Nilalaman
Ang apricot juice ay isang malusog at masarap na inumin na madaling ihanda sa bahay. Ito ay sapat na upang paghiwalayin ang juice mula sa aprikot pulp at pakuluan ito ng mabuti. Ang mga pampalasa, mansanas at limon ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng inumin.
Mga panuntunan sa pagluluto
Upang maghanda ng mataas na kalidad na juice, kailangan mo ng hinog, makatas na mga aprikot. Kung ang mga prutas ay hindi sapat na hinog, sila ay magbubunga ng kaunting katas.
Ang mga prutas ay unang hugasan at nahahati sa mga bahagi. Ang mga buto ay tinanggal, at ang natitirang mga kalahati ay naiwan upang matuyo sa loob ng 1-2 oras.
Maaari mong manu-manong iproseso ang pulp ng prutas o gamit ang mga kagamitan sa kusina. Ang gauze, isang salaan, isang gilingan ng karne, isang blender o isang juicer ay makakatulong sa paghiwalayin ang pulp.
Mga tampok ng paghahanda ng apricot juice:
- gumamit ng enamel, plastic o salamin na lalagyan;
- para sa canning kakailanganin mo ang mga garapon ng salamin ng iba't ibang mga kapasidad;
- para sa pangmatagalang imbakan ng apricot juice, ang mga lalagyan ay isterilisado;
- Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga prutas ay hindi pinapayagan na makipag-ugnay sa mga ibabaw ng metal;
- ang pagluluto nang lampas sa itinakdang oras ay humahantong sa pagkasira ng mga bitamina at sustansya;
- ang mga hinog na prutas ay mas mabilis na niluluto kaysa sa mga hilaw;
- sa panahon ng paggamot sa init, ang likido ay patuloy na hinalo;
- ang pulp ay hindi itinapon, ngunit iniwan para sa paggawa ng mga puree at fillings para sa mga pie;
- Ang juice mula sa mga mansanas, peras, at mga milokoton ay sumasama sa katas ng aprikot.
Upang makakuha ng mga paghahanda para sa taglamig, kailangan mong isterilisado ang mga garapon sa isang paliguan ng tubig, sa microwave o oven. Ang mga takip ay kailangang pakuluan ng mabuti. Sa halip na mga garapon, maaari mong gamitin ang mga bote ng salamin na may mga takip.
Mga recipe ng katas ng aprikot
Upang maghanda ng masarap na inumin para sa taglamig, magdagdag ng lemon, mansanas o pampalasa sa mga aprikot. Baguhin ang dami ng asukal ayon sa ninanais. Ang isang juicer, blender o juicer ay makakatulong na gawing simple ang proseso.
May pulp para sa taglamig
Ang apricot juice na may pulp ay may makapal na pagkakapare-pareho at mayamang lasa. Sinisiguro ito dahil sa tumaas na konsentrasyon ng pulp sa inumin.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Una, 5 kg ng mga aprikot ang naproseso. Ang mga prutas ay hugasan, nahahati sa mga bahagi, at ang mga buto ay itinapon.
- Ang nagresultang masa ay inilalagay sa isang malaking kasirola at puno ng malamig na tubig. Ang kapal ng tubig sa itaas ng prutas ay 3 cm.
- Ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan ang masa at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang prutas.
- Kapag ang mga aprikot ay pinakuluan, patayin ang kalan. Ang masa ng aprikot ay naiwan upang lumamig sa temperatura ng silid.
- Ang mga pinalamig na prutas ay inilalagay sa isang salaan at giniling sa maliliit na batch. Ang tubig at mga nalalabi ay pinoproseso sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang nagresultang masa ay inilipat sa isang bagong lalagyan, puno ng tubig at pinakuluang para sa 5 minuto.
- Kung ninanais, magdagdag ng asukal sa inuming aprikot. Ang tapos na produkto ay ibinuhos sa mga garapon.
Sa pamamagitan ng juicer
Napakadaling maghanda ng apricot juice kung mayroon kang juicer. Ang mga naturang device ay maaaring manu-mano, mekanikal o ganap na awtomatiko.
Ang isang auger juicer ay angkop para sa pagproseso ng mga aprikot o iba pang mga prutas na bato. Binubuo ito ng isang bilog na bushing, kung saan ang mga buto ay pinaghihiwalay mula sa pulp.Maaari kang makakuha ng apricot pomace gamit ang anumang uri ng juicer.
Ang proseso ng pagkuha ng juice gamit ang isang juicer ay may kasamang ilang mga yugto:
- Ang mga hinog na aprikot sa halagang 2 kg ay dapat hugasan nang lubusan. Kung ang juicer ay hindi idinisenyo upang gumana sa mga prutas na naglalaman ng mga buto, pagkatapos ay alisin ang mga ito nang manu-mano.
- Ang nagresultang masa ay na-load sa lalagyan ng aparato at ang juice ay pinipiga dito.
- Magdagdag ng 1.5 litro ng tubig at 200 g ng asukal sa apricot pomace. Ang bilang ng mga bahagi ay pinapayagang mag-iba ayon sa panlasa.
- Paghaluin nang mabuti ang likido, ilagay sa apoy at magluto ng 10 minuto. Kapag nagsimulang lumitaw ang bula, dapat itong alisin gamit ang isang kutsara.
- Upang mapanatili ang inuming aprikot para sa taglamig, ang mga garapon at mga takip ay isterilisado.
- Ang mainit na likido ay ibinubuhos sa mga lalagyan na sarado na may mga takip.
- Ang mga garapon ay ibinaliktad at iniwan sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
May lemon
Ang katas ng aprikot ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang lasa pagkatapos magdagdag ng limon. Ang proseso ng paghahanda ng inumin ay may kasamang maraming yugto:
- Ang juice ay pinipiga ng mga aprikot sa anumang maginhawang paraan.
- Para sa bawat 3-litro na garapon ng juice, kumuha ng 1 lemon at 3 tbsp. l. Sahara. Ang juice ay pinipiga mula sa lemon at idinagdag sa katas ng aprikot.
- Ang nagresultang timpla ay inilalagay sa apoy at maghintay hanggang kumulo. Magdagdag ng asukal sa panlasa.
- Matapos magsimula ang pigsa, maghintay ng 5 minuto.
- Ang mainit na likido ng aprikot ay ibinuhos sa mga garapon at sarado na may mga takip.
- Ang mga lalagyan ay binabaligtad at itinatago sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.
May mga mansanas
Kapag ang mga mansanas ay idinagdag, ang inuming aprikot ay nagiging hindi gaanong puro at nakakakuha ng maasim, nakakapreskong lasa.
Upang makakuha ng apple-apricot juice, sundin ang sumusunod na algorithm:
- Ang mga aprikot sa halagang 3 kg ay kailangang hugasan ng mabuti, nahahati sa mga bahagi at inalis ang mga hukay.Ang mga prutas ay dumaan sa isang juicer.
- Pagkatapos ay kumuha ng 3 kg ng mansanas. Ang mga prutas ay hugasan at pinutol sa quarters, ang core ay pinutol. Ang isang squeeze ay nakuha mula sa mga mansanas sa katulad na paraan.
- Punan ang kawali na may 300 ML ng tubig, idagdag ang mga naunang nakuha na likido.
- Upang neutralisahin ang maasim na lasa ng mga mansanas, magdagdag ng 300 g ng asukal sa likido. Ang dami ng pampatamis ay maaaring baguhin ayon sa ninanais.
- Ang pinaghalong ay simmered sa mababang init, ngunit hindi dinala sa isang pigsa. Kapag nabuo ang bula, alisin ito gamit ang isang slotted na kutsara.
- Ang natapos na inuming aprikot ay ibinubuhos sa mga isterilisadong garapon at ang mga takip ay naka-screw.
Maanghang
Ang pagdaragdag ng mga pampalasa ay nakakatulong na bigyan ang inumin ng aprikot ng isang maanghang na lasa. Ang dami ng pampalasa ay maaaring baguhin o ang ilang mga bagay ay maaaring ganap na maalis.
Ang sariwang mint (2-4 na dahon), clove star (4 na mga PC.), vanilla pods (1 pc.), cinnamon (1 pc.) ay maayos na kasama ng aprikot.
Paano maghanda ng maanghang na inumin:
- Ang juice ay pinipiga mula sa mga aprikot gamit ang anumang angkop na paraan.
- Para sa bawat 4 na litro ng likidong nakuha, kumuha ng 1 lemon.
- Ibuhos ang 0.7 litro ng tubig sa isang hiwalay na kawali, magdagdag ng 300 g ng butil na asukal, lemon juice at mga napiling pampalasa. Ang balat ng lemon ay idinagdag din sa syrup.
- Ilagay ang lalagyan na may syrup sa apoy at lutuin ng 10 minuto.
- Pagkatapos ang mga nilalaman ng kawali ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, ang likido ay ibinuhos sa apricot pomace.
- Ilagay ang apricot juice sa apoy at maghintay hanggang magsimula itong kumulo. Ang likido ay patuloy na hinalo at ang bula ay tinanggal mula sa ibabaw.
- Kapag nagsimulang kumulo, patayin ang apoy. Magdagdag ng asukal sa panlasa.
- Magluto ng likido para sa isa pang 5 minuto sa mababang init.
- Ang inuming aprikot ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan.
Sa pamamagitan ng juicer
Ang juicer ay isang aparato para sa paghahanda ng mga juice.Ang disenyo nito ay may kasamang ilang mga lalagyan na nakalagay sa itaas ng isa. May mga device na gumagana mula sa mains.
Kapag ang sapal ng aprikot ay nalantad sa singaw, ang juice ay inilabas, na hindi nangangailangan ng pagkulo o iba pang pagproseso. Ang nagresultang likido ay may magandang lasa at isang mataas na konsentrasyon ng mga nutrients.
Kapag gumagamit ng juicer, ang proseso ng juicing ay tumatagal ng mahabang panahon. Gayunpaman, mas kaunting pagsisikap ang gugugol kaysa sa iba pang mga device.
Ang proseso ng paghahanda ng inuming aprikot gamit ang isang juicer:
- Ang tubig ay ibinuhos sa ibabang bahagi ng juicer sa halagang 3-5 litro, depende sa dami ng aparato.
- Upang punan ang tuktok na lalagyan, kailangan mong hugasan ang mga aprikot at hatiin ang mga ito sa kalahati.
- Ang mga prutas ay winisikan ng 5-7 kutsarang asukal sa ibabaw upang mapabilis ang paglabas ng katas.
- Ang aparato ay inilalagay sa kalan o konektado sa mains.
- Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal mula 45 minuto hanggang 2 oras. Ang eksaktong impormasyon ay tinukoy sa mga tagubilin para sa device.
- Ang katas ng aprikot ay ibinuhos sa mga garapon at tinatakan para sa taglamig.
Walang asukal
Ang mga aprikot mismo ay matamis, kaya maaari kang gumawa ng juice nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang inumin na ito ay angkop para sa mga sumusunod sa isang malusog na diyeta. Maaaring isama ang walang asukal na juice sa menu ng diyeta.
Paano maghanda ng inuming walang asukal:
- Una kailangan mong pumili ng 4 kg ng mga aprikot, hatiin ang mga ito sa mga bahagi at itapon ang mga hukay.
- Magdagdag ng 2 tasa ng kumukulong tubig sa lalagyan na may pulp.
- Ang mga prutas ay pinakuluan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang nagresultang apricot pomace ay ibinuhos sa isang kawali at inilagay sa kalan.
- Kapag kumulo ang likido, ibinubuhos ito sa mga garapon para sa imbakan.
Sa isang blender
Kung wala kang espesyal na kagamitan para sa paggawa ng juice, maaari kang gumamit ng regular na blender. Ang isang immersion blender o food processor ay angkop para sa pagproseso ng mga aprikot.
Ang proseso ng paghahanda ng apricot juice sa isang blender ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Para sa juice, 3 kg ng hinog na mga aprikot ang napili.
- Pagkatapos ay kumuha ng isang malaking kasirola, na puno ng 2/3 ng tubig.
- Ilagay ang lalagyan sa apoy at pakuluan ang tubig.
- Bago magsimula ang proseso ng pagkulo, maghanda ng isang kawali na may malamig na tubig.
- Ang mga aprikot ay inilalagay sa isang colander at inilulubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 segundo.
- Pagkatapos ang mga prutas ay inilalagay sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto.
- Pagkatapos ng paggamot na ito, maaari mong madaling alisin ang balat mula sa prutas at alisin ang mga buto.
- Ang nagresultang pulp ay inilalagay sa isang hiwalay na mangkok.
- Ang masa ng aprikot ay inilalagay sa isang blender at naproseso upang makakuha ng isang homogenous na katas.
- Magdagdag ng 0.8 litro ng tubig sa natapos na masa. Pagkatapos ay ibuhos sa ½ tsp. sitriko acid at 0.2 kg ng asukal.
- Ilagay ang timpla sa apoy at hintaying kumulo, pagkatapos ay panatilihin ang lalagyan sa kalan sa loob ng 5 minuto. Maaaring baguhin ang dami ng asukal at tubig upang mabigyan ang inumin ng nais na lasa at kapal.
- Ang mainit na katas ng aprikot ay ibinubuhos sa mga lalagyan para sa imbakan.
Konklusyon
Ang katas ng aprikot ay inihanda mula sa mga sariwang prutas. Kung ninanais, magdagdag ng mga pampalasa, lemon squeeze o asukal sa inumin. Ang isang juicer, blender o juicer ay makakatulong na gawing simple ang proseso ng pagluluto. Kung ang inumin ay inihanda para sa taglamig, ang lahat ng mga lalagyan ay pasteurized.
