Nilalaman
Ang isang hindi kapansin-pansing kabute na may hindi pantay na tubular na gilid mula sa malaking pamilyang Russula, basement, ay kabilang sa conditionally edible species. Ang Latin na pangalan nito ay Russula subfoetens. Sa katunayan, ito ay isang malaking russula, na sa panahon ng ripening ay naglalabas ng matalim, hindi kasiya-siya na amoy.
Kung saan lumalaki ang basement
Ang fungus ay karaniwan sa mga rehiyon na may mapagtimpi na klima: ang European na bahagi ng Russia, Siberia, ang Caucasus. Mas pinipili ang basa-basa na mga nangungulag na kagubatan na matatagpuan sa mababang lupain. Bihirang makita sa mga koniperus na kagubatan at lumot na kasukalan. Ang ganitong mga kabute ay naiiba sa kanilang mga katapat na lumago sa mga oak at aspen sa pamamagitan ng kanilang maliit na sukat at maputlang kulay.
Ang rurok ng fruiting ay nangyayari sa simula ng tag-araw, ang proseso ay tumatagal hanggang sa simula ng malamig na panahon. Ang basement ay lumalaki sa malalaking grupo.
Ano ang hitsura ng basement?
Ang takip ay malaki, hanggang sa 15 cm ang lapad. Ang hugis nito sa mga batang mushroom ay spherical, kalaunan ay nagiging prostrate, na may ribed at hindi pantay na gilid. Ang tampok na ito ay nabuo habang ang basement ay tumatanda. Sa mga batang specimen, ang gilid ay hubog pababa at ganap na makinis. Ang isang depresyon ay nabuo sa gitna ng takip.
Ang kulay ay maaaring mapusyaw na dilaw, okre, cream, madilim na kayumanggi - mas matanda ang cellar, mas matindi ang pigment. Ang ibabaw ay makinis, ngunit may mataas na kahalumigmigan ito ay nagiging madulas at madulas.
Ang cylindrical na makapal at siksik na tangkay ay umabot sa 10 cm ang haba, ang circumference nito ay humigit-kumulang 2 cm Ang kulay ng tangkay ay puti, ang mga overripe na mushroom ay nagkakaroon ng mga dilaw na spot, at ang loob ay nagiging guwang. Kapag inilapat ang potassium hydroxide, ang balat ng binti ay nagiging maliwanag na dilaw.
Ang mga plato ay manipis, madalas, nakadikit sa tangkay. Sa mga batang mushroom sila ay puti, sa mga overripe sila ay creamy, na may mga brown spot.
Ang pulp ng batang cellar ay puti at walang lasa. Habang naghihinog, nagsisimula itong maglabas ng hindi kasiya-siyang amoy at nagiging masangsang. Medyo mahirap dalhin ang basement mula sa kagubatan patungo sa bahay, dahil ito ay napaka-babasagin.
Ang mga spores ay ellipsoidal, warty, at kulay cream. Ang spore powder ay maputlang dilaw.
Posible bang kumain ng basement mushroom
Ang species ay inuri bilang isang conditionally edible species. Ang fruiting body ay hindi naglalaman ng mga mapanganib na lason, ngunit ang peppery na lasa at amoy ng rancid oil ay hindi pinapayagan ang russula na ito na kainin.
Mga katangian ng lasa ng kabute
Tanging ang mga lumang cellar na may bukas na takip ay may hindi kasiya-siyang lasa. Ang mga batang specimen na may convex round cap ay kinakain pagkatapos ng 3 araw na pagbabad. Kasabay nito, ang tubig ay regular na pinatuyo, isang beses sa isang araw.
Bago lutuin, alisin ang balat mula sa takip ng kabute.Ang binti ay madalas na hindi kinakain bilang pagkain, dahil sa karamihan sa mga basement ay kinakain ito ng mga uod.
Ang basement ay ginagamit para sa paggawa ng mga atsara na may maanghang na marinade at maraming pampalasa.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Tulad ng lahat ng russula, ang basement ay isang mababang-calorie, mayaman sa protina na produkto ng halaman. Kasabay nito, ang pulp nito ay mayaman sa dietary fiber, na tumutulong sa paglilinis ng katawan.
Ang mga mushroom, at lalo na ang russula, ay isang mahirap-digest na produkto na hindi inirerekomenda para sa mga taong may gastrointestinal na sakit. Ang mga buntis na kababaihan at mga batang wala pang 7 taong gulang ay hindi dapat kumain ng mga mushroom na ito. Ang mga fruiting body ng basement ay hindi natupok nang walang paunang paggamot sa init.
Mga maling doble
Halos ang kambal na kapatid ng basement - ang kabute halaga, Latin na pangalan – Russula foetens. Ang laman nito ay mas siksik at mas mataba, at ang kulay nito ay pula. Ang dobleng lasa ay mas matalas at may malakas na hindi kanais-nais na amoy. Sa hugis at hitsura, ang mga uri ng russula na ito ay halos hindi makilala. Ang value ay inuri din bilang isang conditionally edible species.
Gebelo makleykaya, false valui, malunggay na kabute - lahat ng ito ay ang mga pangalan ng pinaka-delikadong double ng basement. Ang Latin na pangalan ng species ay Hebelo macrustuliniforme. Ang hitsura ng parehong basidiomycetes ay halos magkapareho. Ang isang kapansin-pansing natatanging katangian ng double ay ang malakas na binibigkas na amoy ng malunggay kapag sinira ang pulp. Hindi tulad ng basement mushroom, ang malunggay na mushroom ay hindi kailanman uod.
Russula almond, laurel cherry (Russula grata), naglalabas ng matamis na pabango ng almond. Ang namumungang katawan nito ay medyo mas maliit kaysa sa basement. Ang takip ay bilog, hugis simboryo, ang binti ay kulay cream, mas mahaba at mas payat kaysa sa basement. Ang doble ay itinuturing na isang ganap na nakakain na species.
Kaugnay ni Russula - isang kapatid na lalaki ng basement, halos kapareho niya. Ang Latin na pangalan ay Rússula consobrina.Ang takip ng russula ay mas makinis at bilugan, kulay abo. Ang amoy ng double ay hindi kanais-nais, masangsang, katulad ng amber ng bulok na keso, at ang lasa ay mamantika. Ito ay kabilang sa conditionally edible species dahil sa tiyak na lasa ng pulp.
Mga panuntunan sa koleksyon
Tamang mangolekta ng mga regalo sa kagubatan sa basa, maulan na panahon. Makakahanap ka ng basement sa kasukalan ng lumot, sa ilalim ng mga puno. Sa simula ng Hunyo, maaari ka nang lumabas sa isang tahimik na pangangaso - ang rurok ng fruiting ng cellar ay nangyayari sa oras na ito.
Ang mga batang mushroom lamang na may isang bilugan na takip, ang mga gilid nito ay nakakabit sa tangkay, ay inilalagay sa basket. Ang ibabaw nito ay dapat na patag at makinis.
Ang mga lumang specimen na may bukas na takip ay hindi dapat kolektahin - ang kapaitan at hindi kasiya-siyang amoy ay halos imposibleng alisin.
Gamitin
Ang sariwang basement ay hugasan, ang mga nakadikit na dahon at dumi ay tinanggal. Ang mga binti ay pinutol at halos palaging naglalaman ng mga uod. Alisin ang balat mula sa takip - maaaring mapait ang lasa. Pagkatapos ang basement ay puno ng malamig na tubig at iniwan sa loob ng 3 araw. Tuwing 12 oras, ang likido ay pinatuyo, habang ang mabahong uhog ay nabubuo sa loob nito. Pagkatapos ay ibinuhos ang sariwang malamig na tubig sa kawali na may mga mushroom.
Pagkatapos lamang ng 3 araw ng pagbabad ay ang basement ay sumasailalim sa paggamot sa init - pinakuluang sa inasnan na tubig 2 beses sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ang mga takip ay maaaring nilaga o pinirito. Ngunit inaangkin ng mga nakaranasang mushroom picker na ang mga takip ng mga batang mushroom na inasnan o inatsara ng bawang at suka ay lalong masarap.
Konklusyon
Ang basement ay isang conditionally edible variety ng russula. Hindi ito nakakapinsala sa kalusugan ng tao, ngunit hindi lahat ay pahalagahan ang lasa nito. Ang pulp ng overripe basidiomycetes ay mapait at may hindi kanais-nais na amoy. Tanging mga batang namumunga na katawan na may bilugan na takip ang kinakain. Pagkatapos ng mahabang pagbabad, ang cellar ay inatsara.Sa mga tuntunin ng panlasa, kabilang ito sa kategorya 3.
