Paano gumawa ng jam mula sa rose petals: mga kapaki-pakinabang na katangian, kung paano gumawa

Ang mga rosas ay lumaki para sa mga layuning pampalamuti sa mga hardin, mga personal na plot, at mga urban na lugar. Ginagamit ang kultura sa floristry, cosmetology, at katutubong gamot. Ang paggamit sa pagluluto ay hindi karaniwan, ngunit hindi gaanong epektibo. Ang mga recipe para sa jam mula sa mga petals ng rosas ay makakatulong sa iyo na lumikha ng masarap na mga dessert na lagyang muli ang katawan ng mga bitamina at microelement.

Ano ang pangalan ng rose jam?

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay kilala noong Sinaunang Roma; ginamit ito bilang isang gamot. Ang mga recipe ng dessert ay dumating sa mga bansang Europeo mula sa Silangan noong ika-19 na siglo at naging medyo popular.

Ang jam ay ginawa hindi lamang mula sa mga petals, kundi pati na rin mula sa mga dahon ng rosas; halimbawa, sa Turkey, ang jam na tinatawag na "gyulbesheker" ay isang ipinag-uutos na karagdagan sa pag-inom ng tsaa.

Sa France, ang isang dessert na gawa sa rose petals ay tinatawag na "confiture"; sa Russia, "rose jam"

Ang produkto ay maaaring mabili sa retail chain, ang pangunahing supply ay mula sa Bulgaria, Armenia, Portugal, ngunit mas madalas ito ay inihanda sa bahay mula sa mga independiyenteng lumaki na hilaw na materyales

Komposisyong kemikal

Sa mga tuntunin ng mga nakapagpapagaling at kapaki-pakinabang na katangian nito, ang jam na ginawa mula sa tea rose o rose hip petals ay hindi mas mababa sa mga karaniwang uri ng dessert, halimbawa, mula sa mga raspberry o black currant.

Kemikal na komposisyon ng paggamot:

• organic at mataba acids;
• bitamina PP, K, E, C, grupo B;
• fructose, sucrose, glycosides, saponins;
• mahahalagang langis;
• flavonoids.

Ang rose jam ay naglalaman ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan:

• bakal;
• tanso;
• mangganeso;
• magnesiyo;
• sink;
• kromo;
• posporus.

Kahit na pagkatapos ng thermal processing, kung saan nawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap, ang nutritional value ng produkto ay medyo mataas.

Mga pakinabang ng rose petal jam

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng rose petal jam ay kilala sa mahabang panahon. Ang mga ito ay dahil sa kanilang multicomponent na komposisyon.

Mga bitamina:

• magkaroon ng antioxidant effect (B5, E). Pagbutihin ang istraktura ng buhok, kondisyon ng balat, pagbawalan ang proseso ng pagtanda;
• lumahok sa normalisasyon ng metabolismo (RR);
• pinatataas ng ascorbic acid ang paglaban ng katawan sa mga impeksiyon;
• mapabuti ang komposisyon ng dugo at clotting, palakasin ang kalamnan ng puso, alisin ang mga toxin (K).

Pagkilos ng mga macro- at microelement:

• lumahok sa hematopoiesis, dagdagan ang hemoglobin, mapabuti ang kondisyon ng mga pader ng mga daluyan ng dugo;
• umayos ang mga antas ng hormonal, lumahok sa paggana ng mga endocrine at reproductive system;
• magkaroon ng isang pagpapatahimik na epekto sa panahon ng stress;
• mapabilis ang metabolismo;
• magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, dagdagan ang gana;
• umayos ang respiratory function, magkaroon ng expectorant effect sa kaso ng bronchial inflammation;
• may mga katangian ng choleretic, alisin ang pamamaga;
• mapawi ang mga spasms, sakit ng ulo, mapawi ang sakit sa panahon ng menstrual cycle.

Inirerekomenda ang jam ng rosas na bulaklak para sa maraming sakit:

• dysbacteriosis, paninigas ng dumi;
• kabag;
• mga pathology ng bato;
• brongkitis;
• namamagang lalamunan;
• hormonal imbalance;
• spasms ng cerebral vessels;
• dysfunction ng puso;
• stomatitis;
• masakit na ikot ng regla;
• pamamaga ng mas mababang mga paa't kamay;
• stress, depresyon;
• pagkalasing.

Ang pagkain ng dessert na gawa sa rose petals ay pumipigil sa pagkalat ng viral at fungal disease

Aling mga talulot ng rosas ang maaaring gamitin sa paggawa ng jam?

Upang gawing mayaman sa kulay ang produkto, inihanda ito mula sa mga varieties na may pula o madilim na kulay-rosas na bulaklak. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga varieties na may binibigkas na aroma, na pagkatapos ng pagproseso ay mananatili sa tapos na produkto.

Hindi inirerekumenda na gumamit ng mga rose petals na lumago para sa pagputol. Ang pagpilit ay kinabibilangan ng paggamit ng mga kemikal na pataba. Upang mapanatili ng halaman ang pagtatanghal nito sa loob ng mahabang panahon sa mga bouquet, ginagamot ito ng mga espesyal na sangkap. Ang nutritional value ng naturang produkto ay kaduda-dudang.

Mas mainam na gumawa ng jam mula sa rose petals na lumago sa iyong sarili. Ang mga sumusunod na varieties ay madalas na ginagamit:

• hybrid terry o semi-double;
  
• Iba't ibang Damascus;
  
• mga varieties ng tsaa ng mga rosas ng pagpili ng Intsik;
  
• French rosehip, kayumanggi, kulubot;
  
• mga uri ng Ingles.
  

Kung ang kulay ng jam ay hindi mahalaga, maaari mo itong gawin mula sa mga petals ng puting Alba rose at mga varieties nito

Paano gumawa ng jam mula sa rose petals

Ang jam ay inihanda lamang mula sa mga tuyong petals ng rosas, kaya ang mga putot ay nakolekta sa maaraw na panahon upang walang kahalumigmigan sa mga bulaklak. Maaaring may mga butil ng pollen o maliliit na insekto sa ibabaw; magiging mas mahirap na alisin ang mga ito mula sa isang basang ibabaw.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales:

1. Ang mga buds ay pinutol at ang mga petals ay pinaghihiwalay mula sa core.
2. Kumuha ng salaan para sa paghuhugas ng mga gulay.
   
   

   Ang mga talulot ay ibinubuhos sa maliliit na bahagi at inalog nang lubusan

3. Ilagay ito sa isang malaking palanggana at punuin ito ng tubig; ang mga particle na hindi naaalis ay lulutang sa ibabaw.
4. Ang tubig ay pinatuyo at ang pamamaraan ay paulit-ulit.
5. Ilagay ang mga petals sa isang tuyong tela sa isang manipis na layer.
6. Gumalaw nang maraming beses upang ang kahalumigmigan ay ganap na sumingaw; sa proseso, ang mga nasira o tuyo na mga fragment ay tinanggal.

5 karaniwang mga recipe ay makakatulong sa iyo na gumawa ng jam mula sa rose petals sa bahay.

Recipe para sa jam mula sa mga petals ng rosas ng tsaa

Ang iba't ibang tsaa ay itinuturing na pinakakaraniwan sa mga hardin at pinakaangkop para sa dessert. Ang mga rosas na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang binibigkas na aroma at iba't ibang kulay ng usbong.

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• petals - 500-600 g;
• asukal - 500-600 g;
• tubig - 300 ml;
• sitriko acid - 1 tsp.

Rose petal jam hakbang-hakbang:

1. Ang asukal ay ibinuhos sa isang kawali, ibinuhos ng tubig, at ang syrup ay pinakuluan.
   
   

   Upang panatilihing malinis at transparent ang matamis na komposisyon, alisin ang foam habang kumukulo ito.

2. Ilagay ang ilan sa mga petals sa lalagyan kung saan inihanda ang jam at ibuhos sa isang maliit na halaga ng syrup.
   
3. Kaya unti-unting idagdag ang lahat ng mga petals at asukal.
4. Paghaluin nang lubusan at ilagay sa mababang init.
   
5. Lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1 oras. Haluin paminsan-minsan. Pagkatapos ng 30 min. magdagdag ng sitriko acid.
   
6. Ang mga garapon at takip ay isterilisado.Ikalat ang jam habang mainit ito at agad na i-roll up.
   
   Mahalaga! Ang citric acid ay nagpapaganda ng kulay, nagpapabuti ng lasa at nagsisilbing isang preservative, kaya dapat itong idagdag sa produkto.

May pectin

Maaari kang gumawa ng jam mula sa mga petals ng rosas na may gelling agent, kung gayon ang dessert ay magiging mas makapal.

Mga kinakailangang sangkap:

• petals - 500 g;
• tubig - 250 ml;
• asukal - 500-600 g;
• lemon - 1 pc.;
• pectin - 1 tsp.

Paano gumawa ng jam:

1. Ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at ang mga talulot ay ibinuhos. Ilagay sa mababang init.
2. Bago pakuluan, magdagdag ng ¾ ng asukal at ihalo palagi.
3. Ang pectin ay idinagdag sa natitirang asukal.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng lemon juice sa jam.
5. Mag-iwan ng 10 minuto, magdagdag ng asukal at pampalapot.

Ang jam ay nagiging makapal, mas katulad ng jam

Walang luto

Maaari mong ihanda ang produkto nang walang paggamot sa init. Ang teknolohiyang ito ay magpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga rosas. Ang workpiece ay hindi hermetically sealed at nakaimbak lamang sa refrigerator. Ginagamit ang jam para sa mga layuning panggamot at pang-iwas. Ang halaga ng asukal na kinakailangan ay 2 beses na higit pa kaysa sa mga petals.

Paghahanda:

1. Ang mga inihandang hilaw na materyales ay dumaan sa isang gilingan ng karne na may malaking grid.
2. Magdagdag ng asukal at haluin paminsan-minsan.
3. I-sterilize ang mga garapon.
4. Kapag ang workpiece ay naging homogenous, inilalagay ito sa isang lalagyan at isinara sa anumang maginhawang paraan (nang hindi gumulong gamit ang mga takip ng metal).

Ang petal jam ay nakuha sa anyo ng isang makapal na syrup

May strawberry

Mga sangkap ng Recipe:

• strawberry - 1 kg;
• asukal - 4 na tasa;
• petals - 300 g;
• tubig - 500 ml;
• sitriko acid - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Ang mga strawberry ay pinagsunod-sunod, ang mga tangkay ay inalis, hugasan at tuyo.
2. Magdagdag ng 1 tasa ng asukal sa mga berry at takpan.
3. Ang mga petals sa isang hiwalay na lalagyan ay pinupunasan ng kamay ng isang baso ng asukal upang mailabas nila ang katas.
4. Ilagay ang mga paghahanda sa refrigerator para sa isang araw.
   
5. Ibuhos ang tubig at ang natitirang asukal sa kawali, magdagdag ng mga strawberry at magluto ng 15-20 minuto.
6. Hayaang magluto ng 8-10 oras.
7. Ang mga berry ay pinaghihiwalay mula sa syrup.
   
8. Ilagay ang likido sa apoy, dalhin sa isang pigsa, idagdag ang mga petals. Panatilihin sa kalan ng 20 minuto.
   
9. Ang mga strawberry ay dinurog gamit ang isang blender.
10. Idinagdag ko ito sa kabuuang masa kasama ang sitriko acid at magluto ng isa pang 10 minuto.

Ibuhos ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal ng metal lids para sa pangmatagalang imbakan. Kung hindi ito isang paghahanda para sa taglamig, kung gayon ang dessert para sa tsaa ay sarado sa anumang paraan at inilagay sa refrigerator.

Ang jam na may mga strawberry ay mabango, maliwanag at napakasarap.

Mabilisang recipe ng jam

Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• petals - 500 g;
• asukal - 750 g;
• tubig - 300 ml;
• sitriko acid - sa panlasa;
• kanela - opsyonal.

Paghahanda:

1. Ang rosas ay natatakpan ng asukal.
2. Haluin hanggang ang mga petals ay maglabas ng katas.
3. Mag-iwan ng 5 oras.
4. Ilagay sa gas, dalhin sa isang pigsa at bawasan ang temperatura sa isang minimum.
5. Lutuin ang jam sa loob ng 45-60 minuto.
6. Bago makumpleto ang proseso, magdagdag ng sitriko acid at tikman ito.

Kapag may natitira pang 7 minuto bago makumpleto ang proseso, magdagdag ng kanela.

Ang mainit na jam ay inilalagay sa mga garapon at pinagsama

Ang recipe ay gumagawa ng 1.2 litro ng jam

Posibleng pinsala at contraindications

Ang mga benepisyo ng rose petal jam para sa mga tao ay walang pag-aalinlangan, ngunit ang pagkonsumo ng produkto ay maaaring makapinsala sa katawan. Mayroong ilang mga paghihigpit dahil sa mga medikal na dahilan o mga indibidwal na katangian. Hindi inirerekomenda ang jam kung mayroon kang mga sumusunod na sakit at karamdaman:

• diabetes;
• allergy sa mga rosas;
• sobra sa timbang;
• mataas na antas ng hemoglobin sa dugo;
• pagkahilig sa paninigas ng dumi;
• karies;
• gastritis na may mataas na kaasiman.

Mga rekomendasyon sa pagluluto

Upang makagawa ng rose jam ng mataas na kalidad, na may mahusay na mga katangian ng gastronomic at isang pinong aroma, inirerekumenda na sumunod sa mga sumusunod na tip:

1. Ang mga ganap na bukas na buds ay ginagamit para sa paghahanda.
2. Hindi sila tumatanggap ng mga bulaklak na binili sa isang tindahan. Ang mga rosas ay pinutol mula sa aming sariling hardin. Hindi kanais-nais na gumamit ng mga buds mula sa isang pananim na matatagpuan sa isang lugar na hindi kanais-nais sa kapaligiran.
3. Ang bulaklak ay pinutol mula sa bush, ang mga petals ay pinaghiwalay, ang mas mababang puting bahagi ay tinanggal, at ang mga hilaw na materyales na may mga nasirang lugar ay itinapon.
4. Ang workpiece ay hugasan at tuyo.

Paano ito iimbak nang tama

Ang mga hermetically sealed na garapon ng jam ay maaaring maimbak sa pantry o basement

Sa isang espesyal na silid, ang halumigmig at temperatura ay mababa at walang access sa liwanag. Upang maiwasang masira ang mga takip ng metal sa pamamagitan ng kaagnasan, ang ibabaw ay pinahiran ng Vaseline o paraffin. Maaari mong ilagay ang jam sa balkonahe o loggia, pagkatapos ilagay ang mga lalagyan sa mga karton na kahon upang maprotektahan ang mga ito mula sa ultraviolet radiation.

Kung ang mga garapon ay hindi selyadong mahigpit, ang petal jam ay naka-imbak sa refrigerator sa ibabang istante. Ang buhay ng istante ng produkto ay 2-3 buwan.

Maaaring itago sa pantry o basement hanggang sa 3 taon.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa jam mula sa rose petals ay simple sa teknolohiya at hindi nangangailangan ng karagdagang mga gastos sa materyal o maraming oras. Ang resulta ay isang masarap na dessert na may mataas na gastronomic at nutritional value. Ang jam ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, kaya nakakatulong itong protektahan ang katawan mula sa mga pana-panahong impeksyon sa viral.

Mga review ng rose petal jam

Mga Inirerekomendang Post

Juniper jam

Peach puree para sa taglamig

Gooseberry marshmallow sa bahay: simpleng mga recipe

Limang minutong redcurrant jam: mga recipe para sa taglamig

Redcurrant jelly: sa pamamagitan ng juicer, juicer

Floribunda rose Jubile du Prince de Monaco (Jubile du Prince de Monaco)

Hybrid tea rose variety Mondiale (Mondial): larawan at paglalarawan, mga review

Shrub rose variety Pink Piano (Pink Piano): paglalarawan, pagtatanim at pangangalaga

Canadian park rose variety Alexander Mackenzie (Alexander Mackenzie)