Nilalaman
Sa pagdating ng malamig na panahon ng taglagas, lumilitaw ang mga maliliwanag na orange na prutas sa mga istante ng tindahan, na umaakit sa mata na may isang pampagana na hitsura. Ito ay isang timog na prutas - persimmon, ang pangalan na nangangahulugang "pagkain ng mga diyos". Naglalaman ito ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at tumutulong na mapanatili ang kaligtasan sa sakit ng isang tao sa isang mataas na antas sa panahon ng malamig na panahon. Ngunit kung minsan, kapag kumagat sa prutas at inaasahan ang lasa ng pulot, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang sensasyon, habang ang persimmon ay sumasakit sa iyong bibig. Samakatuwid, kailangan mong malaman kung bakit ito nangyayari at kung ano ang gagawin sa sitwasyong ito.
Ang orange na kulay ng persimmons ay dahil sa mataas na beta-carotene na nilalaman nito.
Bakit pinapadikit ng persimmons ang iyong bibig?
Ang kemikal na komposisyon ng timog na prutas na ito ay napaka-magkakaibang; kabilang dito ang mga tannin, lalo na ang mga tannin. Kapag pumasok sila sa bibig, nakikipag-ugnayan sila sa mga compound ng protina. Ito ay humahantong sa coagulation ng huli. Bilang isang resulta, ang isang tao ay nakakaramdam ng hindi kanais-nais na paghihigpit sa bibig.
Ang mga tannin ay malakas din ang paghihigpit sa mga capillary, na nagreresulta sa isang pakiramdam ng kawalan ng pakiramdam, iyon ay, pamamanhid ng larynx at dila.Bilang isang resulta, kapag kumagat sa isang prutas, ang tamis nito ay hindi nararamdaman, dahil ang mga tannin ay nakakasagabal sa buong paggana ng mga glandula ng salivary.
Ang astringent effect ay nararamdaman lamang kapag kumakain ng mga hilaw na persimmons. Kapag ang prutas ay ganap na hinog, ang mga tannin ay bahagyang nawasak, na may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito.
Ano ang dapat gawin upang maiwasan ang pagniniting ng mga persimmon
Upang ang mga persimmon ay tumigil sa pagniniting, kailangan mong pabilisin ang pagkahinog nito. Magagawa ito sa bahay, at ang pamamaraang ito ay lubos na nasa kapangyarihan ng bawat tao. Sa kasong ito, ang mga tannin ay mabilis na nawasak, na nagpapabuti sa lasa ng produkto.
Nagyeyelo
Ang pamamaraang ito ay nagbibigay ng mabilis na mga resulta, ngunit kapag ginamit, ang prutas ay nawawala hindi lamang ang astringent na lasa nito, kundi pati na rin ang isang maliit na bahagi ng beta-carotene. Bilang karagdagan, ang pulp ay nawawala ang pagkalastiko nito pagkatapos ng defrosting, kaya maaari mong gamitin ang produkto nang hindi naghihintay para sa lasaw.
Pamamaraan:
- Hugasan nang maigi ang mga persimmon.
- Hayaang maubos ang tubig at pagkatapos ay punasan ang prutas gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Ilagay ang mga ito sa isang airtight bag o lalagyan.
- Ilagay sa freezer at iwanan ng isang araw.
- Matapos lumipas ang oras, alisin ang persimmon.
Kapag ang pagyeyelo ay ginagamit upang maalis ang astringent effect, ang prutas ay nawawalan ng kaunting tamis
Paggamot ng init
Ang paggamot sa init ng prutas ay nakakatulong na mapupuksa ang astringent effect at sirain ang mga tannin. Ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan. Ngunit bago mo simulan ang pamamaraan, inirerekumenda na hugasan ang mga prutas at ibabad ang anumang natitirang kahalumigmigan gamit ang isang tuwalya ng papel.
Mga posibleng opsyon sa paggamot sa init kung ang persimmon ay napakahigpit:
- Gupitin ang mga tangkay ng prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo.Ibuhos ang 1 tsp sa nabuong mga butas. honey Ilagay ang prutas sa microwave at i-on sa loob ng sampung segundo. Ito ay sapat na upang sirain ang mga tannin, ngunit mapanatili ang mga bitamina. Ang mga prutas pagkatapos ng paggamot na ito ay inirerekomenda na kainin ng mga taong dumaranas ng madalas na mga digestive disorder.
- Pumili ng matitigas na prutas. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa o cube, tulad ng para sa mga minatamis na prutas. Ikalat ang mga persimmons sa isang solong layer sa isang baking sheet na may linya na may pergamino. Patuyuin sa oven sa 100°C na bahagyang nakabukas ang pinto. Tuwing sampung minuto, ang mga piraso ng persimmon ay kailangang ibalik upang matiyak ang pantay na pagsingaw ng kahalumigmigan. Ang oras ng pagpapatayo ay isang oras. Ang pagiging handa ng produkto ay maaaring matukoy kung susubukan mo ang isang piraso at ito ay mahirap ngumunguya.
- Gumawa ng ilang mga butas sa balat ng persimmon. Sa isang hiwalay na lalagyan, painitin ang tubig sa temperaturang 50 °C. Isawsaw ang persimmon dito hanggang sa masakop ito ng likido. Panatilihin sa form na ito para sa 3-6 na oras, depende sa antas ng paunang pagkahinog. Sa panahong ito, panatilihin ang tubig sa parehong antas.
Natural na pagkahinog
Maaari mo ring alisin ang astringent na sensasyon sa pamamagitan ng natural na paghinog sa timog na prutas. Upang gawin ito, kailangan mong ilagay ang prutas sa windowsill sa itaas ng radiator at maghintay ng ilang araw. Maaari mong pabilisin ang pagkasira ng mga tannin sa pamamagitan ng paglalagay ng produkto sa isang plastic bag kasama ng isang mansanas o saging at tinatakan ito. Sa loob ng ilang araw ang prutas ay handa nang kainin.
Paglalapat ng asukal
Ang pamamaraang ito ay hindi maaaring ganap na maalis ang astringent effect ng persimmons, ngunit nakakatulong ito upang mabilis na mapabuti ang lasa nito.Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang produkto sa mga hiwa at iwiwisik ang mga ito nang sagana sa asukal.
Paano kumain ng mga persimmons nang hindi ito bumubula
Minsan hindi posible na maghintay hanggang ang mga tannin ay ganap na nawasak at ang persimmon ay huminto sa pagbubuklod. Sa kasong ito, maaari mong i-mask ang hindi kasiya-siyang lasa. Inirerekomenda na ibuhos ang lemon juice sa mga piraso. Ang Marmalade ay maaari ding maging isang kawili-wiling solusyon sa problema.
Proseso ng paghahanda ng dessert:
- Ibuhos ang 2 tsp. agar-agar 100 ML ng malamig na tubig, mag-iwan ng kalahating oras.
- Balatan ang dalawang persimmons mula sa balat at buto.
- Gilingin ang pulp sa isang blender hanggang makinis.
- Magdagdag ng asukal sa panlasa.
- Pakuluin ang diluted na aga-agar.
- Idagdag ang pulp at lutuin para sa isa pang tatlong minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos ang pinaghalong prutas sa mga hulma na may linyang parchment.
- Ilagay ang mga ito sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo.
Bago ihain, ang marmelada ay maaaring iwisik ng karagdagang asukal.
Ang astringent persimmon ba ay kapaki-pakinabang?
Ang persimmon ay isang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap para sa kalusugan ng tao, na napakahalaga sa panahon ng taglagas-taglamig. Ngunit kung ito ay nagniniting, nangangahulugan ito na ang konsentrasyon ng mga bitamina at mineral dito ay nabawasan, dahil ang kanilang maximum na halaga ay naayos kapag ang fetus ay ganap na hinog.
Bilang karagdagan, ang mataas na konsentrasyon ng mga tannin, na nagiging sanhi ng astringent effect, ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng mga organ ng pagtunaw. Ngunit ang mga tannin na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa maliit na dami. Sa kasong ito, tinutulungan nilang ihinto ang pagdurugo, pabagalin ang pag-unlad ng mga mikrobyo, at mapawi ang pamamaga. Samakatuwid, maaari nating pag-usapan ang tungkol sa mga benepisyo ng produkto lamang sa kawalan ng isang astringent effect.
Paano pumili ng isang non-astringent persimmon
Maaari mong matukoy kung ang isang prutas ay matamis o hindi sa pamamagitan ng hugis ng prutas. Sa ilang mga varieties ito ay kahawig ng isang acorn, habang sa iba ito ay kahawig ng isang kamatis. Sa unang kaso, ang produkto ay nakakakuha ng tamis at nawawala ang astringent na epekto nito kapag ang pulp ay nakakakuha ng isang halaya na pagkakapare-pareho at kumikinang sa ilalim ng balat. Para sa iba, ang lasa ay magiging mahusay kahit na ang prutas ay malutong.
Ang mga pangunahing palatandaan ng kinakailangang antas ng pagkahinog:
- maliwanag na kulay kahel;
- tuyong kayumanggi tangkay;
- mataba na makatas na pulp;
- ang pagkakaroon ng mga nakahalang brown na guhit sa tuktok ng prutas.
Ang antas ng lagkit ay nakasalalay din sa uri ng persimmon. Kabilang sa iba't ibang uri ng pananim, may mga hindi nagdudulot ng astringent effect kahit na sa yugto ng teknikal na pagkahinog ng prutas. Ito ay dahil sa nabawasan na nilalaman ng tannin. Ang ganitong mga prutas ay may pipi o bilugan na hugis.
Mga uri na walang natatanging epekto ng astringent:
- Kinglet. Ang isang mababang lumalagong iba't, ang taas ng puno ay halos hindi umabot sa 3.5 m Ang mga prutas ay bilog na may bahagyang pinahabang dulo. Ang kanilang timbang ay 150-200 g. Kapag hinog na, ang kulay ng pulp ay nagiging brownish-brown. Ang iba't-ibang ay may mataas na katangian ng panlasa.
Ang wren ay naglalaman ng maraming buto
- Sharon. Ang hybrid na ito ay ang resulta ng pagtawid ng isang persimmon at isang mansanas. Nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na dilaw na kulay ng prutas. Ang lasa ng prutas ay pinagsasama ang mga tala ng aprikot, mansanas, halaman ng kwins at natatangi. Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng manipis na balat at nababanat, makatas na pulp na may kaunting tannin na nilalaman.
Si Sharon ay pinalaki sa Israel
- Silangan. Ang isang malaking prutas na iba't ibang uri ng pananim, ang bigat ng mga indibidwal na specimen ay maaaring umabot sa 500 g. Ang Eastern persimmon ay may cylindrical na pahaba na hugis. Ang kulay nito kapag hinog ay mula sa orange hanggang dilaw-kayumanggi. Ang iba't-ibang ay pinahahalagahan para sa tamis at juiciness ng pulp nito.
Ang Oriental persimmon ay pangunahing tumutubo sa China at Japan
Konklusyon
Ang persimmon ay nagbubuklod lamang kapag hindi pa hinog, ngunit kung kinakailangan, maaari mong alisin ang hindi kasiya-siyang sensasyon at tamasahin ang lasa ng timog na prutas. Gayunpaman, upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa paggamit nito, kapag bumibili, kailangan mong bigyang-pansin ang hugis ng prutas, ang iba't-ibang at ang pagkakaroon ng mga katangian ng mga palatandaan ng pagkahinog.
