Auricularia hugis-tainga (Tainga ni Judas): larawan at paglalarawan ng kabute

Ang Auricularia auriculata ay kabilang sa pamilya Auriculariaceae, genus Basidiomycetes. Ang pangalan ng mushroom sa Latin ay Auriculariaauricula-judae. Bilang karagdagan, mayroong maraming iba pang mga pangalan na kilala sa mga mahilig sa kabute. Ang lahat ng mga ito ay nagmula sa isang hindi pangkaraniwang anyo ng fruiting body, katulad ng isang tainga ng tao. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa oheimuer, kikurage, tainga ng demonyo, tainga ng aso o tainga ni Judas, kung gayon ito ay ang parehong kabute. Isinalin mula sa Chinese, ang "heimuer" ay parang itim na tainga ng puno, at mula sa Japanese na "kikurage" ay nangangahulugang tree jellyfish.

Salamat sa orihinal na hitsura nito, ang Auricularia eariformis ay hindi maaaring malito sa iba pang mga kabute

Saan lumalaki ang Auricularia eariform?

Ang fungus ay isang saprotroph at itinuturing na isang parasito. Natagpuan sa patay o nanghina na mga puno. Mas gusto ang mga nangungulag na puno, kabilang ang elderberry, maple, oak, at alder. Inilagay sa base ng puno ng kahoy at sa mga sanga.

Ang halamang-singaw ay lumalaki sa may sakit o mahina na kahoy at ito ay makikita dito.

Mahilig sa mapagtimpi na klima, mataas na kahalumigmigan at init. Ang peak fruiting ng auricularia ay tumatagal mula sa kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Nobyembre, kahit na ang koleksyon ng mga fruiting body ay posible sa buong taon. Ang pinakamadaling panahon para mag-ani ng magandang ani ay pagkatapos ng tag-ulan.

Lumalaki sa mga grupo at solong specimens. Sa teritoryo ng Russian Federation ito ay madalas na matatagpuan sa Caucasus.

Ano ang hitsura ng hugis tainga na auricularia?

Ang mga species ay may isang napaka hindi pangkaraniwang fruiting na hugis ng katawan:

1. sumbrero. Ang hitsura ng takip ay kahawig ng isang auricle o console na may diameter na mga 12 cm. Ang mga maliliit na specimen na may diameter na mga 4-6 cm ay matatagpuan. Ito ay nakakabit sa puno ng kahoy sa gilid. Iba-iba ang pangkulay. Pagkakaiba-iba ng kulay mula kayumanggi-pula hanggang itim. Nagbabago din ang lilim depende sa panahon. Ang panlabas na ibabaw ng takip ay magaspang at makinis na fleecy, at ang panloob na ibabaw ay makinis. Ang takip ay makinis sa pagpindot.
   
2. Ang pulp ng auricularia ay napaka manipis, ngunit siksik, sa ilang mga lugar ay halos transparent. Ang istraktura nito ay nababanat, ngunit gelatinous. Kapag natuyo ang kabute, lumiliit ang laki nito.
3. Ang binti ay napakaikli, mahigpit na pinindot sa kahoy. Samakatuwid, wala itong malinaw na tinukoy na anyo.
   
4. Ang spore powder ay puti, ang spores ay ellipsoid.
   

Ang isang kabute na matatagpuan sa kagubatan ay palaging ganap na tumutugma sa paglalarawan.

Posible bang kumain ng auricularia eariformis?

Ang mushroom ay kabilang sa conditionally edible group.Sa mga pinggan, ang pulp ng auricularia ay may kakaibang istraktura. Ito ay malutong, may kartilago-tulad ng pagkakapare-pareho, at siksik.

Mga katangian ng lasa ng kabute

Ang mga katawan ng prutas ay nasa pangalawang kategorya ng mga parameter ng lasa, sa madaling salita, karaniwan. Ang kabute ay higit na pinahahalagahan sa Silangan - sa China at Japan. Kasama sa tradisyonal na lutuin ng mga bansang ito ang isang malaking bilang ng mga pagkaing may auricularia. Ang kabute ay inihanda sa iba't ibang mga kumbinasyon gamit ang karaniwang mga paggamot sa pagluluto, at ginagamit din nang hilaw para sa mga salad.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Napakataas ng nutritional value ng auricularia. Ang pulp ay naglalaman ng:

• protina;
• carbohydrates;
• macro- at microelements;
• isang buong hanay ng mga bitamina.

Ang Auricularia ay mayaman sa bitamina B, calcium, silicon, magnesium.

Salamat sa komposisyon na ito, ang kabute ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa gamot. Mayroong makasaysayang katibayan ng paggamit ng pagbubuhos ng mga namumungang katawan upang gamutin ang mga mata at lalamunan. Mayroong maraming mga recipe na may heimuerne hindi lamang sa katutubong gamot, kundi pati na rin sa tradisyunal na gamot. Gumagana ang mga ito sa kaso ng pagkalason bilang enterosorbents, pagpapanumbalik ng sigla ng katawan pagkatapos ng radiation at chemotherapy. Napakahusay na mga resulta ay naitala sa pagkakaroon ng mga allergic manifestations, pagtaas ng timbang ng katawan, at pagbaba ng metabolic rate. Mayroong impormasyon tungkol sa mga anti-inflammatory, hemostatic, analgesic effect ng fungus.

Gayunpaman, tulad ng anumang lunas, ang auricularia ay may mga kontraindikasyon para sa paggamit para sa mga layuning panggamot. Kabilang dito ang:

1. Ang panahon ng pagbubuntis at pagpapakain sa sanggol.
2. Ang edad ng mga bata ay hanggang 10 taon.
3. Indibidwal na hindi pagpaparaan.

Mga maling doble

Ang mga katulad na namumunga na katawan sa hindi nakakain na iba't ay hindi kilala.Hindi rin inilarawan ang mga kinatawan kung saan maaaring malito ang Tainga ni Hudas. Kabilang sa mga katulad na kabute ay dapat tandaan:

1. Auricularia na makapal ang buhok (Auricularia polytricha). Ito ay mas malawak. Naninirahan sa mga putot at sanga ng mga nangungulag na puno sa tropikal na kagubatan. Ang pagkakapare-pareho ng katawan ng prutas ay kaaya-aya, ngunit ang mga ito ay walang lasa. Ang takip ay mas mabalahibo, may kulay mula sa maruming puti hanggang kulay abo-kayumanggi.
   
2. Auricularia cornea (Auricularia cornea). Naiiba ito sa hugis tainga sa mas maikling haba ng buhok at kulay ng olibo.
   

Ang parehong mushroom ay inuri bilang nakakain.

Mga panuntunan sa koleksyon

Sa teritoryo ng Russian Federation, ang auricularia ay nakolekta sa taglamig. Ito ay malinaw na nakikita sa mga putot at sanga na walang mga dahon. Ang mga patakaran para sa pagkolekta ng mu er ay hindi naiiba sa tradisyonal na paalala para sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso":

1. Mayroong maraming mga uri ng tree mushroom, ang ilan ay hindi nakakain. Bago pumunta sa kagubatan, kailangan mong basahin ang paglalarawan at larawan ng auricularia upang hindi malito ang mga species.
2. Hindi ka dapat mangolekta ng mga namumunga na katawan sa mga bag, mas mahusay na maingat na ilagay ang mga ito sa isang basket.
3. Maaari kang kumuha ng mga tuyong specimen, na pagkatapos ng pagbabad ay makakakuha ng kanilang orihinal na hitsura at istraktura.
4. Ang pinakamainam na oras para sa "tahimik na pangangaso" ay umaga.

Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon, maaari kang mag-stock sa malusog na kabute kahit na sa taglamig.

Ang isang tampok na katangian ng mga species ay na ito ay lumalaki sa mga grupo, na nagpapahintulot sa iyo na mangolekta ng isang malaking basket sa maikling panahon

Gamitin

Ang mga chef ng Chinese at Japanese ay naghahanda ng malaking bilang ng mga pagkaing mula sa Heimu er. Ang auricularia ay maaaring tuyo, pakuluan, o kainin ng hilaw. Ang pinakamadaling paraan upang bumili ng kabute ay nasa tuyo na anyo, pagkatapos ay ibabad ito ng 1 oras at simulan ang pagluluto.

Ang mga pre-soaked mushroom ay ginagamit upang gumawa ng napakasarap na sarsa, sopas, pangunahing pagkain, pampagana, at salad. Ang nilaga o steamed na mushroom na may mga gulay ay masarap. Ang Auricularia ay sumasama sa isda, karne, seafood, at noodles. Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang tainga ni Judas ay ginagamit sa pandiyeta na nutrisyon.

Karaniwan, ang mga di-maanghang na pagkain ay inihanda upang hindi madaig ang lasa ng pangunahing sangkap.

Para sa imbakan, ang mga kabute ay tuyo nang buo. Ang auricularia ay nagbabago ng kulay at nagiging itim.

Kapag ang mga fruiting body ay nababad, sila ay puspos ng kahalumigmigan at nakuha ang kanilang karaniwang hugis, panlasa, pagkakapare-pareho at kulay.

Bago lutuin, ang auricularia ay mukhang bagong piniling kabute

Konklusyon

Ang Auricularia auriculata ay isang kamangha-manghang kabute na may hindi pangkaraniwang hugis. Ang nutritional na komposisyon at mababang calorie na nilalaman nito ay ginagawang talagang kaakit-akit sa mga chef at amateur mushroom picker.

Mga Inirerekomendang Post

Auricularia nang makapal ang buhok: larawan at paglalarawan, paggamit

Auricularia tortuous: kung saan ito lumalaki at kung ano ang hitsura nito

African truffle (steppe): edibility, paglalarawan at larawan

Posible bang malason ng oyster mushroom: sintomas, pagsusuri

Polyporus fossa (Polyporus pit): larawan at paglalarawan, aplikasyon

Matigas na buhok na tinder fungus (Trametes coarse-haired): larawan at paglalarawan

Hornbeam mushroom (grey hornbeam): paglalarawan at larawan, edibility

Paano maunawaan na ang mga champignon sa refrigerator ay naging masama: pagtukoy ng pagiging bago sa pamamagitan ng larawan, paglalarawan, mga palatandaan

Red-olive cobweb (mabango, mabango): larawan at paglalarawan