Mga recipe para sa paghahanda ng physalis para sa taglamig

Hindi lahat, nang marinig ang tungkol sa physalis, ay agad na mauunawaan kung ano ang pinag-uusapan natin. Bagaman maraming mga hardinero ang matagal nang pamilyar sa kakaibang kinatawan na ito ng pamilyang nightshade, hindi lahat ng mga ito ay alam na mula sa halos alinman sa mga varieties nito maaari kang maghanda ng maraming kawili-wili, masarap at malusog na pinggan para sa taglamig. Ang mga recipe para sa paghahanda ng physalis para sa taglamig ay hindi masyadong magkakaibang - pagkatapos ng lahat, hindi katulad ng mga kamatis, ang malapit na kakilala sa halaman na ito ay nagsimula lamang mga kalahating siglo na ang nakalilipas. Gayunpaman, maraming mga pinggan ang nagiging napakasarap at napaka orihinal na madali nilang maiintriga ang mga bisita sa maligaya na mesa.

Ano ang lutuin mula sa physalis para sa taglamig

Kung paanong ang mga halaman ng physalis mismo ay karaniwang nahahati sa mga gulay at berry, ang mga pagkaing ginawa mula dito ay nahahati sa maanghang, adobo at matamis.

Sa katunayan, ang napakasarap na adobo, inasnan at babad na mga paghahanda para sa taglamig ay inihanda mula sa physalis ng gulay, parehong nag-iisa at bilang mga additives sa iba pang mga gulay.

Ang parehong mga uri ng gulay at berry ay angkop para sa mga jam at jam. Ngunit para sa paghahanda ng mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas, compotes at jelly para sa taglamig, ang mga varieties ng berry ay pinakaangkop.

Upang alisin ang malagkit na sangkap mula sa ibabaw ng prutas, ang physalis ng gulay ay dapat munang alisin sa mga takip, paputiin ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, o hindi bababa sa pakuluan ng tubig na kumukulo. Ang mga varieties ng berry ay maaaring maligtas sa pamamaraang ito, dahil kadalasan ay wala silang malagkit na patong.

Mga recipe ng Physalis para sa taglamig

Dahil ang physalis ay hindi pa masyadong pamilyar bilang isang hilaw na materyal para sa paghahanda ng pagkain para sa taglamig, inirerekomenda na subukan mo muna ang ilang mga recipe na mayroon o walang mga larawan, at gumamit ng maliliit na bahagi upang maghanda ng isang partikular na ulam. Ang mga bunga ng halaman na ito ay unti-unting hinog, at ito ay napaka-maginhawa. Dahil, sa paggawa ng isang tiyak na halaga ng ito o ang paghahanda mula sa unang hinog na batch at sinubukan ito, maaari mong agad na matukoy kung ito ay nagkakahalaga ng pakikilahok at paghahanda ng lahat ng natitirang prutas ayon sa recipe na ito o hindi.

Paghahanda ng physalis para sa taglamig ayon sa klasikong recipe

Ang proseso ng paghahanda ng adobo na physalis para sa taglamig ay mahalagang hindi naiiba sa pag-aatsara ng parehong mga kamatis o mga pipino.

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 kg ng mga prutas ng physalis;
• 5-7 clove buds;
• 4 na mga gisantes bawat itim at allspice;
• isang pakurot ng kanela;
• dahon ng bay sa panlasa;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g bawat isa ng asukal at asin;
• 15 ML 9% suka;
• dill umbrellas, cherry leaves, black currants at malunggay sa panlasa at pagnanais.

Mayroong 2 pangunahing paraan ng pag-pickle ng physalis.Sa unang kaso, ang mga prutas ay inilalagay sa malinis na garapon, sinabugan ng mga pampalasa, ibinuhos ng kumukulong atsara na inihanda mula sa tubig, asukal, asin at suka, at isterilisado sa loob ng 18-20 minuto.

Kung gusto mong maiwasan ang isterilisasyon, gamitin ang triple-fill na paraan:

1. Ilagay ang kalahati ng mga gulay na may mga pampalasa sa ilalim ng mga inihandang garapon, pagkatapos ay physalis at ang iba pang mga panimpla sa itaas.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon at iwanan itong natatakpan ng 15 minuto.
3. Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, ang isang pag-atsara ay inihanda mula dito (nang walang suka) at, sa isang kumukulong estado, ang physalis ay muling ibinuhos sa mga lalagyan ng salamin.
   
4. Pagkatapos ng pag-aayos ng 15 minuto, ang pag-atsara ay pinatuyo muli, pinainit sa + 100 ° C, ang suka ay idinagdag dito at ibinuhos muli sa mga garapon.
5. Ang adobo na physalis ay agad na pinagsama nang hermetically at inilagay nang nakabaligtad sa ilalim ng isang kumot para sa karagdagang isterilisasyon.

Ang paghahanda ay makakakuha ng huling lasa nito pagkatapos lamang ng isang buwan.

Maanghang na adobo na physalis

Ang Physalis, kahit na isang gulay, ay may napaka-pinong mga prutas, ang lasa nito ay maaaring masira ng masyadong agresibo o masiglang pag-atsara, kaya mahalaga na huwag lumampas ito at mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon ng recipe.

Kakailanganin mong:

• 1000 g ng physalis, peeled;
• 1 litro ng tubig;
• 1 tsp. tuyong buto ng mustasa;
• kalahating pod ng mainit na paminta;
• 5 mga gisantes ng allspice;
• 4-5 cloves ng bawang;
• 2 clove buds;
• 2 dahon ng bay;
• 40 g asin;
• 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka;
• 50 g asukal.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay katulad ng inilarawan sa nakaraang recipe. Ang mga mainit na sili at bawang ay nililinis ng labis na mga bahagi at pinutol sa maliliit na piraso. Kasama ang mga buto ng mustasa, ang mga gulay ay inilalagay nang humigit-kumulang pantay sa mga inihandang garapon.

May tomato juice

Ang Physalis na adobo sa form na ito ay halos hindi naiiba sa mga de-latang cherry tomatoes. Para sa recipe na ito, hindi mo na kailangan ng suka, dahil ang tomato juice ay gaganap ng papel na acid.

Upang maghanda ng isang simple at sa parehong oras hindi pangkaraniwang meryenda para sa taglamig ayon sa recipe, kakailanganin mo:

• tungkol sa 1 kg ng gulay o berry physalis prutas;
• 1.5 litro ng binili sa tindahan o gawang bahay na tomato juice;
• 1 katamtamang ugat ng malunggay;
• 50 g kintsay o perehil;
• ilang dahon ng bay leaf at black currant;
• 3 cloves ng bawang;
• 70 g asin;
• 75 g ng asukal;
• 5 itim na paminta;
• ilang dill umbrellas.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ay tinanggal mula sa mga kaso at, kung kinakailangan, blanched sa tubig na kumukulo (kung ginagamit ang mga varieties ng gulay).
2. Upang maghanda ng tomato juice sa mga recipe sa bahay, pakuluan lamang ang mga kamatis na hiwa sa mga piraso para sa isang-kapat ng isang oras. At pagkatapos, pagkatapos ng paglamig, kuskusin ang masa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. O maaari kang gumamit ng juicer, kung mayroon ka.
3. Upang ihanda ang marinade, magdagdag ng asukal, asin, bay leaf at black pepper sa tomato juice at init hanggang kumulo.
4. Samantala, ang lahat ng natitirang pampalasa ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, at ang physalis ay inilalagay sa itaas.
5. Punan ang mga nilalaman ng mga garapon na may kumukulong tomato marinade at agad na i-seal ang mga ito para sa taglamig.
6. Palamig nang nakabaligtad sa ilalim ng mainit na silungan.

May mga kamatis

Mayroon ding isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa taglamig, kung saan ang physalis ay inatsara hindi sa kahanga-hangang paghihiwalay, ngunit sa kumpanya ng mga gulay at prutas na napaka-angkop para sa lasa at pagkakapare-pareho nito. Ang hindi pangkaraniwang lasa at hitsura ng paghahanda ay tiyak na sorpresa sa sinumang bisita.

Kakailanganin mong:

• 500 g physalis;
• 500 g ng mga kamatis;
• 200 g ng mga plum;
• 1 litro ng tubig;
• 50 g asin;
• 100 g ng asukal;
• isang sprig ng tarragon at basil;
• 50 ML ng prutas na suka (mansanas o alak).

Paghahanda:

1. Ang physalis, kamatis at plum ay tinutusok ng palito at pinakuluang ng tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay inilatag sila sa mga lalagyan ng salamin at idinagdag ang kinakailangan at nais na mga panimpla.
3. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, magdagdag ng suka sa dulo.
4. Punan ang mga lalagyan na may kumukulong atsara, isteriliser sa loob ng 10 minuto at igulong para sa taglamig.

Spiced

Sa eksaktong parehong paraan, maaari kang maghanda ng physalis para sa taglamig na may iba't ibang mga maanghang na additives.

Para sa 1 kg ng prutas at, nang naaayon, 1 litro ng tubig para sa pag-atsara, magdagdag ng:

• 15 clove buds;
• 4 na cinnamon sticks;
• 15 mga gisantes ng allspice;
• 100 g ng iba't ibang mga halamang gamot (mga dahon ng malunggay, currant, seresa, oak, dill inflorescences, tarragon, hyssop, kintsay, perehil, basil);
• ilang bay dahon;
• 50 ML 9% suka;
• 60 g ng asukal;
• 40 g asin.

Inasnan na Physalis

Ang Physalis ay maaaring atsara para sa taglamig sa parehong paraan tulad ng ginagawa sa mga kamatis at mga pipino.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng physalis;
• 3-4 cloves ng bawang;
• isang maliit na ugat ng malunggay;
• 30 g dill inflorescences;
• 5-7 black peppercorns;
• kung ninanais at posible, cherry at black currant dahon;
• 60 g asin;
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

1. Maghanda ng brine mula sa tubig at asin, pakuluan at palamig.
2. Punan ang malinis na garapon ng mga prutas ng physalis na may halong pampalasa.
3. Ibuhos sa brine, takpan ng isang telang lino at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 8-10 araw upang mag-ferment.
4. Kung lumilitaw ang foam at amag sa panahon ng proseso ng pagbuburo, dapat itong alisin sa ibabaw.
5. Matapos mag-expire ang itinakdang panahon, ang brine ay pinatuyo, pinainit hanggang sa isang pigsa, pinakuluan ng 5 minuto at ibinuhos muli sa mga garapon.
6. Ang salted physalis ay pinagsama at iniimbak para sa taglamig sa isang malamig na lugar.

Caviar

Ang caviar ay tradisyonal na inihanda mula sa gulay o Mexican physalis. Ang ulam ay lumalabas na napakalambot at hindi pangkaraniwan ang lasa na mahirap maunawaan kung saan ito ginawa.

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng physalis vegetable varieties;
• 1 kg ng mga sibuyas;
• 1 kg karot;
• bawang - sa panlasa;
• isang bungkos bawat isa ng dill at perehil;
• 450 ML ng langis ng gulay;
• 45 ML ng suka 9%;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang lahat ng mga gulay ay binalatan o binalatan at pinong tinadtad.
2. Magprito sa isang kawali nang hiwalay sa bawat isa: mga sibuyas - 5 minuto, karot - 10 minuto, physalis - 15 minuto.
3. Paghaluin ang lahat sa isang hiwalay na lalagyan na may makapal na dingding, magdagdag ng langis at ilagay sa isang oven na pinainit sa + 200 ° C.
4. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng tinadtad na damo at bawang.
5. Magdagdag ng asukal, asin, pampalasa sa panlasa.
6. Sa pinakadulo ng stewing, magdagdag ng suka o sitriko acid.
7. Ang mainit na caviar ng gulay ay inilalagay sa mga sterile na garapon at tinatakan para sa taglamig.

Compote

Mas mainam na maghanda ng compote para sa taglamig mula sa mga varieties ng berry, na naglalaman ng mas maraming asukal at mabangong mga bahagi, salamat sa kung saan ang inumin ay nagiging napakasarap at mabango.

Kakailanganin mong:

• 400 g ng physalis berry species;
• 220 g granulated asukal;
• 200 ML purified water.

Ginagawa ng recipe na ito ang compote na napaka-puro. Kapag ginagamit ito, ipinapayong palabnawin ito ng tubig ayon sa panlasa.

Paghahanda:

1. Ang Physalis ay dapat itusok ng isang matalim na bagay sa maraming lugar, pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto.
2. Pagkatapos nito, alisin ang mga berry na may colander at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, kung saan idinagdag din ang halaga ng asukal na inireseta sa recipe.
3. Ang compote ay pinainit hanggang sa kumulo ang tubig at niluto ng 5 hanggang 10 minuto.
   
4. Tikman ito, kung ito ay masyadong matamis, magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid o juice mula sa kalahating lemon.
5. Ilipat ang mga berry sa mga sterile na garapon, ibuhos ang kumukulong syrup sa kanila, agad na igulong ang mga ito at ilagay sa ilalim ng mainit na "fur coat" upang palamig.

Jam

Ang tradisyonal na physalis jam ay niluto sa maraming yugto. Ito ay lalo na mabango at malasa mula sa mga varieties ng berry. Ngunit sa kanilang kawalan, ang medyo masarap na paghahanda ay maaaring makuha mula sa mga uri ng gulay ng physalis, lalo na kung gagamitin mo ang pagdaragdag ng vanillin at luya.

Kakailanganin mong:

• 1000 g ng mga prutas ng physalis;
• 1200 g ng asukal;
• 20 g sariwang ugat ng luya;
• 1 limon;
• 1 g vanillin;
• 200g tubig.

Paghahanda:

1. Ang mga prutas ng Physalis ay pinili mula sa mga casing at tinutusok ng isang tinidor sa ilang mga lugar.
2. Ang luya ay binalatan at pinutol sa manipis na hiwa.
3. Ang lemon, kasama ang balat, ay pinutol sa maliliit na manipis na piraso, inaalis ang lahat ng mga buto.
4. Pagkatapos ang mga hiwa ng luya at limon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan sa loob ng ilang minuto.
5. Ang asukal ay idinagdag sa sabaw at pinainit hanggang sa ganap itong matunaw.
6. Ilagay ang mga prutas ng physalis sa inihandang syrup, init para sa mga 5 minuto at itabi hanggang sa ganap na lumamig.
7. Ilagay muli ang kawali na may hinaharap na jam sa apoy, pakuluan ito ng 10 minuto, magdagdag ng vanillin at palamig muli nang hindi bababa sa 5-6 na oras.
8. Kapag ang jam ay inilagay sa apoy sa ikatlong pagkakataon, ang physalis ay dapat maging halos transparent, at ang ulam mismo ay dapat makakuha ng isang kaaya-ayang kulay ng pulot.
9. Ito ay simmered sa mababang init para sa tungkol sa 10 minuto at nakabalot sa tuyong garapon.

Mga pasas at minatamis na prutas

Ang pinaka masarap at orihinal na paghahanda mula sa physalis berry varieties ay ang tinatawag na pasas.Ang produkto ay lumalabas na mas orihinal sa lasa kaysa sa mga pasas ng ubas at may kaakit-akit na aroma ng prutas.

1. Ang mga berry ay binalatan, hugasan sa tubig at inilatag sa isang layer sa isang tray o baking sheet.
2. Karamihan sa mga varieties ay madaling matuyo sa araw sa loob ng ilang araw. Kung walang araw, maaari kang gumamit ng oven o electric dryer sa temperatura na humigit-kumulang +50 °C.
3. Ngunit upang matuyo ang mga varieties ng Peruvian physalis, dapat ka lamang gumamit ng dryer o oven na may sapilitang bentilasyon. Dahil ang napaka-pinong mga prutas ay maaaring mabilis na masira sa araw.

Tinatangkilik ng mga bata ang pinatuyong physalis; ginagamit din ito sa paghahanda ng pilaf, inumin, at palaman. At ang mga minatamis na prutas ay pinakaangkop para sa dekorasyon ng confectionery at mga inihurnong produkto.

Ang paghahanda sa kanila ay hindi rin napakahirap, para dito kakailanganin mo:

• 1 kg ng physalis berries;
• 1 baso ng tubig;
• 1.3 kg ng asukal.

Paghahanda:

1. Ang mga tinadtad na physalis berries ay inilalagay sa kumukulong syrup ng tubig at asukal, pinakuluan ng 5 minuto at pinalamig ng halos 8 oras.
2. Ang pamamaraang ito ay paulit-ulit nang hindi bababa sa 5 beses.
3. Sa wakas, ang syrup ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang colander, at ang mga berry ay pinahihintulutang matuyo nang bahagya.
4. Pagkatapos nito ay inilatag sila sa papel na pergamino at tuyo sa hangin o sa oven.
5. Kung ninanais, igulong sa powdered sugar at ilagay sa mga karton na kahon para sa imbakan.

Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan

Ang lahat ng paghahanda ng physalis, hermetically sealed na may metal lids, ay maaaring maimbak sa isang regular na pantry sa loob ng isang taon. Ang mga minatamis na prutas at pasas ay naiimbak din nang maayos sa karaniwang kondisyon ng silid hanggang sa bagong panahon.

Konklusyon

Ang mga recipe para sa paghahanda ng physalis para sa taglamig, na nakolekta sa artikulong ito, ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay na maunawaan kung paano gamitin ang mahiwaga at kakaibang prutas na tinatawag na physalis. At dahil mas madaling lumaki kaysa sa mga kamatis, ang mga paghahanda mula dito ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig ng anumang pamilya.

Mga Inirerekomendang Post

Paano palaguin ang physalis

Physalis berry

Mga uri ng Physalis

Physalis pineapple: paglilinang at pangangalaga, larawan

Physalis pandekorasyon: larawan at paglalarawan

Physalis: prutas o gulay, kung paano palaguin

Physalis sa bahay

Physalis: mga benepisyo at pinsala sa kalusugan

Ang mga benepisyo ng Physalis na nakakain