Quiche na may nettles: mga recipe + larawan

Ang nettle pie ay isang magandang alternatibo sa pagluluto ng spinach o repolyo. Ang halaman na ito, na kilala ng lahat mula pagkabata, ay may kahanga-hangang hanay ng mga bitamina at micronutrients na lubhang kailangan para sa katawan pagkatapos ng mahabang taglamig.

Mga tampok sa pagluluto

Sa kabila ng hindi mapagpanggap na hitsura nito, ang damong ito ay isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Sa mga dahon nito ay makakahanap ka ng bitamina B, A at C, mga organic na acid, flavonoids, potassium, iron, calcium, boron at selenium.

Ang mga dahon lamang ng batang halaman, na nakikilala sa kanilang mas maliit na sukat at mapusyaw na berdeng kulay, ay ginagamit para sa pagkain. Upang mapupuksa ang katangian ng pungency na ibinibigay ng formic acid, ang mga dahon ay hugasan, binuhusan ng tubig na kumukulo at ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng 1 minuto.

Ang nettle ay maaari ding idagdag sa mga salad, borscht, tsaa at sarsa

Kung ang halaman ay isang may sapat na gulang, pagkatapos ito ay blanched para sa 3 minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay hugasan sa malinis na malamig na tubig.

Ang mga tangkay ng nettle ay hindi ginagamit sa pagluluto dahil masyadong matigas ang mga ito. Ang halaman na ito mismo ay walang binibigkas na lasa, binibigyan nito ang ulam ng kinakailangang pagiging bago at itinatakda ang istraktura ng pagpuno.

Ang isa pang tampok ng ganitong uri ng halaman ay ang versatility ng mga kumbinasyon nito. Ang nettle ay hinaluan ng keso, cottage cheese, karne, itlog, at iba pang uri ng gulay at halamang gamot.

Ang pangalawang pangalan para sa nettle, na ibinigay dito dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito, ay "karne ng gulay." Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang halaman na ito ay hindi mas mababa sa beans.

Pinakamahusay na Mga Recipe

Ang pie na may nettle ay isang tradisyonal na pagkaing nayon ng lutuing Ruso. Ang pagkakaroon ng maraming mga pagpipilian para sa pagpuno, hindi ka magsasawa dito, kahit na lutuin mo ito araw-araw.

Pie na may nettle at itlog

Ang pie na may mga nettle at itlog ay isang klasikong opsyon na nakikilala sa pamamagitan ng pagiging simple ng pagpapatupad nito.

Ang keso sa recipe ay maaaring mapalitan ng unsweetened cottage cheese

Kailangan:

• handa na kuwarta (puff pastry na walang lebadura) - 400 g;
• batang kulitis - 250 g;
• keso (matigas) - 120 g;
• itlog - 6 na mga PC;
• linga (itim o puti) - 5 g;
• asin.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Blanch ang mga gulay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto, pisilin ng mabuti at i-chop ng makinis.
2. Pakuluan ang 5 itlog, pagkatapos ay lagyan ng rehas at matigas na keso sa isang magaspang na kudkuran.
3. Paghaluin ang lahat ng sangkap, magdagdag ng itlog at asin, ihalo ang lahat ng mabuti.
4. I-thaw ang kuwarta at gupitin sa 8 pantay na piraso.
5. Ilagay ang pagpuno sa bawat strip, kurutin ang mga gilid at bumuo ng isang "sausage".
6. Ilagay ang mga sausage sa isang bilog na silicone mold sa anyo ng twisting spiral.
7. I-brush ang pie na may yolk o gatas, budburan ng sesame seeds.
8. Ilagay sa oven (180-190°C) sa loob ng 20-25 minuto.

Pie na may sorrel at nettles

Ang rosemary at suluguni ay magdaragdag ng zest sa pastry na ito, at ang sorrel ay magdaragdag ng piquant sour notes.

Maaaring palitan ang Filo ng regular na yeast-free dough

Kailangan:

• sariwang kastanyo - 350 g;
• kulitis - 350 g;
• suluguni cheese - 35 g;
• phyllo dough - 1 pakete;
• mantikilya - 120 g;
• asin;
• rosemary.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Hugasan ang mga gulay, pag-uri-uriin at i-chop ng makinis, magdagdag ng mga pampalasa.
2. Gupitin ang suluguni sa mga cube.
3. Pahiran ng mantika ang amag at lagyan ng kuwarta.
4. Ilagay sa ilang mga layer: herbs, cheese, phyllo.
5. Grasa ang bawat puwang ng mantikilya (dapat sarado ang pie).
6. Ilagay sa oven sa 180-200 ° C sa loob ng 25 minuto.

Ihain kasama ng sariwang kulay-gatas.

Pie na may nettles, spinach at cottage cheese

Ang pie na ito ay isang magandang halimbawa ng masarap na bake na maaaring gawin sa sandaling lumitaw ang mga unang gulay.

Upang gawing mas lasa ang pie, magdagdag ng sariwang basil at cilantro sa pagpuno.

Kailangan:

• lebadura kuwarta (handa na) - 400 g;
• cottage cheese - 350 g;
• nettle greens - 150 g;
• spinach - 150 g;
• itlog - 1 pc;
• berdeng mga balahibo ng bawang - 5-6 na mga PC .;
• pampalasa - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Ilagay ang yeast mixture at iwanan ito sa room temperature hanggang dumoble ito sa laki.
2. Talunin ang itlog at ihalo ito sa cottage cheese.
3. Pinong tumaga ang mga dahon ng bawang at idagdag ang mga ito sa masa ng curd.
4. I-chop ang scalded at hugasan na dahon ng nettle, ihalo sa tinadtad na spinach at idagdag sa curd-bawang mixture. Paghaluin ang lahat ng mabuti, pagdaragdag ng mga pampalasa.
5. Grasa ng mantika ang ilalim ng hindi masusunog na pinggan.
6. Maingat na ilagay ang pinaghalong lebadura sa paligid ng buong perimeter nito, na bumubuo ng maliliit na panig.
7. Takpan ang kuwarta gamit ang curd mixture.
8. Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang pie sa loob ng 30-35 minuto.

Ihain kasama ng red wine, kape o tsaa.

Ang cottage cheese na ginamit sa recipe ay maaaring homemade o low-fat.

Recipe ng nettle at cheese pie

Ang anumang mga gulay ay sumasama sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, tulad ng keso. Ang batang kulitis ay walang pagbubukod.

Ang mga leeks ay maaaring mapalitan ng mga regular na sibuyas

Kailangan:

• harina - 220 g;
• baking powder - 5 g;
• mantikilya 82% - 100 g;
• itlog - 4 na mga PC;
• batang kulitis - 350 g;
• puting bahagi ng leek - 100 g;
• langis ng gulay - 30 ml;
• feta cheese o feta cheese - 120 g;
• anumang uri ng matapang na keso - 170 g;
• cream 20% - 210 ml.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Magdagdag ng baking powder, kalahating kutsarita ng asin at 1 itlog, pinalo ng isang tinidor, sa harina. Pagkatapos ay magdagdag ng pinalambot na mantikilya.
2. Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1-1.5 na oras.
3. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta, ilagay sa isang greased form at takpan ng pergamino at maghurno na may tuyong beans o anumang iba pang timbang na humahawak sa hugis sa loob ng 7 minuto sa 200 ° C.
4. Pakuluan ang mga batang dahon ng kulitis na may tubig na kumukulo, banlawan sa malamig na tubig, ibigay at i-chop ng makinis.
5. I-chop ang leek sa maliliit na singsing, iprito sa langis ng gulay (mas mabuti ang langis ng oliba) at ihalo sa mga nettle.
6. Grate ang matapang na keso, talunin ang natitirang 3 itlog na may cream. Mix lahat.
7. Pagsamahin ang green at cream cheese mixtures. Magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
8. Ilagay ang pagpuno sa kalahating tapos na crust, crumbling feta o keso sa itaas.
9. Maghurno ng 35-40 minuto sa 190-200 °C.

Ihain ang pie na pinalamig bilang pampagana na may alak.

Quiche na may nettles at brisket

Ang brisket ay magbibigay sa pie ng piquant aroma at mas mayamang lasa.

Sa bersyon ng pandiyeta, sa halip na brisket, maaari mong gamitin ang pinakuluang dibdib ng manok

Kailangan:

• itlog - 3 mga PC;
• harina - 170 g;
• kulay-gatas 20% - 20 g;
• mantikilya - 120 g;
• brisket - 270 g;
• kulitis - 150 g;
• anumang uri ng matapang na keso - 170 g;
• sanga ng rosemary.

Hakbang-hakbang na proseso:

1. Paghaluin ang pinalambot na mantikilya na may 1 pinalo na itlog at harina.
2. Masahin ang kuwarta at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 30-40 minuto.
3. I-chop ang brisket sa manipis na piraso.
4. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nettle, banlawan at gupitin ng magaspang.
5. Iprito ang brisket hanggang golden brown, ihalo sa dahon ng kulitis at rosemary.
6. Talunin ang natitirang mga itlog na may kulay-gatas, magdagdag ng pre-gadgad na keso at ihalo nang mabuti.
7. Ibuhos ang pinaghalong egg-cheese sa ibabaw ng brisket at nettles, tinimplahan ng pampalasa.
8. Ilabas ang kuwarta, maingat na ipamahagi ito sa kawali, ilagay ang inihandang pagpuno sa itaas.
9. Ilagay sa oven sa loob ng 30-35 minuto sa temperatura na 180-190 °C.

Konklusyon

Ang nettle pie ay magpapasaya sa iyo hindi lamang sa kamangha-manghang sariwang lasa nito, kundi pati na rin sa mga benepisyo nito. Madaling maghanda, at ang iba't ibang mga kumbinasyon ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa isang malawak na iba't ibang mga pagpuno.

Mga Inirerekomendang Post

Nettle cake: masarap na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Nettle bread: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Pagpuno ng mga recipe para sa nettle pie

Pizza na may mga takip ng gatas ng safron: mga recipe na may mga larawan

Pie na may mga takip ng gatas ng safron: mga recipe

Mga recipe ng cake na may itim at pulang currant

Champignon pie: may patatas, repolyo at karne, mga recipe na may mga larawan

Pizza na may porcini mushroom: mga recipe na may mga larawan

Paano permanenteng mapupuksa ang mga nettle sa iyong ari-arian