Nilalaman
Ang mga benepisyo at pinsala ng bawang na inihurnong sa oven ay tinutukoy ng komposisyon at mga katangian ng kemikal nito. Kung ikukumpara sa mga hilaw na gulay, ang inihurnong produkto ay hindi gaanong maanghang. Salamat sa paggamot sa init, nakakakuha ito ng isang espesyal na lasa, at ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging tulad ng isang i-paste. Ang masa na ito ay natupok pareho nang nakapag-iisa (kumalat sa tinapay) at kasama ng iba pang mga additives (mustard, curd cheese, yogurt).
Kemikal na komposisyon ng inihurnong bawang
Ang inihurnong bawang ay halos hindi naiiba sa komposisyon ng kemikal mula sa hilaw na bawang. Kabilang dito ang:
- mga organikong acid;
- dietary fiber (hibla);
- puspos at unsaturated fatty acids;
- bitamina: C, pangkat B;
- tubig;
- potasa;
- kaltsyum;
- yodo;
- magnesiyo;
- mangganeso;
- bakal;
- posporus;
- siliniyum.
Bilang resulta ng pagpoproseso, ang inihurnong bawang ay nawawala ang ilan sa mga mahahalagang langis na nagbibigay ng katangian nitong aroma. Ngunit ito ay ganap na maiiwasan kung maghurno ka ng mga clove nang hindi nililinis ang ulo at balutin ito sa foil. Ang tanging disbentaha ng inihurnong produkto ay hindi ito naglalaman ng allicin. Ang sangkap na ito ay may aktibidad na antioxidant, ngunit matatagpuan lamang sa mga sariwang clove.Ang kawalan ng allicin ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Ito ay tungkol sa 143-149 kcal bawat 100 g (hindi kasama ang langis). Nutritional value ng produkto (100 g): protina 6.5 g, taba 0.5 g, carbohydrates 29.9 g.
Ano ang mga benepisyo ng inihurnong bawang?
Ang mga benepisyo ng inihurnong bawang ay natutukoy sa pamamagitan ng masaganang komposisyon ng kemikal nito. Ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa iba't ibang mga organ system, gumising sa gana at tumutulong na palakasin ang immune system.
Para sa lalaki
Ang inihurnong bawang ay may mga benepisyo para sa katawan ng lalaki. Ito ay ang mga sumusunod:
- normalisasyon ng sekswal na function;
- pagpapasigla ng testosterone synthesis;
- pagbabawas ng mga antas ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo;
- nadagdagan ang daloy ng dugo sa lahat ng mga organo;
- pagpapabuti ng pag-andar ng atay;
- pagpapalakas ng immune system;
- pagsugpo sa mga nagpapaalab na proseso;
- pag-iwas sa diabetes mellitus;
- pagpapanumbalik ng central nervous system.
Ang inihurnong bawang ay nagpapabuti sa pagtayo at nag-normalize ng presyon ng dugo sa mga lalaki
Para sa babae
Ang natural na produktong ito ay inirerekomenda para sa lahat. Ang inihurnong bawang ay mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga kababaihan, na ipinapakita sa mga sumusunod:
- pagbabawas ng kolesterol;
- pagbaba sa presyon ng dugo;
- pag-iwas sa trombosis dahil sa pagnipis ng dugo;
- nagpapabagal sa proseso ng pagtanda;
- pag-iwas sa kanser sa matris at suso;
- pagpapalakas ng mga buto at kasukasuan, pag-iwas sa osteoporosis;
- pagpapabuti ng kondisyon ng buhok;
- paggising ng gana;
- pinabuting kalooban.
Gayunpaman, sa ikatlong trimester mas mahusay na ibukod ang produkto o lumipat lamang sa mga lutong. Kung mangyari ang mga allergy o iba pang side effect, kumunsulta sa iyong doktor.
Para sa mga bata
Ang mga bata ay maaari ding bigyan ng bawang sa maliit na dami ng pana-panahon - simula sa isang clove bawat araw. Kung walang mga medikal na contraindications, maaari kang magsimula nang maaga sa ika-siyam na buwan. Ito ay lalong mahalaga kung mayroon kang anumang sakit sa sistema ng pagtunaw o mga reaksiyong alerhiya.
Ang mga benepisyo ng inihurnong bawang para sa mga bata ay bumaba sa mga sumusunod:
- pagpapalakas ng immune system;
- pag-iwas sa rickets;
- paglaban sa mga bulate;
- pagpapasigla ng gana;
- epekto ng antibacterial;
- karagdagang lunas laban sa ARVI.
Bilang resulta, napag-alaman na ang mga taong regular na nagsasama ng produkto sa kanilang diyeta ay dumaranas ng sipon nang 3 beses na mas mababa kaysa sa mga hindi kumakain nito.
Paano maghurno ng buong bawang sa oven
Kapag naproseso, ang gulay ay nawawala ang aroma nito, ngunit nagiging hindi gaanong masangsang. Binabago ng pag-ihaw ang mga clove sa isang makapal na paste na madaling ikalat sa tinapay. Kasama sa klasikong recipe ang mga sumusunod na sangkap:
- bawang - buo, unpeeled ulo;
- Asin at paminta para lumasa;
- langis ng oliba;
- tuyo o sariwang thyme - ilang kurot.
Upang mag-ihaw ng bawang sa oven kakailanganin mo ng foil.
Maaari mo ring gamitin ang rosemary o basil sa halip na thyme. Isinasagawa ang pagluluto sa hurno, kaya kakailanganin mo ng amag (o tray na lumalaban sa init) at foil. Ang mga tagubilin ay:
- Gupitin ang tuktok na layer ng mga ulo upang malantad ang mga clove. Hindi na kailangang banlawan ang anumang bagay, higit na hindi linisin ito - dapat silang manatiling buo.
- Ilagay ang ibaba pababa (cut side up) sa kawali. Hindi na kailangang magbuhos ng langis o tubig dito.
- Budburan ang bawat ulo ng kaunting asin, paminta, thyme o iba pang pampalasa.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa bawat ulo hanggang sa tumulo ito sa pagitan ng mga clove.
- Takpan ang kawali ng foil o balutin ang bawat ulo. Ito ay dapat gawin airtight upang ang gulay ay hindi mawala ang lasa nito sa panahon ng pagluluto.
- Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees.
- Maghurno ng 50-60 minuto.
- Alisin at alisin ang foil. Magpatuloy nang may pag-iingat dahil ang mga usok ay maaaring masunog ang iyong mga kamay.
- Hayaang lumamig sa ganoong temperatura na maaari mong kunin ang mga ngipin.
- Balatan ang bawat isa sa kanila, durugin ang mga nilalaman sa isang hiwalay na plato.
Ang resultang garlic paste ay maaaring ikalat sa toast, crackers, o gamitin bilang karagdagang meryenda para sa isang ulam ng karne o gulay. Ginagamit ito kapwa sa purong anyo at may mga additives. Halimbawa, maaari kang kumuha ng dalawang kutsara ng paste at ihalo sa mga sumusunod na sangkap:
- matamis na mustasa - 1 kutsarita;
- curd cheese - 1 tbsp. l.;
- yogurt na walang asukal at iba pang mga additives - 150 ML;
- sprig ng dill (dahon lamang) - 1 pc.
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, pagkatapos ay ang pinong tinadtad na dill at asin ay idinagdag sa panlasa. Ang sarsa ay angkop para sa mga pagkaing karne at isda.
Contraindications at posibleng pinsala
Ang paggamit ng inihurnong bawang ay kontraindikado sa pagkakaroon ng mga malalang sakit (hindi lamang sa pagtunaw, kundi pati na rin sa iba pang mga sistema):
- kabag;
- cholelithiasis ng atay;
- ulser ng duodenum, tiyan;
- pagtatae;
- pagkabigo sa bato;
- arterial hypotension;
- indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi, allergy;
- mga sakit sa mata;
- arrhythmia;
- epilepsy (maaaring makapukaw ng isang seizure);
- pagbubuntis (mga huling yugto).
Ayon sa mga rekomendasyon ng WHO, maaari kang kumonsumo ng hanggang 5 g ng bawang bawat araw, i.e. 1-2 medium cloves
Sa kaso ng isang lutong produkto, ang dami ay maaaring bahagyang tumaas, dahil ito ay hindi masyadong maanghang. Ang inihurnong bawang ay hindi lamang may mga benepisyo, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Sa labis na dami, ang produktong ito ay maaaring humantong sa ilang mga side effect:
- Ang paggising sa iyong gana ay hindi direktang nakakatulong sa pagtaas ng timbang.
- Ang katas ng bawang ay nakakairita sa lining ng tiyan at bituka, na maaaring humantong sa heartburn, belching at kahit ulcers.
- Ang gulay ay may choleretic effect - sa labis na ito ay maaaring pukawin ang isang malakas na pag-agos ng apdo.
- Ang produkto ay maaaring magdulot ng mga abala sa ritmo ng puso.
- Mayroong katibayan na ang inihurnong at lalo na ang sariwang bawang ay nagbabawas sa kalubhaan ng reaksyon: dapat itong isaalang-alang, halimbawa, ng mga driver.
- Para sa mga matatandang tao, ang pag-abuso sa bawang ay mapanganib para sa pagbuo ng senile dementia. Mayroon ding salungat na ebidensya na ang paggamit ay nagpapalakas ng memorya.
Kaya, ang mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng inihurnong bawang ay tinutukoy ng dosis nito. Ngunit para sa mga taong may malalang sakit, ang produktong ito ay maaaring mapanganib kahit na sa maliit na dami.
Konklusyon
Ang mga benepisyo at pinsala ng inihurnong bawang sa oven ay hindi naiiba sa mga katangian ng sariwang produkto. Maaari itong ubusin sa makatwirang dami. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang parehong cloves at bawang paste ay gumising sa gana (bagaman ang produkto mismo ay hindi masyadong mataas sa calories). Samakatuwid, ang gayong pagkain ay hindi angkop para sa isang diyeta.
Mga review tungkol sa mga benepisyo ng inihurnong bawang
