Nilalaman
Ang Oak milkweed (Lactarius quietus) ay isang lamellar mushroom na kabilang sa pamilyang Russula, ang genus Milky. Iba pang mga pangalan nito:
- gatas na neutral;
- gatas na kabute o kalmado na milkweed;
- oak na kabute ng gatas;
- subdubnik, subdubnik.
Pamilya ng oak milkweeds (lactarius quietus) sa isang paglilinis ng kagubatan
Saan lumalaki ang oak milkweed?
Ang oak milkweed ay laganap sa mapagtimpi klima zone ng Northern Hemisphere - sa Russia, ang Malayong Silangan, Europa, at Canada. Ito ay naninirahan pangunahin malapit sa mga puno ng oak at sa mga nangungulag na kagubatan. Ang mycelium ay namumunga nang sagana mula Hunyo hanggang Setyembre-Oktubre. Gustung-gusto ang mga lilim na lugar, madilaw na kagubatan, malapit sa mga lumang puno. Lumalaki ito sa malalaking grupo, na sumasakop sa malalaking lugar.
Ano ang hitsura ng oak milky?
Ang neutral na lacticaria mushroom ay may maayos na hitsura, isang detalyadong paglalarawan ng istraktura at larawan nito:
- Ang mga namumungang katawan na kalalabas pa lang ay kahawig ng mga miniature bolts na may bilog at makinis na takip. Ang mga gilid ay kapansin-pansing nakayuko pababa; ang isang maliit na kulot na depresyon at tubercle ay makikita sa gitna. Habang lumalaki ito, ang takip ay nagiging payong-tuwid, ang indentation ay mas kapansin-pansin, at may isang bilugan, hugis-tasa na hugis. Sa tinutubuan na mga specimen, ang mga gilid ay tumutuwid, nagiging halos tuwid, at ang takip ay may hugis ng funnel. Ang ibabaw ay tuyo, bahagyang magaspang o makinis. Ang balat ay magkasya nang mahigpit sa pulp.
- Ang kulay ng takip ay hindi pantay. Ang gitna ay mas madilim, bilugan-batik-batik, kung minsan ay nakikita ang mga concentric na guhitan. Ang kulay ay creamy beige, brownish ocher, reddish, shades of milk chocolate, bahagyang pinkish. Ang diameter ay maaaring mula 0.6 hanggang 5-9 cm.
- Ang mga hymenophore plate ay makinis, manipis, bahagyang bumababa sa kahabaan ng tangkay. Ang kulay ay beige, white-cream, mamula-mula na may brownish spot. Ang pulp ay manipis at madaling masira, na naglalabas ng puting gatas na katas. Ang kulay nito ay creamy; sa paglipas ng panahon, nagiging pinkish ang kulay nito. Ang mga spores ay magaan, halos puti ang kulay.
- Ang binti ay makinis, manipis, cylindrical, bahagyang makapal patungo sa ugat. Ang diameter nito ay mula 0.3 hanggang 1 cm, haba - 0.8-5 cm.Makinis, tuyo, madalas na natatakpan ng kulay-abo na puting himulmol. Ang kulay ay katulad ng takip, bahagyang mas madilim mula sa lupa. Ang pulp ay madaling masira at maputol, ang istraktura ay longitudinally fibrous, guwang sa loob.
Ang mga tahimik na kabute ng gatas ay malinaw na nakikita laban sa background ng sahig ng kagubatan, dahil ang kanilang mga tuyong takip ay hindi nakakakuha ng iba't ibang mga labi
Posible bang kumain ng oak milkweed?
Ang neutral na kabute ng gatas ay inuri bilang isang may kondisyong nakakain na kabute. Ang pulp nito ay may tiyak na mala-damo na aroma at neutral na lasa. Pagkatapos magbabad, ang mga namumungang katawan na ito ay gumagawa ng mga kahanga-hangang atsara.
Mga maling doble ng kalmadong gatas
Sa mga bihirang kaso, ang mga pagkakatulad sa pagitan ng mga mushroom na ito at mga kinatawan ng sarili nitong species ay sinusunod. Upang makilala ang oak milkweed mula sa mga katapat nito, dapat mong tingnan ang kanilang mga larawan at paglalarawan.
Milky milky. Inuri bilang edible mushroom ng kategorya IV. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas puspos, burgundy-brown na kulay ng takip.
Sa mature specimens, ang ibabaw ng takip ay nagiging bugaw at yumuko sa mga alon
Madilim na alder milky (Lactarius obscuratus). Hindi nakakain, maaaring maging sanhi ng malubhang gastrointestinal upset. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis na takip ng isang nakabuka na hugis ng payong, isang maitim na kayumanggi o mapula-pula-itim na binti, at isang rich olive o brownish hymenophore.
Ang species na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may alder
Serushka o kulay abong milkweed. May kundisyon na nakakain. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng caustic milky juice nito, violet-lilac na kulay ng cap at light-colored stem.
Ang grey-lilac milk mushroom plates ay may pinong puting-cream na kulay
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng neutral na milkweed
Ang pagkolekta ng mga fruiting body na ito ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan.Kung ang isang pamilya ng maraming malapit na niniting na mga specimen ay natuklasan, dapat kang tumingin sa paligid nang mabuti: malamang, magkakaroon ng higit pa sa loob ng 1-2 m. Ang mga sanggol ay madalas na ganap na nagtatago sa damuhan, sumilip sa pinakadulo ng kanilang takip.
Ang mga kabute ay dapat na gupitin sa ugat gamit ang isang matalas na kutsilyo o maingat na i-unscrew mula sa kanilang pugad. Hindi dapat kunin ang mga sira, inaamag, o tinutubuan na mga subpodubnik. Upang maiuwi ang inani na pananim nang hindi dinudurog, ang mga kabute ay dapat na ilagay sa mga hanay, na naghihiwalay sa mga tangkay, na ang mga plato ay nakaharap sa itaas.
Ang mga binti ng oak milkweed ay madalas na lumalaki nang magkasama, na bumubuo ng isang solong organismo.
Paano magluto ng oak lacticaria mushroom
Ang oak milkweed ay angkop lamang para sa pag-aatsara; hindi ito ginagamit sa anumang iba pang anyo. Ang mga fruiting body na ito ay nangangailangan ng pre-soaking:
- Pagbukud-bukurin ang mga kabute, linisin ang mga ito ng lupa at mga labi;
- banlawan, ilagay ang mga plato sa enamel o mga lalagyan ng salamin;
- ibuhos ang malamig na tubig, takpan ng isang baligtad na takip o pinggan, maglagay ng garapon o bote ng tubig bilang presyon;
- ibabad, pagpapalit ng tubig dalawang beses sa isang araw, nang hindi bababa sa 2-3 araw.
Kapag tapos na, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga kabute. Ngayon ay handa na sila para sa karagdagang pagproseso ng culinary.
Cold-salted oak milkweed
Ang recipe na ito ay unibersal para sa lahat ng nakakain na species ng milkweed.
Mga kinakailangang sangkap:
- oak milkweed - 2.4 kg;
- asin - 140 g;
- bawang - 10-20 cloves;
- malunggay, cherry o currant dahon (anuman ang magagamit) - 5-8 mga PC .;
- mga tangkay ng dill na may mga payong - 5 mga PC.;
- pinaghalong peppers sa panlasa.
Isang pampagana na meryenda na magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya
Paraan ng pagluluto:
- Ilagay ang mga mushroom sa isang malawak na enamel bowl sa mga dahon na nakaharap ang mga plato.
- Budburan ng asin ang bawat layer na 4-6 cm ang kapal at ayusin ang mga dahon, bawang, at pampalasa.
- Tapusin sa mga dahon, pindutin gamit ang isang baligtad na takip, isang kahoy na bilog o plato, ilagay ang presyon sa itaas upang ang inilabas na katas ay ganap na sumasakop sa mga nilalaman.
Pagkatapos ng 6-8 araw, ang mga mushroom na inasnan sa ganitong paraan ay maaaring ilipat sa mga garapon at tinatakan ng mga takip, na nakaimbak sa isang cool na lugar. Sa 35-40 araw, isang mahusay na meryenda ang magiging handa.
Hindi dapat kainin ang malalambot, tinutubuan o inaamag na mga specimen.
Konklusyon
Ang oak milkweed ay bumubuo ng mycorrhiza na eksklusibo sa oak, kaya ito ay matatagpuan lamang sa mga nangungulag na kagubatan. Ito ay nasa lahat ng dako sa mapagtimpi na latitud ng kontinente ng Eurasian. Lumalaki sa malalaking grupo mula Hulyo hanggang Oktubre. Sa Russia, ang mga fruiting body na ito ay adobo para sa taglamig; sa Europa sila ay itinuturing na hindi nakakain. Ang oak milkweed ay nakikilala sa pamamagitan ng banayad na lasa ng katas nito at ang orihinal na amoy ng dayami ng pulp nito, kaya medyo madaling makilala ito mula sa mga katapat nito. Ang mga mushroom na ito ay gumagawa ng isang mahusay na paghahanda para sa taglamig.
