Nilalaman
Ang Svinushki ay mga sikat na mushroom na lumalaki sa America, Europe, at mga rehiyon ng Russia. Dumating ang mga ito sa ilang mga varieties na naiiba sa laki, hugis at kulay. Kung ang mga kabute ng baboy ay nakakain o hindi ay isang bagay na kailangang malaman ng bawat tagakuha ng kabute.
Mga uri ng kabute ng baboy
Pinagsasama ng genus Svinushka ang mga kabute ng pamilyang Svinushka. Sa siyentipikong panitikan sila ay tinatawag na Paxillus, na nangangahulugang "isang bag, isang maliit na halaga." Ang kahulugan ng isang baboy ay dahil sa ang katunayan na ang hugis ng mga takip ng mga batang specimen ay katulad ng nguso ng isang baboy. Ang iba pang mga pangalan ay karaniwan din sa mga tao - solokha, baboy, kulungan ng baka. Sa kabuuan, ang genus ay may kasamang 35 species.
Ang pinakakaraniwang uri ng baboy:
- Manipis. Noong nakaraan, ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, ngunit ayon sa modernong pag-uuri ito ay inuri bilang lason. Dahil sa ganitong pangyayari, tinatawag din itong huwad na baboy. Ang takip, hanggang sa 15 cm ang laki, ay mataba, tuwid, na may maliit na funnel sa gitna. Ang mga gilid nito ay nakalaylay at kulot. Sa reverse side ang takip ay lamellar. Ang kulay nito ay kayumanggi o kayumanggi. Ang pulp ay siksik, malambot, at nagiging maluwag habang lumalaki ang namumungang katawan. Ang binti ay mababa, hanggang sa 9 cm, kayumanggi o kayumanggi ang kulay.
- mataba. Isang medyo bihirang species na matatagpuan sa mapagtimpi zone ng Europa. Mayroon itong malinaw na tinukoy na takip na may sukat na 5 - 15 cm, matambok, hemispherical sa hugis. Ang gitnang bahagi nito ay bahagyang nalulumbay. Ang ibabaw ay tuyo, makinis sa pagpindot, kayumanggi o okre. Ang haba ng binti ay umabot sa 12 cm, ang kabilogan ay 5 cm, Ang laman ng kabute ay maputi-puti, walang amoy. Ang iba't-ibang ay itinuturing na may kondisyon na nakakain. Ito ay kinakain bilang pagkain pagkatapos ng paggamot sa init.
- Alder. Isang makamandag na species na matatagpuan sa maraming bansa sa Europa. Pumapasok ito sa isang symbiotic na relasyon kay alder, kung saan nakuha nito ang pangalan nito. Ang takip ay may bahagyang binibigkas na hugis ng funnel. Ang kulay nito ay mula dilaw hanggang pula-kayumanggi. Ang panlabas na ibabaw ay tuyo at may binibigkas na mga bitak. Ang pulp ay siksik, walang amoy, at nagiging maluwag habang lumalaki ito. Ang tangkay ay manipis, hanggang sa 1.5 cm ang kapal at hindi hihigit sa 5 cm ang haba. Ang namumungang katawan ay lumiliit mula sa itaas hanggang sa ibaba.
- Hugis tainga. Lumalaki ang iba't-ibang sa mga koniperong kagubatan. Ito ay nakolekta sa teritoryo ng Kazakhstan at Russia. Ang takip ng mga kinatawan nito ay mahirap, hanggang sa 15 cm ang laki.Ang tangkay ay maliit, sa ilang mga specimen ay hindi malinaw na ipinahayag. Ang sumbrero ay may hugis ng isang pamaypay, kung minsan ay kahawig ng isang shell sa hitsura. Ang mga gilid ay napunit, na may maraming ngipin. Ang makinis na ibabaw ay unti-unting nagiging makinis. Ang kulay nito ay mapula-pula, kayumanggi o madilaw-dilaw. Sa loob ng katawan ng prutas ay magaan, siksik, parang goma.;Pansin! Ang eared pig ay naglalaman ng kaunting mga lason, ngunit nagdudulot sila ng panganib sa kalusugan. Samakatuwid, ang iba't-ibang ay hindi ginagamit para sa pagkain.
- Ammonia, o Paxillus ammoniavirescens. Isang lason, mapanganib na species na matatagpuan sa Kanlurang Europa at Hilagang Africa.Karaniwan ito sa mga koniperong kagubatan, hardin, at parke ng lungsod. Ang fruiting body ng mga kinatawan ng iba't ibang ito ay hanggang sa 10 cm ang taas.
- Paxillus obscurisporus. Ang mga mushroom na ito ay lumalaki mula sa tagsibol hanggang huli na taglagas. Mas gusto nila ang mga coniferous at deciduous na kagubatan. Mayroon silang katangian na mapusyaw na kayumanggi na takip na may ginintuang kulay. Nakataas at kulot ang mga gilid nito. Ang laki ng takip ay mula 5 hanggang 14 cm. Ang pulp ay beige at may kaaya-ayang aroma. Ang tangkay, kulay abo o dilaw na kulay, tapers mula sa takip hanggang sa lupa, ang diameter nito ay hanggang 8 cm.
- Filamentous, o Paxillus rubicun Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng hugis ng takip nito - hugis ng funnel, hanggang sa 15 cm ang laki. Ang ibabaw nito ay makinis, makinis sa pagpindot. Kulay: kayumanggi, madilaw-dilaw, kulay abo o okre. Puting laman na may kayumangging kulay. Ang madilaw na binti, hindi hihigit sa 10 cm ang taas, ay may hugis ng isang silindro. Ang mga plato ng kabute ay marami, dilaw ang kulay, na may mapula-pula o kayumangging kulay. Ang iba't-ibang ito ay karaniwan sa mga bansang Europeo.
- Paxillus vernalis, o spring pigwort. Lumalaki ang kabute sa North America, sa tabi ng mga puno ng birch o aspen. Sa Europa ito ay matatagpuan sa Denmark, England, Estonia. Mas pinipili ang mga bulubunduking lugar. Ang takip nito ay matambok, makinis o bahagyang magaspang. Iba-iba ang kulay, nangingibabaw ang kayumanggi o dilaw na tono. Ang binti ay hanggang 9 cm ang taas at may girth na 2 cm.
Ano ang hitsura ng kabute ng baboy?
Ayon sa larawan at paglalarawan, ang svinushka mushroom ay mukhang kabute ng gatas. Ang tangkay nito ay hindi malaki, hindi hihigit sa 9 cm ang haba. Ang kapal nito ay mga 2 cm. Ang tangkay ay may kulay na katulad ng takip.
Ang istraktura ng takip ay mataba, malakas, bilog o pinahabang hugis.Ang laki nito ay 12 - 15 cm Sa pinakamalaking kinatawan, ang takip ay lumalaki hanggang 20 cm Sa mga batang specimen ito ay matambok, unti-unting nagiging mas makapal at malukong. Kasabay nito, ang mga kulot na gilid nito ay nakayuko.
Ang takip ay may iba't ibang kulay: dilaw, maberde, mapula-pula, kayumanggi, kulay abo, kayumanggi. Nagbabago ang kulay habang lumalaki ang fruiting body: mula sa mga naka-mute na light shade hanggang sa rich dark. Sa reverse side ang takip ay mapusyaw na kulay abo, na may madilaw-dilaw o kayumangging kulay. Ang ibabaw nito ay magaspang sa pagpindot, ngunit pagkatapos ng mahabang ulan ay nagiging malagkit ito.
Kung saan lumalaki ang mga baboy
Ang mga baboy ay matatagpuan sa temperate climate zone. Mas gusto nila ang mga deciduous, coniferous, mixed forest. Matatagpuan ang mga ito sa mga clearing at mga gilid ng kagubatan, sa mga gilid ng mga kalsada, mga bangin, at mga latian. Kadalasan ang mga mushroom na ito ay pumapasok sa symbiosis na may pine, alder, birch, at aspen. Ang mga species ay lumalaki sa tabi ng mga nahulog at nabubulok na mga putot, isa-isa o sa malalaking grupo.
Upang makahanap ng isang nakakain na species - ang matabang baboy - una sa lahat tinitingnan nila ang mga tuod at puno. Ang kabute ay mas madalas na matatagpuan malapit sa mga puno ng pino at mga tuod na natatakpan ng lumot. Ang mga namumungang katawan ay bubuo sa ilalim ng dalawang kondisyon: mataas na kahalumigmigan at mataas na temperatura. Sa mga tuyong tag-araw sa kawalan ng pag-ulan, ang ani ng kabute ay makabuluhang nabawasan.
Kailan kinokolekta ang mga baboy?
Ang mga baboy ay may mahabang panahon ng paglaki. Lumilitaw ang mga ito mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang huli ng Oktubre. Ang kanilang mass development ay nagsisimula sa pagtatapos ng taglagas. Ang mga mushroom na ito ay lumilitaw sa malaking bilang sa katapusan ng Agosto.
Mga kabute na mukhang baboy
Ang makapal na baboy ay may mga katangiang katangian na nakikilala ito sa iba pang mga kabute.Halos imposible na makahanap ng mga lason na varieties na kahawig nito.
Sa mga tuntunin ng mga panlabas na katangian, ang mga sumusunod na kabute ay pinakamalapit sa matabang baboy:
- Girodon. Ang nakakain na uri na ito ay binubuo ng isang takip na may sukat na hanggang 12 cm at isang mahabang tangkay. Ang kulay ng mga kinatawan ay kayumanggi na may dilaw o pulang tint. Ang kanilang pulp ay siksik, dilaw, walang amoy at walang lasa. Lumalaki sila nang isa-isa o sa mga grupo sa tag-araw o taglagas.
- Polish na kabute. Nabibilang sa genus ng Borovik. Ang takip nito, hanggang sa 15 cm ang laki, ay matambok o patag. Ang ibabaw nito ay kayumanggi at bahagyang malagkit. Ang pulp ay siksik, puti o dilaw. Ang pananim ay lumalaki sa tabi ng mga pine, spruces, at chestnuts at nauuri bilang nakakain. Ang panahon ng koleksyon ay mula Hunyo hanggang Nobyembre.
- Podolshanik. Isang tubular na kabute na nauuri bilang nakakain. Ang takip nito, hanggang sa 10 cm ang laki, ay matambok at malagkit. Ang kulay nito ay ocher o grayish. Ang binti ay hanggang 7 cm ang haba at may hugis ng isang silindro, kulay abo o kayumanggi. Ang pulp ay mapusyaw na dilaw. Ang mga species ay bihira, higit sa lahat ay mas pinipili ang mga nangungulag na kagubatan kung saan lumalaki ang alder.
Posible bang kumain ng kabute ng baboy?
Ayon sa mga pagsusuri, ang mga kabute ng svinushka, na lumalaki sa maraming rehiyon ng Russia, ay kinakain. Nalalapat ito sa isang uri lamang - ang matabang baboy. Bago gamitin, ito ay pinakuluan sa mababang init. Ang sabaw ay dapat na pinatuyo, dahil naglalaman ito ng mga lason. Pagkatapos ang nagresultang masa ay hugasan ng malinis na tubig.
Ang nakakain na matabang baboy ay hindi itinuturing na delicacy. Ito ay inuri bilang isang mababang kalidad na kabute. Ang lasa at aroma ng pulp ay na-rate bilang pangkaraniwan. Gayunpaman, ang iba't ibang ito ay may mga kapaki-pakinabang na katangian. Naglalaman ito ng atromenthin. Ito ay isang brown na pigment na ginagamit bilang isang antibyotiko.Ito ay ginagamit upang makagawa ng polyporic acid, isang gamot na ginagamit upang labanan ang mga tumor.
Ang baboy ay naglalaman din ng telephoric acid. Mayroon itong asul na kulay, kaya aktibong ginagamit ito bilang pangkulay. Kadalasan, ang pigment ay ginagamit upang tinain ang sinulid ng lana.
Bakit itinuturing na lason ang mga baboy?
Ang mga payat, makamandag na baboy ay ang pinaka-mapanganib sa kalusugan. Dati, inuri sila bilang conditionally edible. Ang kanilang paggamit sa pagkain pagkatapos ng paggamot sa init ay pinapayagan. Mula noong 1981 sila ay hindi kasama sa listahang ito.
Opisyal, ang matabang baboy ay hindi inirerekomenda para sa koleksyon, pagproseso at pagbebenta. Ang pulp ay naglalaman ng isang antigen, na, kapag kinain, ay naiipon sa dugo. Sa mataas na konsentrasyon, ang isang tao ay nakakaranas ng isang reaksiyong alerdyi. Ang katawan ay gumagawa ng mga antibodies na hindi makayanan ang antigen.
Ang reaksyon ng katawan sa mga baboy ay indibidwal at hindi mahuhulaan. Ang sobrang pagkonsumo ay nagdaragdag ng panganib na magkaroon ng anemia at kidney failure. Ito ay nagdadala ng panganib ng kamatayan. Para sa ilang mga tao, ang pagkonsumo ng mga mushroom na ito ay ganap na ligtas. Para sa iba, kahit isang maliit na halaga ay maaaring humantong sa hindi maibabalik na mga kahihinatnan.
Ang panganib ng mga baboy ay nag-iipon sila ng mga nakakapinsalang sangkap sa pulp. Samakatuwid, hindi inirerekumenda na mangolekta ng mga kabute na lumalaki malapit sa mga pabrika, mga pang-industriyang zone at lungsod. Ang mga naipon na nakakapinsalang sangkap ay hindi inaalis sa pulp kahit na sa matagal na pagluluto. Kapag kinakain, pumapasok sila sa katawan ng tao.
Sa kaso ng pagkalason ng baboy, ang mga unang sintomas ay lilitaw sa loob ng 30 - 40 minuto.Una, lumilitaw ang isang pangkalahatang karamdaman: pagsusuka, lagnat, pagtatae, pananakit ng tiyan, mataas na pagpapawis. Pagkatapos ang biktima ay nakakaranas ng maputlang balat, paninilaw ng balat, at pagtaas ng hemoglobin. Sa mga malubhang kaso, ang mga komplikasyon ay nasuri: pinsala sa pagpapakain, sirkulasyon at mga sistema ng paghinga.
Sa kaso ng pagkalason, dapat kang tumawag sa isang doktor. Pagkatapos ang biktima ay binibigyan ng pangunang lunas:
- bigyan ng activated carbon o iba pang sorbent na inumin;
- magbuod ng pagsusuka at magsagawa ng gastric lavage;
- Siguraduhin na ang pasyente ay umiinom ng mas mainit na tubig.
Dinala ang pasyente sa toxicology department. Upang mabawasan ang reaksyon ng autoimmune, kumuha ng mga espesyal na antihistamine. Ang panahon ng rehabilitasyon ay tumatagal ng ilang linggo.
Konklusyon
Kung ang kabute ng baboy ay nakakain o hindi ay pinagtatalunan pa rin. Kapag nangongolekta ng mga kinatawan ng species na ito, bigyang-pansin ang laki o kulay ng mga takip. Sa ganitong paraan maaari mong paghiwalayin ang mga lason na specimen mula sa mga nakakain. Bago ubusin, ang mga namumungang katawan ay pinainit upang alisin ang mga lason. Sa kaso ng pagkalason, kumunsulta agad sa doktor.
