Sparassis curly (mushroom repolyo): larawan at paglalarawan, edibility

Ang mundo ng kabute ay magkakaiba. Ang mga uri ng nakakain na kabute ay kinakatawan hindi lamang ng mga klasikong specimen ng pamilya, kundi pati na rin ng hindi pangkaraniwang mga varieties, ang hitsura nito ay maaaring mukhang kakaiba. Ang sparassis curly ay hindi mukhang isang kabute sa unang sulyap, ngunit sa malapit na pagsusuri ay ipinapakita nito ang lahat ng mga tampok na katangian.

Saan lumalaki ang Sparassis curly?

Natanggap ng Sparassis curly ang pangalang mushroom cabbage para sa panlabas na pagkakahawig nito sa ulo ng cauliflower.Ang fungus na ito ay kabilang sa klase ng mga parasito, iyon ay, fungi na nabubuhay sa pamamagitan ng pagdikit sa mga puno. Ang mycelium ng kultura ay magkakaugnay sa root system ng puno, unti-unting nagpapakain ng mga sustansya. Matapos ang ilang mga kolonisasyon, ang puno ay nagsisimulang gumuho mula sa loob at dumaranas ng pulang bulok.

Ang mga batang sparassis curly mushroom ay maaaring lumaki sa mga sariwang tuod. Karaniwang nakakabit ang mga ito sa balat ng isang puno dahil sa mga tampok na istruktura. Lumalaki sila sa gitnang bahagi ng Europa ng Russia, at matatagpuan sa Siberia at mainit na mga rehiyon ng Malayong Silangan. Sa labas ng bansa, ang mga lugar kung saan lumalaki ang Sparassis curly ay matatagpuan sa Georgia, sa mga estado ng Baltic, at Belarus.

Ano ang hitsura ng Sparassis curly?

Ang mga mycologist ay naglalarawan ng mga kulot na sparassis nang detalyado, na binabanggit ang mga pangalawang pangalan: "hare repolyo", "mushroom repolyo", "ram", "curly angelica":

1. Nagbubunga ng katawan. Ito ay isang kumpol ng mga kulot na lobe na bumubuo ng bola o ellipse. Inihahambing ng mga mycologist ang hugis ng katawan ng mushroom sa isang tinutubuan na coral. Ang mga proseso na sumasakop sa fruiting body ay maaaring may kulot o dissected na gilid. Ang kabute ay lumalaki sa isang maximum na taas na 20 cm, ang diameter nito ay maaaring mag-iba mula 6 hanggang 30 cm Ang maximum na bigat ng kabute ay 10 kg. Ang mga blades ay puti sa mga unang yugto ng paglago, ngunit sa paglipas ng panahon sila ay nagiging madilaw-dilaw na kayumanggi.
2. binti. Ang diameter ng binti ay hindi lalampas sa 5 cm, ang haba nito ay 10 - 15 cm Ang pangunahing bahagi ay matatagpuan sa lupa, ilang sentimetro lamang ang natitira sa itaas ng ibabaw, kaya hindi ito madaling mapansin kaagad. Ang binti ay maaaring puti o dilaw, ngunit nagiging kapansin-pansing mas madidilim sa paglipas ng panahon.
3. Pulp. Ang mga batang mushroom ay may marupok, maluwag na laman; sa mga adult na mushroom ito ay matigas at matigas.
4. Kontrobersya. Ang mga ito ay isang ellipse ng puti o dilaw na kulay, maaaring magaspang sa pagpindot, at makitid sa base.

Posible bang kumain ng Sparassis na kulot?

Ang Sparassis ay kabilang sa grupo ng mga nakakain na mushroom. Inihanda ito para sa pagluluto ng mga sopas, pagdaragdag sa mga pangunahing kurso, pagpapatuyo o pagpapatuyo. Ang texture nito ay kahawig ng pulp ng mga nakakain na morel.

Ang mga batang mushroom ay lalong masarap. Ang pang-adultong sparassis ay nagiging matigas, nawawala ang kanilang mga espesyal na katangian ng panlasa, at hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo.

Mga katangian ng lasa ng kabute

Ang mga batang kulot na sparassis ay may katangian na lasa ng nutty. Gayunpaman, halos wala silang amoy. Ang mga pampalasa ay hindi ginagamit sa panahon ng pagluluto, dahil maaari nilang madaig ang maanghang na lasa. Binibigyang-daan ka ng nutty hue na pagsamahin ang mga lasa ng Sparassis curly sa karne, isda, at iba pang seafood.

Mga benepisyo at pinsala sa katawan

Ang Sparassis curly ay kabilang sa pamilyang Sparasaceae. Sa kabila ng katotohanan na ito ay itinuturing na isang parasito na may kaugnayan sa mga puno kung saan ito nakakabit, mayroon itong listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan ng tao:

• ay may antibacterial effect sa kondisyon na ang mga batang specimen ay natupok at minimal na paggamot sa init ay ginagamit;
• dahil sa nilalaman ng mga acid at glycosides, nakakaapekto ito sa mga bilang ng dugo, binabawasan ang antas ng masamang kolesterol;
• Ang mga natatanging sangkap na nakapaloob sa komposisyon ay nag-aambag sa pangkalahatang pagpapalakas ng immune system at dagdagan ang kakayahan ng katawan na gumawa ng mga macrophage.

Ang mga bitamina at mineral na nakapaloob sa pulp at fruiting body ay may epekto sa pagpapalakas ng katawan. Sa mga microelement, ang nilalaman ng potasa ay nadagdagan.Ang pangkat ng mga macroelement ay kinakatawan ng tanso, siliniyum, sink.

Upang matunaw ang mga kabute, ang katawan ng tao ay dapat magkaroon ng sapat na mga espesyal na enzyme. Ang ari-arian na ito ay nauugnay sa aktibidad ng atay at iba pang mga organo ng gastrointestinal tract. Dahil sa kakaibang epekto nito sa katawan, hindi inirerekomenda ang Sparassis curly para sa mga na-diagnose na may gastritis o ulcers. Ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, mga nanay na nagpapasuso, at mga batang wala pang 12 taong gulang.

Mga maling doble

Ang repolyo ng kabute ay katulad ng sparassis lamellar. Ito ay isang mas bihirang species na nakakabit din sa balat ng puno. Ang parehong mga varieties ay may ilang mga panlabas na pagkakatulad, ngunit madali silang makilala:

Mga panuntunan sa koleksyon

Inihahambing ng mga mycologist ang koleksyon ng kulot na sparassis sa pagputol ng mga bulaklak. Ang kabute ay pinutol mula sa ibabaw ng puno na may isang kutsilyo sa isang matalim na anggulo, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga blades. Kung maraming mga specimen ang nakolekta, ang mga ito ay inilalagay sa tabi upang ang mga takip ay hindi magkadikit. Ang buong ripening ng mushroom ay nangyayari sa Agosto-Setyembre.

Gamitin

Ang sparassis curly, o mushroom cabbage, ay isang masarap, malusog na kabute. Kapag naluto nang tama, mayroon itong banayad, nutty na lasa na madaling masira sa pamamagitan ng pagdaragdag ng matapang na pampalasa.

Bago ka magsimula sa pagluluto, ang kulot na sparassis ay lubusan na hinugasan upang alisin ang mga bakas ng lupa.Ito ay isang mahaba at labor-intensive na proseso, dahil ang mga sparassis lobes ay matatagpuan sa ibabaw ng buong ibabaw ng fruiting body, layered sa ibabaw ng bawat isa. Para sa kumpletong paglilinis, kailangan mong suriin ang bawat isa sa kanila.

Nakaugalian na maghanda ng una at pangalawang kurso mula sa kabute; ito ay pinagsama sa keso, mani at pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, mayroong mga recipe para sa paghahanda ng pulbos ng kabute, ayon sa kung saan ang repolyo ng kabute ay tuyo sa loob ng ilang buwan at pagkatapos ay gilingin ng isang mortar.

Ang sparassis curly ay pinakuluan ng hindi bababa sa 20 minuto. Nakakatulong ito na mapupuksa ang mga lason at mga sangkap na negatibong nakakaapekto sa bituka microflora. Kapag kumukulo, gumamit ng asin sa dagat, ngunit huwag magdagdag ng mga dahon ng bay o paminta, upang hindi makagambala sa pangunahing lasa. Upang pakuluan ang kabute, gupitin ito sa maliliit na piraso o putulin ang mga hiwa ng mga blades gamit ang iyong mga kamay, tulad ng isang dahon ng litsugas. Ang kabute ay hindi nangangailangan ng karagdagang pagkulo bago iprito. Ang pangunahing kondisyon bago magprito ay ang masusing paglilinis ng dumi at pagpapatuyo.

Gamitin sa katutubong gamot

Ginagamit ng tradisyunal na gamot ang mga katangian ng sparassis, na opisyal na kinikilala. Gumagana ang industriya ng pharmaceutical sa mga extract ng produkto ng halaman, idinaragdag ang mga ito sa mga produktong cream para sa pagpapabata ng mukha. Ang tradisyunal na gamot ay nakolekta ang mga recipe para sa paghahanda ng mga maskara para sa paggamot ng mga sakit sa balat.

Bilang karagdagan, ang pagiging epektibo ng paggamit ng bahagi ng kabute ng Sparassis curly ay napatunayan sa pag-aalis ng mga oncological tumor sa maagang yugto ng pag-unlad. Ang epektong ito ay ipinaliwanag ng mataas na antioxidant properties ng produkto.

Ang Sparassol, na isa sa mga pangunahing elemento sa produkto, ay may malakas na anti-inflammatory effect. Ang ari-arian na ito ay ginagamit sa paghahanda ng mga malamig at anti-namumula na gamot.

Ang mga decoction na may idinagdag na langis ay inihanda para sa paggamot ng viral hepatitis. Ang kabute ay naglalaman ng mga sangkap na may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng atay at produksyon ng apdo.

Katayuan ng seguridad

Ang sparassis curly, na bihirang matatagpuan sa ligaw, ay nakalista sa Red Book bilang isang bihirang at mahalagang organismo. Nagbabala ang mga mycologist na ang ilegal na koleksyon ng sparassis ay nasa ilalim ng kontrol ng mga ahensya ng gobyerno.

Ang sparassis curly ay lumaki sa mga espesyal na bukid ng kabute para sa pagkonsumo. Ang lumalagong proseso ay kumplikado sa pamamagitan ng paglikha ng mga espesyal na kondisyon na malapit sa natural na tirahan.

Konklusyon

Ang sparassis curly ay isang nakakain na kabute na may hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng repolyo ng kabute ay hinihiling sa katutubong at opisyal na gamot. Ang sparassis ay bihirang makita sa ligaw, kaya nakalista ito sa Red Book. Upang maghanda ng masarap na pagkain, lumaki ang sparassis gamit ang isang espesyal na pamamaraan.

Mga Inirerekomendang Post

Paano magtanim ng honey mushroom sa bansa

Chanterelle mushroom at saffron milk caps: pagkakaiba, larawan

Scally scale: larawan at paglalarawan

Netkonos mushroom: larawan at paglalarawan

False honey fungus brick-red (false honey fungus brick-red): larawan at paglalarawan

Ramaria vulgare: paglalarawan at larawan

Kailan at saan kinokolekta ang volnushki: gaano katagal ang paglaki, mga panuntunan sa pagkolekta

Pluteus aureus: larawan at paglalarawan

Papillary breast (milky papillary, malaki): kung ano ang hitsura nito, kung saan at paano ito lumalaki