Mga recipe para sa halaga ng paglulutov

Ang mga recipe para sa pagluluto valuev ay ang pagbabago ng hindi ang pinakamahalaga, bahagyang mapait na mga mushroom na lumalaki sa halos bawat rehiyon ng Russia sa mga kahanga-hangang delicacy na maaaring madaig ang lasa ng mga pagkaing gawa sa saffron milk caps, russula at porcini mushroom. Ang Valui ay maaaring iprito, adobo at inasnan, at gawing caviar o cutlet. Ang pangunahing lansihin ay ang pumili lamang ng mga bata at malusog na specimen para sa pagluluto.

Paano mabilis at madaling linisin ang valuei

Ang mga sumusunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na maayos na linisin ang halaga at ihanda ang mga ito para sa pagluluto:

1. Ang pagproseso ay dapat magsimula kaagad pagkatapos maiuwi ang mga kabute: sa paglipas ng panahon, ang mga kapaki-pakinabang na microelement ay magsisimulang mabulok sa kanila, at 5-6 na oras pagkatapos ng koleksyon ay ganap silang masisira.
2. Ang mga tuyong takip ay maaaring malinis nang mabilis at walang pinsala. Una, maaari silang maalis mula sa pagkakadikit ng mga labi. Mamaya, bago ang proseso ng pagluluto, ang halaga ay hugasan sa tubig na tumatakbo.
3. Matapos mapupuksa ang balat, dapat suriin ang mga kabute at alisin ang mga nasirang lugar.

Gaano katagal ibabad ang valui mushroom bago lutuin?

Ang mga halaga ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, dahil ang kanilang pulp ay nababad sa mapait na katas, ngunit ang lasa na ito ay maaaring alisin sa pamamagitan ng mahaba at wastong pagbabad. Ang proseso ay tumatagal ng 2-3 araw at napupunta sa mga sumusunod:

1. Ang mga kabute ay nililinis at hinuhugasan, ang mga luma at uod ay tinanggal, at ang mga nasirang lugar ay tinanggal.
2. Ang mga inihandang specimen ay ibinubuhos ng tubig at pinindot nang may presyon upang ang workpiece ay ganap na natatakpan ng likido.
3. Ang Valui ay binabad, pinapalitan ang tubig 2-3 beses araw-araw, pagkatapos ay hugasan at ginagamit sa karagdagang paghahanda.

Mga tampok ng pagluluto ng Valuev mushroom

Maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagkaing mula sa valuev - ang mga ito ay inatsara, inasnan na mainit at malamig, pinirito, ginawang caviar at cutlet. Ang wastong inihanda na halaga ay nagpapanatili ng tiyak na pusency nito, at ang pre-treatment ay nag-aalis ng kapaitan nito. Upang ang mga nakalistang pinggan ay maging masarap hangga't maaari, kapag nililikha ang mga ito dapat mong tandaan ang mga tampok ng ganitong uri ng kabute:

1. Hindi kanais-nais na gumamit ng luma at may sakit na halaga.
2. Para sa pagluluto, mas mahusay na kumuha lamang ng mga takip; ang mga tangkay, kahit na pagkatapos ng matagal na pagbabad at pag-asin, ay hindi ganap na mapupuksa ang mapait na lasa.
3. Ang pagpapakulo ng 30 minuto bago ang karagdagang pagluluto ay makakatulong na mapanatili ang juiciness at density ng produkto.

Mga recipe para sa pagluluto ng Valuev mushroom

Mula sa valuev maaari kang maghanda ng isang bilang ng mga pagkaing may mahusay na lasa.Anuman ang paraan ng pagluluto, sila ay nagiging makatas, pampagana, na may isang katangian na maanghang na maanghang na tala.

Paano magluto ng pritong valui mushroom

Maaaring iprito ang Walui na may kaunting additives, o maaari mo itong gawing hapunan na may patatas. Para sa unang recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• mushroom - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• bawang - 2-3 cloves
• asin, paminta, damo - sa panlasa.

Ang proseso ng paghahanda ay isinasagawa sa maraming yugto:

1. Ibabad ang walui sa ilalim ng bahagyang presyon.
2. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, banlawan, at, kung kinakailangan, hatiin sa ilang piraso.
3. Igisa ang sibuyas sa isang kawali hanggang sa ginintuang, ilagay ang bawang, ilagay ang valui, haluin ang lahat, timplahan at iprito sa loob ng 5-7 minuto. Kung ninanais, iwisik ang delicacy ng mga halamang gamot bago ihain.

Ang pangalawang recipe ay maaaring gamitin upang lumikha ng isang nakabubusog na hapunan.

Para dito kakailanganin mo:

• mushroom - 1 kg;
• patatas - 500 g;
• mga sibuyas - 1-2 mga PC;
• paminta, asin, damo - sa panlasa.

Ang pagluluto ng pritong patatas na may value ay kinabibilangan ng mga sumusunod na proseso:

1. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.
2. Balatan at gupitin ang mga patatas sa manipis na piraso.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas, idagdag ang mga mushroom, haluin at iprito ang timpla sa loob ng 7-8 minuto hanggang malambot.
4. Ilagay ang mga patatas sa kawali, budburan ng paminta at asin sa panlasa, pagkatapos ay lutuin ang ulam sa loob ng 8-9 minuto na natatakpan at isa pang 10 minuto na walang takip.

Ang delicacy ay pinakamahusay na ihain nang mainit, sinabugan ng mga damo.

Paano magluto ng salted valui mushroom

Para sa salted valuev mushroom mayroong mainit at malamig na paraan ng paghahanda. Ang ganitong mga atsara ay nagiging malutong at makatas, na may maanghang, maanghang na lasa, ngunit kung ang lahat ng mga yugto ng pagluluto ay nakumpleto nang tama. Para sa mainit na paraan kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 3 kg;
• asin - 500 g;
• dill (mga payong) - 4-5 na mga PC.
• malunggay at itim na dahon ng currant - 6-7 mga PC.
• tubig - 10 l.

Ang proseso ay sumusunod:

1. Ibabad ang walui, pagkatapos ay pakuluan ng 15 minuto.
2. Ilagay ang mga mushroom sa mga layer, iwisik ang bawat isa ng asin, sa isang lalagyan - isang bariles o lalagyan. Magsiksik nang mahigpit, gumawa ng mga butas sa masa hanggang sa ibaba upang matiyak ang pag-access ng oxygen. Maglagay ng malinis na tela sa ibabaw at ilagay ang presyon.
3. Alisin ang presyon kapag ang mga mushroom ay gumagawa ng katas na umaapaw sa gilid ng lalagyan. Ilagay ang blackcurrant at malunggay na dahon at dill sa ibabaw ng value, pagkatapos ay iwanan ang mga atsara sa loob ng 40 araw.

Ang malamig na asin ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 3 kg;
• asin - 120 g;
• dill umbrellas - 4-5 na mga PC;
• malunggay, cherry at black currant dahon - 4-5 pcs.

Kasama sa proseso ng pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ibabad ang waluis.
2. Alisan ng tubig ang tubig, ihalo ang mga mushroom na may asin, ilagay ang dill at dahon sa itaas, pagkatapos ay mag-iwan ng 55-60 araw sa asin.
3. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ilipat ang workpiece sa mga isterilisadong garapon at iimbak ito sa basement o refrigerator.

Paano magluto ng adobong halaga

Ang wastong adobo na halaga ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 3 kg;
• tubig - 5 l;
• asin - 7 tbsp. l.;
• asukal - 8 tbsp. l.;
• acetic acid (80%) - 7 tsp;
• itim at allspice (mga gisantes) - 6-7 mga PC.;
• mustasa (mga buto) - 1 tsp;
• mga clove - 5-6 na mga PC;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.

Ang paghahanda ay ganito:

1. Hugasan ang mga babad na mushroom at pakuluan ng 25-30 minuto, alisan ng tubig at banlawan muli.
2. Ihanda ang pag-atsara: magdagdag ng asin at asukal sa mainit na tubig, magdagdag ng valui, pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang acetic acid sa brine.
3. Ilagay ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na atsara, maglagay ng kaunting pampalasa sa bawat lalagyan - mga clove, peppercorns, bay dahon at mustasa.
4. I-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at, balutin ang mga ito sa isang kumot, iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Upang maghanda ng adobo na halaga, maaari kang gumamit ng isa pang recipe na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• kabute - 3 kg;
• tubig - 5 l;
• bawang - 3 ulo;
• asin - 100 g;
• suka (6%) - 3-4 tbsp. l.;
• dill (mga payong) - 3 mga PC.;
• allspice at black pepper (mga gisantes) - 3-5 mga PC.

Ang paghahanda ay isinasagawa sa maraming yugto:

1. Pakuluan ang babad na halaga ng dalawang beses sa loob ng 15 minuto, palitan ang tubig at banlawan ang kawali, banlawan at alisan ng tubig sa isang colander.
2. Ibuhos ang asin at pampalasa, pati na rin ang mga manipis na hiwa ng bawang sa mainit na tubig para sa pag-atsara, at pakuluan ng 5-7 minuto.
3. Hayaang lumamig ang mga kabute, pagkatapos ay ipamahagi ang mga ito sa mga isterilisadong garapon, siksikin nang mahigpit at ibuhos sa isang maligamgam na atsara na may mga pampalasa.

Ang nasabing halaga ay maaaring selyuhan ng naylon lids at ipadala sa cellar upang tamasahin ang mga ito 2-3 buwan pagkatapos ng pag-aatsara.

Paano magluto ng mushroom caviar mula sa valuei

Ang masarap na caviar mula sa Valuev ay maaaring magsilbi bilang isang independiyenteng meryenda, o maaari itong gawing isang pagpuno para sa mga pie. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• mushroom - 1 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• paminta at asin - sa panlasa.

Ang caviar ay dapat ihanda tulad ng sumusunod:

1. Pakuluan ang babad na halaga, salain at dumaan sa gilingan ng karne.
2. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at igisa hanggang transparent.
3. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom at sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.

Ilagay ang natapos na caviar sa mga garapon, isteriliser at i-seal para sa taglamig, o maaari mo itong ihain kaagad, mainit.

Paano gumawa ng mga cutlet mula sa valuev

Ang matubig na mushroom mince lamang ay hindi gagawa ng mga cutlet, ngunit ang tinapay ay gagawin ang mass plastic at madaling hugis. Mga sangkap:

• mushroom - 500 g;
• tinapay - 3 hiwa;
• itlog - 1 pc;
• gatas - 100 ml;
• sibuyas - 1 pc.;
• paminta, asin, damo - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay simple:

1. Pakuluan ang binalatan at binabad na halaga sa loob ng 20-30 minuto, palamig at tinadtad kasama ang sibuyas.
2. Ibabad ang tinapay sa gatas, masahin at idagdag sa mince ng kabute, hayaang maluto ang pinaghalong at kumulo sa loob ng 20-25 minuto.
3. Kung kinakailangan, kung ang tinadtad na karne ay lumalabas na masyadong likido, maaari kang magdagdag ng mga breadcrumb, ihalo ang lahat, gumawa ng maliliit na cutlet at iprito ang mga ito sa mababang init sa loob ng 3-5 minuto sa bawat panig.

Ang mga handa na mushroom cutlet ay inihahain na may sour cream sauce.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Ano ang kapaki-pakinabang na malaman tungkol sa halaga ng mga kabute:

1. Ang mga ito ay hindi masyadong mayaman sa taba at carbohydrates, ngunit naglalaman ng isang tiyak na halaga ng protina, bitamina at mineral, at napakasarap din, kaya sulit na gamitin ito para sa mga nagdidiyeta.
2. Hindi sila nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, alinman sa panahon ng pagprito o sa panahon ng pag-atsara o pag-aasin. Ang mahabang pagbabad, na isinasagawa upang alisin ang kapaitan mula sa pulp ng kabute, ay sapat na upang mabawasan ang oras ng pagluluto.
3. Ang mga ito ay handa na para sa pagkonsumo kapag ang pag-aasin at pag-aatsara nang hindi mas maaga kaysa sa 3-4 na buwan pagkatapos ng pagproseso, hindi katulad ng russula, na maaaring ihain sa loob ng isang araw, maximum - pagkatapos ng 30-40 araw.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa pagluluto valueu ay mga opsyon para gawing hindi ang pinakamahalaga at hindi ang pinakamasustansyang produkto sa orihinal na adobo, inasnan at pritong delicacy. Maaaring hindi masyadong kasiya-siya ang Valui sa mga tagakuha ng kabute - palaging may mas kaakit-akit na biktima sa kagubatan. Ngunit palaging mayroong isang lugar para sa mga mushroom na ito sa mesa ng mga bihasang tagapagluto.

Mga Inirerekomendang Post

Mga recipe ng avocado mousse

Salted fern salad: 12 recipe na may mga larawan

Mga Recipe ng Avocado Quinoa

Mga cutlet ng Camelina: mga recipe na may mga larawan

Ang Volnushki na pinirito na may kulay-gatas: mga recipe

Risotto na may chanterelles: mga recipe na may mga larawan

Repolyo na may porcini mushroom: mga recipe

Risotto na may mga champignon: mga recipe na may mga larawan

Porcini mushroom julienne: klasikong recipe, na may manok, kulay-gatas