Nilalaman
Ang plum mushroom, na kabilang sa Tapinella genus, ay matagal nang itinuturing na isang kabute na may mababang katangian ng lasa, na kinakain lamang pagkatapos ng masusing pagbabad at pagpapakulo. Matapos ang ilang mga kaso ng pagkalason, ipinapalagay ng mga siyentipiko na ang kabute ay may hindi napag-aralan na mga nakakalason na katangian at hindi inirerekomenda ito para sa pagkonsumo. Sa kabila nito, itinuturing pa rin ng maraming mga mushroom picker na ang fat mushroom ay isang ganap na nakakain na kabute at patuloy na kinokolekta ito. Dapat itong gawin nang maingat, dahil may mga kaugnay na species na opisyal na kinikilala bilang lason. Ang isang larawan at paglalarawan ng matabang baboy ay makakatulong upang makilala ang mga pangunahing palatandaan ng pagkakaiba at hindi magkamali sa pagpili.
Saan tumutubo ang matabang baboy na kabute?
Ang matabang baboy ay residente ng mga rehiyon na may katamtamang klima. Ito ay karaniwan sa mga koniperus na kagubatan, bahagyang hindi karaniwan sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan. Ang mga paboritong lugar na tumubo ay ang mga ugat at sanga ng mga natumbang puno, mga tuod na tinutubuan ng lumot. Ang kabute ay naninirahan sa mga malilim na lugar, sa mababang lupain at mga bangin. Ang mga baboy ay arboreal saprotroph na gumagamit ng patay na kahoy para sa pagkain, na nabubulok ito sa mga simpleng organic compound. Ang matabang baboy ay nakatira sa malalaking kolonya o nag-iisa. Nagsisimula ang pamumunga nito sa ikalawang kalahati ng tag-araw at nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng Oktubre.
Ano ang hitsura ng isang matabang baboy?
Sa maraming mga larawan makikita mo kung ano ang hitsura ng isang makapal o nadama na baboy. Ito ay isang cap-footed lamellar mushroom, na nakuha ang pangalan nito dahil sa makapal na tangkay at hugis ng takip, medyo makapal at mataba, na umaabot sa 30 cm ang lapad. Ang mga batang baboy ay may maliit, hemispherical na takip. Unti-unti itong lumalaki, nagiging spade-shaped, na may depressed center at nakasukbit na mga gilid. Ang batang balat ay parang nadama, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay nagiging makinis at tuyo, natatakpan ng mga bitak. Ang kulay ng takip ay kayumanggi o madilim na orange, malapit sa kayumanggi.
Ang hymenophore ng fungus ay binubuo ng magaan, siksik na mga plato na nagpapadilim sa edad.
Ang binti ng makapal na baboy ay umabot sa 10 cm ang taas at 5 cm ang lapad, ito ay may siksik na laman at natatakpan ng isang felt coating. Lumalaki ito, lumilipat patungo sa gilid ng takip, kung minsan ito ay hubog.
Ang makapal na baboy ay may magaan, walang amoy na laman na may mapait na lasa. Ito ay hygrophanic (namumugto sa ilalim ng impluwensya ng kahalumigmigan sa kapaligiran), at mabilis na nagdidilim kapag nasira.
Tungkol sa mga tampok ng iba't-ibang na may malinaw na halimbawa - sa video:
Nakakain o hindi matabang baboy
Ang makapal na paa na baboy ay may mapait at matigas na laman. Sa Rus', ito ay palaging inuri bilang isang mababang kalidad na kabute at kinakain lamang bilang isang huling paraan (kung hindi posible na mangolekta ng mas mahahalagang uri ng mga kabute). Nang maglaon ay inuri ito bilang isang kondisyon na nakakain na pananim na hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo. Ang dahilan nito ay ang pagkakaroon ng hindi napag-aralan na mga nakakalason na elemento sa loob nito. Ang mga lason ay may posibilidad na unti-unting maipon sa katawan na may madalas na pagkonsumo ng kabute. Ang katotohanan ng pagkasira ng pangkalahatang ekolohiya ng planeta ay nag-ambag din sa pagtaas ng pinsala mula sa pagkain ng taba ng baboy. Maraming residente ng lungsod ang nakaranas kamakailan at nakakaranas ng pagbaba ng kaligtasan sa sakit, at ang kanilang pagkamaramdamin sa mga reaksiyong alerhiya ay tumataas.
Samakatuwid, noong 1981, ang matabang baboy ay hindi kasama ng USSR Ministry of Health mula sa listahan ng mga mushroom na pinapayagan para sa pag-aani.
Kung may iba pang mas mahalagang mushroom, ang matabang baboy ay hindi nagkakahalaga ng pagkolekta. Kung plano mo pa ring kainin ang kabute, dapat itong gawin nang may mahusay na pag-iingat upang mabawasan ang posibleng pinsala sa katawan:
- Hindi ka dapat kumain ng matabang baboy nang madalas at sa maraming dami;
- Bago lutuin, ang mga kabute ay dapat ibabad sa loob ng 24 na oras at pinakuluang dalawang beses sa loob ng 30 minuto, binabago ang tubig;
- Hindi inirerekomenda na ubusin ang mga pagkaing mula sa taba ng baboy para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract at mga madaling kapitan ng mga reaksiyong alerdyi;
- Ang mga mushroom ay hindi dapat ibigay sa mga bata, buntis o nagpapasuso, o mga matatanda;
- Ang species na ito ay dapat kolektahin lamang sa mga lugar na may magandang ekolohiya, malayo sa mga abalang highway at industriyal na negosyo;
- Ito ay mas ligtas na kumain ng mga batang specimens.
Paano makilala ang mga payat at matabang baboy
Ang pinakakaraniwang kambal ng makapal na baboy ay ang manipis na baboy, o kamalig, na kabilang sa pamilyang Svinushka.
Ang kabute ay matagal nang itinuturing na nakakain, at nabanggit pa na mayroon itong masarap na lasa. Ngunit unti-unting dumating ang mga siyentipiko sa konklusyon na binibigkas nito ang mga nakakalason na katangian, na hindi agad lilitaw, ngunit pagkatapos ng ilang oras pagkatapos ng pagkonsumo. Nakumpirma ang mga hinala pagkatapos na mangyari ang isang nakamamatay na pagkalason. Noong 1944, namatay ang German mycologist na si Julius Schaeffer dahil sa kidney failure, na nabuo dalawang linggo pagkatapos kumain ng manipis na baboy. Ang insidenteng ito ay nag-udyok sa mga mycologist na ilipat ang manipis na baboy sa kategorya ng mga nakakalason na kinatawan na ipinagbabawal para sa pagkonsumo. Sa ating bansa, kasama ito sa listahan ng mga lason at hindi nakakain na mga kabute sa pamamagitan ng isang utos ng Komite ng Estado para sa Sanitary at Epidemiological Supervision ng Russian Federation noong 1993.
Ang makapal at manipis na baboy ay may makabuluhang pagkakaiba. Kailangan mong malaman ang mga ito upang maiwasan ang malubhang pagkalason. Ang nadama na baboy ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal na binti at isang tuyong takip. Medyo iba ang hitsura ng manipis na baboy:
- ang takip nito ay kulay olibo, hanggang sa 20 cm ang lapad, hindi pumutok, at pagkatapos ng ulan ay nagiging malagkit at malansa;
- ang binti ay manipis, cylindrical, may matte na ibabaw, mas magaan kaysa sa takip o kaparehong kulay nito;
- hymenophore - pseudoplate, binubuo ng mga fold ng isang brown shade, madaling lumayo mula sa takip;
- ang pulp ay maputlang dilaw, kadalasang parang uod, at walang amoy o lasa.
Ang cowweed ay naglalaman ng sangkap na muscarine, isang alkaloid na pinagmulan ng halaman. Kapag ang lason na ito ay pumasok sa katawan ng tao, ang tinatawag na muscarinic syndrome ay nangyayari. Ang tao ay nakakaranas ng mas mataas na paglalaway, pagsusuka at pagtatae ay nagsisimula, at ang mga mag-aaral ay nagsisikip. Sa matinding pagkalason, ang pagbagsak at pulmonary edema ay nabuo, na nagreresulta sa kamatayan.
Ang pagkain ng tonka svinushka ay maaaring magdulot ng matinding reaksiyong alerdyi dahil sa pagkakaroon ng tinatawag na svinushka antigen sa kabute. Ang sangkap na ito ay idineposito sa mga lamad ng mga pulang selula ng dugo, na naghihimok ng isang autoimmune na reaksyon sa isang tao. Ang mga antibodies na ginawa ay agresibo at nakakapinsala hindi lamang sa mga fungal antigens, kundi pati na rin sa mga lamad ng mga selula ng dugo. Ang kinahinatnan ng pagkasira ng mga pulang selula ng dugo ay ang pag-unlad ng pagkabigo sa bato. Ang masakit na kondisyon ay hindi nangyayari kaagad. Ang isang negatibong reaksyon ay nabubuo sa isang yugto ng panahon na may madalas at masaganang paggamit ng kinatawan na ito.
Ang kabute ng baboy ay aktibong nag-iipon ng mabibigat na metal at radioisotopes mula sa hangin at lupa, at ang nilalaman nito sa mga kabute ay maraming beses na mas mataas. Maaari rin itong maging sanhi ng matinding pagkalason, lalo na kung ang mga hilaw na materyales ng kabute ay nakolekta sa isang lugar na hindi kanais-nais sa kapaligiran.
Aplikasyon
Pagkatapos ibabad at pakuluan ng maigi, maaaring kainin ang matabang baboy na pinirito, inasnan o adobo (gamit ang mainit na paraan ng pag-aatsara).Tulad ng anumang kabute, ito ay mayaman sa hibla, naglalaman ng isang minimum na calories, at ito ay isang mapagkukunan ng protina ng gulay, bitamina at mineral.
Nilalaman ng mahahalagang elemento ng kemikal sa produkto:
- Atromentin. Ang brown pigment na ito ay isang natural na malawak na spectrum na antibiotic at pinipigilan din ang pagbuo ng mga namuong dugo.
- Polyporic acid. Mayroon itong antitumor effect.
- Telephoric acid - asul na pigment. Ginagamit para sa pagtitina ng mga tela ng lana. Nagbibigay sa kanila ng magandang, asul-kulay-abong tint.
Pagkalason ng matabang baboy
Ang matabang baboy ay itinuturing na may kondisyon na nakakain na kabute, kaya dapat itong kainin nang may labis na pag-iingat. Ang mga nakakalason na katangian ng halaman ay hindi sapat na pinag-aralan, ngunit kung ang mga patakaran ng koleksyon at paghahanda ay nilabag, maaari silang magpakita ng kanilang sarili, na nagiging sanhi ng matinding pagkalason.
- Ang hindi tamang paggamot sa init ay magreresulta sa lahat ng mga lason na natitira sa mga mushroom at pumapasok sa katawan.
- Ang masyadong madalas na pagkonsumo ay maaaring humantong sa akumulasyon ng mga nakakalason na elemento sa katawan, na hindi ganap na nawawala kahit na may maingat na pagbabad at pagluluto ng mga hilaw na materyales.
- Ang mga matabang baboy ay may kakayahang mag-ipon ng mga nakakalason na sangkap mula sa kapaligiran. Sa mga ispesimen na nakolekta malapit sa daanan ng kalsada, ang pagtaas ng dami ng lead, cadmium at arsenic ay naitala.
Sa kaso ng pagkalason, ang mga sintomas ng pinsala sa gastrointestinal tract ay unang nabuo: pagputol ng sakit sa rehiyon ng epigastric, pagsusuka, pagtatae. Pagkatapos ang komposisyon ng dugo ay nagambala, ang dami ng ihi ng pasyente na pinalabas ay bumababa nang husto, at ang antas ng hemoglobin ay tumataas. Sa mga malubhang kaso, ang mga komplikasyon ay bubuo sa anyo ng pagkabigo sa bato, talamak na pagkabigo sa paghinga, at anaphylactic shock.
Konklusyon
Ang mga sangguniang libro ng kabute na naglalaman ng mga larawan at paglalarawan ng matabang kabute ay nagsasaad na maaari itong kolektahin at kainin kung gagawin nang may matinding pag-iingat. Ang ilang mga tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga kabute, kaya kailangan mong simulan ang pag-ubos ng mga ito sa maliliit na bahagi, hindi hihigit sa isang beses sa isang araw. Ang mga ito ay pinakaligtas kapag inasnan at inatsara, dahil ang asin at acetic acid sa ilang mga lawak ay natutunaw ang mga compound ng mabibigat na metal at dinadala ang mga ito sa solusyon.
