Nilalaman
Ang mga varieties ng basil ay kamakailan lamang ay interesado hindi lamang sa mga hardinero o gourmets, kundi pati na rin sa mga taga-disenyo ng landscape. Sa Rehistro ng Estado maaari kang makahanap ng isang malawak na listahan, kung saan ang mga nagmula ay agro-industrial at mga kumpanya ng binhi, bihirang mga institusyon o breeder sa kanilang sariling ngalan. At wala sa kanila ang nakakabit ng kahalagahan sa batayan kung aling mga species - taunang o pangmatagalan na basil varieties ay pinalaki.
Ito ay dahil sa ang katunayan na ang kultura ay sobrang thermophilic at namamatay kahit na may panandaliang pagbaba sa temperatura. Walang saysay na takpan ito o itanim sa mga pinainit na greenhouse - ang basil ay dumami nang maayos at gumagawa ng masaganang ani ng mga maanghang na halamang gamot sa panahon.
Mga uri ng Basil
Sa kasalukuyan ay walang opisyal na pag-uuri ng basil, ngunit kung ang mga bagong varieties ay lilitaw nang paulit-ulit, ang isa ay lilitaw sa lalong madaling panahon. Ngayon ang crop ay hinati ayon sa laki at kulay ng mga dahon, aroma o iba pang mga katangian para sa kaginhawahan.
Mga uri ng Basil
Kadalasan sa Internet maaari mong mahanap ang salitang "species" na ginamit nang hindi tama, na tumutukoy sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba (mga tampok) ng parehong halaman. Samantala, ito ay isang mahigpit na kategorya, ang pangunahing yunit ng istruktura sa biological taxonomy ng mga buhay na organismo. May mga pamantayan kung saan pinaghihiwalay ng mga siyentipiko ang isang species mula sa isa pa. Tinutukoy din nila ang kanyang pag-aari sa isa o ibang genus.
Ang tinatawag ng mga mamamayan na malayo sa biology sa isang species ay isang variety, maaaring isang variety, isang hybrid, kahit isang halaman ng ibang genus o pamilya. Ang parehong bagay ay nangyari sa basil. Dito ay pinaghalo nila ang lahat sa isang bunton - mga varieties, species, varieties, pagpapangkat ng mga panlabas na katangian sa pamamagitan ng kulay o laki ng mga dahon, amoy... Ni hindi nila pinansin ang lugar ng paggamit sa pagluluto.
Ang mga uri ng basil kung saan nagmula ang karamihan sa mga varieties ng hardin ay:
- mabango (hardin), na tinatawag ding gulay, ang naging ninuno ng halos lahat ng uri na ginagamit sa kusina;
- may dahon ng mint (camphor) ay isang hilaw na materyal para sa mga gamot;
- manipis na kulay (tulsi) ay ginagamit sa Ayurveda, para sa mga Hindu ito ang pangalawang pinakasagrado na halaman (pagkatapos ng lotus), na ginagamit sa medisina at pagluluto;
- eugenolic, Ang pangunahing halaga nito ay ang mataas na nilalaman ng mahahalagang langis sa mga dahon, na isang hilaw na materyal para sa paggawa ng mga pampalasa at ginagamit sa gamot.
Mga lasa ng basil
Kapag lumilikha ng mga bagong uri ng basil, ang unang bagay na dapat bigyang-pansin ay ang amoy. Ang lugar ng paggamit nito sa pagluluto ay madalas na nakasalalay sa aroma ng halaman. Halimbawa, ang mga varieties na may amoy ng anise o lemon ay angkop para sa mga pagkaing isda, habang ang mga varieties ng paminta o clove ay angkop para sa mga pagkaing isda.Kapag hinaluan ng iba pang pampalasa, nalilikha ang mga kumplikadong aroma, natatangi sa bawat pambansang lutuin.
Ang basil ay maaaring amoy tulad ng:
- clove;
- clove-paminta;
- paminta;
- peppermint;
- menthol;
- anis;
- karamelo;
- limon;
- banilya.
Kulay ng basil
Ang kultura ay may dalawang pangunahing kulay: berde at lila. Sa loob ng kanilang balangkas, ang kulay ay nag-iiba-iba, maaari itong maging maselan, mayaman, at ang mga varieties na may sari-saring dahon ay madalas na matatagpuan.
Ang green basil ay pinaniniwalaan na may pinong lasa at amoy dahil sa katamtamang nilalaman nito ng mahahalagang langis. Ito ay mas tipikal ng European cuisine. Ang green basil ay madalas na tinatawag na sweet basil. Karaniwan itong ginagamit sariwa at nagyelo. Walang sinuman ang nagbabawal sa pagpapatuyo ng mga berdeng dahon, ngunit ang karamihan sa mga mahahalagang langis ay sumingaw at ang aroma ay nagiging mahina.
Ang mga lilang varieties ay mas madalas na matatagpuan sa mga lutuin ng silangang mga tao. Naglalaman ang mga ito ng 1.5-2 beses na mas mahahalagang langis kaysa sa berde, na ginagawang malupit ang lasa at malakas ang aroma. Kapag natuyo ang mga dahon, nananatili ang amoy.
Mga varieties ng basil
Ang karamihan sa mga basil varieties na ginagamit sa pagluluto ay batay sa isang uri - mabango (hardin, gulay). Marami sa kanila ay pinalaki ng mga breeder ng Russia at pumasok sa Rehistro ng Estado.
Ararat
Noong 2003, ang Agrofirm Poisk LLC mula sa rehiyon ng Moscow ay nagsumite ng isang aplikasyon upang isama ang iba't ibang basil ng gulay ng Ararat sa Rehistro ng Estado. Ito ay nakarehistro noong 2004 at inirerekomenda para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon ng Russia. Simula noon, ang iba't-ibang ay naging isa sa mga pinakasikat at madalas na lumaki sa post-Soviet space.
Ang Ararat ay itinuturing na kalagitnaan ng panahon at namumulaklak humigit-kumulang 71 araw pagkatapos ng pagtubo.Ito ay itinuturing na panahon ng pagkahinog, dahil ang halaman ay nag-iipon ng sapat na mahahalagang langis na maaari itong putulin para sa pagpapatuyo.
Ang iba't-ibang Ararat ay bumubuo ng isang tuwid, semi-kumakalat na bush na halos 60 cm ang taas.Malawak na ovate petiolate na dahon na may mga gilid na may batik-batik na may kalat-kalat na ngipin ay katamtaman ang laki, maberde-lilang kulay at may malakas na amoy ng anise. Ang mga bulaklak ay lilac.
Ang 2-2.4 kg ng berdeng masa ay nakolekta bawat metro kuwadrado, ang isang halaman ay tumitimbang ng 25-35 g. Ang iba't ibang uri ng lilang basil ay angkop para sa pagpapatayo para sa taglamig.
Teknolohiyang pang-agrikultura para sa paglaki ng Ararat basil
Ang purple basil variety na Ararat ay lumaki sa pamamagitan ng mga punla. Ang mga buto ay inihasik sa katapusan ng Marso o simula ng Abril hanggang sa lalim ng mga 0.5-1 cm, na nakatanim sa yugto ng dalawang tunay na dahon. Pagkatapos ng halos isang linggo ay nagpapakain sila sa unang pagkakataon, pagkatapos ng isa pang 10-14 araw - sa pangalawang pagkakataon. Kurutin ang iba't ibang Ararat kapag lumitaw ang 6-8 totoong dahon. Sa edad na 25 araw, ang mga batang halaman ay maaaring itanim sa lupa.
Baku courtyard
Ang iba't ibang gulay (mabangong) basil ng Baku Yard ang pinakabago. Sa pagtatapos ng 2017, ang Agrofirm Aelita LLC, na nakarehistro sa rehiyon ng Moscow, ay nagsumite ng isang aplikasyon. Noong 2018, ang iba't-ibang ay tinanggap ng Rehistro ng Estado at pinapayagan para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon ng Russia.
Ang bakuran ng Baku ay isang basil na maagang naghihinog; lumipas ang 42-47 araw mula sa sandali ng pag-usbong hanggang sa simula ng pamumulaklak. Bumubuo ng isang bush ng katamtamang taas na may maliit na ovoid anthocyanin dahon, ang waviness ng kung saan ay mahina ipinahayag, at madilim na lilang bulaklak. May amoy ng cloves. Ang pagiging produktibo bawat metro kuwadrado ay 2.2-2.5 kg, ang bigat ng isang halaman ay 300-400 g.
Basilisk
Ang LLC "Gavrish Breeding Company" ay lumikha ng basil ng gulay na Basilisk, na tinanggap ng Rehistro ng Estado noong 2003.Maaaring lumaki sa buong Russia.
Ito ay isang maagang ripening variety; 46-50 araw ang lumipas mula sa pagtubo hanggang sa pamumulaklak. Bumubuo ng isang compact, mababang lumalagong bush na may tuwid, nakataas na mga shoots hanggang 20 cm ang taas.Maraming maliliit na dahon ay ovate, makinis, berde. Ang mga bulaklak ay puti, ang aroma ay clove-pepper. Ang Basilisk ay maaaring lumaki bilang isang potted crop, ang ani nito ay hanggang sa 700 g/sq. m.
Genovese
Ang isa sa mga pinakamahusay na uri ng basil ay Genovese, na tinatawag ding Genoese o Italian. Ito ay may amoy ng anis at isang mahalagang sangkap sa pesto sauce. Ginamit sa paggawa ng tsaa at limonada. Ang Genovese ay lumalaki hanggang 45-60 cm at kadalasang nakatanim sa mga kaldero. Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng pinong berdeng dahon ng katamtamang laki, pinahabang hugis-itlog na hugis na may maliliit na ngipin. Ang mga bulaklak ay puti. Ang bigat ng isang halaman ay 25-38 g.
Ang Genovese ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng berdeng dahon.
Clove
Ang clove basil ay nilikha ng Federal Scientific Center for Vegetable Growing, may-akda - E. M. Khomyakova. Ang iba't-ibang ay tinanggap ng Rehistro ng Estado noong 1996 at naaprubahan para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon.
Ang clove ay isang compact, medium-sized na bush na may siksik na mga dahon hanggang sa 35 cm ang taas, na angkop para sa paglaki sa mga kaldero. Ang iba't-ibang ay may matalim na aroma ng clove-anise. Ang tangkay ay berde na may lilang tint. Ang mga dahon ay malaki, kulubot, may binibigkas na ngipin, at kulay berde. Ang Gvozdichny ay isang maagang uri.
Yerevan
Ang mabangong basil Yerevan ay nilikha ng Agrofirm Aelita LLC at inilaan para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon. Ang iba't-ibang ay tinanggap ng Rehistro ng Estado noong 2013, isang patent ng seguridad ang inisyu para dito, ang bisa nito ay mag-e-expire sa 2043.
Ang Yerevan purple ay umaabot sa pamumulaklak sa loob ng 45 araw.Bumubuo ng bush hanggang 40 cm ang taas, na may medium-sized na ovoid lilac na dahon at pink na bulaklak. Ang aroma ay peppery at clove. Ang bigat ng berdeng masa bawat halaman ay 300-500 g, ang ani ay 2.1-2.6 kg / sq. m.
karamelo
Ang caramel basil ay kasama sa Rehistro ng Estado noong 2000, ang nagmula ay ang Federal Scientific Center for Vegetable Growing, ang may-akda ng iba't-ibang ay E. M. Khomyakova. Ang tolerance zone ay lahat ng mga rehiyon.
Ito ay isang uri ng mid-season na maaaring lumaki hindi lamang sa pamamagitan ng mga punla, kundi pati na rin sa pamamagitan ng paghahasik sa lupa. Ang caramel basil ay bumubuo ng isang kumakalat na bush ng katamtamang taas. Ang mga dahon ay madilim na berde, na may kulay-abo na kulay, makinis, at katamtaman ang laki. Ang tangkay ay maputi-puti, ang mga inflorescence ay may lilang tint. Pinahahalagahan para sa aroma nitong caramel-fruity at mataas na ani. Ang basil na ito ay gumagawa ng 2.7 hanggang 3.3 kg ng berdeng masa bawat metro kuwadrado.
Pula o Madilim na Opal
Ang uri ng Dark Opal ay pinalaki sa kalagitnaan ng huling siglo ng mga Amerikanong breeder. Sa ilang kadahilanan tinawag nila itong pula sa Russia, kahit na ang mga dahon ng basil na ito ay talagang lilang. Salamat sa kaakit-akit na hitsura nito, malawak itong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa disenyo ng landscape. Ito ay namumulaklak 40-45 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga mass shoots.
Ang Basil Dark Opal ay lumalaki ng 30-40 cm ang taas at maaaring gamitin sa mga kaldero. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng nakataas na mga shoots at magagandang ovoid purple na dahon at bulaklak. Nagkamit ng katanyagan sa buong mundo dahil sa masaganang aroma ng pepper-clove.
Himala ng lemon
Ang Lemon Miracle variety na nilikha ng Agrofirm Aelita LLC ay tinanggap ng State Register noong 2014.Ang isang patent ng seguridad ay inisyu para sa basil na ito, na magiging wasto hanggang 2044. Inirerekomenda ito para sa paglilinang sa lahat ng mga rehiyon.
Ang iba't-ibang ay pumapasok sa kapanahunan 45-53 araw pagkatapos ng paglitaw ng mga mass shoots. Bumubuo ng bush ng katamtamang taas na may nakataas, katamtamang laki ng berdeng dahon sa isang maikling tangkay. Ang gilid ng elliptical plate ay bahagyang bubbly, ang mga bulaklak ay kulay-rosas, ang aroma ay mint-lemon. Ang bawat halaman ay tumitimbang ng 300-320 g, bawat metro kuwadrado. m maaari kang mangolekta ng 2-2.3 kg ng berdeng masa.
Pabango ng Basil globulus
Ang isang natatanging, mataas na sumasanga na iba't ibang basil, Perfum, ay bumubuo ng isang spherical bush na may diameter na 30-35 cm nang walang pruning. Maaari itong palamutihan ang isang pandekorasyon na hardin ng gulay sa istilong Pranses; ito ay nakatanim sa mga kama ng bulaklak at bilang isang hangganan. Lumaki bilang pananim sa palayok.
Ang interes ay hindi lamang ang hitsura ng basil, kundi pati na rin ang aroma nito, na na-rate bilang maanghang at pabango na may mga mulled na tala ng alak. Ang mga dahon ay napakaliit at berde. Ang iba't-ibang ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay para sa pampalasa ng langis ng oliba.
Rosie
Ang iba't ibang Dutch na basil Rosie ay kasama sa Rehistro ng Estado sa inisyatiba ng nagmula - ang kumpanya ng binhi na si Enza Zaden. Petsa ng pagsasama: 2010. Ang Basil Rosie ay inirerekomenda para sa paglilinang sa buong Russian Federation.
Ang iba't ibang gulay na ito ay umabot sa pagkahinog 38 araw pagkatapos ng paglitaw ng buong mga shoots at itinuturing na kalagitnaan ng maaga.
Ang Basil Rosie ay katamtaman ang paglaki at tuwid.Ang bawat rosette ay naglalaman ng 4 na vesicular na dahon ng katamtamang laki, epileptik na hugis, kulay-ube na may mga bulaklak ng mas madilim na lilim. Ang mga halaman ng iba't ibang ito ay isang-dimensional, tumitimbang ng 210 g bawat metro kuwadrado. metro, 2.2 kg ng berdeng masa ang nakolekta.
Mga uri ng Basil
Bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng Fragrant Basil, na karaniwang tinatawag na Hardin o Gulay, dalawa pang uri ang naging laganap sa pagluluto - Tulsi at Evengol.
Banal na Basil Tulsi
Ang Basil Thin-flowered o Holy Basil ay isang hiwalay na species. Sa Ayurveda ito ay isa sa mga pangunahing halamang gamot. Sa Hinduismo, ang puno ng tulsi ay isang bagay ng pagsamba sa relihiyon; ito ay itinuturing na makalupang pagkakatawang-tao (avatara) ng diyosa na si Lakshmi. Sa Thailand, ang fine-flowered basil ay tinatawag na kaphrao at malawakang ginagamit sa pagluluto.
Mula sa isang biological na pananaw, ang tulsi ay isang perennial herbaceous shrub na may taas na 30-60 cm, na madaling makilala mula sa iba pang mga uri ng basil sa pamamagitan ng mga pubescent na dahon, petioles at stems nito. Sa loob ng taxon mayroong dalawang uri:
- Shyama (Krishna) tulasi, na, sa katunayan, ay ang bagay ng pagsamba ng mga Hindu, na may mga tangkay at dahon ng lilac-purple na kulay at pink na bulaklak:
- Rama-tulasi may mga puting bulaklak at berdeng vegetative organ.
Ang mga dahon sa maikling petioles sa hugis ng isang pinahabang hugis-itlog ay umaabot sa 5 cm ang haba, na may mga kalat-kalat na ngipin sa gilid, at ganap na natatakpan ng malambot na buhok. Ang mga bulaklak na may dalawang labi ay kinokolekta sa mga huwad na whorls. Ang lasa ng dahon ng basil na ito ay nakapagpapaalaala sa mga clove (isang pampalasa).
Sa mga rehiyon na mas malamig kaysa sa India, ito ay nilinang bilang taunang pananim. Maaaring itago bilang isang houseplant na may habang-buhay na hanggang 5 taon.
Basil Eugenolium
Ang Eugenolic Basil ay isa ring independiyenteng species, mas mahilig sa init kaysa sa Gulay. Ito ay isang mala-damo na subshrub na may korona na hugis pyramidal, branched, 0.7-1.5 m ang taas.Ang mga tangkay at dahon ay natatakpan ng mga buhok, kung saan ang isang maliit na bahagi ay glandular. Ang mga mahahalagang langis na may binibigkas na aroma ng clove ay dumadaloy sa kanila.
Ang gitnang tangkay, makahoy sa base, at mga sanga ng Basil eugenola ay may tetrahedral na cross-section. Malaki, berde, 10-15 cm ang haba, oblong-ovate serrated na dahon ay matatagpuan sa tapat ng mga petioles na 4-5 cm.
Ang branched fibrous root ay umabot sa haba na 80 cm. Ang hugis ng kampanilya, off-white na mga bulaklak na nakolekta sa mga whorls ay lilitaw sa Agosto, at sa Setyembre ang mga buto ay hinog na.
Ang Basil eugenola ay ginagamit sa pagluluto para sa mapait na lasa at malakas na aroma ng paminta at clove. Ngunit natagpuan ng halaman ang higit na paggamit sa gamot at kosmetolohiya, dahil naglalaman ito ng maraming mahahalagang langis.
Basil varieties para sa Middle Zone
Sa katunayan, ang lahat ng mga varieties ng basil ng gulay na inilarawan sa itaas ay lumago sa gitnang zone. Hindi mo na kailangang pumili ng mga varieties na tumatagal ng mas kaunting oras mula sa pagtubo hanggang sa pamumulaklak. Ang Basil ay hindi namumunga, o sa halip, ang mga bunga nito ay walang interes sa mga hardinero, maliban kung may nagpasya na mag-stock sa kanilang sariling mga buto.
Ang mga batang dahon at mga shoots ay ginagamit para sa sariwang pagkonsumo, pagyeyelo at pag-canning; ang mahusay na hinog na berdeng masa ay pinutol sa pinakadulo simula ng pamumulaklak para sa pagpapatayo. Kaya sa gitnang zone maaari kang mag-ani kahit na ang mga late varieties kung palaguin mo ang mga ito sa pamamagitan ng mga punla.
Bilang karagdagan sa mga nakalista sa itaas, sa gitnang zone at rehiyon ng Moscow maaari kang magtanim ng mga varieties ng basil ng gulay:
- tono;
- Aniskin;
- Velvet;
- Ang dragon;
- Violet;
- Mabangong berde;
- higanteng Ruso na lila;
- Amoy ng paminta;
- at iba pa.
Ang tulsi basil, tulad ng evengol basil, ay hindi gaanong iniangkop sa mga kondisyon ng klima na may katamtaman kaysa sa basil ng gulay. Ngunit medyo posible na palaguin ang mga ito doon.
Konklusyon
Ang mga varieties ng basil ay iba-iba, marami, at ibang-iba sa bawat isa sa amoy o hitsura. Maaari nilang palamutihan hindi lamang ang mesa, kundi pati na rin ang front garden at flower bed. Kung nagtatanim ka ng basil sa pamamagitan ng mga punla, ang ani ay maaaring anihin kahit sa hilagang rehiyon.
