Nilalaman
Mga tagapagtaguyod at kalaban ng pag-aangkin na ang pulang paminta at paprika nahahati sa dalawang magkapantay na kampo. Bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang argumento na nagpapatunay sa kawastuhan ng kanyang teorya. Tutulungan ka ng artikulong ito na maunawaan kung saan ang katotohanan at kung saan ang kathang-isip.
Makasaysayang sanggunian
Ang lahat ng pagkalito sa mga pangalan ay dahil sa kasalanan ni Christopher Columbus. Napadala sa India upang bumili ng itim na paminta at iba pang pampalasa, hindi sinasadyang napunta siya sa Amerika. Napagpasyahan na nakamit niya ang layunin ng kanyang paglalakbay, dinala ni Columbus ang mga bunga ng isang ganap na naiibang halaman, na nalilito ito sa itim na paminta. Sa katunayan, ang mga kinuhang prutas ay kabilang sa mala-damo na mga halaman ng pamilya nightshade, at hindi sa climbing vine ng pamilya ng paminta. Ngunit dahil sa pagkakamali ni Columbus, ang mga dinala na halaman ay nagsimula ring tawaging paminta, lamang ng capsicum.
Ang mga capsicum ay isang hiwalay na pananim ng gulay, kung saan mayroong mga 700 na uri. Ang kanilang mga prutas ay maaaring matamis at mapait. Kasama sa matatamis na uri ang kilalang bell pepper, at ang mapait ay kinabibilangan ng red peppers.
Bell pepper
Isa sa mga pinakasikat na kinatawan ng pamilya ng nightshade. Sa ating bansa mas kilala ito sa tawag na bell pepper. Ang gulay na ito ay katutubong sa Central America, at ang kasaysayan nito ay bumalik nang higit sa 20 siglo.
Ang kulturang ito ay lubhang hinihingi ng liwanag at init.Iyon ang dahilan kung bakit sa aming hilagang rehiyon ito ay madalas na lumaki sa isang greenhouse. Ang mga rehiyon sa timog ay maaaring matagumpay na magtanim ng mga matamis na sili sa bukas na lupa.
Ang matatamis na bunga nito ay may iba't ibang anyo. Ang pinakakaraniwang anyo ay ang mga sumusunod:
- cylindrical;
- hugis-kono;
- hugis-itlog;
- bilugan at iba pa.
Bilang karagdagan sa iba't ibang mga anyo, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mayamang hanay ng mga kulay, na kinabibilangan ng halos buong spectrum ng mga kulay. Depende sa iba't, ang mga prutas ay maaaring kulayan mula sa mapusyaw na berde hanggang itim mga kulay. Ang kanilang mga sukat at timbang ay magkakaiba din: mula 10 hanggang 30 cm at mula 30 hanggang 500 gramo.
Ang nutritional value nito ay tinutukoy ng mataas na nilalaman nito ng bitamina C. Naglalaman din ito ng mga bitamina A, B, mineral salts at mahahalagang langis. Ang paggamit nito sa pagluluto ay walang hangganan at pangkalahatan.
Mainit na paminta
Pula o mainit na sili dinala mula sa America. Ang mga bunga nito ay hindi kasing-iba ng hugis at kulay gaya ng mga bunga ng matamis nitong kapatid. Depende sa iba't, ang kanilang hugis ay maaaring pahabain mula sa spherical hanggang sa hugis ng puno ng kahoy, at ang kanilang kulay ay maaaring mag-iba mula sa dilaw hanggang sa black-olive. Gayunpaman, nangingibabaw pa rin ang mga pulang varieties.
Dahil ito ay isang napaka-mapagmahal na pananim, inirerekomenda na palaguin ito sa mga greenhouse. Bilang karagdagan, maaari pa itong lumaki sa isang windowsill. Ang kailangan mo lang para dito ay isang 1.5-2 litro na palayok.
Nasusunog Ang alkaloid capsaicin ay nagbibigay sa mga pulang paminta ng kanilang lasa. Tulad ng iba pang mga prutas ng pamilya ng nightshade, mayaman ito sa bitamina C. Bilang karagdagan dito, naglalaman ito ng:
- halos isang kumpletong hanay ng mga carotenoids;
- nakapirming mga langis;
- kaltsyum;
- bakal;
- asupre;
- B bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Dahil sa komposisyon nito, nagagawa nitong magkaroon ng malakas na positibong epekto sa buong katawan.
Paprika
Sa katunayan, ang paprika ay isang pulbos na ginawa mula sa mga pulang bunga ng mga halaman sa pamilya ng nightshade. Ang mga halaman ng paprika cultivar ay pangmatagalan mga palumpong may mga tuwid na sanga at matataba na prutas. Ang kanilang tinubuang-bayan ay Timog Amerika. Bilang karagdagan sa Amerika, ang paprika ay matagumpay na nilinang sa Russia, Ukraine, Chile, Slovakia, Turkey at Hungary.
Ang lasa nito ay maaaring matamis at mainit. Depende sa iba't, ang mga prutas ng paprika ay maaaring:
- maanghang;
- matamis;
- matalas.
Bilang karagdagan sa pulang paprika, mayroon ding dilaw na paprika, ngunit hindi gaanong karaniwan.
Ang paprika bilang isang pampalasa ay lubhang kapaki-pakinabang. Mayroon itong masaganang komposisyon, kabilang ang mga sumusunod na bitamina at mineral:
- A;
- E;
- MAY;
- bakal;
- posporus at iba pa.
Ngunit ang pangunahing benepisyo ng paprika ay ang nilalaman ng lipocaine at capsoicin - ang mga sangkap na ito ay epektibong lumalaban sa mga impeksyon at nagpapalakas ng immune system. Bilang karagdagan, ang lipocaine at cansoicin ay aktibong kasangkot sa pag-iwas sa kanser.
Kaya mayroon bang anumang mga pagkakaiba?
Ano ang pagkakaiba ng paprika at kampanilya at pulang paminta? Wala. Ang mga ito ay iba't ibang mga pangalan para sa parehong halaman - Capsicum annuum. Ang halaman na ito ay may humigit-kumulang 700 iba't ibang uri.Ang pagkakaiba lamang ay nasa lasa ng partikular na uri. Ang ilang mga species ay magkakaroon ng mas matamis na lasa, habang ang ilang mga species ay magkakaroon ng spicier lasa. Parehong maaaring magamit upang makagawa ng paprika.
