Nilalaman
- 1 Paghahanda ng porcini mushroom para sa paggawa ng pate
- 2 Mga recipe para sa mushroom pate mula sa porcini mushroom
- 2.1 Isang simpleng recipe para sa porcini mushroom pate
- 2.2 Porcini mushroom pate na may beans
- 2.3 Porcini mushroom pate na may atay ng manok
- 2.4 Mushroom pate ng porcini mushroom at manok
- 2.5 Porcini mushroom pate na may mga gulay
- 2.6 Mushroom pate ng porcini mushroom na may tinunaw na keso
- 2.7 Recipe para sa porcini mushroom pate para sa taglamig
- 3 Calorie na nilalaman
- 4 Konklusyon
Ang Porcini mushroom pate ay maaaring gumawa ng anumang hapunan ng pamilya na hindi karaniwan. At sa maligaya na mesa ang ulam na ito ay nararapat na pumalit sa lugar ng pangunahing pampagana. Ang mga kabute ng Porcini o boletus ay nabibilang sa unang kategorya ng mga kabute, dahil sa kanilang mga katangian ng panlasa. Ang nutritional value ay inihambing sa karne, habang ang calorie content ay mababa, na nagpapahintulot sa kanila na magamit sa dietary nutrition.
Paghahanda ng porcini mushroom para sa paggawa ng pate
Ang produktong kagubatan ay nangangailangan ng pre-processing bago konsumo. kailangan:
- Pagbukud-bukurin, alisin ang mga nasirang at uod na mga specimen.
- Alisin ang basura at pine needles.
- Banlawan nang lubusan at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Kung sila ay malaki, kailangan mong pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang mga batang mushroom ay hindi nangangailangan ng pre-boiling.
Mga recipe para sa mushroom pate mula sa porcini mushroom
Ang pagiging natatangi ng pate ay nakasalalay sa katotohanan na maraming mga recipe para sa paghahanda nito.Gamit lamang ang mga sangkap ng halaman, maaari kang makakuha ng isang kamangha-manghang vegetarian dish. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang kaloob ng diyos sa panahon ng Kuwaresma. Kapag nagdagdag ka ng mga sangkap ng karne, makakakuha ka ng masarap na meryenda.
Isang simpleng recipe para sa porcini mushroom pate
Mga kinakailangang sangkap:
- porcini mushroom - 650 g;
- bombilya;
- asin;
- puting alak (tuyo) - 35 ml;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng mirasol - 45 ml;
- thyme, rosemary, black pepper - 4-5 g bawat isa.
Plano ng aksyon:
- Balatan ang sibuyas, i-chop at igisa hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito ng halos 2 minuto.
- I-chop ang pangunahing sangkap, idagdag sa sibuyas, iwiwisik ang mga tuyong damo, paminta at asin. Kumulo ng 20 minuto.
- Gilingin ang masa ng gulay at kabute gamit ang isang blender o gilingan ng karne. Kailangan mong ipasa ito sa mga kagamitan sa kusina nang maraming beses.
- Idagdag ang tinukoy na dami ng alak at kumulo ng 5 minuto. Sa panahong ito ito ay sumingaw, at ang tapos na ulam ay makakakuha ng isang kamangha-manghang piquant na lasa.
- Ihain ang ulam na pinalamig, maaari mong palamutihan ng perehil.
Porcini mushroom pate na may beans
Isang hindi kapani-paniwalang masarap, matangkad, kasiya-siya at napaka-malusog na ulam. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga karot sa mga sangkap na ito.
Mga kinakailangang sangkap:
- beans - 350 g;
- porcini mushroom - 450 g;
- asin;
- bombilya;
- langis ng oliba o mirasol - 35 ml;
- bawang - 2 cloves;
- thyme, oregano, black pepper - 3-5 g bawat isa.
Sequencing:
- Una kailangan mong pakuluan ang beans. Upang mapabilis ang prosesong ito, kailangan itong ibabad sa loob ng 2-3 oras, ngunit mas mabuti sa magdamag. Magluto sa inasnan na tubig hanggang sa ganap na maluto.
- Balatan ang sibuyas, i-chop at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na bawang at iprito ng halos 2 minuto.
- I-chop ang mga porcini mushroom, idagdag sa sibuyas, ihalo at iprito sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Magdagdag ng pinakuluang beans, pampalasa, asin, ihalo. Takpan at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Gilingin ang nagresultang masa gamit ang isang blender. Ihain ang pate na pinalamutian ng mga damo.
Porcini mushroom pate na may atay ng manok
Ang pinong pagkakapare-pareho ng pinakuluang atay ay napupunta sa harmoniously sa nilagang porcini mushroom.
Mga kinakailangang sangkap:
- bombilya;
- porcini mushroom - 450 g;
- thyme - sanga;
- mantikilya - 150 g;
- bawang - isang pares ng mga clove;
- atay ng manok - 250 g;
- nutmeg - sa dulo ng isang kutsara;
- sherry - 20 ml;
- cognac - 35 ml;
- asin.
Plano ng aksyon:
- Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.
- Matunaw ang 100 g ng mantikilya sa isang kasirola o kawali, kumulo ang sibuyas, tinadtad na bawang at thyme hanggang malambot.
- Ilagay ang mga mushroom na hiwa sa mga piraso. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Banlawan ang atay at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, matunaw ang natitirang mantikilya, idagdag ang atay na hiwa sa mga piraso. Magprito ng 3-5 minuto.
- Ilagay ang lahat ng handa na sangkap sa isang mangkok ng blender at timpla. Maaari mong dalhin ito hanggang makinis gamit ang isang gilingan ng karne kung wala kang blender.
- Ilagay ang timpla sa isang nilagang lalagyan, magdagdag ng cognac at sherry, at kumulo ng 3 minuto.
Ang mga kabute ng porcini sa pate ay maaaring iwanang buo. Upang gawin ito, kailangan nilang i-cut nang napaka-pino at pinirito nang hiwalay. Idagdag sa durog na pate.
Mushroom pate ng porcini mushroom at manok
Para sa pampagana na ito, mas mainam na gumamit ng fillet ng manok.
Mga kinakailangang sangkap:
- fillet - 450 g;
- porcini mushroom - 500 g;
- itlog - 2 mga PC;
- bombilya;
- mantikilya - 150 g;
- itim na paminta sa lupa, asin.
Sequencing:
- Hugasan ang fillet ng manok at lutuin sa inasnan na tubig ng halos kalahating oras.
- Balatan ang sibuyas, i-chop at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Pinong tumaga ang pangunahing sangkap.Init ang kalahati ng mantikilya sa isang kasirola o kawali, kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras, magdagdag ng asin at paminta.
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang blender at durugin. Kung gumagamit ka ng isang gilingan ng karne, kailangan mong i-twist ito ng hindi bababa sa dalawang beses upang ang masa ay makakuha ng isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Hindi mo kailangang i-chop ang boletus mushroom, ngunit idagdag ang mga ito sa mga piraso sa pate, ngunit ito ay opsyonal.
- Matunaw ang natitirang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang nagresultang timpla, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at kumulo ng ilang minuto.
Porcini mushroom pate na may mga gulay
Ang hanay ng mga gulay sa recipe na ito ay basic. Ngunit kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ito, isinasaalang-alang ang mga kagustuhan sa panlasa ng pamilya. Maaari kang magdagdag ng green beans, broccoli, zucchini at paminta.
Mga kinakailangang sangkap:
- porcini mushroom - 450 g;
- bombilya;
- karot;
- mantikilya - 65 g;
- asin, itim na paminta.
Sequencing:
- Balatan ang sibuyas at karot. Hiwain at igisa hanggang malambot.
- Gupitin ang inihandang boletus mushroom. Ibuhos sa mga gulay, magdagdag ng asin, paminta at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kung ninanais, ang listahan ng mga pampalasa ay maaaring iba-iba.
- Gilingin ang lahat ng mga sangkap sa isang blender.
- Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa pinaghalong gulay at kumulo sa loob ng 3-5 minuto.
Mushroom pate ng porcini mushroom na may tinunaw na keso
Isang napakasarap at orihinal na meryenda.
Mga kinakailangang sangkap:
- porcini mushroom - 300 g;
- mantikilya - 75 g;
- bombilya;
- bawang - clove;
- naprosesong keso;
- semolina - 35 g;
- black pepper, basil, nutmeg, asin.
Sequencing:
- Balatan ang sibuyas, gupitin, igisa hanggang malambot.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas ng bawang at iprito ng ilang minuto.
- I-chop ang mga inihandang boletus mushroom, idagdag sa sibuyas, takpan at kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
- Magdagdag ng asin, pampalasa, magdagdag ng semolina, sa mga bahagi lamang, kung hindi man ito ay bubuo ng mga bugal. Takpan at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- Gilingin ang nagresultang pinaghalong gulay-kabute at gadgad na naprosesong keso sa isang blender. Kailangan itong palamigin bago gawin ito. Bago ihain, palamutihan ng mga damo.
Recipe para sa porcini mushroom pate para sa taglamig
Napakahusay na paghahanda para sa taglamig mula sa mga kabute ng porcini. Ang ilang mga maybahay ay nag-freeze sa kanila at gumagawa ng meryenda ng kabute sa taglamig. Ngunit ito ay tiyak na ganitong uri ng paghahanda na makakatulong sa babaing punong-abala kung ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating. Inirerekomenda na gumamit ng maliliit na lalagyan para sa canning: mula 0.5 hanggang 1 litro.
Mga kinakailangang sangkap:
- porcini mushroom - 3 kg;
- itim na paminta;
- langis ng mirasol - 0.5 l;
- sibuyas - 450 g;
- karot (opsyonal) - 300 g;
- suka - 35 ml;
- asin.
Sequencing:
- Gilingin ang mga blanched na mushroom sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Grate ang peeled carrots. Igisa ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng baluktot na pangunahing bahagi. Asin, budburan ng paminta, takpan at kumulo ng isang oras, paminsan-minsang pagpapakilos.
- Magdagdag ng suka, ihalo, at ilagay sa mga inihandang lalagyan.
- Ilagay ang mga garapon sa isang kasirola at takpan ang ilalim ng isang tela. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumulo ang tubig. Isara mo ng mahigpit. Kapag lumamig na ang mga lalagyan, itabi ang mga ito.
Calorie na nilalaman
Ang mga mushroom ng Porcini ay may mababang calorie na nilalaman - 34 kcal. Ang bilang ng mga calorie sa isang tapos na ulam ay depende sa uri at dami ng mga sangkap na ginamit. Mushroom pate na may mga gulay na niluto sa langis ng gulay - 95.3 kcal, na may beans - 115 kcal, at mushroom pate na may manok - 56.1 kcal. Ang calorie na nilalaman ng chicken liver pate ay magiging 135 kcal. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang paggamit ng isang creamy na bahagi ay nagdaragdag ng calorie na nilalaman.
Konklusyon
Anuman sa mga iminungkahing recipe ang pinili, kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet ay pahalagahan ang porcini mushroom pate. Ngunit ang mga pagkakaiba-iba ng pagluluto na ito ay hindi ang limitasyon; ang mga pagkaing kabute ng porcini ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap. Pagkatapos ng lahat, ito ay kung paano ipinanganak ang mga bagong culinary masterpieces.
