Mushroom caviar mula sa panginginig para sa taglamig: mga recipe

Sa taglagas, ang pag-aani ng mga kabute para sa taglamig ay nagiging isa sa mga pangunahing gawain para sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso. Sa iba pang mga pinapanatili, ang mushroom caviar ay tinatangkilik ang karapat-dapat na katanyagan. At maaari mo itong ihanda mula sa halos anumang iba't ibang mga kabute. Maaaring masiyahan ang Volnushki sa mga mushroom picker na may tunay na masaganang ani. Samakatuwid, ang caviar mula sa panginginig ay isang napakagandang paghahanda. At, gamit ang marami at iba't ibang mga recipe, maaari kang gumawa ng kahanga-hanga at kaakit-akit na mga supply ng ulam na ito para sa taglamig.

Posible bang gumawa ng mushroom caviar mula sa mga trumpeta?

Ang mushroom caviar ay isang pangkalahatang ginagamit na paghahanda. Maaari rin itong gamitin bilang isang pagpuno para sa pizza, pie at pie, bilang isang additive sa mga pangunahing kurso, at kahit na bilang isang meryenda lamang, na ikakalat sa tinapay o toast.

Maraming mga maybahay, na alam na ang volushki ay inuri bilang may kondisyon na nakakain na mga kabute, nag-aalinlangan kung posible na maghanda ng mushroom caviar mula sa kanila. Sa katunayan, ito ay lubos na posible, at ang lasa ay hindi mas masahol kaysa sa paggamit ng mantikilya, honey mushroom o kahit na saffron milk caps. Bukod dito, ang mga panginginig ay karaniwang matatagpuan sa mas malaking dami kaysa sa iba pang mga kabute. At ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng caviar mula sa volushkas ay magkakaiba. Pagkatapos ng lahat, maaari itong likhain mula sa pinakuluang, inasnan, at kahit na tuyo na pritong itlog.

Paano maghanda ng mushroom caviar mula sa panginginig

Upang makagawa ng mushroom caviar, kakailanganin mo, una sa lahat, ang mga mushroom mismo, rosas o puti, hindi mahalaga. Ang mga mushroom na dinala mula sa kagubatan ay tradisyonal na nililinis ng mga labi, hinugasan, ang ibabang bahagi ng mga tangkay ay pinutol, at, kung maaari, ang malambot na palawit na nag-ukit sa mga takip ay tinanggal.

Ang mushroom caviar ay maaaring ihanda mula sa parehong mga takip at mga binti ng mga kabute. Samakatuwid, kung hindi maraming mga mushroom ang nakolekta, ang mga takip ay maaaring gamitin, halimbawa, para sa Pagprito sa batter o may kulay-gatas. At ang mga binti ay magsisilbing kahanga-hangang hilaw na materyales para sa paggawa ng caviar.

Ngunit bago maghanda ng anumang ulam, ang volushki ay nangangailangan ng karagdagang pagbabad at pagkulo. Sapagkat ang kanilang mga namumungang katawan ay naglalaman ng mapait na katas ng gatas, na kung sariwa ang kainin, ay maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain.

Ibabad ang mga alon sa malamig na tubig sa loob ng 1 hanggang 3 araw. Ang tubig ay dapat na palitan ng pana-panahon sa panahon ng pagbabad. Ang dalas ng pagbabago ng tubig ay depende sa temperatura kung saan nangyayari ang proseso ng pagbabad. Kung ito ay mainit-init sa labas, ang tubig ay maaaring mabago tuwing 6-8 na oras upang ang mga kabute ay hindi maasim.

At upang ganap na alisin ang kapaitan mula sa volushki, dapat din silang pakuluan sa tubig na may pagdaragdag ng asin at sitriko acid nang hindi bababa sa kalahating oras.

Tradisyonal na recipe para sa caviar mula sa volushka

Ang mushroom caviar mula sa pinakuluang trumpet mushroom ay inihanda sa tradisyonal na anyo na may isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Kakailanganin mong:

• 2.5 kg ng inihanda na pinakuluang mushroom;
• 3 malalaking sibuyas;
• 12 black peppercorns;
• 3 dahon ng bay;
• 1.5 tbsp. l. suka ng mesa 9%;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga mushroom ay durog gamit ang isang gilingan ng karne at inilipat sa isang makapal na pader na kawali, pagdaragdag ng kalahati ng langis ng gulay na tinukoy sa recipe.
2. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, pinirito sa kabilang kalahati ng langis ng gulay at dumaan din sa isang gilingan ng karne.
3. Idagdag sa mushroom at magdagdag ng itim na paminta, asin at bay leaf.
4. Sa madalas na pagpapakilos, pakuluan ang pinaghalong sa mahinang apoy sa loob ng halos isang oras at kalahati.
5. Pagkatapos ng 1 oras 20 minuto magdagdag ng suka.
6. Ang mainit na caviar ay inilalagay sa maliliit na sterile na garapon, na selyadong mahigpit at pinalamig sa loob ng 24 na oras.

Paano gumawa ng mushroom caviar mula sa mushroom na may mga kamatis

Hindi tulad ng iba pang mga recipe para sa mushroom caviar mula sa mga panginginig, ang pampagana na ito ay pinakamahusay na inihanda sa taas ng panahon ng taglagas, kapag madali kang makahanap ng maraming sariwa, murang mga kamatis, at ang isang larawan ay makakatulong sa iyo na isipin kung ano ang magiging resulta.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng volushki;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 500 ML ng langis ng gulay;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• asin, asukal, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga mushroom ay giling sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender.
2. Ang mga kamatis at mga sibuyas ay nililinis ng lahat ng labis at ginawang tinadtad na karne.
3. Paghaluin ang mga mushroom, sibuyas at kamatis, magdagdag ng langis ng mirasol, asin, asukal at pampalasa.
4. Pakuluan sa katamtamang init ng halos 40 minuto.
5. Pagkatapos ay ibuhos sa suka, dalhin sa isang pigsa at agad na ilagay ang natapos na caviar sa mga sterile na garapon.
6. Ang mga ito ay pinagsama para sa taglamig at, pagkatapos ng paglamig, inilagay sa imbakan.

Masarap na trumpeta caviar na may mga karot

Ang mga karot ay isang tanyag na sangkap na nagpapalambot sa lasa ng mushroom caviar at nagbibigay ito ng higit na tamis.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng volushki;
• 3 malalaking karot;
• 3 malalaking sibuyas;
• 400 ML ng langis ng gulay;
• 1/3 tsp. pinaghalong ground peppers;
• asin sa panlasa;
• 1 tbsp. l. 9% suka.

Paghahanda:

1. Ang binabad at pinakuluang volushki ay hinuhugasan muli sa malamig na tubig at dinurog gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
2. Ang mga sibuyas at karot ay binalatan, pinutol sa mga piraso at singsing at unang pinirito sa isang maliit na halaga ng mantika sa mataas na init.
3. Pagkatapos ito ay durog sa isang katas at halo-halong may mushroom.
4. Sa isang malalim na kawali o kasirola, ibuhos ang isang halo ng mga gulay at mushroom na may langis ng gulay at kumulo ang caviar sa mababang init nang walang takip para sa mga 1.5 oras.
5. Sa panahon ng proseso ng stewing, ang masa ay dapat na hinalo pana-panahon upang maiwasan ang pagkasunog.
6. Ang paghahanda ng kumukulo ay ipinamamahagi sa mga sterile na garapon at tinatakan para sa taglamig.

Paano gumawa ng mushroom caviar mula sa inasnan na mga trumpeta

Maaari kang maghanda ng isang napakasarap na pampagana mula sa salted volushki, na hindi magiging pantay sa maligaya talahanayan.

Kakailanganin mong:

• 1000 g ng inasnan na mga trumpeta;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 sibuyas;
• 100 ML ng langis ng gulay;
• ¼ tsp. itim na paminta sa lupa;
• 70 ML 9% suka ng mesa.

Kung ikukumpara sa iba pang mga recipe, ang paghahanda ng mushroom caviar mula sa inasnan na mga trumpeta para sa taglamig ay kukuha ng napakakaunting oras.

Paghahanda:

1. Ang mga sibuyas at bawang ay binalatan at pinong tinadtad gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Igisa sa isang malalim na kawali upang ang mga gulay ay makakuha ng ginintuang kulay, ngunit huwag masunog.
3. Ang inasnan na mga trumpeta ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig at dinadalisay gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
4. Idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas at bawang at kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.
5. Magdagdag ng pampalasa, suka, at ang natitirang langis ng gulay.
6. Paghaluin nang lubusan, patayin ang apoy, at ilagay sa mga sterile na garapon.
7. Takpan ng mga takip at i-sterilize ang mushroom caviar sa isang paliguan ng tubig nang halos isang-kapat ng isang oras (0.5 litro na garapon).
8. I-twist, cool at mag-imbak.

Recipe para sa mushroom caviar mula sa pinatuyong panginginig

Ang mga pinatuyong mushroom ay hindi masyadong madalas na inihanda para sa taglamig, dahil, hindi katulad ng parehong mga porcini mushroom, hindi sila magkakaroon ng ganoong matinding aroma ng kabute. Ngunit ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng mushroom caviar.

Ang teknolohiya ng pagluluto mismo ay walang panimula na naiiba sa paggamit ng mga bagong lutong kabute. Ang pangunahing bagay ay ang karagdagang oras ay kinakailangan upang magkaroon ng oras upang mababad ang mga alon na may kinakailangang kahalumigmigan. Karaniwan, ang mga tuyong mushroom ay binabad sa magdamag (hindi bababa sa 12 oras) sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hugasan din ito at pagkatapos ay gagamitin pa ayon sa recipe.

Mula sa 100 g ng mga tuyong kabute pagkatapos ng pagbabad, maaari kang makakuha ng humigit-kumulang 1200 g ng mga kabute na angkop para sa karagdagang pagproseso ng culinary.

Paano maghanda ng caviar mula sa mga trumpeta na may mustasa

Ang mustasa ay maaaring magbigay ng caviar mula sa mga kabute ng Volushka ng isang maanghang na pungency at isang kaakit-akit na lasa. Kahit na kumalat lamang sa tinapay, matutugunan nito ang pinaka-hinihingi na mga kinakailangan.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng volushki;
• 1.5 tbsp. l. tuyong mustasa;
• ½ tsp. sitriko acid;
• 6 tbsp. l. mantika;
• 4 tbsp. l. 6% suka;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang mga nabasa at pinakuluang mushroom ay dinurog sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
   Pansin! Kung nais mong makakuha ng isang mas pare-pareho at pinong pagkakapare-pareho ng caviar, maaari mong ipasa ang masa ng kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses.

2. Ang suka ay pinagsama sa langis ng gulay, mustasa, sitriko acid, asin at paminta ay idinagdag.
3. Paghaluin ang lahat ng mabuti, dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init at init para sa isa pang 15 minuto.
4. Ilagay sa mga garapon, takpan ng mga takip at isterilisado sa loob ng 45 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig.
5. Sila ay gumulong para sa taglamig.

Paano maghanda ng caviar mula sa mga trumpeta na may limon

Kabilang sa mga paraan ng paghahanda ng caviar mula sa volnushka para sa taglamig, mayroong isa kung saan ginagamit ang lemon juice sa halip na suka ng mesa.

Ang recipe na ito ay tila espesyal na inilaan para sa mga nag-aalaga ng kanilang kalusugan. Bilang isang resulta, ang lasa ng mushroom caviar ay nagiging mas malambot at mas natural.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng mushroom;
• 3-4 tsp. sariwang kinatas na lemon juice;
• 2 sibuyas;
• 4 tbsp. l. mirasol o langis ng oliba;
• giniling na paminta at asin.

Paghahanda:

1. Ang handa na volushki ay naging isang homogenous na masa gamit ang isang gilingan ng karne.
   
2. Ang mga sibuyas na pinutol sa mga singsing ay pinirito sa langis, pagkatapos ay tinadtad sa parehong paraan at idinagdag sa mga kabute.
3. Magdagdag ng lemon juice, paminta at asin, ihalo at dalhin sa pagiging handa para sa 15-20 minuto sa katamtamang init.
   
4. Ang mainit na mushroom caviar ay inilalagay sa mga sterile glass na garapon at tinatakpan ng masikip na plastic lids.
5. Pagkatapos ng paglamig, mag-imbak sa refrigerator.

Paano maghanda ng caviar mula sa frozen volushkas

Ang paghahanda ng mushroom caviar mula sa frozen na volushka mushroom ay hindi naiiba sa panimula mula sa mga sariwa.Lalo na kung bago ang pagyeyelo ang volushki ay nababad at pinakuluan sa inasnan na tubig. Ngunit ito ay napaka-maginhawa upang kunin ang kinakailangang halaga ng mga frozen na mushroom sa anumang oras at lumikha ng sariwa at napaka-masarap na caviar mula sa kanila. Bukod dito, ang mga sangkap para sa recipe ay pinili sa labas ng panahon, na madaling mahanap sa anumang oras ng taon.

Kakailanganin mong:

• 3 kg na frozen na trumpeta;
• 500 g mga sibuyas;
• 500 g karot;
• 4 tbsp. l. tomato paste;
• 2 tbsp. l. 9% suka;
• paminta, asin - sa panlasa;
• 350 ML ng langis ng mirasol.

Paghahanda:

1. Sa gabi, ang mga frozen na mushroom ay inililipat sa isang regular na kompartimento ng refrigerator upang sa umaga ay maaari silang mag-defrost nang natural.
2. Sa hinaharap, ang lahat ng mga pangunahing hakbang para sa paggawa ng caviar ay paulit-ulit ayon sa tradisyonal na recipe.
3. Pagkatapos kumulo ang masa ng kabute sa langis na may tinadtad na mga karot at mga sibuyas sa loob ng ilang oras, ang tomato paste ay idinagdag sa kanila at kumulo para sa isa pang kalahating oras.
4. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga pampalasa at suka at ilagay ang mga ito sa mga garapon.
5. Ang parehong bilang ng mga itlog ay isterilisado sa isang paliguan ng tubig upang mapanatili ang mga ito para sa taglamig. O kumuha ng sample at tamasahin ang lasa nito kaagad pagkatapos ng paglamig.

Paano gumawa ng caviar mula sa mga trumpeta na may bawang

Kakailanganin mong:

• 2.5 kg ng mga inihandang mushroom;
• 2 malalaking sibuyas;
• 1.5 ulo ng bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 1.5-2 tbsp. l. tinadtad na dill;
• 1 tbsp. l. 9% suka;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• pinaghalong asin at paminta - sa panlasa.

Ang buong pamamaraan ng paghahanda ay katulad ng inilarawan sa tradisyonal na recipe. Ang bawang ay ipinakilala sa durog na anyo pagkatapos ng 15 minuto ng nilaga ang pinaghalong mushroom at mga sibuyas. Upang mag-imbak ng caviar para sa taglamig, ipinapayong i-sterilize ito.

Masarap na caviar mula sa saffron milk caps at volnushki

Nasa ibaba ang isang recipe para sa napakasarap na caviar na ginawa mula sa volushkas kasama ang pagdaragdag ng mga salted saffron milk caps.Ilang mga tao ang nagdududa sa masarap na lasa ng huli, at kapag inasnan sila ay isa sa mga pinaka masarap na varieties ng mushroom.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng ibinabad at pinakuluang trumpeta;
• 1 kg ng salted saffron milk caps;
• 200 ML ng langis ng gulay;
• 2 sibuyas;
• 3 cloves ng bawang;
• ¼ tsp. itim na paminta sa lupa;
• 100 ML 9% suka ng mesa.

Paghahanda:

1. Ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang ay pinirito sa kaunting mantika.
2. Kung kinakailangan, ang inasnan na mga takip ng gatas ng safron ay hugasan sa malamig na tubig upang alisin ang labis na asin, at kasama ang mga kabute, sila ay durog sa isang blender.
   

3. Pagsamahin ang mga mushroom na may bawang at sibuyas, idagdag ang natitirang langis, itim na paminta at kumulo ng 15-20 minuto hanggang malambot.
4. Ibuhos sa suka, ihalo, ilagay sa malinis na pinggan at, takpan ng mga takip, isteriliser sa loob ng isang-kapat ng isang oras sa tubig na kumukulo.
5. Roll up para sa taglamig.

Gamit ang parehong prinsipyo, maaari kang maghanda ng caviar mula sa nanginginig na mga kabute kasama ang anumang iba pang mga kabute: honey mushroom, chanterelles, boletus, russula, at maghasik ng mga mushroom.

Paano gumawa ng caviar mula sa redfish para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring gawing mas madali ang proseso ng paggawa ng mushroom caviar, dahil ang mga indibidwal na yugto ng pagluluto ay hindi mangangailangan ng patuloy na pansin. Ngunit sa pangkalahatan, ang teknolohiya ay nananatiling pareho.

Ang komposisyon ng mga sangkap ay maaaring makuha mula sa alinman sa mga inilarawan sa itaas na mga recipe para sa caviar mula sa panginginig.

Paghahanda:

1. Grate ang mga karot at gupitin ang sibuyas sa mga cube. Ilagay sa isang mangkok at i-on ang "baking" mode sa loob ng kalahating oras.
2. Ang lutong volushki ay ginawang isang homogenous na masa gamit ang isang gilingan ng karne o processor ng pagkain.
3. Ipinapadala rin doon ang mga piniritong gulay mula sa slow cooker.
4. Ang halo na nakuha sa yugtong ito, kasama ang lahat ng inilabas na likido, ay ibinalik sa mangkok, idinagdag ang langis at pampalasa, at ang mode na "baking" ay muling itinakda sa loob ng kalahating oras.
5. Magdagdag ng suka at durog na bawang sa mangkok.
6. Ipamahagi ang caviar sa mga garapon.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Kung ang mga garapon ng mushroom caviar ay natatakpan ng masikip na mga takip ng naylon at mahigpit na nakaimbak sa refrigerator, pagkatapos ay magagawa mo nang walang isterilisasyon. Totoo, ang buhay ng istante sa kasong ito ay hindi dapat lumampas sa 5-6 na buwan. Upang maiimbak sa basement o sa isang cool na pantry lamang, ang caviar ay nangangailangan ng karagdagang isterilisasyon at hermetically sealed na may metal lids. Sa malamig at madilim ng cellar, ang naturang caviar ay maaaring mapanatili sa loob ng 12 buwan.

Konklusyon

Ang Caviar mula sa volushki ay hindi maaaring makatulong ngunit tuksuhin ka sa kamag-anak na kadalian ng paghahanda at ang kakayahang masarap na magamit ang isang malaking bilang ng mga kabute. Sa tulong nito, madali mong mapunan ang iyong mga supply sa taglamig ng masarap at masustansyang meryenda na magiging kapaki-pakinabang sa anumang sitwasyon.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe ng avocado paste para sa mga sandwich

Mga recipe ng avocado toast na may mga larawan

Mushroom caviar mula sa boletus para sa taglamig at para sa bawat araw: mga recipe na may mga larawan

Mushroom caviar mula sa russula: mga recipe para sa taglamig

Salad na may chanterelle mushroom: may manok, keso, itlog, beans

Porcini mushroom sa grill: mga recipe ng kebab

Champignon pate: mga recipe na may mga larawan

Oyster mushroom pate: mga larawan, mga recipe

Mushroom julienne (julienne) mula sa mga champignon sa isang kawali: ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan