging dilaw ang mga dahon ng perehil at ano ang gagawin?

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng cilantro (coriander) at perehil?

Posible bang kumain ng perehil ang mga buntis sa maaga at huling yugto?

Sabaw, tsaa at pagbubuhos ng perehil para sa pamamaga ng mga binti: mga recipe, mga review