Nilalaman
Mayroong halos 500 species ng laticifer sa buong mundo, ngunit 50 lamang ang matatagpuan sa Russia. Ang isa sa mga kilalang at laganap na mga specimen ay ang non-caustic laticifer - isang kinatawan ng pamilyang Russula. Ang mga kasingkahulugan para sa pangalang ito ay orange milkweed at Lactarius mitissimus.
Saan lumalaki ang non-caustic milkweed?
Mas pinipili ng species na ito ang isang mapagtimpi na klima at lumalaki sa mga kagubatan ng iba't ibang uri. Matatagpuan sa tabi ng mga puno ng spruce, birch at oak. Medyo madalas na ito ay matatagpuan sa moss litter. Ang kanais-nais na oras para sa fruiting ay ang panahon mula Hulyo hanggang Oktubre.
Ano ang hitsura ng non-caustic milkweed?
Ang laman ng species na ito ay siksik at maputlang dilaw ang kulay.
Ang fruiting body ng specimen ay binubuo ng isang takip at isang tangkay na may mga sumusunod na katangian:
- Sa murang edad, ang takip ay matambok na may katangian na tubercle na matatagpuan sa gitna, unti-unting nakakakuha ng nakahandusay na hugis. Ang mga mature na mushroom ay may depressed cap, mas madalas na hugis ng funnel. Ang laki sa diameter ay nag-iiba mula 3 hanggang 6 cm.Ito ay pininturahan sa orange shade na may mas madilim na gitnang bahagi. Ang spore powder ay maputlang okre ang kulay.
- Sa ibabang bahagi ay may mga pababang, hindi masyadong siksik na mga plato. Sa una ang mga ito ay may kulay na cream, nagiging mas madidilim sa paglipas ng panahon.
- Ang pulp ay madilaw-dilaw sa kulay, manipis, malutong, na may neutral na amoy at lasa. Kapag nasira, ito ay gumagawa ng isang maliit na halaga ng maputing gatas na katas.
- Ang non-caustic milkweed ay may cylindrical leg, ang taas nito ay 3-5 cm, at ang kapal ay 0.5 cm. Ito ay makinis sa pagpindot, pininturahan sa parehong tono ng takip, kung minsan ay bahagyang mas magaan. Sa murang edad, ang istraktura ay siksik, pagkaraan ng ilang oras ay nagiging guwang.
Posible bang kainin ang non-caustic lacticaria mushroom?
Karamihan sa mga eksperto ay inuuri ang species na ito bilang isang nakakain na kabute. Gayunpaman, naniniwala ang ilan na ang milkweed ay isang non-caustic, conditionally edible mushroom ng food category 4. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, ang naturang ispesimen ay hindi partikular na tanyag sa mga picker ng kabute, marahil ito ay dahil sa mga detalye ng pre-treatment bago lutuin. Bilang karagdagan, ang iba't ibang ito ay angkop lamang para sa pag-aatsara at pag-aasin.
Mga maling doble
Sa Russia, ang mga mushroom na ito ay tradisyonal na itinuturing na "pag-aatsara"
Ayon sa ilang mga katangian, ang non-caustic milkweed ay katulad ng mga sumusunod na regalo sa kagubatan:
- Brownish milkweed - kabilang sa kategoryang nakakain.Ang sumbrero ng species na ito ay halos kapareho sa laki at hugis sa mga species na pinag-uusapan, gayunpaman, sa double ito ay pininturahan sa brown shades. Maaari mo ring makilala ito mula sa non-caustic milkweed sa pamamagitan ng pagkakaroon ng sikretong juice, na kumukuha ng pulang kulay kapag nalantad sa hangin.
- Milky brown-yellow - nabibilang sa kategorya ng mga hindi nakakain na mushroom dahil sa katangian nitong mapait na aftertaste. Ang kulay ng fruiting body ay nag-iiba mula pula-kayumanggi hanggang orange-kayumanggi. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang hindi kasiya-siyang amoy ng pulp.
Mga panuntunan sa koleksyon
Kapag naghahanap ng non-caustic milkweed, mahalagang tandaan na ang species na ito ay lumalaki pangunahin sa ilalim ng mga puno ng spruce, mas madalas - sa tabi ng mga nangungulag na puno tulad ng birch o oak. Matatagpuan din itong nakatago sa lumot. Ang pulp ay medyo marupok at malutong, kaya mahalagang alisin ang mga mushroom na ito mula sa lupa nang may matinding pag-iingat. Upang maiwasang masira ang mga prutas, inirerekumenda na gumamit ng mahusay na maaliwalas na mga basket ng wicker para sa pagkolekta.
Paghahanda ng non-caustic milkweed
Tulad ng iba pang nakakain na mushroom ng pamilyang ito, ang non-caustic lacticaria ay nangangailangan ng paunang pagproseso bago gamitin para sa pagkain. Ito ay pinaniniwalaan na ang species na ito ay angkop para sa pag-aasin at pag-aatsara. Mayroong isang tiyak na algorithm sa pagproseso:
- Linisin ang mga mushroom mula sa mga labi ng kagubatan.
- Putulin ang mga tangkay, dahil naglalaman ang mga ito ng pangunahing kapaitan.
- Ibabad ang mga mushroom sa loob ng 24 na oras, pinindot ang mga ito sa ilalim ng presyon. Sa lahat ng oras na ito, ang tubig ay dapat na palitan upang malinis ng hindi bababa sa 2 beses.
- Pagkatapos ng oras na ito, lutuin ang mga ito ng mga 15-20 minuto. Ibuhos ang sabaw.
Upang makapaghanda ng masarap na meryenda mula sa mga non-caustic milkweed, kakailanganin mo:
- Maghanda ng kawali para sa pag-aatsara: hugasan at pakuluan ng tubig na kumukulo.
- Ilagay ang mga naprosesong mushroom, takip pababa, sa isang manipis na layer.
- Ilagay ang mga dahon ng currant, dill at asin sa kanila.Maaari kang magdagdag ng ilang cloves ng bawang.
- Palitan ang mga layer hanggang maubos ang mga sangkap.
- Isara ang takip at ilagay ang timbang.
- Ilagay sa isang malamig na lugar.
Konklusyon
Sa ilang mga bansa sa Europa, ang non-caustic lacticaria ay itinuturing na isang nakakalason na kabute. Sa Russia, ito ay inuri bilang nakakain at kinakain ng adobo at inasnan. Sa kabila ng katotohanan na ang species na ito ay may mababang lasa, ito ay isang masustansiya at mababang calorie na produkto.
