Nilalaman
Ang mga pie na may nettle ay isang orihinal at napakasarap na pastry. At pagdating sa mga benepisyo, ang berdeng ito ay hindi mas mababa sa anumang iba pa. Hindi mahirap maghanda ng gayong mga pie, ang lahat ng kinakailangang sangkap ay matatagpuan sa refrigerator o sa pinakamalapit na tindahan. Kailangan mo lamang malaman nang maaga ang ilan sa mga nuances at mga lihim tungkol sa pagluluto sa hurno na ito.
Mga tampok sa pagluluto
Ang kuwarta para sa gayong mga pie ay hindi ang pangunahing bagay. Maaari itong maging base sa lebadura (binili sa tindahan o gawang bahay), o patumpik-tumpik; maaari mo ring balutin ang pagpuno sa manipis na tinapay na pita. Samakatuwid, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa kanilang nilalaman. Ang nettle ay hindi nagbibigay ng anumang partikular na lasa sa mga pie; ito ay "responsable" para sa hindi mapag-aalinlanganang mga benepisyo sa kalusugan ng mga inihurnong produkto at ang orihinal na aroma.
Mahalagang gumamit ng magandang kalidad at environment friendly na mga gulay para sa pagpuno. Ito ay kinokolekta hangga't maaari mula sa mga populated na lugar at anumang sibilisasyon sa pangkalahatan, lalo na mula sa mga highway at industriyal na negosyo.
Ang pinaka-makatas na damo na may binibigkas na aroma ay dapat hanapin sa mga pampang ng mga reservoir o sa mababang lupain. Ang mga dahon nito ay mas madidilim at mas malaki kaysa karaniwan. Ang mga unang nettle (Mayo at Hunyo) ay kinokolekta sa pamamagitan lamang ng kamay. Sa kalagitnaan ng tag-init at mamaya, kinakailangang magsuot ng makapal na guwantes.
Upang gawing "semi-finished" na pagpuno ang mga nettle para sa mga pie, kailangan mong alisin ang mga tangkay at ang pinakamababa at ang mga luma, tuyo na dahon. Ang natitirang mga gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay may yelo (o hindi bababa sa napakalamig) na tubig para sa halos parehong halaga.
Mga pie na may mga nettle, cottage cheese at mga sibuyas
Ang masa na angkop para sa iba pang mga recipe. Ang mga inihurnong produkto ay nagiging malambot, malambot, at hindi nauubos sa mahabang panahon. Kailangan:
- premium na harina ng trigo - 500 g;
- kulay-gatas 20% taba - 200 g;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- langis ng gulay (mirasol o oliba) - 100 ML;
- asukal - 70 g;
- tuyong lebadura - 1.5 tsp;
- asin - 1 tsp.
Mga sangkap ng pagpuno:
- cottage cheese - 400 g;
- sariwang kulitis - 100 g;
- anumang sariwang damo - sa panlasa at opsyonal;
- itlog ng manok - 2 piraso (isa para sa pagpuno, ang pangalawa para sa pagsisipilyo ng natapos na mga pie bago maghurno).
Paano maghanda ng mga pie na may mga nettle:
- Ibuhos ang langis, kulay-gatas sa isang malalim na lalagyan, basagin ang mga itlog, bahagyang iling.
- Salain ang harina doon, unti-unting magdagdag ng asukal, asin at lebadura.
- Masahin ang kuwarta sa loob ng 10-15 minuto, takpan ang lalagyan na may cling film, at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Masahin nang bahagya at mag-iwan ng isa pang oras.
- Pakuluan ng husto ang isang itlog at i-chop ito. Pinong tumaga ang mga nettle at sibuyas at ihalo ang lahat sa cottage cheese. Upang matiyak ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho, talunin ang lahat gamit ang isang blender.
- Unti-unting paghiwalayin ang mga bahaging "bola" mula sa natapos na kuwarta, patagin ang mga ito sa mga flat cake, ilagay ang pagpuno sa gitna at maingat na kurutin ang mga gilid. Form - sa iyong paghuhusga.
- Ilagay ang pinagtahian ng mga pie pababa sa isang parchment paper-lined o greased baking sheet. Hayaang tumayo ng 25-30 minuto.I-brush ang tuktok na may pinalo na pula ng itlog.
- Maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 25-35 minuto.
Mahalaga! Ang taba ng nilalaman ng cottage cheese sa recipe na ito ay hindi mahalaga, ngunit kailangan mong bigyang-pansin ang pagkakapare-pareho - dapat itong tuyo, hindi pasty.
Mga pie na may nettle at itlog
Sa lahat ng karaniwang mga pie na may berdeng mga sibuyas at itlog, ang unang sangkap sa pagpuno ay maaaring mapalitan ng mga nettle. Para sa 0.5 kg ng natapos na yeast dough kakailanganin mo:
- sariwang kulitis - 100 g;
- leek (o regular na berde) - 50 g;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- asin - sa panlasa (mga 5-7 g);
- mirasol o langis ng oliba - 3 tbsp. l.
Paano ihanda ang pagpuno:
- Pakuluan nang husto ang mga itlog, tadtarin ng pino o i-mash gamit ang isang tinidor.
- I-chop ang sibuyas at sariwang kulitis.
- Paghaluin ang mga itlog at damo, magdagdag ng asin at langis ng gulay, ihalo nang mabuti.
- Bumuo ng mga pie, ilagay sa isang baking sheet, brush na may yolk. Maghurno ng halos kalahating oras sa oven sa 180 ° C.
Mahalaga! Mas mainam na hayaan ang mga natapos na pie na umupo sa isang plato o napkin sa ilalim ng malinis na tuwalya sa loob ng halos kalahating oras. Gagawin nitong mas makatas ang mga baked goods.
Recipe para sa mga pie na may nettles at spinach
Ang pagpuno ay naglalaman ng (bawat 1 kg ng kuwarta):
- spinach - 200 g;
- sariwang kulitis - 200 g;
- medium na sibuyas - 1 piraso;
- mushroom - 200 g;
- keso (anumang matigas) 100 g;
- Asin at paminta para lumasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito.
Inihanda ito ayon sa mga sumusunod na tagubilin:
- Magprito ng pinong tinadtad na sibuyas sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga mushroom sa parehong kawali at iprito hanggang malambot. Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na langis.
- Blanch ang mga gulay sa loob ng 2-3 minuto. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, asin at paminta.
- Gumawa ng mga bukas na pie. Budburan ng grated cheese sa ibabaw.
- Maghurno ng kalahating oras sa 200 ° C.
Mahalaga! Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa pagpuno - pinakuluang bigas, cottage cheese o malambot na keso (mga 200 g), at iba pang sariwang damo sa panlasa.
Masarap na nettle pie na may keso
Ano ang kailangan mo para sa pagpuno:
- sariwang kulitis - 100 g;
- berdeng mga sibuyas - 50 g (opsyonal, kung hindi mo ilagay ang mga ito, kailangan mong dagdagan ang masa ng mga nettle nang naaayon);
- malambot na keso ng kambing - 100 g;
- mantikilya - para sa Pagprito;
- pula ng itlog - para sa pagpapadulas.
Ang mga pie ay inihanda tulad nito:
- Pinong tumaga ang mga nettle at sibuyas. Magprito ng 2-3 minuto sa tinunaw o mantikilya.
- Mash ang keso gamit ang isang tinidor at ihalo sa mga cooled herbs.
- Bumuo at punan ang mga pie. Iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang ganitong mga pie ay naging napakasarap sa halos anumang anyo - mula sa yeast dough o puff pastry, na may Adyghe cheese, keso, feta. At upang bigyan ang pagpuno ng orihinal na asim, ang nettle ay maaaring ihalo sa kastanyo
Konklusyon
Ang nettle pie ay isang tunay na "bitamina bomba". Ang mga karagdagang sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang lubos na pag-iba-ibahin ang lasa ng mga inihurnong produkto, upang hindi ito maging mainip. Ang mga recipe ay napaka-simple; kahit na ang mga baguhan na magluto ay maaaring gumawa ng mga pie.
