Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang malaking payong na kabute?
- 2 Ano ang hitsura ng isang matangkad na payong na kabute?
- 3 Nakakain ba o hindi ang sari-saring payong na kabute?
- 4 Mga kapaki-pakinabang na katangian ng malaking payong kabute
- 5 Mga maling doble ng sari-saring payong na kabute
- 6 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng isang malaking motley na payong
- 7 Paano magluto ng sari-saring payong na kabute
- 8 Lumalagong mga sari-saring payong na kabute
- 9 Konklusyon
Ang sari-saring payong na kabute ay kabilang sa pamilyang Champignon. Madalas itong tinatawag na iba: malaki, matangkad, royal champignon. At sa ilang mga lugar - manukan, dahil ito, niluto sa mantikilya, ay kahawig ng lasa ng karne ng manok.
Ang mga mushroom ay kapansin-pansin sa laki
Saan lumalaki ang malaking payong na kabute?
Ang sari-saring payong, o macrolepiota procera sa Latin, ay ipinamamahagi sa lahat ng kontinente.Ito ay matatagpuan din sa lahat ng dako sa Russia - sa mayabong na lupa na mayaman sa mga organikong nalalabi na may magaan na komposisyon ng istruktura. Ang mga kabute ng mga species ay mga saprotroph, kumakain ng nabubulok na organikong bagay. Ang mga namumunga na katawan ng mga sari-saring payong ay mas gustong lumaki sa mga bukas na espasyo ng mga gilid ng kagubatan, mga clearing, parang, mga parke ng lungsod at mga parisukat. Madali silang matagpuan sa mga nagliliwang lugar, sa kahabaan ng mga kalsada, sa hindi naararo na mga bukid, pastulan at hardin. Lumalaki sila nang isa-isa o sa mga grupo. Sa kasong ito, ang mycelium ay madalas na matatagpuan sa isang maluwang na lugar, na lumilikha ng mga hilera o tinatawag na "witch circles", kung saan mula 15 hanggang 30 fruiting body ang nabuo. Ang sari-saring uri ay namumunga mula sa kalagitnaan ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Setyembre.
Ano ang hitsura ng isang matangkad na payong na kabute?
Ang mga batang mushroom ay mga sari-saring payong, tulad ng sa larawan - hugis-itlog, mula sa malayo ay tila mahimulmol. Ang binti na may isang bilugan na tuktok ay nagsisimulang tumaas muna, at pagkatapos ay bubukas ang takip. Dahil sa katangiang ito, sa Italya ang species ay tinatawag na "drumsticks". Ang bukas na takip ay malawak na korteng kono, isa sa pinakamalaki: ang mga adult fruiting body ay umaabot sa diameter na 15-24 hanggang 32-35 cm. Sa gitna ng fibrous gray-beige cap ay mayroong tubercle, ang lilim ng balat ay darker - brownish, walang kaliskis. Minsan ito ay maputi-kulay-abo, kung minsan ay may kayumangging kulay. Ang matingkad na kayumanggi na tatsulok na maliliit na kaliskis ay laging nananatili sa buong ibabaw, maliban sa gitnang bahagi, na madaling paghiwalayin. Ang mga gilid ng takip ay bahagyang hubog pababa, na natatakpan ng mga kaliskis.
Ang mga puting plato ng mga batang mushroom ay maputi-puti o murang beige, nagiging kayumanggi sa mga luma, at makapal na matatagpuan.Malapit sa tangkay, ang isang masa ng mga plato ay bumubuo ng isang cartilaginous compaction. Ang puti, maluwag na pulp ay nagiging mas siksik sa edad; ang kulay ay nananatiling pareho kapag pinutol. Ang isang kabute o matamis na nutty aroma ay nagmumula sa fruiting body. Ang isang kakaibang uri ng mga species ay ang takip ay madaling ihiwalay mula sa tangkay, tulad ng mga plato ay malayang napunit mula sa base ng takip. Ang masa ng spores ay puti o bahagyang cream-kulay.
Gumagalaw ang singsing sa binti
Sa mga batang kinatawan ng mga species, ang binti ay mapusyaw na kayumanggi, nagiging kayumanggi sa edad, at siksik, madilim na mga kaliskis ay nabuo sa ibabaw. Minsan ang lahat ay natatakpan ng mga alternating dark at light stripes. Ang taas ng tangkay ng sari-saring payong ay mula 15 hanggang 40 cm. Sinasabi ng mga mushroom picker na nakatagpo sila ng mga payong na 60 cm ang taas. Ang diameter ng manipis na tangkay ay 3 cm, bihirang 4 cm. Ito ay guwang sa istraktura, na may matigas mga hibla. Mataas sa ilalim ng takip mayroong isang may lamad na singsing, kadalasang malawak, ito ay isang labi ng orihinal na kumot kung saan lumalabas ang batang kabute mula sa lupa. Ang mga payong na kabute, tulad ng mga champignon, ay walang hugis sac na volva. May kapansin-pansing pampalapot malapit sa lupa.
Ang species ay may sari-saring takip at binti
Nakakain ba o hindi ang sari-saring payong na kabute?
Ang species ay nakakain. Ayon sa nutritional value, kabilang ito sa ika-4 na kategorya. Itinuturing ng maraming tagakuha ng kabute na ang mga pagkaing gawa sa mga takip ng payong ang pinakamasarap.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng malaking payong kabute
Ang mga fruiting body ng sari-saring payong ay naglalaman ng maraming tubig at hibla, protina, balanseng dami ng carbohydrates at taba. Ang pulp ay mahalaga para sa pagkakaroon ng mga mineral, B bitamina, pati na rin ang C at E at mababang calorie na nilalaman.Dahil ang mga takip ay kinakain din ng hilaw, ang mga mushroom ay itinuturing na isang mainam na produktong pandiyeta, katanggap-tanggap para sa pagbaba ng timbang at diabetes, at mahalaga para sa mga vegetarian dahil ito ay:
- mabilis na saturates;
- pinasisigla ang panunaw;
- nag-aalis ng kolesterol;
- nagpapagaan sa kalagayan ng mga pasyente ng kanser;
- nagtataguyod ng pagbabagong-lakas ng katawan;
- sumusuporta sa tono ng nervous system at aktibidad ng utak.
Ang mga sumusunod sa tradisyunal na gamot ay gumagamit ng mga inihandang hilaw na materyales upang gamutin ang mga sakit sa tiyan, gout, rayuma, at purulent na sugat.
Mga maling doble ng sari-saring payong na kabute
Ang mga namumunga na katawan ng mga sari-saring payong na kabute, na hinuhusgahan ng larawan, ay katulad ng nakakain at nakakalason ng ilang mga species ng pamilyang Champignon at Amanitaceae. Sa mga ito, ang mga nakakain na payong:
- namumula, na kung saan ay nakikilala sa pamamagitan ng pagbabago sa hangin mula sa maputing pulp hanggang mamula-mula;
- eleganteng, na mas maliit sa laki.
Mula sa larawan, madaling malito ang mga species na pinag-uusapan at ang nakakalason na bihirang dark brown na chlorophyllum, na matatagpuan sa North America at sa mga kagubatan ng Western Carpathians.
Ang Chlorophyllum ay isang mapanganib na kabute, ngunit hindi matatagpuan sa Russia
Kadalasan, napagkakamalang nakakalason ang sari-saring payong ng mga walang karanasan na tagakuha ng kabute:
panther fly agaric;
Ang panther fly agaric ay may mapula-pula na dulo
maputlang grebe.
Ang maputlang grebe ay kapansin-pansin sa maberde-dilaw na tint ng takip nito.
Ang mga motley species ay naiiba sa mga lason sa mga sumusunod na paraan:
- ang singsing sa tangkay ay madaling gumagalaw;
- malapit sa lupa ay walang pouch sa binti, na nananatili mula sa bedspread, tulad ng fly agaric at maputlang toadstool;
- ang mga kaliskis sa takip ay marami, pinagsama sa gitna, habang sa fly agarics sila ay maliit at kalat-kalat;
- Ang isang natatanging katangian ng maputlang grebe, maliban sa volva, ay isang maberde-olive na tuktok;
- Ang mga payong ng mga nakakalason na species ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na sila ay napakaliit kumpara sa laki ng malalaki at matataas na motley.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng isang malaking motley na payong
Ang mga masasarap na mushroom ay kinokolekta lamang kapag ang iba't ibang mga species ay mahusay na nakilala. Kung may pagdududa, mas mabuting iwanan sila sa kagubatan. Ang mga kilalang species ay hindi dapat kunin mula sa mga kontaminadong lugar:
- malapit sa mga pang-industriyang zone;
- sa paligid ng malalaking lungsod;
- sa mga abalang kalsada.
Paano magluto ng sari-saring payong na kabute
Ang mga takip ay kadalasang ginagamit para sa pagkonsumo ng pagkain; ang mga ito ay:
- pinirito nang buo o hiniwa;
- tuyo;
- mag-atsara;
- frozen na luto o pinirito;
- kinakain hilaw.
Ang mga tangkay ay matigas, kaya karaniwan itong tinutuyo at pagkatapos ay dinidikdik sa mushroom powder, na ginagamit sa pagtimplahan ng mga sopas.
Ang mga recipe para sa mabilis na pagluluto ng motley umbrella ay ang pinaka hindi sopistikado - mga omelette, piniritong itlog, inasnan na hilaw na takip kasama ang mga gulay.
Lumalagong mga sari-saring payong na kabute
Ngayon, bumibili sila ng mycelium sa mga dalubhasang tindahan o nagdadala ng mga hinog na kabute at ikinakalat ang mga spores sa malilim, mamasa-masa na mga lugar mula Pebrero hanggang Mayo. Ang lugar ay nilinang, ang karerahan ay hindi inalis, ngunit ang mycelium o spore mass ay dinidilig ng isang layer ng humus. Nagsisimula ang fruiting pagkatapos ng 3-5 buwan at magpapatuloy hanggang 5-6 na taon.
Konklusyon
Ang sari-saring payong na kabute ay itinuturing na malasa; hindi lamang ito kinokolekta ng mga mahilig, ngunit pinalaki din ang mga species. Sa isang tahimik na pangangaso, ang pangunahing bagay ay isang hindi matitinag na panuntunan: iwasan ang mga hindi kilalang mycelium.
