Mushroom umbrella: kung paano magluto, mga recipe, mga larawan at video

Ang mga payong ay hindi napakapopular sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso, dahil marami ang hindi nakakaalam tungkol sa kanilang mataas na panlasa. Bilang karagdagan, ang ani na pananim ay may nakakagulat na kaaya-ayang aroma. Matapos ang paunang pagproseso, mahalagang malaman kung paano maayos na ihanda ang payong na kabute upang tamasahin ang hindi nagkakamali na lasa nito.

Kinokolekta ang mga payong mula Hulyo hanggang Setyembre

Paano maghanda ng mga payong na kabute para sa pagluluto

Mahalagang malaman hindi lamang kung paano maghanda ng nakakain na mga kabute ng payong, kundi pati na rin kung paano iproseso ang mga ito nang tama. Una, ang mga nakolektang prutas ay pinagsunod-sunod, na nag-iiwan lamang ng mga buong specimen. Huwag gumamit ng malambot o uod na mushroom. Pagkatapos nito, sila ay nililinis, hinugasan at pinakuluan.

Dapat mo ring tandaan na hindi ka maaaring mangolekta ng mga payong sa mga polluted na lugar, malapit sa highway at mga pabrika. Ang mga mushroom ay sumisipsip ng lahat ng mga lason at nakakapinsalang sangkap nang maayos, na hindi iniiwan ang produkto kahit na pagkatapos ng matagal na paggamot sa init.

Paano linisin ang mga payong ng kabute

Ang wastong pagproseso ng umbrella mushroom ay ang susi sa isang masarap na paghahanda sa taglamig. Sa halos lahat ng mga uri ng kabute na ito, ang tangkay ay hindi angkop para sa pagkain, dahil ito ay labis na matigas at mahibla. Hindi ito pinutol ng kutsilyo, ngunit pinaikot sa labas ng takip. Ngunit huwag itapon kaagad. Ang mga binti ay maaaring tuyo, pagkatapos ay gilingin at idagdag sa mga sopas o pangunahing mga kurso bilang isang pampalasa ng kabute.

Ang mga prutas na may hindi masyadong nangangaliskis na ibabaw ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig, bahagyang hinihimas gamit ang iyong mga daliri. Ngunit ang mga takip na may malaking bilang ng mga kaliskis ay dapat munang kiskisan ng kutsilyo at pagkatapos ay hugasan upang alisin ang dumi. Pagkatapos ng gayong simpleng paghahanda, maaari mong gamitin ang mga payong na mushroom para sa karagdagang pagluluto.

Paano magluto ng mga payong

Upang maghanda ng pinirito o nilagang ulam, hindi mo kailangang pakuluan ang mga kabute. Linisin lamang ang mga ito at gamitin kaagad para sa pagluluto. Kung ang heat treatment ay ibinigay, pagkatapos ay lutuin ang mga ito sa katamtamang init sa loob ng maximum na 10 minuto. Kung hindi, lalala ang lasa ng mga namumungang katawan.

Maaari kang magluto ng masasarap na pagkain lamang mula sa mga sumbrero

Paano magluto ng mga payong na kabute

Iba-iba ang mga pagkaing payong kabute. Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng ani ay ang pagprito sa isang kawali. Ang mga mainit na unang kurso ay napakasarap at mabango. Kasabay nito, ang sabaw ay lumalabas na mayaman at mabango.

Ang mga pre-fried at pinakuluang prutas ay isang mahusay na topping para sa mga lutong bahay na pastry at pizza. Idinagdag din sa mga salad. Ang mga ito ay de-latang para magamit sa hinaharap. Ang mga payong na mushroom ay napakasarap kapag inatsara at sa anyo ng caviar.

Mga recipe ng payong kabute

Mayroong iba't ibang mga paraan upang maghanda ng mga payong na kabute.Ang pangunahing kondisyon ay sundin ang mga rekomendasyon at payo ng mga napiling recipe. Pagkatapos ng pag-aani, ang pag-aani ng kagubatan ay dapat na agad na iproseso, dahil ang mga payong ay mabilis na lumala.

Ang mga prutas ay maaaring pagbukud-bukurin, hugasan, ilagay sa mga lalagyan o bag at frozen. Salamat sa paghahandang ito, maaari kang maghanda ng mga mabangong pagkaing tag-init sa anumang oras ng taon. Ang mga frozen na mushroom ay kinuha nang maaga, dahil ang produkto ay kailangan lamang na lasaw sa kompartimento ng refrigerator. Hindi mo maaaring ilagay ang mga ito sa tubig o microwave upang mapabilis ang proseso. Dahil sa isang matalim na pagbabago sa temperatura, sila ay magiging malambot at mawawala ang kanilang panlasa at mga nutritional na katangian.

Ang sunud-sunod na mga recipe sa ibaba ay tutulong sa iyo na maghanda ng mga payong na mushroom sa iba't ibang paraan. Ang lahat ng mga iminungkahing opsyon ay budget-friendly at hindi nangangailangan ng maraming oras.

Paano maayos na magprito ng mga payong na kabute

Kung iluluto mo ang mga payong na pinirito, ang lasa nito ay parang dibdib ng manok. Kasabay nito ay lumalabas sila na pampalusog at mabango. Kung magdagdag ka ng isang maliit na tinadtad na mga damo, bawang at budburan ng mga shavings ng keso, lilikha ka ng isang tunay na obra maestra sa pagluluto.

Sa harina

Ang recipe na may larawan ay magsasabi sa iyo kung paano lutuin nang tama ang mga payong na kabute upang sila ay maging makatas at malambot. Kung gumamit ka ng mantikilya, ang tapos na ulam ay magkakaroon ng kaaya-ayang lasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• payong mushroom - 10 prutas;
• paminta;
• harina - 120 g;
• asin;
• langis - 50 ML.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga tangkay at banlawan ang mga takip nang lubusan. tuyo. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong i-blot gamit ang mga napkin.
2. Magdagdag ng asin at paminta sa harina. Isawsaw ang inihandang produkto.
3. Init ang mantika sa isang kasirola. Ilatag ang mga blangko. Magprito ng pitong minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang pagluluto ng pritong mushroom sa langis ng oliba ay mas malusog

Tinapay

Ang pagluluto ng mga payong na mushroom, na tinatawag ding kurniks, ay masarap sa batter. Ang ulam na ito ay kukuha ng nararapat na lugar sa holiday table at makakatulong sa dekorasyon ng hapunan ng pamilya.

Mga kinakailangang sangkap:

• payong mushroom - 10 prutas;
• paminta;
• itlog - 2 mga PC;
• asin;
• harina - 170 g;
• langis - 70 ML;
• mga mumo ng tinapay - 120 g.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga binti. Linisin ang mga sumbrero at banlawan ng mabuti. Kung sila ay malaki, pagkatapos ay i-cut sa ilang piraso, ngunit maaari mong lutuin ang mga ito nang buo.
2. Paghaluin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang makinis. Asin at budburan ng paminta.
3. Magdagdag ng harina. Haluin. Dapat ay walang mga bukol na natitira sa nagresultang masa. Kung hindi mo masira ang mga ito gamit ang isang whisk, maaari kang gumamit ng immersion blender.
4. Isawsaw ang bawat takip sa harina, pagkatapos ay ilagay sa pinaghalong itlog. Tinapay sa breadcrumbs.
5. Painitin ang mantika. Dapat itong mainit. Ilatag ang mga blangko. Kayumanggi sa bawat panig.

Ihain ang natapos na ulam na mainit-init, pinalamutian ng mga damo.

Paano mag-atsara ng payong kabute

Ang mga recipe na may mga video at larawan ay makakatulong sa iyo na maghanda ng mga payong na kabute para sa taglamig. Ang isang maayos na napreserbang ulam ay mapapanatili ang lasa at pagkakayari nito sa loob ng isang taon. Sa kasong ito, ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa basement o refrigerator compartment. Sa temperatura ng silid, ang mga payong na kabute ay dapat kainin sa loob ng anim na buwan.

Sa suka

Ito ay isang pangunahing recipe ng pagluluto na mag-apela sa lahat ng mga mahilig sa mga pagkaing kabute. Ang mga binti ay hindi ginagamit para sa pag-aatsara.

Mga kinakailangang sangkap:

• payong mushroom - 1 kg;
• black peppercorns - 4 g;
• tubig - 480 ml;
• allspice - 4 g;
• sitriko acid - 6 g;
• asin - 80 g;
• kanela - 2 g;
• asukal - 20 g;
• mga clove - 2 g;
• suka - 80 ml (9%).

Paano magluto:

1. Alisin ang matitigas na kaliskis gamit ang kutsilyo.Gupitin ang mga takip. Ilipat sa isang salaan at banlawan nang lubusan.
2. Maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig.
3. Pakuluan ang 1 litro ng tubig. Magdagdag ng asin at magdagdag ng kalahati ng sitriko acid. Alisin ang bula habang nagluluto.
4. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan, ang dami nito ay ipinahiwatig sa recipe. Warm up. Magdagdag ng asin, natitirang citric acid, paminta, kanela, asukal at cloves. Haluin at hintaying kumulo.
5. Alisin ang pinakuluang payong na may slotted na kutsara at ilipat sa marinade. Magluto ng limang minuto. Ibuhos sa suka.
6. Magluto ng limang minuto. Ilipat sa mga isterilisadong lalagyan.
7. Ibuhos ang kumukulong marinade. Ilagay sa mainit na tubig at isterilisado ng kalahating oras.
8. Takpan ng plastic na takip at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig.

Ang mga adobo na payong ay magiging handa sa loob ng 20 araw

May pulot

Ang mga mushroom ay nagiging hindi pangkaraniwan sa lasa, ngunit sa parehong oras mabango, malambot at malutong, kung lutuin mo ang mga ito na may mustasa at pulot.

Kakailanganin mong:

• mga payong - 1 kg;
• allspice - 3 g;
• mesa mustasa - 20 g;
• dahon ng itim na currant - 5 mga PC .;
• bawang - 2 cloves;
• mustasa beans - 10 g;
• dahon ng cherry - 5 mga PC .;
• pulot - 20 g;
• mga clove - 2 g;
• tubig - 0.7 l;
• perehil;
• asin - 10 g;
• suka ng alak 6% - 60 ml;
• langis ng gulay o oliba - 60 ML.

Paano magluto:

1. Alisin ang mga binti. Kuskusin ang mga takip gamit ang isang kutsilyo. Gupitin sa mga piraso. Banlawan.
2. Upang pakuluan ng tubig. Ibuhos ang asin at magdagdag ng mga payong na kabute.
3. Magluto ng 10 minuto. Sa panahon ng proseso, bubuo ang bula na dapat tanggalin.
4. Itapon ang mga dahon, paminta, cloves. Ibuhos sa mantika. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
5. Alisin ang mga prutas sa kagubatan gamit ang isang slotted na kutsara. Magdagdag ng mustasa sa marinade at ibuhos sa suka. Magdagdag ng pulot. Kung ito ay makapal, pagkatapos ay tunawin muna ito.
6. Gupitin ang mga clove ng bawang sa maliliit na cubes. I-chop ang mga gulay. Ibuhos sa marinade. Haluin.
7. Ilagay ang mga mushroom sa mga inihandang lalagyan.Ibuhos sa ibabaw ng marinade. Isara gamit ang mga takip.

Itabi ang workpiece sa temperatura na +2°…+8°C

Paano mag-atsara ng payong kabute

Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-asin ng mga payong para sa taglamig. Anuman ang napiling pagpipilian, ang mga mushroom ay nagiging masarap at malutong.

Malamig na pamamaraan

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pang-araw-araw na nutrisyon. Ang recipe ay ang pinaka-maginhawa at labor-intensive.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga payong - 1.5 kg;
• asin - 45 g.

Paano magluto:

1. Ang mga produktong kagubatan ay hindi maaaring hugasan. Ito ay sapat na upang punasan ito ng isang malambot na espongha upang mapupuksa ang mga labi.
2. Alisin ang mga binti. Ilagay ang mga takip sa isang lalagyan upang ang mga ito ay mga plato na nakaharap sa itaas.
3. Budburan ng asin ang bawat layer.
4. Takpan ng gauze. Maglagay ng pang-aapi. Mag-iwan ng apat na araw.
5. Ilipat sa mga garapon ng salamin at palamigin.

Mag-imbak lamang ng mga salted mushroom sa refrigerator

Mainit na paraan

Ang pagpipiliang ito ay mas labor-intensive, ngunit hindi gaanong masarap. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, makakapaghanda ka ng masarap na malutong na meryenda sa unang pagkakataon.

Mga Kinakailangang Produkto:

• calcined vegetable oil;
• mga payong - 2 kg;
• pampalasa;
• dill - ilang mga payong;
• asin - 70 g;
• bawang - 7 cloves.

Paano magluto:

1. Gupitin ang mga takip sa mga piraso.
2. Upang pakuluan ng tubig. Itapon ang mga kabute. Kapag lumubog sila sa ilalim, alisin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara. Malamig.
3. Ilagay sa mga garapon, iwisik ang bawat layer na may asin, pampalasa at tinadtad na bawang.
4. Ibuhos ang sabaw kung saan niluto ang mga payong.
5. Ilagay ang workpiece sa isang kawali na may tubig upang isterilisado sa loob ng 20 minuto.
6. Ibuhos ang 40 ML ng calcined oil sa bawat lalagyan. Palamig at itabi sa basement.

Mag-imbak ng mga salted mushroom sa basement sa temperatura na +2°...+8°C

Paano gumawa ng caviar mula sa mga payong na kabute

Masarap na maghanda ng caviar para sa taglamig mula sa mga sariwang payong na kabute. Ang ulam ay ginagamit hindi lamang bilang isang malayang ulam, kundi pati na rin bilang meryenda. Ito ay isang mahusay na semi-tapos na produkto para sa mushroom sauce o cream na sopas. Ang caviar ay maaaring maimbak sa isang saradong lalagyan sa loob ng isang buwan.

May lemon juice

Maaari kang maghanda ng caviar hindi lamang sa pagdaragdag ng kulay-gatas. Kung ninanais, palitan ito ng mayonesa o unsweetened yogurt.

Mga kinakailangang sangkap:

• mga payong - 1.5 kg;
• paminta sa lupa - 5 g;
• sibuyas - 460 g;
• tomato paste - 90 ml;
• bawang - 7 cloves;
• mantika;
• kulay-gatas - 150 ML;
• asin;
• lemon juice - 70 ml.

Paano magluto:

1. Hindi tulad ng karamihan sa mga recipe, hindi lamang ang mga takip, kundi pati na rin ang mga binti ay ginagamit para sa caviar. Kailangan nilang malinisan ng mga labi ng kagubatan. Gupitin sa mga piraso at banlawan.
2. Magdagdag ng tubig at magluto ng 10 minuto. Ilagay sa isang colander at maghintay hanggang maubos ang lahat ng labis na likido.
3. Ilipat sa isang kawali kung saan ang mantika ay na-preheated. Ilipat ang burner mode sa medium. Pakuluan hanggang ang lahat ng inilabas na kahalumigmigan ay sumingaw.
4. I-chop ang mga sibuyas. Ang mga piraso ay dapat na daluyan. Ilagay sa isang kasirola. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
5. Pagsamahin ang lahat ng pritong pagkain. Talunin gamit ang isang blender. Ang masa ay dapat maging homogenous. Ilagay sa kawali.
6. Ibuhos sa kulay-gatas. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang apoy ay dapat na minimal. Upang maiwasang masunog ang pinaghalong, patuloy na haluin.
7. Magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin. Ibuhos sa tomato paste, pagkatapos ay juice. Budburan ng asin at paminta. Haluin.
8. Isara ang takip at kumulo ng 20 minuto. Haluin nang regular.
9. Ilipat sa mga garapon. Kapag lumamig na ang workpiece, isara ang mga takip at ilagay ito sa refrigerator.
10. Maaari mong punan ang mga isterilisadong garapon ng caviar habang mainit, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali na may mainit na tubig at isterilisado sa loob ng kalahating oras.
11. Pagkatapos nito, i-roll up ito.Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay tataas hanggang anim na buwan.

Upang gawing mas mabango ang caviar, maaari kang magdagdag ng bay leaf at cinnamon sa komposisyon.

May mga gulay

Ang masarap, masustansya at napaka-malusog na caviar ay magiging lubhang kailangan sa kusina. Inihain kasama ng lahat ng cereal at patatas sa anumang anyo. Madali itong ihanda mula sa mga magagamit na produkto.

• mga payong - 1 kg;
• bawang - 2 cloves;
• mantika;
• sibuyas - 260 g;
• allspice;
• karot - 130 g;
• asin;
• mga kamatis - 400 g.

Paano magluto:

1. Linisin ang mga pananim sa kagubatan mula sa kontaminasyon. Banlawan. Ibuhos ang tubig at magluto ng isang-kapat ng isang oras.
2. Alisan ng tubig ang likido. Palamigin ang mga prutas at gupitin sa mga piraso.
3. Ilagay sa isang gilingan ng karne at gilingin.
4. Hiwain ang sibuyas. Grate ang mga karot. Gumamit ng medium grater.
5. Ilipat ang mga mushroom sa isang kasirola na may langis. Kumulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Haluin palagi sa panahon ng proseso.
6. Hiwalay na iprito ang mga tinadtad na gulay. Ibuhos ang inilabas na katas sa kawali.
7. I-chop ang mga kamatis. Ang mga bilog ay dapat na manipis. Magprito sa juice mula sa mga gulay.
8. Ilipat sa isang gilingan ng karne. Gumiling. Pagsamahin sa mga payong.
9. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Magprito, patuloy na pagpapakilos sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
10. Ilipat sa mga lalagyan. Kapag lumamig, isara ang mga takip. Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng isang buwan.

Ang payong caviar ay maaaring ikalat sa tinapay na pita

Calorie na nilalaman ng mga payong na mushroom

Ang mga payong mismo ay itinuturing na mga produktong pandiyeta. Ang kanilang calorie na nilalaman bawat 100 g ay 34 kcal. Depende sa kung paano mo ihahanda ang mga ito at kung anong mga sangkap ang idaragdag mo, magbabago ang indicator. Ang mga mushroom na niluto sa harina ay naglalaman ng 151 kcal sa 100 g, sa batter - 174 kcal, inatsara na may suka - 26.85 kcal, na may honey - 43 kcal, caviar na may lemon juice - 44 kcal, na may mga gulay - 31 kcal.

Konklusyon

Tulad ng makikita mula sa mga iminungkahing recipe, kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring maghanda ng isang payong na kabute kung susundin mo ang lahat ng mga tip at rekomendasyon. Ang pagdaragdag ng mga tinadtad na damo, durog na mani, pampalasa at damo ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa ng mga pinggan. Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring ligtas na magluto ng mga payong na may pula o berdeng mainit na paminta.

Mga Inirerekomendang Post

Mga puting payong na kabute: larawan at paglalarawan

Payong kabute ng batang babae: larawan at paglalarawan

Nakakain na mga kabute ng payong: mga larawan, uri at mga kapaki-pakinabang na katangian

Sari-saring payong kabute: mga larawan at paglalarawan, mga recipe ng pagluluto

Ang payong na kabute ni Conrad: paglalarawan at larawan

Lepiota Morgana (Morgan's Umbrella): paglalarawan at larawan

Umbrella mushroom: kung paano makilala ito mula sa isang lason, mga larawan at video

Chicken coop mushroom (Umbrella blushing): paglalarawan at larawan

Umbrella mushroom: kung paano magluto para sa taglamig, mga recipe na may mga larawan