Nilalaman
- 1 Saan at kailan tumutubo ang valui mushroom?
- 2 Larawan at paglalarawan ng halaga ng kabute
- 3 Valui mushroom nakakain o hindi
- 4 Tikman ang mga katangian ng kulbik mushroom
- 5 Ang mga benepisyo at pinsala ng cam mushroom
- 6 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga goby mushroom
- 7 Mga maling doble ng Valuev mushroom
- 8 Paggamit ng goby mushroom
- 9 Konklusyon
- 10 Mga review tungkol sa halaga ng mga kabute
Kabute halaga ay hindi ang pinaka-karaniwan at paborito sa mga Russian mushroom pickers. Gayunpaman, kung naproseso nang tama, hindi lamang ito magagalak sa iyo ng isang kaaya-ayang lasa, ngunit magiging napakahalaga din para sa iyong kalusugan.
Saan at kailan tumutubo ang valui mushroom?
Ang unang halaga ay makikita sa mga kagubatan na nasa kalagitnaan ng tag-init. Gayunpaman, ang pinaka-aktibong paglaki ng fungus ay nangyayari sa Agosto at nagpapatuloy hanggang Oktubre.Ang kabute ng genus Russula ay matatagpuan sa buong bansa - sa Western Siberia at sa hilaga ng Caucasus, sa Malayong Silangan at sa gitnang zone. Sa buong mundo, lumalaki din ang fungus sa Europe, Asia at North America.
Kadalasan, lumalaki ang value sa mga deciduous o coniferous na kagubatan na may mataas na antas ng halumigmig. Pinipili ng mga fungi ang mga lilim na lugar sa ilalim ng mga pine, birch at oak, at nagtatago sa matataas na damo sa mga gilid ng kagubatan.
Larawan at paglalarawan ng halaga ng kabute
Ang Valui russulafoetens, o goby, ay isang maliit na kabute. Ang binti nito ay maaaring tumaas sa ibabaw ng lupa sa pamamagitan ng 15 cm, at ang kabilogan nito sa isang adult na fungus ay 3.5 cm. Ang binti ay cylindrical, siksik, magaan ang kulay at mahigpit na natatakpan sa itaas na bahagi ng isang takip. Ang takip mismo ay maaaring umabot ng 14 cm ang lapad, at makikilala sa pamamagitan ng mapusyaw na kayumangging kulay nito at madulas na ibabaw. Ang hugis ng mga batang fungi ay bilugan at hubog pababa; sa mga matatanda, ito ay mas patag o kahit bahagyang malukong.
Ayon sa larawan at paglalarawan ng valueu mushroom, ang ilalim ng takip ay natatakpan ng dilaw-puti o cream na manipis na mga plato na naglalabas ng madilaw na likido. Dito nagmula ang isa pang pangalan para sa halaga ng fungus - snot. Matapos matuyo ang likidong ito, ang mga madilim na spot ay nananatili sa ilalim ng takip; sila ay ganap na natural at hindi nagpapahiwatig ng anumang sakit.
Ang laman ng fungus ay puti kapag bagong hiwa, ngunit umitim sa paglipas ng panahon, ang istraktura nito ay marupok at madaling masira. Samakatuwid, kapag pumipili, inirerekumenda na ilagay ang pinutol na kabute na may takip, kung hindi, ito ay gumuho bago matapos ang paglalakad sa kagubatan.
Valui mushroom nakakain o hindi
Ang mga goby mushroom ay may neutral na amoy at medyo masangsang sa lasa.Gayunpaman, ang valui ay kabilang sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na fungi - dahil kabilang ito sa ligtas na pamilya ng Russula.
Hindi lahat ay magugustuhan ang lasa ng fungus, at dapat itong maproseso nang maingat bago gamitin. Ngunit kung maayos na inihanda, ang fungus ay hindi magdudulot ng pinsala at magkakaroon pa ng positibong epekto sa katawan dahil sa mga mahahalagang katangian nito.
Tikman ang mga katangian ng kulbik mushroom
Ang mga adult na goby mushroom ay walang kaaya-ayang lasa - sila ay mapait at masangsang, at nabibilang lamang sa ikatlong pangkat sa mga tuntunin ng lasa. Ngunit ang tamang pagproseso ay nakakatulong upang mapabuti ang mga katangian ng lasa ng valuuy - matagal na pagbabad ng fungus at kasunod na pag-aasin, pagkulo o pagprito. Mas madaling alisin ang kapaitan mula sa mga batang mushroom kaysa sa mga luma, kaya kinakailangan na kolektahin ang mga ito para sa mga layunin ng pagkain.
Ang mga benepisyo at pinsala ng cam mushroom
Ang halaga ay kinakain hindi lamang para sa mga katangian ng panlasa nito, lalo na kung isasaalang-alang na sila ay nananatiling mahina. Ang mushroom ay pinahahalagahan para sa mga benepisyo nito sa kalusugan kapag inihanda nang maayos. Ang Valui ay may mga sumusunod na mahahalagang katangian.
- Ang fungi ay naglalaman ng maraming protina, kabilang ang mga mahahalagang amino acid na arginine, leucine at tyrosine.
- Naglalaman ang Valuy ng mga beta-glucan compound, mahalaga para sa pagpapanatili ng immunity, at mga antioxidant na may mga anti-cancer effect.
- Ang Valuy ay may mga katangian ng hematopoietic at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at aktibidad ng puso.
- Maaari mong kainin ang kabute kung mayroon kang posibilidad na taasan ang iyong mga antas ng asukal; ang halaga ay hindi humahantong sa mga pagtaas ng glucose, ngunit sa kabaligtaran, nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic.
Maaari ka ring kumain ng mahusay na naprosesong halaga sa kaso ng mga nagpapaalab na proseso sa katawan - ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute ay makakatulong na makayanan ang impeksiyon.
Bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang valui ay mayroon ding ilang mga nakakapinsalang katangian.
- Ang fungi ay naglalaman ng mga sangkap na nagbibigay sa pulp ng mapait na lasa at may nakakainis na epekto sa mauhog na lamad. Ito ang dahilan kung bakit hindi dapat kainin ang mga toro ng toro nang walang mahabang pagbabad.
- Tulad ng lahat ng mushroom, ang valui ay naglalaman ng chitin - isang sangkap na hindi natutunaw sa katawan. Samakatuwid, kailangan mong ubusin ang fungi sa katamtaman upang hindi makapukaw ng mga sakit sa tiyan at bituka.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga goby mushroom
Maaari kang magsimulang mangolekta ng mga goby mushroom sa Hulyo, at ang panahon ng fruiting ay magpapatuloy hanggang Oktubre. Ang mga halaga ay kailangang kolektahin sa birch, oak at coniferous na kagubatan na malayo sa mga pasilidad na pang-industriya at malalaking highway.
Inirerekomenda na huwag gupitin ang lahat ng mga kabute at ilagay ang mga ito sa isang basket, ngunit ang mga batang mushroom lamang - madali silang makikilala sa pamamagitan ng kanilang maliit na takip, mga 6 cm ang lapad, na hindi pa ganap na nabubuksan, at sa kawalan ng mga basang patak. sa ilalim ng takip.
Pagdating sa bahay, ang snot mushroom ay dapat ilagay sa malamig na tubig para ibabad ng 3 araw. Kailangan mong baguhin ang tubig ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang araw - ito ay mag-aalis ng mapait, acrid lasa ng fungi. Pagkatapos nito, ang mga mushroom ay maaaring iproseso ayon sa ninanais - pinakuluang, inasnan o pinirito.
Mga maling doble ng Valuev mushroom
Ang Valuevs ay may hindi nakakain at nakakalason na mga katapat na may partikular na hindi kasiya-siyang lasa at amoy. Ang ilan sa mga ito ay maaaring ilista.
Maling Halaga
Ang fungus na ito ay sikat din na tinatawag na "horseradish" dahil amoy malunggay.Ang kabute ay halos kapareho sa nakakain na halaga, ngunit may ilang mga pagkakaiba. Namely:
- ang binti ng maling halaga ay nagiging mas makapal patungo sa base, at, bilang karagdagan, ito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis;
- ang lilim ng tangkay at takip ay pantay na kayumanggi o madilim na dilaw;
- Sa gitna ng takip ng kabute ay may isang maliit na tubercle, na hindi matatagpuan sa mga tunay na gobies.
Maaari mong matugunan ang maling halaga sa ibang pagkakataon kaysa sa karaniwan; lumilitaw lamang ito sa katapusan ng tag-araw, at sa simula ng Setyembre ito ay nawawala na. Sa kabila ng katotohanan na ang huwad na kabute ay hindi lason, maaari pa rin itong humantong sa pagkalason.
Straw-yellow fly agaric
Ang mapanganib na straw-yellow fly agaric ay maaaring mapagkamalan na isang goby mushroom; ito ay may magkatulad na laki, istraktura at hugis. Sa ilalim ng takip ng fly agaric, tulad ng mga gobies, may mga creamy o madilaw-dilaw na manipis na mga plato. Maaari mong matugunan ang nakakalason na kabute sa mga tirahan ng valueu - sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan.
Kasabay nito, maraming pagkakaiba sa pagitan ng valuei at straw-yellow fly agarics. Una sa lahat, ang fly agaric ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mapusyaw na dilaw o bahagyang kayumanggi na kulay, isang makapal na tangkay sa base at isang natatanging masangsang na amoy ng labanos. Mas madaling makilala ang isang fly agaric sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga puting tuldok o warts sa tuktok ng takip, ngunit, sa kasamaang-palad, kung minsan ang isang nakakalason na kabute ay maaaring walang mga palatandaan na nagpapakilala.
Paggamit ng goby mushroom
Pagkatapos ng matagal na pagbabad sa malamig na tubig, ang mga goby mushroom ay maaaring iproseso gamit ang alinman sa mga umiiral na pamamaraan. Gayunpaman, kahit na walang hindi kasiya-siyang kapaitan, ang lasa ng mga gobies ay nananatiling hindi masyadong maliwanag, kaya ang mga kabute ay bihirang pinakuluan o pinirito, at mas madalas na inasnan sila para sa taglamig.Bilang isang patakaran, ang mga takip ng kabute ay kinakain, at ang mga tangkay ay pinutol at itinapon.
Maaari mong asin ang mga toro na may malunggay at paminta, dahon ng bay at damo. Sa isang malaking garapon ng salamin, ang mga toro ay dapat na ilagay sa mga layer, na kahalili ng iba pang mga sangkap at asin, ito ay kinuha sa rate na 40 g bawat 1 kg ng fungi.
Ang lalagyan na may inasnan na kabute ay pinananatili sa temperatura ng silid para sa mga 3 araw, at pagkatapos ay ilagay sa cellar o refrigerator. Sa kabuuan, ang pag-aasin ay tumatagal ng 1.5 buwan; pagkatapos ng oras na ito, ang mga toro ay maaaring kainin sa anumang mga pinggan at meryenda, pagsamahin ang mga ito sa mga sibuyas at bawang.
Ang mga goby mushroom ay isang produktong pandiyeta na mabilis na nakakabusog sa iyo, ngunit hindi nakakatulong sa labis na pagtaas ng timbang. Samakatuwid, ang mga de-kalidad na mushroom ay maaaring gamitin sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.
Konklusyon
Ang valui mushroom ay hindi ang pinaka masarap, ngunit medyo kaaya-ayang nakakain na kabute, na matatagpuan sa lahat ng dako sa kagubatan ng Russia. Mahigpit na hindi inirerekomenda na ubusin ito nang hilaw, at ito ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang ibabad ang fungus. Gayunpaman, sa sandaling maayos na naproseso, ito ay mahusay para sa pag-aatsara o iba pang gamit sa pagluluto.
Mga review tungkol sa halaga ng mga kabute
