Nilalaman
Ang mokrukha mushroom ay kabilang sa genus ng parehong pangalan at isang nakakain na iba't. Dahil sa hindi karaniwang hitsura at pagkakahawig nito sa isang toadstool, ang kultura ay hindi malawak na hinihiling. Ito ay bihirang ginagamit sa pagluluto, bagaman ang lasa ng kabute ay maihahambing sa boletus. Ang isang paglalarawan ng gamu-gamo na may larawan ay makakatulong sa iyong makilala ito sa kagubatan sa panahon ng koleksyon.
Ano ang hitsura ng mga kabute?
Natanggap ng Mokrukha ang pangalan nito dahil sa mga tampok na istruktura: ang mga fruiting body ay natatakpan ng isang mauhog na lamad, kaya naman ang ibabaw ng kanilang mga takip ay nagiging madulas sa pagpindot at samakatuwid ay tila basa.
Ang mga batang specimen ay may makapal na mucous film, na, habang lumalaki ang gamu-gamo, nasisira at dumudulas patungo sa tangkay. At ang mga pababang puting plato ng kabute ay nagiging itim sa edad.
Ang mga sumbrero ng mga batang gamu-gamo ay kadalasang matambok o korteng kono; sa mga mature na sila ay nakahandusay at nalulumbay na hugis, na may mga laylay na labi. Depende sa uri, ang ibabaw ng mga takip ay maaaring kayumanggi, kulay abo, pula o rosas.Ang kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang siksik na tangkay, na may dilaw na tint sa base, na nagbabago sa kulay-abo-puti na mas malapit sa tuktok.
Saan lumalaki ang weevils?
Ang tirahan ng mga mushroom na ito ay ang mga kagubatan ng Northern Hemisphere. Ang mga karaniwang gamu-gamo ay tumutubo nang paisa-isa at sa mga grupo sa lumot malapit sa mga pine, spruces at fir. Mas pinipili ng iba't ibang ito ang mga calcareous na lupa, matataas na lugar at pinanipis na mga plantasyon sa kagubatan. Kadalasan, ang mothweed ay matatagpuan sa tabi ng boletus.
Sa Russia, ang kabute ay ipinamamahagi lamang sa Siberia, Malayong Silangan at Hilagang Caucasus.
Maaari mong malaman ang higit pang impormasyon tungkol sa mokrukha mushroom mula sa video:
Mga uri ng gamu-gamo
Mayroong maraming mga uri ng mga gamu-gamo, na ang bawat isa ay naiiba sa hitsura at mga tampok na istruktura. Kahit na ang mga nakaranasang tagakuha ng kabute ay makakahanap ng kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa mga pagkakaiba sa pagitan ng mga pinakakaraniwang miyembro ng pamilya.
Spruce weed (Gomphidius glutinosus)
Mayroon din itong iba pang mga pangalan - sticky weevil, slug. Ang hugis ng mushroom ay hemispherical, ang laman ay mataba. Ang sumbrero ay nakalatag, na may nakasukbit na gilid at may depress na sentro. Maaari itong kulay abo, kulay-abo na asul o kulay-abo na kayumanggi na may mga lilang gilid at may maliwanag na gitna. Ang diameter ng takip ay mula 4 hanggang 10 cm. Ang ibabaw nito ay mauhog, na may isang katangian na ningning. Sa mga lumang gamu-gamo, maaari mong makita ang madilim na pagsasama sa takip.
Ang laman, puti na may kulay-rosas na kulay, ay nagiging kulay abo sa edad. Ang lasa nito ay matamis o maasim, ang aroma nito ay kabute, ngunit hindi maliwanag.
Ang tangkay, namamaga at makapal sa mga batang specimen, ay nakakakuha ng cylindrical o hugis club na hugis (mula 1 hanggang 2.5 cm ang lapad) habang lumalaki ang fungus. Lumalaki ito mula 5 hanggang 11 cm, ang ibabaw nito ay nagiging ganap na makinis. Sa base ay may mauhog na singsing.
Ang spruce moth ay matatagpuan sa mga lumot ng koniperus at halo-halong kagubatan, kadalasan sa mga grupo kasama ang iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Ito ay laganap sa hilaga at gitnang mga rehiyon ng Russia. Ang oras ng pamumunga ay nangyayari sa katapusan ng tag-araw at nagtatapos sa simula ng Oktubre.
Ang mga species ay inuri bilang nakakain. Maaari kang kumain ng mushroom pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto. Ang mga ito ay angkop para sa paghahanda ng mga sarsa at side dish para sa karne. Bago lutuin, dapat alisan ng balat ang mokrukha at alisin ang uhog sa tangkay.
Batik-batik na gamu-gamo (Gomphidius maculatus)
Ang kabute ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matambok na takip mula 3 hanggang 7 cm ang lapad, na habang lumalaki ito ay nagiging mas siksik o nalulumbay, na may nakatago na gilid. Ang maputlang mucous surface ng mucus ay may pinkish-brown, grayish-ocher o yellowish tint. Kapag pinindot, dumidilim ang uhog. Ang tangkay ng kabute ay lumalaki hanggang 11 cm, na may diameter na 1.5 cm. Ang hugis nito ay cylindrical, ang istraktura nito ay fibrous, at ang kulay mula sa tuktok hanggang sa base ay nagbabago mula puti hanggang dilaw.
Ang batik-batik na mothweed ay inuri bilang isang uri ng nakakain. Ang madilaw na laman ng kabute ay nagiging pula kapag pinutol.
Pink weedweed (Gomphidius roseus)
Ang species na ito ay may mucous hemispherical cap, na nagbabago sa isang convex at siksik na takip sa edad. Kasabay nito, ang mga gilid ng mokrukha ay nakatago, at ang coral shade ay pinalitan ng brick.
Ang haba ng binti ay 2.5-4 cm, kapal - 1.5-2 cm Sa base, ang kabute ay may puting-rosas na tint. Sa itaas na bahagi ng tangkay ay may mauhog na singsing. Ang aroma at matamis na lasa ng kabute ay medyo mahina na ipinahayag. Ang pink na damo ay karaniwan sa buong Eurasia, ngunit bihira. Nabibilang sa nakakain na grupo.
Higit pang mga detalye tungkol sa bihirang pink na iba't ibang kabute sa video:
Posible bang kumain ng mokruki
Ang Mokrukha ay isa sa mga hindi kilalang nakakain na kabute na angkop para sa anumang uri ng pagproseso ng culinary. Ang mga katangian ng panlasa ng kulturang ito ay katumbas ng boletus. Mahalagang isaalang-alang na ang kulay ng kabute ay nagbabago sa lila sa panahon ng paggamot sa init. Ang mauhog na balat ay dapat alisan ng balat bago lutuin.
Tikman ang mga katangian ng mokrukha mushroom
Sa pagluluto, kadalasang ginagamit ang spruce, pine, pink, spotted at felt moths. Mayroon ding mga rarer species na may mahusay na panlasa: Swiss at Siberian.
Ang fruiting body ng mushroom ay may maasim na lasa. Ang nutritional value ng produkto ay humigit-kumulang 20 kcal bawat 100 g sariwa. Mga tagapagpahiwatig ng BZHU:
- 0.9 g protina;
- 0.4 g taba;
- 3.2 g carbohydrates.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Sa kabila ng kakulangan ng isang binibigkas na lasa, ang mokrukha ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga tao. Ang pagkain ng mushroom ay nakakatulong na mapabuti ang memorya, alisin ang talamak na pagkapagod at palakasin ang mga panlaban ng katawan.
Tumutulong din ang Mokrukha sa paglaban sa mga sakit na viral, tumutulong na gawing normal ang mga proseso ng hematopoietic at pag-renew ng cell. Sa katutubong gamot, ang kabute ay aktibong ginagamit bilang isang lunas para sa migraines, pananakit ng ulo, hindi pagkakatulog at mga sakit sa nervous system. Sa cosmetology, ang mga produktong batay sa mokruha ay ginagamit upang bigyan ang epidermis ng pagkalastiko, silkiness at katatagan. Ang mga lotion at cream na naglalaman ng regalong ito ng kagubatan ay kapaki-pakinabang para sa madulas na balat: bilang isang resulta, ito ay nagiging matte dahil sa pagpapaliit ng mga pores.
Ang kabute ay mayroon ding positibong epekto sa kondisyon ng buhok.Ang isang maskara na nakabatay dito ay pumipigil sa kanilang pagkawala, nagpapanumbalik ng mga split end, at nag-aalis ng balakubak. Bilang isang resulta, ang buhok ay nakakakuha ng ningning, pagkalastiko at isang malusog na hitsura.
Sa kabila ng maraming mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang pagkonsumo ng mokruha ay mahigpit na hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa mga gastrointestinal na sakit at gout. Ang mga mushroom ay hindi rin dapat ibigay sa mga bata: ang hibla at chitin ay hindi gaanong hinihigop ng katawan ng bata. Para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan, mahalagang tandaan ang tungkol sa isang posibleng reaksiyong alerdyi. Ang kahalumigmigan ay maaari ring pukawin ang edema ni Quincke.
Mga panuntunan sa koleksyon
Upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan, mahalagang sumunod sa mga pangunahing patakaran para sa pagkolekta ng gamugamo:
- Ang hiwa ng kabute ay dapat gawin sa gitna ng tangkay, pagkatapos ay takpan ang mycelium na may mga pine needle.
- Mahigpit na hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga gamu-gamo malapit sa mga highway, mga lugar ng pagsasanay sa militar o mga halamang kemikal.
- Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang mga batang specimen, dahil ang mga lumang mushroom ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakalason na sangkap.
- Parehong mahalaga na suriin ang namumungang katawan para sa mga bulate.
- Kaagad pagkatapos ng koleksyon, mahalaga na painitin ang mga kabute: sa temperatura ng silid, ang mga kabute ay mabilis na lumala.
- Maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 24 na oras. Sa kasong ito, ang mga fruiting na katawan ay dapat itago sa mga lalagyan ng luad o enamel.
Paano magluto ng mokruhi
Ang Mokruhi ay maaaring i-asin, pinakuluan, pinirito at tuyo. Ang mga mushroom ay ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa, sopas at kahit na mga casserole. Ang mga prutas na katawan ay kadalasang ginagamit bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne o isda, at bilang isang orihinal na sangkap sa mga appetizer at salad. Patok din ang adobo na mokruhi.
Mga recipe ng Mokrukh
Mayroong maraming mga recipe para sa paggamit ng mokrukha, kung saan ang lahat ay makakahanap ng pinaka-angkop na pagpipilian para sa kanilang sarili. Nasa ibaba ang mga sikat na pagkain.
Bachelor sanwits
Isa sa mga pinakasimpleng recipe. Upang ihanda ito kakailanganin mo:
- 2 toasted na piraso ng tinapay;
- 10 piraso. sariwang basa;
- 10 g matapang na keso;
- 1 tbsp. l. mantikilya;
- ilang tinadtad na gulay.
Pamamaraan ng paghahanda:
- Ang mga kabute ay dapat na lubusan na hugasan at walang uhog.
- Pagkatapos nito, gupitin ang pulp sa maliliit na hiwa at ilagay sa isang tuyong kawali, hayaang sumingaw ang mga kabute sa loob ng ilang minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5-6 minuto.
- Ikalat ang tinapay na niluto sa toaster na may mantikilya. Ikalat ang isang manipis na layer ng pritong mokruki, iwiwisik ang keso at mga damo sa itaas.
- Ilagay ang mga sandwich sa microwave sa loob ng ilang minuto upang matunaw ang keso.
Mokruhi sa Korean
Upang maghanda kailangan mong kumuha ng:
- 1 kg mokrukh;
- 2 sibuyas;
- 200 g Korean carrots;
- 2 tbsp. l. langis ng mirasol.
Mga hakbang sa paghahanda:
- Ang mokruhi ay dapat na lubusan na hugasan, malinis ng uhog, ilagay sa isang kasirola at pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10-15 minuto.
- Pagkatapos ay pilitin ang lahat ng tubig at gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.
- Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong mushroom sa isang heated frying pan at iprito sa loob ng 10 minuto.
- Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas sa mokrukha at panatilihin sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto.
- Pagsamahin ang nagresultang dressing sa Korean carrots.
Omelette
Mga sangkap:
- 150 g prun;
- 150 ML ng semi-dry na alak;
- 1 kamatis;
- 5 itlog ng manok;
- makinis na tinadtad na mga gulay.
Paano magluto:
- Balatan ang mga mushroom mula sa malansa na balat, banlawan nang lubusan, gupitin sa maliliit na hiwa at iprito hanggang sa sumingaw ang likido.
- Pinong tumaga ang pre-soaked prunes at idagdag sa pinaghalong mushroom.
- Pagkalipas ng 5 minuto, ibuhos ang alak sa kawali at kumulo hanggang sa ganap itong sumingaw.
- Pinong tumaga ang kamatis at idagdag sa paghahanda. Asin at paminta lahat ng panlasa.
- Gamit ang isang whisk, talunin ang mga itlog at magdagdag ng isang pakurot ng baking powder.
- Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinaghalong mushroom at ihalo nang maigi.
- Panatilihin ang ulam sa apoy sa loob ng 5-6 minuto, iwisik ang mga damo sa itaas.
Konklusyon
Ang Mokrukha mushroom ay isang bihirang nakakain na kinatawan ng kaharian ng kagubatan, na kabilang sa ika-apat na kategorya ng nutritional value. Ang iba't-ibang ay madaling nagpapahiram sa lahat ng uri ng pagproseso ng culinary, ngunit mahalagang tandaan na dapat itong pakuluan.
