Morel mushroom: mga larawan, kung ano ang hitsura nila, kung saan sila lumalaki, kung kailan mangolekta, pagkalason

Ang mga morel ay mga nakakain na kabute na matatagpuan sa mga kagubatan sa unang bahagi ng tagsibol. Nabibilang sila sa pangkat na may kondisyon na nakakain. Kung susundin mo ang mga panuntunan sa pagluluto, maaari kang makakuha ng masarap at malusog na pagkain mula sa kanila. Ang mga larawan ng morel mushroom ay makakatulong na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga varieties.

Bakit tinatawag na morel ang kabute?

Ayon sa larawan at paglalarawan, ang morel mushroom ay may espongy na ibabaw. Ayon sa isang bersyon, ang pangalang ito ay nagmula sa salitang "kulubot". Ang fruiting body ay magkakaiba at kahawig ng malalim na mga wrinkles. Ang mga kinatawan ng species na ito ay sikat na tinatawag na snowdrops dahil lumitaw ang mga ito pagkatapos matunaw ang snow.

Mga uri ng morel mushroom

Ang Morel genus ay hindi pa napag-aaralang mabuti. Mayroong higit sa 80 species sa pangkat na ito.Ito ay isang kumplikadong klasipikasyon na patuloy na nagbabago at walang malinaw na pamantayan. Ang lahat ng mga varieties ay may katulad na istraktura at itinuturing na may kondisyon na nakakain.

Matangkad na morel

Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat nito: umabot ito sa 5 - 15 cm ang lapad, 30 cm ang taas.Ang fruiting body ay madilim sa kulay, na sakop ng hugis-triangular na mga cell at makitid na vertical folds. Ang mga specimen ay kinokolekta sa Mayo, mas madalas sa Hunyo. Ang matataas na species ay matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan at bulubunduking lugar.

Sa mga batang specimen, ang mga cell ay kayumanggi na may kulay ng oliba, sa mga mature na specimen ay kayumanggi, halos itim, at ang mga partisyon ay okre. Ang tangkay ng kabute ay cylindrical at may butil-butil na texture. Ang taas nito ay umabot sa 15 cm, diameter - 3 cm Ang binti, sa una ay puti, unti-unting nagiging madilaw-dilaw.

Conical morel

Sa conical variety, ang takip ay may pinahabang hugis, ang mga gilid nito ay lumalaki nang mahigpit sa tangkay. Ang taas ay mula 6 hanggang 18 cm. Ang diameter ng takip ay mula 2 hanggang 8 cm, ang taas ay hanggang 9 cm. Ang kulay ng conical na kinatawan ay iba-iba, mula dilaw hanggang kayumanggi. Kadalasan sila ay kayumanggi o kulay-abo na kulay.

Ang loob ng takip ay may walang laman na lukab. Sa itaas ay may mga convex folds ng mas madilim na kulay. Sa panlabas, ang ibabaw ay kahawig ng mga cell na nakaunat mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Ang binti ay cylindrical, hanggang 5 cm ang taas, 3 cm ang kapal. Ang panloob na bahagi nito ay guwang din. Ang ibabaw ng binti ay makinis, natatakpan ng mga grooves. Ang laman ng uri ng korteng kono ay cream o puti. Ito ay manipis, marupok, malambot, at mabilis na matuyo. Walang lasa o amoy.

Mahalaga! Ang mga conical morels ay medyo bihira. Ang fungus ay lumalaki nang dahan-dahan, ang prosesong ito ay tumatagal ng hanggang dalawang linggo.

Tunay na morel

Ang nakakain na morel, o totoong morel, ay ang pinakasikat na iba't.Ang katawan ng prutas nito ay malaki, mataba, guwang ang loob. Ang kabute na ito ay umabot sa taas na 20 cm, habang may maliit na masa.

Ang mga kinatawan ng species na ito ay may hugis-itlog na takip, kadalasang bilog, minsan ay pipi. Ang mga gilid ay malapit na nakikipag-ugnay sa binti. Ang taas ng takip ay hanggang sa 7 cm, ang kabilogan nito ay umabot sa 3 - 8 cm.May mga specimen na may dilaw, kayumanggi at kulay abong kulay. Unti-unting dumidilim ang kanilang kulay. Ang takip ay may hindi pantay na ibabaw; ito ay binubuo ng maraming mga depresyon.

Ang nakakain na binti ay guwang, cylindrical-shaped, na may mga voids sa loob. Madali itong masira at maputi ang kulay. Sa edad, ang ispesimen na ito ay nakakakuha ng dilaw o beige na kulay. Ang pulp nito ay magaan, kulay okre o cream, at madaling madurog. Ang lasa ay kaaya-aya, halos walang amoy.

Semi-libreng morel

Ang mushroom ay may binibigkas na tangkay at takip. Ang average na taas nito ay 10 cm. Minsan ang mga kinatawan ng pangkat na ito ay lumalaki hanggang 20 cm. Ang kanilang mga panloob na cavity ay hindi napuno ng anuman. Ang tangkay ng cream ay madaling masira. Ang taas nito ay mula 5 hanggang 12 cm, ang kabilogan nito ay umaabot sa 3 cm, ang ibabaw nito ay magaspang sa pagpindot.

Ang takip ay umabot sa 2 - 4 cm ang taas. Ang itaas na bahagi nito ay nagsasama sa binti, ang mga gilid nito ay nananatiling libre. May mga hindi regular na fold sa ibabaw. May mga malinaw na tadyang na unti-unting nagiging itim. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, maliwanag o madilim.

Steppe morel

Ang malaking kabute na ito ay lumalaki hanggang 25 cm ang taas. Ang bigat nito ay umabot sa 2 kg. Mas pinipili ang mga bukas na lugar: steppes, parang, clearings. Ang iba't ibang steppe ay may kulay-abo-kayumanggi na spherical cap na may sukat na 2 hanggang 10 cm, ang mga gilid nito ay lumalaki sa isang kulay-cream na tangkay.

Ang mga steppe species ay mabilis na umuunlad. Ang fruiting body ay nabuo sa loob ng 7 araw.Sa tagsibol, ang iba't ibang steppe ay madalas na lumalaki sa mga grupo. Kung ang taglamig ay naging maliit na niyebe, kung gayon ang mga kabute ay walang sapat na kahalumigmigan upang umunlad. Ang siksik na puting pulp ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng mga voids. Maraming mga cell ang malinaw na nakikita sa takip.

mabahong morel

Ang kabute ay kilala rin bilang Veselka vulgaris. Ito ay umabot sa taas na 10 - 30 cm. Ang katawan ng prutas nito ay hugis itlog, na may kabilogan na 6 cm. Ang shell ay parang balat, makinis, puti o kulay cream. Sa loob ay may gelatinous pulp.

Habang lumalaki ang sisidlan, nabubuo ang isang spongy cylindrical na binti. Pagkatapos ay nabuo ang isang takip hanggang sa 5 cm ang taas. Ang ibabaw nito ay cellular, mauhog, madilim na kulay ng olibo. May butas na hugis disc sa itaas. Ang mga mature na specimen ay may hindi kanais-nais na nabubulok na amoy.

Ang Veselka vulgaris ay hindi ginagamit kapag ito ay umabot sa ganap na kapanahunan. Sa loob ng ilang oras, ang pulp ay nabubulok. Ang Veselka ay inani sa mga unang yugto ng paglaki, kapag ito ay may hugis ng isang itlog o isang tradisyonal na kabute.

Pansin! Ang mabahong morel ay may pinakamataas na lakas ng paglago sa kalikasan. Sa isang minuto ang mga sukat nito ay tumaas ng 5 mm.

Ano ang hitsura ng morel mushroom?

Ang Morels ay malalaking mushroom na may mataba, marupok na namumunga na katawan. Karaniwan silang binubuo ng isang tangkay at isang takip. Ang kanilang ibabaw ay kulubot, nakapagpapaalaala sa isang pulot-pukyutan, tanging walang laman at mas makitid. Ang hugis ng kampanilya na takip ay may spore-bearing layer, ang ibabaw nito ay spongy o kulot. Ang mga gilid ay maaaring sumunod sa tangkay o manatiling libre. Ang kulay ng cap ay kayumanggi.

Ang taas ng mga kabute ay 2 hanggang 25 cm. Ang kanilang mga binti ay puti, kayumanggi o madilaw-dilaw, cylindrical sa hugis. Minsan may pampalapot malapit sa base. Ang ibabaw ng binti ay makinis o nangangaliskis.

Ang fruiting body ay may mga cavity sa loob at binubuo ng maraming sanga. Ang mga ito ay pinaghihiwalay ng mga partisyon; sa gitna ay may mga pores para sa paglipat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pulp ay puti, waxy, manipis, at madaling masira.

Saan lumalaki ang morels?

Kadalasan ang mga kinatawan na ito ay matatagpuan sa mga parke, kagubatan at mga steppe na lugar. Bilang karagdagan, lumilitaw ang mga ito sa ika-3 - ika-4 na taon pagkatapos ng sunog at pagbagsak.

Sa anong mga lugar lumalaki ang mga morel?

Ang morel ay lumalaki sa isang mapagtimpi klima zone. Ito ay nakolekta sa Eurasia, North America at Australia. Ang ilang mga species ay matatagpuan sa Mexico, India, at Turkey.

Ang limang uri ay kilala sa Russia. Ang mga morel mushroom ay nakatira sa rehiyon ng Moscow, Tver, Ulyanovsk, Samara, Rostov na mga rehiyon. Matatagpuan din ang mga ito sa Urals, Altai, Siberia, at Primorsky Territory.

Saang kagubatan tumutubo ang morels?

Mas gusto ng Morels ang mga lugar na may maliwanag na ilaw. Lumalaki sila sa matabang lupang puno ng dayap. Mas madalas silang matagpuan na nag-iisa, bihirang bumubuo ng mga grupo. Kinokolekta ang mga ito sa mga koniperus at halo-halong kagubatan, mga parke at mga taniman ng mansanas.

Minsan ang mga kinatawan ng pamilya Morel ay lumilitaw sa mabuhangin na mga lupa. Sa katimugang mga rehiyon sila ay nakolekta mula sa mga damuhan at mga plot ng hardin. Kapag naghahanap, inirerekumenda na suriin ang mga bangin, pampang ng mga ilog at sapa, mga nahulog na puno, ngunit mas madaling magsagawa ng "tahimik na pangangaso" sa mga clearing, lawn, at sa tabi ng mga landas sa kagubatan na tinutubuan ng matataas na damo.

Mga mushroom na katulad ng morels

Ang mga morel ay katulad sa hitsura ng iba pang mga kabute na lumalaki sa unang bahagi ng tagsibol. Madalas silang nalilito sa mga string na naglalaman ng mapanganib na lason at tinatawag na false morels.

Ang Strog ay isang spring marsupial mushroom na katulad ng morel. Kapag kinakain, ang lason na taglay ng kabute ay nagbabago sa komposisyon ng dugo.Ang nakamamatay na dosis ng naturang produkto ay 0.4 - 1 kg. Upang alisin ang lason mula sa pulp, kailangan mong lutuin ito nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang lahat ng lason ay napupunta sa tubig, na dapat na pinatuyo. Pagkatapos ang masa ay hugasan ng malinis na tubig.

Ang tusok at ang morel ay may malinaw na pagkakaiba. Ang mga una ay may walang hugis na takip na kahawig ng mga convolutions ng utak. Ang mga morel ay may hugis-kono, pinahabang takip. Ang mga linya ay hindi nagtulak sa lupa, ngunit lumalaki sa pamamagitan nito, kaya ang kanilang mga tangkay ay kailangang malinis ng lupa, maliliit na sanga at iba pang mga labi.

Upang makilala ang mga uri ng mushroom na ito, kailangan mong putulin ang kanilang tangkay. Ang mga morel ay may guwang na loob, hindi puno ng kahit ano. Ang mga tahi ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pare-pareho, paikot-ikot na laman; Bilang karagdagan, wala silang binibigkas na amoy ng kabute.

Nakakain ba ang morel mushroom o hindi?

Ang mga morel ay may kondisyon na nakakain na mga kabute. May opinyon na kailangan muna nilang pakuluan, pagkatapos ay patuyuin at banlawan ng mabuti. Sa katotohanan, walang ganoong pag-iingat ang kinakailangan kapag gumagamit ng morels. Ang karaniwang paggamot sa init ay sapat bago gamitin.

Kailan pumili ng morel mushroom

Ang mga mushroom na ito ay kinokolekta sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang snow cover ay natutunaw. Sa Europa lumilitaw sila mula Abril hanggang katapusan ng Mayo. Sa Russia, ang iba't ibang ito ay lumalaki nang hindi mas maaga kaysa sa unang sampung araw ng Mayo. Ang mga huling specimen ay matatagpuan sa kalagitnaan ng Hunyo. Minsan sa isang mainit na taglagas ang isang pangalawang alon ay nangyayari, pagkatapos ang mga morel ay nakolekta bago ang simula ng Oktubre.

Ano ang lasa ng morels?

Ang produkto ay pinahahalagahan para sa masaganang lasa ng kabute. Sa Europa at Amerika sila ay itinuturing na isang delicacy na halos walang amoy.

Bakit kapaki-pakinabang ang morels?

Mula noong sinaunang panahon, ang mga kinatawan ng morels ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa mata, mapabuti ang myopia at farsightedness na may kaugnayan sa edad. Ang komposisyon ay naglalaman ng mga sangkap na nagpapalakas sa mga kalamnan ng mata at nagpoprotekta sa lens mula sa pag-ulap. Batay sa mga fungi na ito, ang mga gamot ay binuo upang labanan ang mga katarata.

Sa katutubong gamot, ang produkto ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng tiyan at bituka. Ang isang tincture ng mga mushroom na ito ay isang mahusay na lunas laban sa conjunctivitis. Ang pulp ay naglalaman din ng polysaccharides, na pinipigilan ang aktibidad ng mga selula ng kanser at mga virus at pinasisigla ang immune system.

Pinsala ng morels

Upang maiwasang makapinsala sa katawan ang mga kabute, hinuhugasan ang mga ito at pinainit bago gamitin. Kung mayroon kang mga sakit sa pancreas, bato o digestive system, kumunsulta muna sa doktor.

Mahalaga! Ang mga morel, tulad ng anumang mushroom, ay hindi inirerekomenda para sa mga buntis na kababaihan, sa panahon ng paggagatas, o para sa mga batang wala pang 12 taong gulang.

Paglalapat ng morels

Ang mga katawan ng prutas ay idinagdag sa mga sarsa at side dish, na sinamahan ng karne, patatas at iba pang mga gulay. Upang makakuha ng masarap at malusog na ulam, kailangan mong malaman kung paano magluto ng morels. Ang masa ng kabute ay inilalagay sa tubig at dinala sa isang pigsa. Panatilihin ang kawali sa kalan sa loob ng 10 - 15 minuto. Ang natapos na masa ay maaaring pinirito, idinagdag sa mga sopas, salad at iba pang mga pinggan.

Posible bang malason ng morel?

Ang mga morel ay pinaka-mapanganib kapag natupok nang labis. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay hindi ginagamit na hilaw, dahil may mataas na panganib ng pagkalason. Kung susundin mo ang mga simpleng alituntuning ito, maiiwasan mo ang mga negatibong kahihinatnan.

Mga sintomas at palatandaan ng pagkalason sa morel

Ang pagkalason sa pagkain ay tinutukoy ng mga sumusunod na pamantayan:

matinding sakit sa tiyan;
pagduduwal, pagsusuka;
nadagdagan ang rate ng puso;
pagtatae;
sakit ng ulo;
kahinaan, antok.

Ang mga unang sintomas ay lilitaw 6 na oras pagkatapos ubusin ang produkto. Kung ang mga hakbang ay hindi ginawa, ang pagkasira ng tissue ng atay at sistema ng ihi ay nangyayari. Sa mga malubhang kaso, ang mga kombulsyon, mga guni-guni ay nagsisimula, at ang biktima ay nawalan ng malay.

Pangunang lunas para sa pagkalason sa morel mushroom

Sa kaso ng fungal poisoning, ang biktima ay binibigyan ng first aid:

hugasan ang tiyan;
bigyan ng activated carbon o iba pang sorbent na inumin;
isama ang pag-inom ng maraming maiinit na likido.

Ito ay kinakailangan upang mabilis na alisin ang mga mapanganib na lason mula sa katawan ng pasyente. Tinatawag ang isang doktor upang gamutin ang pagkalason. Magrereseta ang espesyalista ng paggamot o magpapasya na ilipat ang pasyente sa isang ospital. Ang panahon ng rehabilitasyon ay tumatagal ng hanggang ilang linggo, depende sa edad at kondisyon ng biktima.

Konklusyon

Ang isang larawan ng morel mushroom ay makakatulong na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga varieties. Tanging malakas at hindi nasirang mga specimen ang ginagamit para sa pagkain. Mahalagang lutuin nang tama ang mga kabute, pagkatapos ay magdadala sila ng mga benepisyo sa kalusugan. Kapag lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkalason, kumunsulta kaagad sa isang doktor.