Nilalaman
Ang milkweed ng Mer (Lactarius mairei) ay isang lamellar na kabute mula sa pamilyang Russula, ang genus ng Milky. Iba pang mga pangalan nito:
- dibdib concentric;
- Pearson milk mushroom.
Ang ganitong uri ng fruiting body ay nakuha ang pangalan nito bilang parangal sa sikat na French mycologist na si René Maire.
Ang Milky Way ng Mayor ay mukhang isang kupas na alon
Saan lumalaki ang milkweed mushroom?
Ang Mera milky ay matatagpuan sa mga zone na may mapagtimpi at subtropikal na klima, sa gitna at timog na rehiyon ng Russia, Morocco, Central Asia, Israel, at Europe. Bumubuo ng isang symbiosis na eksklusibo sa mga oak, lumalaki lamang sa tabi ng mga punong ito. Ang milkweed ng Alkalde ay matatagpuan kapwa sa mga nangungulag na kagubatan at sa mga lumang parke, sa mga patlang malapit sa nag-iisang puno ng oak.Nagsisimulang magbunga ang mycelium mula Setyembre hanggang Oktubre, at mas matagal sa mga rehiyon sa timog.
Gustung-gusto ng milkweed ng Mayor ang alkaline, mayaman sa lime soils. Lumalaki sa maliliit na grupo at indibidwal na mga specimen. Ang kabute ay napakabihirang.
Gustung-gusto ng Mayor's Milky Way ang mga madamuhang parang at paghawan ng kagubatan
Ano ang hitsura ng milky Mera?
Ang milkweed ng Mayor ay may hugis-simboryo na takip na may maayos na kulutin, sagana sa pubescent na mga gilid. May hugis tasa na depresyon sa gitna. Sa mga mature na specimen, ang mga gilid ay tumutuwid nang higit pa, nagiging bahagyang bilugan o tuwid. Minsan ang takip ay may hugis ng funnel. Ang ibabaw ay tuyo, na natatakpan ng makapal na hugis ng karayom na tumpok, na nagpapatuloy sa buong buhay ng namumungang katawan. Ang haba ng mga bristles ay umabot sa 0.3-0.5 cm Ang diameter ng takip sa mga batang mushroom ay 1-2.8 cm, sa mga mature - mula 6 hanggang 12 cm.
Ang Mayor's Milky ay hindi pantay na kulay, na may malinaw na concentric na mga guhit na may mas maliwanag na lilim. Ang kulay ay nag-iiba mula sa ginintuang cream hanggang beige at mapula-pula kayumanggi.
Ang mga hymenophore plate ay manipis, madalas, semi-adherent, kung minsan ay bumababa kasama ang tangkay. Mayroon silang creamy, yellowish-sandy at soft golden hue. Madalas silang nahahati sa dalawa. Ang pulp ay nababanat, malutong, sa una ay malambot na paminta, at pagkatapos ay nasusunog sa lasa, ang aroma ay masaganang prutas. Ang kulay ay whitish-cream o gray. Ang katas ay magaan, matalas ang lasa, at walang amoy.
Ang binti ay tuwid o bahagyang hubog, cylindrical sa hugis. Ang ibabaw ay makinis, makinis, tuyo. Minsan ang isang singsing ng bedspread ay napanatili. Ang kulay ay bahagyang mas madidilim kaysa sa takip, at ang isang maputing patong mula sa ugat ay madalas na sinusunod.Haba mula 1.6 hanggang 6 cm, kapal mula 0.3 hanggang 1.5 cm. Ang mga spores ay may kulay na milky white.
Sa mature specimens ang binti ay nagiging guwang
Pwede bang kainin ang milkweed ni Mera
Ang milkweed ng Mayor ay inuri bilang isang nakakain na kabute ng kategorya IV. Pagkatapos ng pre-soaking upang alisin ang mga caustic juice, maaari itong gamitin sa anumang ulam. Kapag inihanda, mayroon itong kawili-wili, bahagyang mala-isla na lasa.
Mga maling doble
Ang milky ni Mayor ay halos kapareho ng ilang kinatawan ng parehong pamilya.
Bluethroat (Lactarius torminosus). Nakakain pagkatapos ng tamang pagproseso. Mayroon itong mayaman na pinkish-red na kulay.
Ang volnushka ay naninirahan pangunahin sa tabi ng mga puno ng birch, na bumubuo ng mycorrhiza sa kanila
Kabute ng gatas ng Oak. Nakakain. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang makinis na takip at hindi pantay, malawak na mga plato ng hymenophore. Ang kulay ng mga binti at plato ay mapula-pula-beige, ang takip ay may creamy sandy, gintong kulay.
Ang oak milk mushroom ay may katangian na annular stripes ng mas madidilim na kulay na may punit-punit na istraktura ng mesh
Mga panuntunan para sa koleksyon at paggamit
Mas mainam na kolektahin ang milkweed ni Mera sa tuyong panahon. Dahil ang species na ito ay lumalaki sa maliliit na grupo, sa sandaling makakita ka ng isang pang-adultong specimen, dapat mong siyasatin ang lugar. Maingat na itulak ang damo at sahig ng kagubatan: tiyak na makakahanap ka rin ng ilang mga batang kabute. Gupitin ang ugat gamit ang isang matalim na kutsilyo, nang hindi nag-iiwan ng malalaking stump, i-unscrew ito mula sa socket na may bahagyang twist ng takip. Maipapayo na ilagay ang mga ito sa basket sa mga hilera, na ang mga plato ay nakaharap, upang sila ay madala sa bahay nang hindi nadudurog.
Bago gamitin ang milkweed ni Mayor sa pagluluto, dapat itong ibabad. Ang simpleng pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang caustic juice, na maaaring masira ang lasa ng anumang ulam:
- Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, alisan ng balat ang mga ito, putulin ang mga ugat at mabigat na kontaminadong lugar.
- Banlawan at ilagay sa enamel o mga lalagyan ng salamin.
- Punan ng malamig na tubig at pindutin nang may presyon upang hindi ito lumutang.
- Baguhin ang tubig dalawang beses sa isang araw.
Ang proseso ay tumatagal mula 2 hanggang 5 araw. Pagkatapos ay dapat hugasan ang mga kabute, pagkatapos ay handa na sila para sa karagdagang pagproseso.
Ang milkweed ni Mayor ay na-ferment sa mga garapon para sa taglamig
Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang nakakagulat na malasa, malutong na meryenda.
Mga Kinakailangang Produkto:
- kabute - 2.5 kg;
- kulay abong asin, magaspang - 60 g;
- sitriko acid - 8 g;
- tubig - 2.5 l;
- asukal - 70 g;
- mga gulay at buto ng dill, malunggay, dahon ng oak, peppercorns, bawang - sa panlasa;
- suwero - 50 ML.
Paraan ng pagluluto:
- Ibuhos ang tubig sa mga kabute, magdagdag ng 25 g ng asin at sitriko acid, pakuluan at lutuin ng 15-20 minuto sa mababang init hanggang sa tumira sila sa ilalim. Patuyuin ang tubig.
- Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng tubig, asin at asukal.
- Ilagay ang mga hugasan na damo at pampalasa sa ilalim ng mga isterilisadong garapon.
- Ilagay ang mga mushroom nang mahigpit sa mga garapon, ibuhos ang kumukulong solusyon sa kanila, at magdagdag ng whey sa itaas.
- Isara gamit ang mga takip at ilagay sa isang cool na lugar sa temperatura na 18 degrees, nang walang access sa sikat ng araw.
- Pagkatapos ng 5-7 araw maaari mo itong ilagay sa refrigerator. Ang isang mahusay na meryenda ay magiging handa sa 35-40 araw.
Maaari mong ihain ang adobo na milkweed na Mera na may pinakuluang o pritong patatas, langis ng gulay, at mga sibuyas.
Ang mga mushroom na ito ay may espesyal, milky-spicy na lasa.
Konklusyon
Ang milkweed ni Mayor ay isang pambihirang kabute. Ito ay matatagpuan sa mga subtropiko at mapagtimpi na mga sona ng klima, sa mga kagubatan at mga parke kung saan may mga puno ng oak.Ito ay nakalista bilang isang endangered species sa ilang mga bansa sa Europa. Wala itong mga nakakalason na katapat; salamat sa kakaibang hugis-karayom na gilid nito at pinong kulay, madali itong makilala mula sa mga katulad na trumpeta at milk mushroom. Pagkatapos magbabad, ito ay gumagawa ng mahusay na mga atsara para sa taglamig. Lalo na masarap sa kumbinasyon ng iba pang mga nakakain na species ng laticifers.
