Nilalaman
Sa mga pribadong farmstead ay bihira kang makakita ng mga baka ng baka na binili para sa layunin ng pag-aanak. Mas madalas bumili sila ng mga toro para sa pagpapataba. Kadalasan ang mga ito ay mga hayop ng parehong mga lahi na pinalaki sa pinakamalapit na dairy farm. Kung ang sakahan ay naglalayon sa paggawa ng gatas, mas kumikita ang may-ari na ibenta ang mga toro nang hindi nakakagambala sa mga tauhan sa pag-aalaga ng maliliit na guya. Samakatuwid, kahit na para sa pagpapataba, ang mga may-ari ng mga pribadong farmstead ay kumukuha ng mga dairy na hayop.
Ang mga dalubhasang lahi ng karne ng mga baka ay may ilang mga pakinabang: mabilis silang lumalaki, nagbibigay ng malaking ani ng karne mula sa bangkay, at ang kalidad ng kanilang karne ay mas mahusay kaysa sa mga baka ng gatas. Ngunit upang mapanatili ang isang kawan ng pag-aanak kailangan mong magkaroon ng isang buong sakahan. At ang pangalawa para sa pagpapalaki ng mga batang hayop para sa karne.
Pangkalahatang katangian
Ang mga hayop ng mga baka ng baka ay mukhang makapangyarihan at matipunong mga hayop. Mas matimbang ang mga ito kaysa sa mga baka ng gatas, ngunit ang kanilang istraktura ng buto ay medyo maganda. Ang kanilang mga kalamnan ay nagbibigay sa kanila ng impresyon ng napakalaki, napakalaking hayop. Pangkalahatang pamantayan para sa mga baka ng baka:
- maliit na ulo;
- maikling malakas na leeg;
- mahusay na binuo nalalanta;
- mahabang katawan;
- malawak, patag na likod;
- malawak na mas mababang likod;
- nakataas na sacrum;
- nakataas ang buntot;
- malawak na bilog na dibdib;
- mahusay na binuo dewlap;
- maikling binti.
Ang istraktura ng karne ng mga hayop ay tulad na ang dami ng basura ay kasing liit hangga't maaari. Samakatuwid, dahil sa maikling binti (hindi kinakailangang tubular bones ng metacarpus at metatarsus), ang mga baka ng baka ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng kahanga-hangang paglaki tulad ng pagawaan ng gatas ng Holstein, ngunit ang kanilang timbang ay mas malaki.
Ang mga baka ng baka ay gumagawa lamang ng gatas para sa kanilang mga guya at samakatuwid ang kanilang mga udder ay napakaliit, bagama't regular na hugis.
Ang pagsasaka ng karne ng baka ay nagmula sa England noong ika-18 siglo. Noon ang mga lahi ng baka ay sadyang pinalaki upang aktibong makakuha ng mass ng kalamnan. Hanggang ngayon, ang pinakamahusay na mga lahi ng mga baka ng baka ay sinusubaybayan ang kanilang mga ninuno sa mga baka ng United Kingdom. Hindi lamang ang Great Britain ang sumubok na magpalahi ng mga baka ng baka, ngunit ang pinakasikat na mga lahi ng baka ng baka sa mundo ay Hereford at Aberdeen Angus. Parehong galing sa mga isla.
Hereford
Dahil sa mataas na adaptasyon nito sa iba't ibang klimatiko na kondisyon, ito ay ipinamamahagi ngayon sa buong mundo, kabilang ang Australia at South Africa. Ang mga ito ay napakalaking hayop, na nahahati na sa tatlong uri:
- pulang sungay;
- red polled;
- itim.
Mas gusto ng mga gumagawa ng karne ang mga polled na baka dahil mas madaling gamitin ang mga ito. Dahil dito, ang orihinal na may sungay na Hereford ay nagiging isang bagay ng nakaraan.
Ang Black Hereford ay bumangon mula sa pagbubuhos ng dugo ng Aberdeen Angus o Holstein sa mga pulang baka.
Ito ay isang pang-industriyang krus na nagbibigay ng mas mataas na ani ng karne sa unang henerasyon. Kung magpapatuloy ka sa backcrossing, maaari kang makakuha ng isang itim na Hereford. Ito ay eksakto kung paano ito natanggap.Ang itim na uri ay bahagyang mas malaki kaysa sa pulang uri, kung kaya't ito ay ginustong ng mga industriyalista. Besides, poll din siya.
Ang bigat ng Herefords ay umaabot sa 900-1200 kg, ang mga baka ay tumitimbang ng hanggang 850 kg. Ang ani ng patayan mula sa bangkay ay umabot sa 62%.
Aberdeen Angus
Isang orihinal na lahi ng mga baka ng Scottish. Mayroon silang mahusay na kakayahang umangkop at maaaring manirahan kahit sa hilagang mga rehiyon. Sila ay nailalarawan sa pamamagitan ng napakabilis na pag-unlad. Ang mga toro ay umabot sa 1 tonelada sa timbang, ang mga baka ay katamtaman ang laki, na tumitimbang ng average na 550 kg. Ang lahi ng Aberdeen Angus ng mga bakang baka at ang kanilang mga panlabas na katangian ay higit na nakapagpapaalaala sa mga baka ng gatas. Mayroon silang manipis, maluwag na balat at matikas na buto. Ang istraktura ng matris ay mas katulad ng isang baka ng gatas, na hindi ginatas at pinataba para sa pagpatay. Ang tanging bagay na nagpapahiwatig ng kanilang layunin sa karne ay isang mahusay na binuo dewlap.
Ang dalawang English breed na ito ay pinaglabanan ng dalawang French.
Charolais
Isang napakatandang lahi ng Pranses na ang orihinal na layunin ay gawaing pamatok. Ang mga draft na hayop ay dapat magkaroon ng makabuluhang mass ng kalamnan upang makapagdala ng mabibigat na karga. Ang tampok na ito ay naayos sa mga baka ng Charolais. Nang maglaon, ang kakayahang makakuha ng kalamnan sa halip na taba ng tisyu ay naging sanhi ng Charolais na isa sa mga pinaka hinahangad na lahi ng karne. Ang kasalukuyang bigat ng mga adult na toro ng Charolais ay 1.1 tonelada, mga baka - 0.9 tonelada.
Samakatuwid, ang mga baka ng Charolais ay hindi mukhang maskulado, hindi katulad ng mga toro na napili para sa kalidad ng kanilang mass ng kalamnan sa huling 100 taon. Ang lahi ng karne ng Charolais ng mga baka na dinala sa Russia ay karaniwang mas nakapagpapaalaala sa isang ordinaryong baka ng Russia. Kasama ang katabaan. Gayunpaman, walang nakakagulat.Saan magmumula ang enerhiya at kalamnan kung magmaneho ka ng mga baka sa 20 km sa bilis ng isang trotting horse, ibig sabihin, ang mga ina ng Charolais na may mga guya ay dapat sumaklaw ng 20 km, ayon sa mga pastol, sa loob ng 2 oras.
Ang isang malubhang kawalan ng Charolais ay mahirap calving, na ang dahilan kung bakit hindi ito inirerekomenda para sa pag-aanak sa mga pribadong bukid. Ang walang problemang panganganak sa mga hayop ay isa sa mga pangunahing kondisyon para sa pagpapalaki ng mga hayop. Sa unang sulyap lamang ay tila hindi mahirap na gumugol ng ilang araw sa isang taon malapit sa isang hayop na nanganganak. Sa katunayan, ang pag-aalaga sa mga alagang hayop ay lubhang nakakapagod at ang pinakamahusay na pagpipilian para sa may-ari ay "siya ay dumating sa umaga at masaya na nakatingin sa bagong panganak," ang natitira ay ginawa ng matris. Ang diskarte na ito ay hindi angkop para sa Charolais.
Limousinskaya
Nakuha nito ang pangalan nito mula sa French province ng Limousin, kung saan ito pinalaki. Ang mga toro ay may natatanging katangian ng isang lahi ng karne. Ang mga baka ay mas maganda. Ang bigat ng mga toro ay 1100 kg, mga baka 600 kg na may maliit na taas ng mga hayop tungkol sa 125-130 cm.
Ang mga limousine ay patuloy na nagpapadala ng kanilang mga katangian kapag tumawid sa ibang mga lahi. Ito ay mga hayop na may manipis, malalakas na buto at isang malaking halaga ng kalamnan. Nasa mabuting kalusugan sila. Angkop para sa klima ng Russia, dahil maaari itong makatiis ng frosts hanggang sa 30 degrees, sa kondisyon na mayroong maraming magaspang.
Ang mga limousine ay nailalarawan sa pamamagitan ng madali, walang problemang panganganak at mataas na ani ng guya: hanggang 95%. Ang kadalian ng calving ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga guya ay ipinanganak na malaki (32-34 kg), ngunit hindi malawak.
Ito ay isa sa mga "lumang" mga baka ng baka na pinalaki sa Russia. Ito ay pinalaki sa Central Russia mula noong 1961. Ang mga baka ay hindi mapagpanggap na pakainin at angkop para sa pagpapanatili sa isang pribadong farmstead.
Kapag pinag-aaralan kung anong mga uri ng beef cattle ang mayroon, hindi maaaring hindi banggitin ng isa ang Belgian Blue.
Belgian
Ang pinakamagandang lahi ng baka na ito ay aktwal na nilikha ng hindi sinasadya. Sa genotype ng ordinaryong baka, bilang resulta ng isang mutation, ang gene na responsable sa paglilimita sa paglaki ng mass ng kalamnan ay "nasira." Walang ginamit na genetic engineering. Ang isang katulad na kababalaghan ay umiiral sa mga aso.
Ang parehong aso ay whippet, ngunit ang itim ay walang gene na naglilimita sa paglaki ng kalamnan.
Ang eksaktong parehong mutation ay naganap sa mga Belgian na baka. Ngunit kung si Wendy ang whippet ay natanggal mula sa pag-aanak, kabaligtaran ang nangyari sa mga baka. Sinamantala ng mga magsasaka ang ginintuang pagkakataong ito at sinigurado ang mutation.
Ang mga larawan ng lahi ng Belgian beef cattle ay kahanga-hanga.
Ang tanong ay lumitaw kung paano dumami ang mga baka na ito. Ngunit sa pagsasaka ng mga hayop, ang artificial insemination lamang ang matagal nang ginagawa. Ang mga matris ng lahi na ito ay hindi kayang manganak ng mag-isa at sumasailalim sila sa caesarean section. Ang isang matris ay maaaring makatiis ng 6-10 na operasyon.
Ang mga toro na ito ay nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon upang mapanatili. Hindi sila maaaring tumaba sa mga pastulan tulad ng mga normal na hayop. Ang mga ito ay inilalagay sa mga kahon na may access sa isang maliit na panulat.
Ngunit ang bentahe ng lahi na ito ay ang pandiyeta na karne nito na may mababang nilalaman ng taba. Ang mga nabubuhay na organismo ay idinisenyo sa paraang ito ay mas kumikita para sa kanila na makaipon ng taba kaysa sa pagbuo ng kalamnan. Sa kaso ng isang "sirang" gene, ang katawan, sa kabaligtaran, ay "tumanggi" na mag-ipon ng taba, "nagbibigay ng kagustuhan" sa mga kalamnan.
Ngunit hindi malamang na ang mga baka ng Belgian ay lilitaw sa mga pribadong bukid dahil sa mga kahirapan sa pag-aanak.
Mga lahi ng Sobyet
Hindi sila nag-breed ng beef cattle sa Rus'.Lahat ng domestic beef breed ay nagmula sa panahon ng Unyong Sobyet at, sa katunayan, ay isang krus sa pagitan ng mga lokal na pambansang lahi at mga dayuhang baka ng baka.
Ang mga baka para sa paggawa ng karne sa Russia ay pangunahing kinakatawan Kazakh na maputi ang ulo isang lahi na binuo batay sa Herefords.
Kazakh na maputi ang ulo
Ang hindi mapagpanggap na lahi na ito ay mas mababa kaysa sa magulang nito, ang Hereford. Ang mga bakang Kazakh na may puting ulo ay tumitimbang ng hanggang 850 kg, ang mga baka ay 500. Ngunit ang mga baka ng Kazakh ay nabubuhay at nakakakuha ng timbang kung saan walang lahi na European ang maaaring mabuhay. Ang mga baka ay inangkop hindi lamang sa mahinang nutrisyon, kundi pati na rin sa taglamig sa malamig na mga steppes. Mula sa pananaw ng sambahayan, ang Kazakh Whitehead ay mas kumikita kaysa sa iba pang mga baka ng baka, dahil hindi ito nangangailangan ng espesyal na pangangalaga, at ang pagkamayabong nito ay 96%.
Isinasagawa ang pagpili sa lahi upang mapabuti ang produktibidad ng gatas nito. Mayroon na ngayong dalawang linya. Kung ang ani ng gatas ng isang purong linya ng karne ay 1-1.5 tonelada ng gatas sa bawat paggagatas, kung gayon ang isang linya ng pagawaan ng gatas ay may kakayahang gumawa ng 2.5 tonelada ng gatas. Kung bibili ka ng Kazakh White-headed na linya ng pagawaan ng gatas, ang may-ari ay hindi lamang makakapagbigay ng kanyang sarili ng karne, ngunit makakakuha din ng ilang gatas para sa kanyang pang-araw-araw na pangangailangan.
Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka nasisiyahan sa mga baka ng Kazakh, maaari mong isaalang-alang ang mga lahi ng Ukrainian beef.
Ukrainian na karne
Ang pangunahing komposisyon ng mga lahi ng magulang ay tatlong-kapat na dayuhan. Sina Charolais, Simmentals at Kiansi ay nakibahagi sa pag-aanak ng Ukrainian beef cattle. Kabilang sa mga lokal ay mayroon lamang kulay abong Ukrainian na baka.
Ang mga baka ay hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng pamumuhay at nabubuhay sa pastulan. Totoo, ang mga hayop na ito ay kumakain ng halos anumang halaman, na lumilikha ng panganib para sa mga pananim na prutas.
Matatangkad ang mga hayop. Ang mga toro ay maaaring umabot sa 150 cm sa mga lanta at tumimbang ng 1.2 tonelada.Ang mga baka ay lumalaki hanggang 130 cm at tumitimbang ng 550 kg. Ang kanilang ani ng karne ay higit sa average: 50-64%. Ngunit ang pangunahing bentahe ng lahi na ito ay ang makapal na balat nito, na ginagamit sa paggawa ng mga leather na sapatos at iba pang gamit sa bahay. Ang downside ay ang lahi ay medyo bago. Naaprubahan noong 1993. Bagama't umabot sa 10 libo ang kabuuang bilang ng mga alagang hayop ngayon, kakaunti ang nakarinig nito at mas kakaunti pa ang nakakita nito.
Volynskaya
Ang isa pang lahi ng Ukrainian ay halos kapareho ng edad ng nauna. Pagkakaiba sa pagitan ng Volyn at Ukrainian meat year. Si Volynskaya ay pinalaki noong 1994. Ngunit ang genetic base na ginamit sa pagpaparami ng baka na ito ay bahagyang naiiba:
- limousine;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- Polish pula;
- itim at puti.
Ang resulta ay isang pulang kulay ng lahat ng mga kakulay: mula sa cherry hanggang sa mapusyaw na pula.
Ang average na bigat ng mga toro ay 1 tonelada, mga baka - 500-550 kg. Ang ani ng pagpatay mula sa bangkay ay mas mataas kaysa sa karne ng Ukrainian at umaabot sa 60 hanggang 66%.
Mga hayop na may matibay na konstitusyon na may malakas na istraktura ng buto, hindi karaniwan para sa mga baka ng baka. Maliit ang ulo, maikli at makapangyarihan ang leeg. Ang mga lanta at dewlap ay mahusay na binuo. Ang katawan ay mas maikli kaysa sa iba pang mga lahi ng karne, malawak sa likod, na may isang bilog na dibdib. Gayundin, hindi tulad ng iba pang mga baka ng baka, ang mga kalamnan ay hindi masyadong nakikita sa ilalim ng balat. Bagaman ang balat ng karne ng Volyn ay may katamtamang kapal.
Konklusyon
Bago pumili ng isang lahi ng baka ng baka para sa iyong farmstead, mas mahusay na maging pamilyar sa larawan at paglalarawan ng mga baka, dahil hindi lahat ng mga ito ay may madaling disposisyon at magiging ligtas para sa may-ari.
