Nilalaman
Ang red currant syrup ay maaaring ihanda para sa taglamig sa parehong paraan tulad ng compotes, jams, at jelly mula sa berry na ito. Kasunod nito, ang mga dessert, inumin ay inihanda mula dito, o natupok sa orihinal nitong anyo bilang isang matamis na dessert para sa tsaa.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng currant syrup
Ang inumin ay kapaki-pakinabang, una sa lahat, para sa panunaw. Kung natupok bago kumain, pinasisigla nito ang gana, kung pagkatapos, nakakatulong ito sa pagtunaw ng pagkain. Bilang karagdagan, mayroon itong pangkalahatang pagpapalakas at tonic na epekto sa katawan. Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo, pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit.
Ang currant syrup ay naglalaman ng maraming bitamina at microelement. Ang regular na paggamit nito ay may magandang epekto sa pangkalahatang kagalingan. Ito ay lalong kapaki-pakinabang sa taglamig, kapag may kakulangan ng mga sariwang prutas. tumutulong upang maiwasan ang hypovitaminosis, at sa panahon ng malamig na panahon ito ay isang kailangang-kailangan na preventive at therapeutic agent.
Paano gumawa ng currant syrup
Ang syrup ay ginawa mula sa natural na itim o pulang currant juice, pinakuluang may asukal, citric acid at aromatic additives. Maaari itong magamit sa paghahanda ng mga matamis na produkto, halimbawa, sa mga cream, sa anyo ng mga pagpuno para sa mga inihurnong produkto, para sa mga lugaw, halaya, at iba pa. Kung maghahanda ka ng inumin mula sa syrup, kailangan mong palabnawin ito ng carbonated o acidified na inuming tubig at inumin ito sa pamamagitan ng isang dayami.
Maaari kang maghanda ng syrup alinman sa pamamagitan ng pagluluto, iyon ay, mainit, o wala ito. Upang makakuha ng syrup nang walang paggamot sa init, kailangan mo ang sumusunod:
- pisilin ang juice mula sa hinog, makatas na prutas na hindi nasira;
- pilitin ang nagresultang katas;
- magdagdag ng asukal, sitriko acid sa juice, ang inirekumendang ratio ay 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- haluin hanggang matunaw ang lahat ng mga sangkap na pang-imbak;
- pilitin ang syrup;
- ibuhos sa malinis, tuyo na mga bote, isara ang mga ito gamit ang mga stopper, i-seal ang mga ito ng waks o punan ang leeg ng paraffin;
- Mag-imbak sa isang malamig, tuyo na lugar na malayo sa sikat ng araw.
Ang syrup na inihanda sa ganitong paraan ay hindi napapailalim sa asukal at pinapanatili ang lasa at aroma ng mga sariwang prutas.
Upang ihanda ang syrup gamit ang mainit na paraan, kailangan mo:
- kumuha ng hinog, malusog na prutas;
- Alisin ang mga sanga ng currant at banlawan ng malamig na tubig;
- alinman sa mga magagamit na paraan upang makakuha ng juice;
- pilitin ang katas, init sa apoy, ngunit huwag pakuluan;
- magdagdag ng asukal, mga 0.7 litro ng juice - 1.5 kg ng asukal;
- lutuin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang asukal;
- dalhin sa isang pigsa at kumulo hanggang sa 5 minuto;
- magdagdag ng sitriko (tartaric) acid, mga 1 kg ng asukal - 5-10 g;
- Pakuluan ng ilang minuto, alisin mula sa init;
- ipasa ang mainit na syrup sa pamamagitan ng isang gauze filter;
- malamig;
- ibuhos sa mga isterilisadong garapon;
- roll up na may pinakuluang lids.
Ang foam na nabuo sa simula ay hindi natatanggal; maaari itong masira gamit ang isang slotted na kutsara. Sa pagtatapos ng pagluluto, maraming foam din ang naipon, kaya kailangan itong i-skim at alisin.
Mga recipe ng homemade currant syrup
Maaari kang maghanda ng currant syrup para sa taglamig sa bahay. Ang produkto ay magpapanatili ng lahat ng mga aroma at kulay ng mga sariwang berry, pati na rin ang karamihan sa mga sustansya na kinakailangan para sa isang malusog na buhay.
Recipe ng redcurrant syrup
Mga sangkap:
- currant (pula) - 1 kg;
- asukal - 2 kg;
- tubig (pinakuluang) - 0.4 l;
- sitriko acid - 8 g.
Balatan ang mga currant mula sa mga tangkay, dahon at banlawan. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at i-mash gamit ang isang kahoy na kutsara. Ibuhos sa tubig, pukawin ang lahat ng mabuti at pilitin sa pamamagitan ng isang koton na tela. Magdagdag ng butil na asukal sa nagresultang likido at lutuin sa mababang init hanggang lumitaw ang isang makapal na pagkakapare-pareho. Sa dulo, magdagdag ng sitriko acid at gumulong sa mga garapon.
Redcurrant jelly syrup
Mga sangkap:
- currant (pula o puti) - 1 kg;
- asukal - 0.8 kg.
Kumuha ng bahagyang hindi hinog na pulang currant. Nang walang pagdaragdag ng tubig, kumuha ng juice mula sa kanila. Pakuluan, magdagdag ng asukal nang paunti-unti, sa mga bahagi. Ang unang kalahati sa panahon ng pagluluto, ang pangalawa - sa ilang sandali bago ito matapos.
Upang matukoy ang kahandaan ng halaya, kailangan mong magpatakbo ng isang kahoy na kutsara sa ilalim ng kawali. Ang natitirang bakas sa anyo ng isang track ay magsasaad na ang nais na pagkakapare-pareho ay nakamit.
Ilipat ang mainit na masa sa tuyo, sterile na mga garapon, at pagkatapos ng 8 oras, selyuhan ng plastic (sealed) lids.Ang red currant jelly ay maaaring gamitin nang nakapag-iisa, halimbawa, para sa tsaa, o upang palamutihan ang mga produktong confectionery dito.
Malakas na recipe ng jelly
Itapon ang binalatan at nahugasang mabuti na mga currant sa isang salaan at ilipat sa isang mangkok. Painitin hanggang lumitaw ang singaw. Kuskusin sa isang salaan upang makakuha ng juice, magdagdag ng asukal dito.
Mga sangkap:
- pulang currant juice (sariwang kinatas) - 1 tbsp.;
- butil na asukal - 1.5 tbsp.
Ilagay ang palanggana sa apoy. Sa sandaling kumulo ang syrup, itabi at alisin ang bula. Pagkatapos ng 20 minuto, bumalik sa init at ulitin muli. Magpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa lumapot ang likido at huminto sa pagbuo ng bula. Ibuhos ang mainit na halaya sa mga garapon at isara ang mga takip pagkatapos ng 24 na oras. Sa lahat ng oras na ito dapat silang manatiling bukas. Hinahain ang halaya kasama ng mga buns, puding, at casseroles.
Recipe para sa blackcurrant syrup para sa taglamig
Ang mga berry ay dapat na hinog, nang walang mga depekto. Alisin ang mga ito mula sa brush at banlawan ng tubig na tumatakbo. Durugin ang mga berry gamit ang isang kahoy na mortar (kutsara) at mag-iwan ng isa o dalawang araw. Dapat itong gawin upang maiwasan ang pag-unlad ng proseso ng gelling, dahil ang mga currant ay naglalaman ng maraming mga sangkap ng pectin. Sa dalawang araw na ito, ang mahinang pagbuburo ay nangyayari, kung saan ang pectin ay nawasak, ang lasa at kulay ay nagpapabuti.
Ipasa ang nagresultang juice sa pamamagitan ng isang multi-layer gauze filter, pagkatapos ay ihalo sa asukal. Ang isang litro ng juice ay mangangailangan ng humigit-kumulang 2 kg ng butil na asukal. Mas mainam na kumuha ng mga enamel na pinggan, ngunit suriin na walang pinsala sa mga panloob na dingding. Magluto ng 10 minuto, pagpapakilos at pag-alis ng bula. Ilang sandali bago makumpleto, magdagdag ng tartaric (citric) acid sa kawali. Para sa 1 litro ng syrup kakailanganin mo ng 4 g ng pulbos.Salain muli ang mainit na concentrate sa parehong paraan at ibuhos ito, na pinalamig na, sa inihandang lalagyan.
Blackcurrant syrup-jelly
Mga sangkap:
- currant (itim) - 1 kg;
- asukal - 0.25 kg.
Mash ang mga berry at pakuluan sa isang kasirola upang makagawa ng jam. Panatilihin sa mahinang apoy sa loob ng halos 10 minuto, pagkatapos ay kunin ang juice mula sa kanila sa pamamagitan ng pagpiga. Ibalik ang nagresultang likido sa apoy, pakuluan, magdagdag ng asukal. Magluto ng hindi hihigit sa 20 minuto.
Paano gumawa ng sarsa ng syrup
Mga sangkap:
- currants (anuman) - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- kanela;
- nutmeg.
Kuskusin nang maayos ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan (colander). Magdagdag ng asukal sa katas at haluing mabuti gamit ang isang panghalo. Ilagay sa isang kasirola na may malawak, makapal na ilalim at buksan ang apoy. Kapag kumulo na, lagyan ng pampalasa at lutuin ng ilang minuto sa mahinang apoy. Kasabay nito, maghanda ng mga isterilisadong garapon. Ibuhos ang mainit na syrup sa kanila at igulong ang mga ito.
Calorie na nilalaman
Ang currant syrup ay isang halo ng berry juice at isang malaking halaga ng asukal. Samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay medyo mataas.
B (mga protina, g) | 0,4 |
F (taba, g) | 0,1 |
U (carbohydrates, g) | 64,5 |
Ang nilalaman ng calorie, kcal | 245 |
Mga tuntunin at kundisyon ng imbakan
Maaari kang mag-imbak ng currant syrup sa refrigerator. Ito ang pinakamagandang lugar upang mapanatili ito, lalo na kung ang mga paghahanda ay ginawa sa isang malamig na paraan, iyon ay, nang walang pagluluto.Ang mga syrup na inihanda gamit ang heat treatment ay maaaring itago sa basement, pantry o anumang iba pang malamig, madilim na lugar.
Konklusyon
Ang red currant syrup ay naglalaman ng maraming bitamina C, pati na rin ang isang malaking bilang ng iba pang mahahalagang sangkap. Samakatuwid, sa pamamagitan ng paggawa ng mga paghahanda para sa taglamig, maaari mong protektahan ang iyong sarili mula sa mga sipon, hypovitaminosis at iba pang mga pana-panahong sakit.
