Nilalaman
- 1 Saan lumalaki ang mga morel na may makapal na paa?
- 2 Ano ang hitsura ng mga morel na may makapal na paa?
- 3 Posible bang kainin ang morel na makapal ang paa?
- 4 Tikman ang mga katangian ng morel mushroom
- 5 Mga benepisyo at pinsala sa katawan
- 6 Mga huwad na katapat ng makapal na paa na morel
- 7 Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga morel na may makapal na paa
- 8 Pagkonsumo ng makapal na paa morels
- 9 Konklusyon
Ang makapal na paa na morel (Morchella esculenta) ay isa sa mga mushroom na nakalista sa Ukrainian Red Book. Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay tiyak na kolektahin ang unang ani sa tagsibol ng mga masarap na kabute na ito upang mapanatili ito para sa taglamig.
Saan lumalaki ang mga morel na may makapal na paa?
Mas gusto ng fat-footed morels ang mga nangungulag na kagubatan, na pinangungunahan ng mga puno tulad ng abo, poplar at hornbeam. Maaari ka ring umani ng magandang ani sa mga lugar na natatakpan ng lumot. Ang pangunahing kondisyon para sa paglago ng fungus ay mayabong na lupa na pinayaman ng mga organikong sangkap at microelement.
Kadalasan, ang mga morel na may makapal na paa ay matatagpuan sa mga grupo - mga tatlong prutas na katawan sa isang bungkos. Ngunit mayroon ding mga solong kopya.
Tulad ng para sa mga kagustuhan sa teritoryo, ang morel ay may medyo malawak na heograpikal na saklaw: ang teritoryo ng North America, Western at Central Europe.
Ano ang hitsura ng mga morel na may makapal na paa?
Nakuha ng kabute ang pangalan nito dahil sa hitsura nito: ang namumunga nitong katawan ay may kahanga-hangang laki at kapal. Hindi mahirap makilala ang isang makapal na paa na morel sa pamamagitan ng maraming mga palatandaan:
- ang takip ay may sukat mula 5 hanggang 9 cm, isang diameter mula 3 hanggang 5 cm, isang hugis - cylindrical-conical o hugis-itlog, kulay - madilaw-dilaw na kulay-abo; lumilitaw ang napakalalim na mga hukay sa ibabaw nito, at ang mga gilid ay maaaring lumaki sa tangkay, lalo na sa mga mature na specimen; ang amoy at lasa ng pulp ay kaaya-aya, makatas;
- ang taas ng buong kabute ay 23 - 24 cm;
- ang binti ay isang maburol na istraktura, makapal, ang haba ay maaaring mag-iba mula 4 cm hanggang 17, ang diameter nito ay mga 6 cm, ang kulay nito ay madilaw-puti, may mga grooves sa buong ibabaw na matatagpuan nang pahaba; sa istraktura ay wala itong "mataba" na pagpuno at guwang at napakarupok;
- ang materyal ng binhi ay binubuo ng mga spores na nakolekta sa mga kakaibang cylindrical na bag, ang bawat isa sa kanila ay naglalaman ng 8 spores ng isang ellipsoidal na hugis na may makinis na ibabaw at isang kulay na nag-iiba mula sa dilaw na dilaw hanggang sa isang mas puspos na lilim; may ibang kulay ang spore powder, mas creamy.
Posible bang kainin ang morel na makapal ang paa?
Ang morel na may makapal na paa ay isang kabute na may kondisyon na nakakain. Samakatuwid, mahalagang malaman na ang ganitong uri ng fruiting body ay nangangailangan ng mataas na kalidad na paggamot sa init, pati na rin ang kasunod na paghuhugas.
Tikman ang mga katangian ng morel mushroom
Ito ay hindi para sa wala na ang mga connoisseurs ng "tahimik na pangangaso" ay lumalabas sa paghahanap ng makakapal na paa morel tuwing tagsibol. Pagkatapos ng lahat, ang species na ito ay isa sa mga mushroom na maaaring tawaging hindi kapani-paniwalang masarap. Ang kanilang marupok ngunit makatas na laman ay nananatiling gayon kahit na pagkatapos ng pagprito at pre-boiling, at ang aroma ng kabute ay hindi maaaring mapuspos kahit na sa pamamagitan ng isang malaking halaga ng mga pampalasa.
Mga benepisyo at pinsala sa katawan
Ang mga morel na may makapal na paa ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at microelement, kung saan pinahahalagahan sila ng mga mahilig sa tahimik na pangangaso:
- carbohydrates;
- taba;
- protina;
- disaccharides;
- hibla ng pagkain;
- monosaccharides;
- mga compound ng abo;
- thiamine;
- riboflavin;
- perfluorooctanoic acid.
Bilang karagdagan, ang makapal na paa na morel ay mababa sa calories - mas mababa sa 20 kcal bawat 100 g. Dahil dito, ang kabute ay itinuturing na pandiyeta at angkop para sa pagkonsumo ng mga taong dumaranas ng labis na katabaan, diabetes at iba pang mga metabolic disorder sa katawan.
Tungkol sa pinsala, ang tanging bagay na mapapansin ay ang katotohanan na maaari kang malason ng species na ito. Ngunit ang panganib ng gayong mga problema ay umiiral lamang kung ang mga kabute ay inihanda nang hindi tama. Upang sirain ang helvelic acid (mapanganib ito sa kalusugan at matatagpuan sa lahat ng uri ng morel), kailangan mo lamang pakuluan ang inani na pananim sa loob ng 15 minuto. at banlawan ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga hilaw na materyales ay maaaring gamitin sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain.
Mga huwad na katapat ng makapal na paa na morel
Napakahirap na malito ang makapal na paa na morel sa anumang iba pang uri ng kabute. Ang tanging pagpipilian ay upang mangolekta ng mga karaniwang morel, ngunit ang mga ito ay nakakain na mga kabute, kaya hindi sila nagdudulot ng panganib sa buhay at kalusugan.
Ang natitirang mga varieties ay may isang radikal na naiibang hitsura.Ito ay lalong kapansin-pansin sa hugis ng takip at laki ng mga binti.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga morel na may makapal na paa
Ang unang ani ay maaaring maobserbahan sa Abril at Mayo. Sa Crimea, ang ganitong uri ng kabute ay lumalaki noong Marso pagkatapos ng ika-15. Bilang isang patakaran, sa taglagas, ang mga morel na may makapal na paa ay hindi na lumalaki. Ngunit sa mga nagdaang taon, sa mga kondisyon ng pagbabago ng klima, ang isang paulit-ulit na ani ay naobserbahan sa katimugang mga teritoryo ng Russia, na nangyayari noong Setyembre.
Sa kabila nito, alam ng mga nakaranasang mangangaso ng kabute na ang unang ani ay pinakamainam. Naglalaman ito ng lahat ng kinakailangang bitamina at microelement na likas sa kulturang ito.
Tungkol sa mga lugar kung saan isinasagawa ang "tahimik na pangangaso", pinakamahusay na putulin ang mga namumunga na katawan mula sa mga abalang lugar, kalsada at mga halaman ng kemikal. Ang lahat ng mga kadahilanang ito ay negatibo, dahil ang kabute ay may kakayahang mag-ipon sa kanyang pulp ng mga nakakapinsalang sangkap at mabibigat na asin na matatagpuan sa lupa at hangin.
Ang koleksyon ng makapal na paa na kinatawan ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-alis ng tangkay mula sa lupa; pinapayagan din ang pagputol ng kabute.
Pagkonsumo ng makapal na paa morels
Ang mga morel na may makapal na paa ay mga kabute na may kondisyon na nakakain. Maraming mga lutuin ang gumagamit ng mga ito sa tuyo na anyo, idinaragdag ang mga ito sa iba't ibang mga pagkain sa buong taglamig. Kung ang pagpipiliang ito ay mas kanais-nais, kung gayon ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga mahahalagang nuances ng paghahanda ng mga pinatuyong morel:
- Ang mga namumungang katawan ay dapat malinis ng mga labi at dumi.
- Hayaang matuyo nang kaunti sa isang patag, tuyo na ibabaw.
- Gupitin sa mga piraso para sa kaginhawahan (ang mga specimen ay maaaring iwanang buo).
- Patuyuin sa anumang maginhawang paraan (oven, open air, microwave, atbp.).
- Ang ganitong mga kabute ay maaaring kainin lamang ng 40 araw pagkatapos nilang ganap na matuyo.
Bilang karagdagan sa pagpapatuyo, ang makapal na mga morel ay maaaring pakuluan at pagkatapos ay gamitin para sa pag-aatsara, pag-aatsara, pagprito, paghahanda ng mga sopas at iba pang mga pinggan.
Ginagamit din ang kulturang ito sa medisina:
- Makulayan ng mga takip - ginagamit bilang panlabas na lunas para sa mga sakit tulad ng rayuma, arthrosis, arthritis.
- Ang isang decoction ng fruiting body ay kinukuha nang pasalita para sa mga problema sa pagtunaw.
- Mula sa sabaw ng mga takip, ang mga patak ay inihanda para sa mga mata sa pagkakaroon ng myopia at farsightedness, upang palakasin ang mga kalamnan ng mata, at para sa mga katarata.
Ang kultura ay may walang alinlangan na benepisyo para sa buong katawan sa kabuuan. Samakatuwid, ang mga morel ay kadalasang ginagamit ng mga nutrisyunista sa paghahanda ng mga diyeta para sa mga kailangang iwasto ang timbang at patatagin ang mga proseso ng metabolic ng katawan.
Konklusyon
Ang makapal na paa na morel ay isang masarap at malusog na kabute na mahirap malito sa mga nakakalason na kinatawan, kaya kahit na ang isang baguhan na "tahimik na mangangaso" ay tumpak na matukoy ito.
