Nilalaman
Ang strawberry jelly na may agar-agar ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang kapaki-pakinabang na komposisyon ng mga berry. Ang paggamit ng pampalapot ay binabawasan ang oras ng paggamot sa init at pinapataas ang buhay ng istante ng produkto. Karamihan sa mga recipe ay tumawag para sa pagpuputol ng mga strawberry hanggang makinis, ngunit maaari mong ihanda ang produkto na may buong prutas.
Mga tampok at lihim ng pagluluto
Ihanda ang halaya sa isang maliit na lalagyan na may double bottom o pinahiran ng non-stick na materyal. Mas mainam na iproseso ang mga berry sa maliliit na bahagi. Magtatagal pa ito ng kaunting oras, ngunit ang produkto ay magiging may mataas na kalidad at mapapanatili ang nutritional value nito nang mas matagal.
Kung ang paghahanda ay itatabi sa basement para sa taglamig, ang mga garapon ay hugasan ng baking soda at isterilisado. Siguraduhing disimpektahin ang mga takip. Walang kinakailangang isterilisasyon para sa palamigan na imbakan. Ito ay sapat na upang lubusan na hugasan at tuyo ang mga lalagyan ng salamin.
Ang gelling agent para sa dessert ay kinuha mula sa mga materyales ng halaman; ang agar-agar ay pinakaangkop para sa layuning ito. Ang density ng produkto ay maaaring iakma ayon sa ninanais sa pamamagitan ng pagdaragdag o pagbabawas ng sangkap. Mabilis na lumapot ang masa at hindi natutunaw sa temperatura ng kuwarto.
Ang halaya ay ginawang homogenous o may buong strawberry.
Ang laki ng mga strawberry ay hindi mahalaga para sa mga recipe, ang pangunahing bagay ay ang mga hilaw na materyales ay may magandang kalidad
Pagpili at paghahanda ng mga sangkap
Ang isang dessert ay inihanda mula sa berries ng 1-3 varieties. Ang mga maliliit na strawberry, bahagyang nabugbog, ay angkop; ang hugis ng prutas ay maaaring ma-deform. Ang isang kinakailangan ay walang mga lugar na bulok o napinsala ng insekto. Ang hinog o overripe na mga berry ay naproseso, ang halaga ng glucose ay hindi mahalaga, ang lasa ay nababagay sa asukal. Ang pagkakaroon ng aroma ay may mahalagang papel sa kalidad ng tapos na produkto, kaya mas mahusay na kumuha ng mga berry na may binibigkas na amoy ng strawberry.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales para sa pagproseso:
- Ang mga berry ay sinusuri at ang mga mababang kalidad ay tinanggal. Kung ang apektadong lugar ay maliit, ito ay pinutol.
- Alisin ang tangkay.
- Ilagay ang mga prutas sa isang colander at banlawan ng maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Ilagay sa isang tuyong tela upang payagan ang kahalumigmigan na sumingaw.
Tanging mga tuyong prutas ang pinoproseso.
Recipe para sa strawberry jelly na may agar-agar para sa taglamig
Mga bahagi ng dessert:
- strawberry (naproseso) - 0.5 kg;
- asukal - 400 g;
- agar-agar - 10 g;
- tubig - 50 ML.
Paghahanda:
- Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa isang lalagyan ng pagluluto.
- Gumiling sa katas na may blender.
- Ibuhos ang asukal at talunin muli ang pinaghalong.
- Sa isang baso na may 50 ML ng maligamgam na tubig, i-dissolve ang agar-agar powder.
- Ang strawberry mass ay inilalagay sa kalan, dinala sa isang pigsa, at ang foam na nabuo sa proseso ay inalis.
- Lutuin ang workpiece sa loob ng 5 minuto.
- Dahan-dahang ibuhos ang pampalapot at pukawin ang pinaghalong patuloy.
- Mag-iwan sa isang kumukulong estado sa loob ng 3 minuto.
Kung ang pag-iimbak ay magaganap sa mga hindi isterilisadong garapon, pagkatapos ay ang masa ay naiwan upang palamig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay inilatag. Para sa canning para sa taglamig, ang produkto ay nakabalot na kumukulo.
Ang halaya ay makapal, madilim na pula, na may banayad na aroma ng mga berry.
May mga piraso o buong berry
Mga sangkap:
- strawberry - 500 g;
- lemon - ½ piraso;
- agar-agar - 10 g;
- asukal - 500 g;
- tubig - 200 ml.
Teknolohiya:
- Pumili ng 200–250 g ng maliliit na strawberry. Kung ang mga berry ay malaki, sila ay pinutol sa dalawang bahagi.
- Takpan ang workpiece na may asukal (250 g). Mag-iwan ng ilang oras para lumabas ang katas ng mga prutas.
- Ang natitirang mga strawberry ay giniling sa isang blender kasama ang pangalawang bahagi ng asukal.
- Ilagay ang buong berries sa kalan, ibuhos sa tubig at lemon juice, at kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
- Magdagdag ng strawberry puree sa lalagyan. Panatilihin sa isang estado na kumukulo para sa isa pang 3 minuto.
- I-dissolve ang agar-agar at idagdag sa kabuuang masa. Panatilihin sa boiling mode sa loob ng 2-3 minuto.
Ilagay sa mga lalagyan at, pagkatapos ng paglamig, itabi para sa imbakan.
Ang mga berry sa dessert ay parang sariwa
Recipe para sa strawberry jelly na may yogurt at agar-agar
Ang halaya na may pagdaragdag ng yogurt ay may maikling buhay ng istante. Maipapayo na gamitin ito kaagad. Ang pag-iimbak sa refrigerator ay pinapayagan nang hindi hihigit sa 30 araw.
Mga sangkap:
- strawberry - 300 g;
- tubig - 200 ml;
- agar-agar - 3 kutsarita;
- asukal - 150 g;
- yogurt - 200 ML.
Paano gumawa ng jelly:
- Ilagay ang mga naprosesong strawberry sa isang blender bowl at giling mabuti.
- 100 ML ng tubig ay ibinuhos sa lalagyan, 2 tsp ay idinagdag. pampalapot, ihalo palagi, pakuluan.
- Ang asukal ay idinagdag sa strawberry puree. Haluin hanggang matunaw.
- Magdagdag ng agar-agar at ibuhos ang timpla sa isang lalagyan o mangkok na salamin. Huwag ilagay ito sa refrigerator, dahil ang halaya ay mabilis na tumigas kahit na sa temperatura ng silid.
- Ang mga mababaw na hiwa ay ginawa sa buong ibabaw ng masa gamit ang isang kahoy na stick; ito ay kinakailangan upang ang tuktok na layer ay mahusay na konektado sa ibaba.
- Ibuhos ang natitirang 100 ML ng tubig sa kawali at magdagdag ng 1 tsp. pampalapot Haluin palagi at pakuluan.
- Magdagdag ng yogurt sa lalagyan ng agar-agar. Paghaluin at agad na ibuhos sa unang layer ng workpiece.
Ang mga pantay na parisukat ay sinusukat sa ibabaw at pinutol gamit ang kutsilyo.
Ilabas ang mga piraso sa isang plato.
Ang ibabaw ng dessert ay maaaring sakop ng pulbos na asukal at pinalamutian ng mga sprig ng mint
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Ang de-latang produkto ay naka-imbak sa isang basement o pantry sa +4-6 0C. Kung ang mga kondisyon ng temperatura ay sinusunod, ang shelf life ng jelly ay 1.5-2 taon. Nang walang isterilisado ang mga garapon, ang produkto ay dapat na naka-imbak sa refrigerator. Ang halaya ay nagpapanatili ng nutritional value nito nang hindi hihigit sa tatlong buwan. Ang bukas na dessert ay nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang buwan.
Ang mga garapon ay maaaring ilagay sa isang saradong loggia kung ang temperatura ng taglamig doon ay hindi bumaba sa ibaba ng zero.
Konklusyon
Ang strawberry jelly na may agar-agar ay ginagamit sa mga pancake, toast, at pancake. Ang teknolohiya ng produkto ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabilis na paggamot sa init, kaya ang dessert ay ganap na nagpapanatili ng mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na elemento. Maghanda ng isang ulam mula sa mga hilaw na materyales sa lupa o may buong berries, magdagdag ng lemon at yogurt. Ang dami ng pampalapot at asukal ay nababagay ayon sa ninanais.
